靈芝孢子粉的分級(jí)及鑒別

近年來(lái)，靈芝孢子粉成了大眾話題之一，尤其在中老年人中間，靈芝孢子粉等同于高級(jí)保健品，或是高檔藥品，甚至是無(wú)所不能的“救命仙藥”，如“孢子油”等等。為此，筆者從實(shí)際出發(fā)，做了以下的科學(xué)分析。

一、靈芝孢子粉的概念。靈芝孢子粉，即靈芝的種子。一般情況下，孢子粉與靈芝的比例約為1∶100左右，即產(chǎn)出100千克靈芝才能收集1千克左右的純靈芝孢子粉。孢子粉有自身的藥用價(jià)值，靈芝孢子粉的價(jià)格遠(yuǎn)高于靈芝，一般比率大約在50倍左右，具有“批號(hào)”的精裝品更是高達(dá)200倍以上。

二、破壁靈芝孢子粉的概念。靈芝孢子粉經(jīng)過(guò)特殊設(shè)備加工后，將其雙層孢子殼打破，使其殼內(nèi)包含的孢子油暴露出來(lái)，即為破壁孢子。由于靈芝孢子的特殊性，如不做破壁處理，消費(fèi)者攝入后，胃腸道無(wú)法打開其雙層殼，使其效果不明顯。所以，在經(jīng)過(guò)引進(jìn)設(shè)備到自制設(shè)備后，我國(guó)已擁有了自己的破壁機(jī)器，破壁加工的成本大大降低。

三、靈芝孢子粉之間的區(qū)別。同為靈芝孢子粉，即便是同一菌株，也會(huì)因著生基質(zhì)的不同而有質(zhì)量的差別。雖然差別不大，但后期商家的宣傳可能會(huì)夸大其差別。因此，建議消費(fèi)者選擇有信譽(yù)的商家，或通過(guò)正規(guī)渠道關(guān)系采購(gòu)。這里主要包括：段木靈芝孢子粉、木屑靈芝孢子粉、棉籽殼靈芝孢子粉、秸稈靈芝孢子粉、木屑秸稈混合料靈芝孢子粉等。值得注意的是，近年來(lái)有北方不少來(lái)山東等地大批量采購(gòu)孢子粉者，以銷售東北段木靈芝孢子粉的身份返銷回山東等市場(chǎng)，值得警惕。

四、靈芝孢子粉與靈芝超微粉的區(qū)別。靈芝超微粉是將靈芝采用超微粉碎設(shè)備加工而成的，其中含有微量的孢子，其功效與靈芝相同，只是人體吸收利用率略高于普通靈芝的切片或者簡(jiǎn)單粉碎，與孢子粉的差別卻很大。

五、破壁靈芝孢子粉的基本鑒別。主要有：

1.眼觀。普通靈芝孢子粉為棕褐色粉狀，與普通面粉相仿，相對(duì)比較散。而經(jīng)破壁處理后，仍為棕褐色，因破壁后釋放出了孢子油，經(jīng)過(guò)真空包裝擠壓的作用，易結(jié)成小塊，但用手稍搓就會(huì)散開成粉。

2.手摸。靈芝孢子粉自身就非常細(xì)小，湊近觀察時(shí)必須屏住呼吸，否則，輕微的呼氣即可將之吹飛。而經(jīng)過(guò)破壁處理后，更加細(xì)小，手感即有玉米淀粉的細(xì)膩。而靈芝粉則有全麥粉的感覺(jué)。

3.稀釋。食用破壁靈芝孢子粉，需要水沖稀釋后喝下，高質(zhì)量的破壁靈芝孢子粉沖水后杯子內(nèi)壁上會(huì)沾有一層孢子粉，再加清水將之稀釋，一般需要連續(xù)加水3次才能基本沖凈。而靈芝粉由于顆粒大、附著力差，則僅需1～2次即可。

4.品嘗。將一湯匙（約5克左右）沖入150毫升水，仔細(xì)品味。有一種醇厚的靈芝氣味，略有苦味但不重。靈芝粉的苦味較重或很重，未破壁的孢子粉則沒(méi)有那種醇厚和濃重的靈芝味道，其味顯得單薄而沒(méi)有余味。

如有條件，最好請(qǐng)相關(guān)專業(yè)人員使用儀器進(jìn)行鑒定。

（曹德賓 山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院0531-83179857）