冬棗林學(xué)特性與建園技術(shù)

宋麗琴

（忻州市忻府區(qū)秀容國(guó)有林場(chǎng)，山西 忻州 034000）

冬棗，又稱蘋果棗，為鼠李科棗屬的鮮食、晚熟棗樹品種。冬棗果實(shí)皮薄肉脆，細(xì)嫩多汁，酸甜可口，可溶性固態(tài)物含量達(dá)27%～35%，可食率達(dá)93.80%。冬棗營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素C，并含有較多的維生素A、維生素E及鉀、鐵、銅等多種微量元素，被稱為“活維生素丸”。近年來(lái)，人們對(duì)紅棗消費(fèi)出現(xiàn)了多樣化需求的特點(diǎn)，以及政府對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度的逐步加大，冬棗產(chǎn)業(yè)也已成為高效農(nóng)業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。掌握冬棗的林學(xué)特性與建園要求，可以大大促進(jìn)冬棗產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展?，F(xiàn)將有關(guān)技術(shù)介紹如下。

1 冬棗的林學(xué)特性

1.1 對(duì)溫度的要求

冬棗是喜溫樹種，在春季日均溫度11℃～12℃時(shí)樹液開始流動(dòng)，日均氣溫13℃以上時(shí)棗芽開始萌動(dòng)，日均氣溫17℃～18℃時(shí)開始抽枝展葉、出現(xiàn)花蕾，日均氣溫達(dá)到20℃左右時(shí)花蕾開始開花，日均氣溫達(dá)到22℃～25℃時(shí)進(jìn)入盛花期。棗花授粉以后，日均氣溫24℃～26℃時(shí)花粉最容易發(fā)芽，日均氣溫低于20℃或高于38℃時(shí)花粉發(fā)芽效果會(huì)明顯降低。棗果6月下旬-8月中旬的生長(zhǎng)期最適溫度為24℃～25℃，溫度過于低或者過于高，棗果均會(huì)放緩生長(zhǎng)速度，品質(zhì)也會(huì)下降。進(jìn)入秋季后18℃～22℃氣溫是冬棗果實(shí)成熟期最適溫度，當(dāng)氣溫降至15℃時(shí)，棗樹葉開始變黃，初霜時(shí)節(jié)棗樹葉全部落盡。冬季氣溫降到－30℃時(shí)，冬棗也能安全越冬。

1.2 對(duì)水分的要求

冬棗屬于比較抗旱耐澇的樹種。其果實(shí)發(fā)育期要求有充足的土壤水分，7月－8月為雨熱同期，極有利于冬棗的生長(zhǎng)發(fā)育，此時(shí)若降水稀少，就應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行澆水灌溉。但是，降水量偏多又容易引起病害，出現(xiàn)裂果、爛果的現(xiàn)象。研究結(jié)果表明，當(dāng)土壤相對(duì)含水量為70%左右時(shí)，極有利于冬棗果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育。冬棗果實(shí)進(jìn)入生長(zhǎng)后期，晴朗、干燥的天氣條件最有利于棗果干物質(zhì)的形成與糖分的積累。

進(jìn)入5月，空氣相對(duì)濕度75%～85%時(shí)最宜開花，是座果的最佳期?？諝庀鄬?duì)濕度過低，會(huì)影響冬棗花粉發(fā)芽和花粉管伸長(zhǎng)，導(dǎo)致落花落果現(xiàn)象的發(fā)生；當(dāng)空氣相對(duì)濕度低于40%時(shí)，則會(huì)產(chǎn)生“焦花”現(xiàn)象。但是降水過多、空氣濕度過大，也會(huì)影響花粉發(fā)芽，特別是盛花期出現(xiàn)連陰雨天氣時(shí)，會(huì)嚴(yán)重影響冬棗的授粉受精效果。

1.3 對(duì)光照的要求

冬棗是強(qiáng)喜光樹種，在光照充足的條件下，葉色濃綠，光合作用能力強(qiáng)，棗果品質(zhì)好，產(chǎn)量高。實(shí)踐證明，光照強(qiáng)度高，能夠降低冬棗頂芽的極性生長(zhǎng)，促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)，形成飽滿的樹形；光照強(qiáng)度弱，頂芽生長(zhǎng)極性表現(xiàn)旺盛，側(cè)枝發(fā)育纖細(xì)。光照強(qiáng)度與花芽的形成有著密切的關(guān)系，花芽形成的數(shù)量隨光照強(qiáng)度的增加而增加。適宜的光照強(qiáng)度，能夠促進(jìn)樹干細(xì)胞增大與分化，使得樹干健壯、樹勢(shì)旺盛。

影響冬棗早期生理落果的直接原因是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)不良，而間接原因則是光照不足。一般來(lái)講，棗樹樹體內(nèi)的透光率低于60%時(shí)，其樹勢(shì)衰弱，棗頭2次枝及棗吊生長(zhǎng)不良，座果率低，落花落果現(xiàn)象嚴(yán)重。當(dāng)冬棗果實(shí)進(jìn)入成熟時(shí)期，光照充足，每天平均日照時(shí)數(shù)為7.50h以上時(shí)，對(duì)充分著色、增加糖分、提高品質(zhì)有著積極的作用。

1.4 對(duì)土壤與地勢(shì)的要求

冬棗對(duì)土壤要求不嚴(yán)，沙質(zhì)土、黏質(zhì)土、鹽堿地以及平川、坡地等均可種植。冬棗在pH值5.5～8.2的范圍內(nèi)都能正常生長(zhǎng)，可耐0.40%的土壤含鹽量。但是，在肥沃的壤土或黏壤土中能夠生長(zhǎng)旺盛，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，沒有大小年結(jié)果現(xiàn)象，而且棗樹壽命長(zhǎng)，樹齡可達(dá)200年以上。

同樣的土壤，丘陵、山地由于有著良好的光照優(yōu)勢(shì)，使得丘陵、山地所產(chǎn)冬棗比平原所產(chǎn)冬棗的糖分積累、著色充分、口感等方面表現(xiàn)優(yōu)異。在山地、丘陵地區(qū)發(fā)展冬棗，有著明顯的優(yōu)勢(shì)和良好的前景。

2 園地選址

冬棗園應(yīng)選擇在交通方便、土層深厚、排灌條件好、地下水位不超過 3.0m、土壤 pH 值 6.2～7.8 范圍內(nèi)、含鹽量不超過0.30%、避開風(fēng)口的地帶。沙土、壤土、黏土、沙質(zhì)壤土均可，園地周圍大氣環(huán)境沒有污染，遠(yuǎn)離對(duì)樹木危害嚴(yán)重的各種工業(yè)設(shè)施，如化肥廠、發(fā)電廠、煉油廠、搪瓷廠、玻璃廠和磷肥廠等。冬棗對(duì)光照條件要求較高，應(yīng)選擇向陽(yáng)開闊、無(wú)遮陽(yáng)的地塊。有條件的山地棗園，應(yīng)選擇背風(fēng)向陽(yáng)的南坡梯田或臺(tái)地，可以直接借助臺(tái)地后坡作為溫室后墻，這樣不但可以節(jié)約建材，降低溫室建造成本，而且保溫效果好，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。建園前，必須考慮棗園周圍的水源及水質(zhì)。冬棗園灌溉用水，應(yīng)采用無(wú)污染或污染較輕的河水、井水及水庫(kù)貯水，不經(jīng)凈化處理的工業(yè)廢水及堿性生活污水，不能作為冬棗園的灌溉用水。

3 整地方式

棗園整地方法主要有全園整地、大坑穴整地、挖壕溝整地和水平臺(tái)田整地4種：①全園整地：結(jié)合整地每畝施入優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥1 500kg～2 000kg，全面深耕30cm以上；②大坑大穴整地：坑穴長(zhǎng)和寬均為60cm～80cm、深60cm，表層熟土與底層生土分開堆放，坑底施有機(jī)肥 5.0kg～10kg，與土拌勻施人；③挖壕溝整地：溝寬80cm、深60cm～80cm，順行開溝，溝底壓入麥秸、麥糠、玉米秸稈、豆稈等有機(jī)物，填土踏實(shí)并澆足水，這種方法適于密植豐產(chǎn)棗園；④水平臺(tái)田整地：一般臺(tái)面寬不小于1.50m，臺(tái)面外高內(nèi)低呈等高線，坑穴規(guī)格60cm×60cm，每坑施腐熟農(nóng)家肥20kg～30kg，坑底壓入玉米秸稈、豆稈等農(nóng)作物秸稈，填土踏實(shí)后澆足水。此法適于塬區(qū)緩坡地。

4 栽植要求

冬棗栽植時(shí)間較長(zhǎng)，樹木落葉后至翌年萌芽前均可栽植。但根據(jù)氣候特點(diǎn)和季節(jié)不同，生產(chǎn)中常選擇春季或秋季栽植。春季栽植，時(shí)間從土壤解凍開始到樹木萌芽止，此期地溫回升，樹木根系已開始活動(dòng)，有利于促進(jìn)地上部分萌芽生長(zhǎng)。忻州地區(qū)冬季寒冷、干旱，樹木根系不活動(dòng)，最適宜春季栽植。

栽植密度應(yīng)根據(jù)園地立地條件、管理技術(shù)水平和栽培目的進(jìn)行確定。密植的冬棗園，株行距多為2.0m×3.0m 或 2.0m×4.0m，每畝栽植 63 株~111 株；日光溫室可采用1.0m×2.0m的高密度模式，每畝栽植333株。冬棗樹由于萌芽晚落葉早、生長(zhǎng)期短、根系分布密度低、遮陰小，適宜于棗糧間作，行距6.0m～10m、株距2.0m～3.0m，每畝栽植 22 株~55株。

冬棗建園應(yīng)選擇品種純正、生長(zhǎng)健壯、根系發(fā)達(dá)、枝干無(wú)機(jī)械損傷、無(wú)棗瘋病和枝腐病等檢疫對(duì)象的苗木。苗木栽植前要進(jìn)行必要的處理，主要包括截干、剪除2次枝、修根、浸水以及用生根粉或保水劑或泥漿蘸根。苗木最好隨挖隨栽植，未栽完的應(yīng)及時(shí)進(jìn)行假植。栽植深度略低于苗木原深度3.0cm～5.0cm，栽植時(shí)將苗木放入坑穴中央，先回填表土、后填底土，填土后將苗木向上輕輕提一下，使根系充分舒展，然后分層踏實(shí)。栽后立即做畦澆水。

5 后期管理

苗木栽植后，首先需要定干，定干高度依栽植密度和栽植方式不同，密植園定干高度60cm～70cm，高密植園定干高度20cm～30cm。定干后，采用涂蠟、地膜纏干等方法保護(hù)剪口；其次應(yīng)及時(shí)施肥澆水，保證苗木生長(zhǎng)對(duì)水分、養(yǎng)分的需求，越夏前視天氣情況，最少澆4次透水；第三是覆蓋覆地。采用地膜覆蓋措施進(jìn)行增溫保濕，尤其是在干旱缺水的園地更加重要，常用覆膜方式有穴狀覆膜和帶狀覆膜兩種；第四是加強(qiáng)中耕除草、松土保墑、抹芽、除萌、病蟲害防治等常規(guī)管理。