我國(guó)首個(gè)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)審查

日前，從中國(guó)獸醫(yī)協(xié)會(huì)動(dòng)物福利分會(huì)獲悉，我國(guó)首部農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《動(dòng)物福利評(píng)價(jià)通則》，通過(guò)全國(guó)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)的專(zhuān)家審查，圓滿(mǎn)完成農(nóng)業(yè)部的標(biāo)準(zhǔn)制（修）訂任務(wù)。

據(jù)了解，中國(guó)獸醫(yī)協(xié)會(huì)自2015年起攜手30余家行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰企業(yè)、食品深加工企業(yè)、餐飲企業(yè)和商超企業(yè)共同啟動(dòng)中國(guó)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，從畜禽的飼養(yǎng)管理、畜舍環(huán)境、疫病防控、行為表達(dá)、人員操作要求、宰前處置、擊暈和刺殺放血等方面設(shè)置技術(shù)參數(shù)，包括飼養(yǎng)密度、溫濕度、氨氣濃度、飼料飲水清潔度、電擊頻率等具體指標(biāo)，以確定養(yǎng)殖、運(yùn)輸和屠宰環(huán)節(jié)的福利基本需求，維護(hù)動(dòng)物健康，保障動(dòng)物源性食品安全。

據(jù)悉，《動(dòng)物福利評(píng)價(jià)通則》起草工作歷時(shí)2年，期間開(kāi)展大量的理論和應(yīng)用實(shí)驗(yàn)。目前，生豬、肉雞、蛋雞、肉羊、肉牛、奶牛等分畜種動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)制定已完成，將陸續(xù)提交審查。這將有助于推動(dòng)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展，全面增進(jìn)人類(lèi)福祉。

小知識(shí)：科學(xué)認(rèn)識(shí)動(dòng)物福利

1.動(dòng)物福利不是反對(duì)利用動(dòng)物。動(dòng)物福利就是保障動(dòng)物健康，動(dòng)物福利并不是反對(duì)利用動(dòng)物，而是反對(duì)殘忍、非人道地虐待動(dòng)物。動(dòng)物福利和人的福利是不同的，動(dòng)物并不是要求額外好處，而是最基本的生存需求。動(dòng)物福利的目的就是要人類(lèi)在合理利用動(dòng)物的同時(shí)兼顧他們最基本的需求，而非“禁食肉”、“禁穿皮毛制品”、“禁養(yǎng)動(dòng)物”等激進(jìn)思想。

筆者認(rèn)為動(dòng)物福利是動(dòng)物的一種良好生存狀態(tài)，包括充足的食物飲水、良好的飼養(yǎng)環(huán)境、疫病的及時(shí)預(yù)防和診療、適當(dāng)?shù)男袨楸磉_(dá)。筆者提出以下三個(gè)原則：一是在倫理道德上，人類(lèi)有權(quán)利飼養(yǎng)動(dòng)物，并用以生產(chǎn)食物。二是科學(xué)研究證明，人類(lèi)飼養(yǎng)的農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物都可以感受到疼痛，保障動(dòng)物健康、減少動(dòng)物的疼痛是人類(lèi)應(yīng)盡的義務(wù)。三是動(dòng)物福利需符合國(guó)情，滿(mǎn)足動(dòng)物的基本需求應(yīng)是提高動(dòng)物福利的基本原則。

2.動(dòng)物福利與人類(lèi)福利并不沖突。在我國(guó)，動(dòng)物的福利與人的福利經(jīng)常發(fā)生沖突，多數(shù)人認(rèn)為人的福利都沒(méi)有解決，何談動(dòng)物福利。其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)，人的福利是高于人飲食、居住、衛(wèi)生醫(yī)療、教育等之外的好處，如年終獎(jiǎng)、養(yǎng)老福利、救助福利等，人福利的前提是正常的生活、居住可以得到滿(mǎn)足。而動(dòng)物福利指動(dòng)物的基礎(chǔ)需求，僅包括干凈的飼料、飲水，適宜的畜舍環(huán)境，疾病的診療和防疫，適當(dāng)?shù)男袨楸磉_(dá)，其實(shí)這些都是最基本的生存條件。

養(yǎng)殖企業(yè)不需要付出太多的人力和財(cái)力就完全可以達(dá)到這些要求，畜禽福利得到提高，生產(chǎn)性能也會(huì)提高，畜產(chǎn)品質(zhì)量好，產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格高。動(dòng)物福利與生產(chǎn)效益并不是“魚(yú)”和“熊掌”不可兼得，可以取得雙贏。

3.動(dòng)物福利古已有之。追溯到距今4000多年的中國(guó)夏朝，《逸周書(shū)·大聚篇》中有“夏三月，川澤不入網(wǎng)，以成魚(yú)鱉之長(zhǎng)”的內(nèi)容，意為不要在魚(yú)鱉的幼年時(shí)期去捕撈。距今3000多年的西周王朝的《伐崇令》規(guī)定“毋壞屋，毋填井，毋伐樹(shù)木，毋動(dòng)六畜，有不如令者，死無(wú)赦”，其中的“六畜”指當(dāng)時(shí)的農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物。“勿動(dòng)六畜……死無(wú)赦”指不能傷害家畜，違反就是死罪。在中國(guó)古代，農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物是極其重要的生產(chǎn)工具，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最主要的動(dòng)力來(lái)源，所以被視為重點(diǎn)保護(hù)的對(duì)象。

4.動(dòng)物福利不是散養(yǎng)、聽(tīng)音樂(lè)、做按摩。動(dòng)物福利是集約化養(yǎng)殖條件下的福利技術(shù)的提高和改善，而不是提倡散養(yǎng)，不是聽(tīng)音樂(lè)、喝礦泉水等噱頭。從農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物的飼養(yǎng)管理、畜舍環(huán)境、疫病防控、人員操作、宰前處置、擊暈等方面設(shè)置具體的技術(shù)參數(shù)，這才是真動(dòng)物福利科學(xué)。另外，我國(guó)是畜牧業(yè)大國(guó)，各畜種的存欄數(shù)量均居世界前列，我們又是人口大國(guó)，滿(mǎn)足老百姓的肉、蛋、奶需要，是我們畜牧獸醫(yī)行業(yè)的重點(diǎn)工作。

（本刊整理）