給蛋糕穿上“華服”

張松

周毅是個(gè)80后，畢業(yè)于四川省烹飪高等?？茖W(xué)校。大學(xué)期間，他學(xué)習(xí)的專業(yè)是食品雕刻，經(jīng)過(guò)幾年的積累，他的技能逐漸嫻熟，任何食材經(jīng)過(guò)他的手都會(huì)變成精美的藝術(shù)品，他也由此獲得“天府著名藝術(shù)家”的稱號(hào)。

幾年前，翻糖蛋糕被引入中國(guó)，他決定嘗試新的挑戰(zhàn)。他嘗試過(guò)多種形式，但一次次被否定。后來(lái)他想到可以將蛋糕的外形做成各式古裝人物，賦予其文化內(nèi)涵。如果將蛋糕以這種方式呈現(xiàn)，不僅能讓傳統(tǒng)文化得到傳播，還可以吸引更多人的關(guān)注。

周毅決定以此為突破口。他選擇了盛唐時(shí)代，他覺(jué)得要讓作品有生命力，必須掌握當(dāng)時(shí)的風(fēng)土人情、容貌服飾，于是周毅鉆進(jìn)了圖書館，開始翻閱厚厚的資料。

打下一定的理論基礎(chǔ)后，他開始有了思路，決定以武則天為原型創(chuàng)作作品。武則天是中國(guó)歷史上最著名的女皇，她繼位時(shí)正是唐朝鼎盛時(shí)期，那時(shí)的服飾無(wú)論顏色，還是做工，都是后世無(wú)法比擬的。周毅將電視劇《武則天》反復(fù)看了幾遍，演員武則天的服飾、發(fā)型以及動(dòng)作表情，他一個(gè)不落，牢牢地記在心中。

經(jīng)過(guò)幾次反復(fù)修改后，頭部制作完畢，接下來(lái)就需要制作衣服這部分了。武則天的服飾華貴，鑲有裝飾品，中間和下擺有皺褶，特別奢華。為了做好這件華服，他又一次扎進(jìn)唐朝服飾的研究中，結(jié)合《武則天》演員的服飾造型，重新設(shè)計(jì)。又是數(shù)個(gè)夜以繼日地創(chuàng)作，華服制作完畢后，他才松了一口氣。

制作作品中的宮燈時(shí)，他剛巧在街上看到吹糖人，得到啟發(fā)，想到用吹糖人的工藝制作。為了學(xué)到這門古老的技藝，他專門找到一個(gè)做了幾十年吹糖的手藝人，說(shuō)了很多好話，對(duì)方才答應(yīng)教他。學(xué)會(huì)這門技藝后，他實(shí)驗(yàn)了多次，才將宮燈創(chuàng)作出來(lái)。

一個(gè)朋友過(guò)來(lái)參觀，見(jiàn)后贊不絕口，無(wú)論外形還是做工工藝，都令人叫絕。朋友對(duì)他的肯定，堅(jiān)定了他繼續(xù)創(chuàng)作的決心，并讓他決定將這件作品送至即將舉行的世界蛋糕大會(huì)參評(píng)。與此同時(shí)，他的團(tuán)隊(duì)成員也在積極創(chuàng)作，準(zhǔn)備參加世界蛋糕大會(huì)，他們的作品都具有中國(guó)元素。

世界蛋糕大會(huì)如期舉行，展臺(tái)上，各式帶有中國(guó)元素的蛋糕吸引了眾多的觀眾，也打動(dòng)了評(píng)委。尤其是他的作品《武則天》，頭雕的工藝堪稱精美，眉毛細(xì)長(zhǎng)，眼珠烏黑透亮，仿若真人一樣。很多外國(guó)同行看后連連稱贊。經(jīng)過(guò)評(píng)委的綜合考評(píng)，周毅和團(tuán)隊(duì)的作品獲得了三金兩銀的好成績(jī)，其中作品《武則天》更是獲得金牌。

任何具有生命力的作品都需要傳統(tǒng)文化的支撐，蛋糕的創(chuàng)作也不例外。文化就像蛋糕的“華服”，不僅要了然于心，還要將它展現(xiàn)出來(lái)。