荷蘭Venlo型智能蔬菜栽培溫室成本效益分析

首個(gè)荷蘭Venlo型智能溫室（圖1～2）是在荷蘭Venlo鎮(zhèn)出現(xiàn)，也由此命名。荷蘭Venlo型智能溫室在21世紀(jì)90年代初就大量從荷蘭引進(jìn)到中國(guó)，到現(xiàn)在已經(jīng)有近30多年的歷史。早期引進(jìn)的荷蘭Venlo型智能溫室雖然很多，但其中大多應(yīng)用于育苗、花卉栽培、生態(tài)餐廳、觀光溫室，種植蔬菜的很少，而且由于技術(shù)不成熟，運(yùn)營(yíng)成本高，導(dǎo)致盈利水平不佳。

近幾年，越來(lái)越多的基地選擇這種模式種植蔬菜，但是這種模式究竟能不能盈利，或者說(shuō)有沒有盈利的成功案例給廣大種植者提供一個(gè)參考。筆者最近5年拜訪了很多建有荷蘭Venlo型智能溫室的農(nóng)業(yè)園區(qū)，其中能做到盈利的寥寥無(wú)幾。該文就荷蘭Venlo型智能溫室模式種植蔬菜的成本及效益進(jìn)行分析，希望能給讀者提供有價(jià)值的參考。

中國(guó)引進(jìn)荷蘭Venlo型智能溫室效益分析

在荷蘭Venlo型智能溫室種植蔬菜是盈利的，而且利潤(rùn)可觀，那么荷蘭的種植模式引進(jìn)到中國(guó)后的盈利情況如何呢？通常荷蘭Venlo型智能溫室種植蔬菜的成本（表1）主要有以下兩大部分，一是建設(shè)成本，二是生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)成本。

溫室建設(shè)成本

荷蘭Venlo型智能溫室建設(shè)費(fèi)用主要包括：主體骨架建設(shè)費(fèi)用，種植系統(tǒng)、自動(dòng)化環(huán)境控制及水肥一體化自動(dòng)灌溉系統(tǒng)，控制中心、包裝車間及冷藏庫(kù)，保鮮預(yù)冷設(shè)備，自動(dòng)化分揀、包裝系統(tǒng)，內(nèi)部自動(dòng)化物流系統(tǒng)，供熱系統(tǒng)，CO2補(bǔ)給系統(tǒng)，配套管理用房及配套工程（水、電、路、氣等）。筆者比較了國(guó)內(nèi)外溫室建造公司及溫室設(shè)備公司得到，這部分費(fèi)用為每年1200～2000元/m2不等，要根據(jù)所配置的系統(tǒng)以及用材情況而定，同時(shí)也與建設(shè)面積有關(guān)，如果建設(shè)面積足夠大，那么平均到單位面積的設(shè)備成本就相對(duì)較低。目前較為合理的建設(shè)面積是5 hm2以上，該文取每年1500元/m2作為合理平均值來(lái)計(jì)算。

溫室生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)成本

荷蘭Venlo型智能溫室生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)成本由設(shè)備折舊成本、生產(chǎn)及維修成本、人工成本與生產(chǎn)資料成本4部分組成。

折舊成本

現(xiàn)在普遍比較公認(rèn)荷蘭Venlo型智能溫室及設(shè)備的使用年限為25～30年，若按25年作為平均使用期計(jì)算，那么建設(shè)成本1500元/m2轉(zhuǎn)化成折舊成本是每年60元/m2。

運(yùn)營(yíng)及維修成本

此項(xiàng)成本主要包括主體骨架維修、水肥一體化設(shè)備、保鮮預(yù)冷設(shè)備、CO2補(bǔ)給系統(tǒng)、供熱及降溫設(shè)備的運(yùn)行及維護(hù)。這部分費(fèi)用國(guó)內(nèi)各地情況不同，差別很大，每年80～150元/m2不等，其中取暖成本為每年80～120元/m2不等，也是這項(xiàng)費(fèi)用中占比最大的一項(xiàng)，按照比較適合荷蘭Venlo型智能溫室發(fā)展的地區(qū)來(lái)計(jì)算，取年平均值120元/m2。另外如果需要補(bǔ)光，還需額外考慮補(bǔ)光設(shè)備運(yùn)行及維護(hù)的費(fèi)用。

人工成本

人工成本是荷蘭Venlo型智能溫室生產(chǎn)的主要成本之一，可占到生產(chǎn)成本的30%以上。為降低人工成本，除應(yīng)用自動(dòng)化省力設(shè)備以外，荷蘭溫室生產(chǎn)普遍采用專業(yè)化的分工、完善的管理及監(jiān)管體系來(lái)提高工作效率。在荷蘭，效率最高的溫室生產(chǎn)中，每名工人每小時(shí)可采收番茄500 kg，疏花疏果2000株，落秧2000株，打葉1000株，繞秧打叉2000株，折合成用人數(shù)量為2500 m2/人，是國(guó)內(nèi)工人操作效率的5～10倍。雖然中國(guó)勞動(dòng)力的工資相對(duì)較低，但是國(guó)內(nèi)Venlo型智能溫室生產(chǎn)的熟練工種匱乏，工作效率相對(duì)較低，是荷蘭1/5～1/10，這樣算下來(lái)，其實(shí)國(guó)內(nèi)人工成本比荷蘭還高。如果未來(lái)能培養(yǎng)出效率高的專業(yè)化溫室生產(chǎn)工人，工資維持在每年5萬(wàn)元/人，那么人工成本可降低為每年20元/m2，再加上管理人員的成本，應(yīng)該可以控制在每年30元/m2以內(nèi)。

生產(chǎn)資料成本。

其中包括水費(fèi)、電費(fèi)（不包括補(bǔ)光），種子、植保、化肥、農(nóng)資耗材等固定費(fèi)用，大約為每年30元/m2左右。

溫室單位面積年收入

在成本確定的情況下，制約盈利的關(guān)鍵因素就是Venlo型智能溫室的產(chǎn)量及產(chǎn)值。以番茄生產(chǎn)為例，從荷蘭得到的數(shù)據(jù)分析，目前荷蘭Venlo型智能溫室的平均產(chǎn)量每年在60～70 kg/m2左右，在添加補(bǔ)光的情況下甚至可以達(dá)到90 kg/m2，2015年荷蘭已經(jīng)出現(xiàn)溫室番茄年產(chǎn)達(dá)110 kg/m2的記錄。然而目前中國(guó)Venlo型智能溫室的產(chǎn)量還沒有達(dá)到這個(gè)水平，不過(guò)已經(jīng)出現(xiàn)每年產(chǎn)量為40 kg/m2的園區(qū)。隨著近幾年國(guó)內(nèi)Venlo型智能溫室的從業(yè)者越來(lái)越多，以及國(guó)外專業(yè)化公司和海外留學(xué)人才大量涌入，離年產(chǎn)60 kg/m2的目標(biāo)越來(lái)越近。由于利用Venlo型智能溫室生產(chǎn)番茄所有環(huán)境可控，食品安全得到很好解決，銷售價(jià)格應(yīng)較傳統(tǒng)稍高，傳統(tǒng)模式生產(chǎn)的番茄年平均價(jià)格為4元/kg，Venlo型智能溫生產(chǎn)番茄可以按6元/kg計(jì)算，若按每年60 kg/m2來(lái)計(jì)算產(chǎn)量。那么可以得出利用Venlo型智能溫的年收入為360元/m2（表2）。

效益分析

分析完運(yùn)營(yíng)成本及收入即可計(jì)算出Venlo型智能溫室的年效益，溫室生產(chǎn)的年效益取決于2個(gè)主要的動(dòng)態(tài)因素，一是產(chǎn)量，二是銷售價(jià)格，這里有兩個(gè)節(jié)點(diǎn)，因?yàn)槭杖胧钱a(chǎn)量乘以價(jià)格，在產(chǎn)量一定的前提下，市場(chǎng)價(jià)格要達(dá)到某個(gè)水平才能收支平衡，在市場(chǎng)價(jià)格一定的情況下，產(chǎn)量要達(dá)到一個(gè)節(jié)點(diǎn)，才能收支平衡。

從表3可知，若溫室產(chǎn)量為30 kg/m2，銷售價(jià)格要達(dá)到8元/kg才能做到收支平衡，但是若溫室產(chǎn)量達(dá)到70 kg/m2，銷售價(jià)格為3.4元/kg時(shí)即可收回成本。

制約荷蘭Venlo型溫室在中國(guó)盈利的原因

溫室建設(shè)不規(guī)范

溫室建設(shè)不規(guī)范是指建設(shè)荷蘭Venlo型智能溫室的選址不正確，造成后期運(yùn)營(yíng)成本過(guò)高，例如選址在中國(guó)的最北方地區(qū)，沒有地?zé)峒半姀S優(yōu)質(zhì)供熱資源造成的取暖成本過(guò)高。二是溫室建設(shè)不專業(yè)造成的溫室無(wú)法利用，以及配套不規(guī)范造成的人工成本過(guò)高。

溫室內(nèi)部系統(tǒng)不完善

荷蘭智能溫室之所以高產(chǎn)，是因?yàn)楣鉁厮畾夥?種要素互相配合的結(jié)果，缺一不可。而中國(guó)的智能溫室有很多只是建設(shè)出來(lái)了，采用無(wú)土栽培模式，但真正做到這5種要素精準(zhǔn)測(cè)量，相互配合的少之又少。

測(cè)量數(shù)據(jù)分析困難

有的園區(qū)通過(guò)各種手段，可以精確測(cè)量這5種要素，可是目前國(guó)內(nèi)缺乏為國(guó)內(nèi)荷蘭Venlo型智能溫室提供服務(wù)的專業(yè)化公司，得到樣品及數(shù)據(jù)之后不會(huì)分析，或者說(shuō)分析完成之后由于缺少這方面的人才沒辦法第一時(shí)間給出解決方案。

產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)鏈不健全

即使前三點(diǎn)有的園區(qū)都做到了，可是由于在國(guó)內(nèi)，極度缺乏相關(guān)的專業(yè)技術(shù)人員及熟練工人，而且這個(gè)產(chǎn)業(yè)還沒有形成健全的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)鏈。采購(gòu)、維修以及后期銷售都面臨時(shí)間久，處理問題緩慢，甚至有的問題無(wú)法解決的窘境。

隨著國(guó)內(nèi)越來(lái)越多的農(nóng)業(yè)從業(yè)者以及荷蘭Venlo型智能溫室專業(yè)化服務(wù)公司加入到國(guó)內(nèi)這個(gè)產(chǎn)業(yè)中，問題的解決只是時(shí)間問題，而且國(guó)內(nèi)有的園區(qū)已經(jīng)較好的解決了上述問題。

思考總結(jié)

采用荷蘭Venlo型智能溫室種植番茄，不僅產(chǎn)量有所提高，人工費(fèi)用少，同時(shí)食品安全、商品性都要明顯好于傳統(tǒng)種植模式，如果能把這個(gè)概念推廣出去，番茄的價(jià)格會(huì)比傳統(tǒng)種植模式好。就目前情況看，國(guó)內(nèi)產(chǎn)量最好的Venlo型智能溫室種植番茄每年產(chǎn)量為40 kg/m2，若價(jià)格賣不到6元/kg就開始虧損。而國(guó)內(nèi)Venlo型智能溫室番茄生產(chǎn)的產(chǎn)量以及銷售價(jià)格都能做到很好的園區(qū)較少。即使商品性達(dá)標(biāo)，能賣出好價(jià)格，但可持續(xù)性又相對(duì)較弱，制約訂單式銷售的發(fā)展?，F(xiàn)在在超市中已經(jīng)出現(xiàn)無(wú)土栽培模式的番茄，售價(jià)要比一般的高。如果中國(guó)采用荷蘭Venlo型智能玻璃溫室種植番茄產(chǎn)量可以達(dá)到每年60 kg/m2，而且價(jià)格也能有所提升，番茄價(jià)格賣到4元/kg以上，那么就會(huì)開始盈利。

這種模式較傳統(tǒng)模式有諸多優(yōu)點(diǎn)，無(wú)論在土地流轉(zhuǎn)、城鎮(zhèn)化進(jìn)程，還是在環(huán)保、食品安全上都較傳統(tǒng)模式有很大優(yōu)勢(shì)。現(xiàn)在，越來(lái)越多的人開始注意到這種生產(chǎn)模式，也正在積極探索及發(fā)展相關(guān)技術(shù)，相信在不就的將來(lái)，中國(guó)的Venlo型智能溫室模式隨著各項(xiàng)技術(shù)及人才的不斷完善已經(jīng)離盈利越來(lái)越近。

作者簡(jiǎn)介：黃景華（1976-），北京人，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事設(shè)施蔬菜技術(shù)推廣工作。

[引用信息]黃景華，王霞光，賀清國(guó).荷蘭Venlo型智能蔬菜栽培溫室成本效益分析[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2017，37（34）：35-37.