飯店緣何飄書(shū)香

付冰冰

他創(chuàng)辦的書(shū)香門(mén)第，僅僅用了三年半的時(shí)間，就在北京、深圳、成都、三亞、哈爾濱等地先后開(kāi)辦了20家分店，從冰城一隅走向全國(guó)。

市價(jià)賣(mài)699的波士頓龍蝦，這里的會(huì)員價(jià)只賣(mài)99元，一份一斤半。市價(jià)29元一份的哈根達(dá)斯冰淇淋，這里的價(jià)格更是低到只收9.90元。更令人不解的是，這些位于城市繁華地段的示范店鋪，每一家都預(yù)留了足夠的空間，在書(shū)香門(mén)第，這里每周都會(huì)如期舉辦朗讀會(huì)，讀書(shū)會(huì)。

北至哈爾濱，南至三亞，書(shū)香門(mén)第每一周都會(huì)如期舉辦朗讀會(huì)、讀書(shū)會(huì)。

民以食為天 要龍蝦大餐更要精神大餐

田久齡，一位擁有22年主持生涯的創(chuàng)業(yè)者。2013年，從主持人崗位辭職創(chuàng)業(yè)的他，立志創(chuàng)辦一家與眾不同的文化公司。

低廉的價(jià)格，配置高端的飲食品質(zhì)，令消費(fèi)者對(duì)書(shū)香門(mén)第的盈利方式感到好奇。田久齡向記者分享了運(yùn)營(yíng)秘密：通過(guò)小流量成本定價(jià)，保證產(chǎn)品賣(mài)得不太多的時(shí)候，能基本收回生產(chǎn)成本；主抓大流量產(chǎn)品，用倒逼供應(yīng)鏈的模式形成薄利多銷(xiāo)的盈利模式?！爱a(chǎn)品多了，我們找供應(yīng)鏈議價(jià)，這樣我們的利潤(rùn)率就出現(xiàn)了?！?/p>

更為可貴的是，這20家遍布全國(guó)著名城市繁華地段的店鋪，大都保留了占地面積達(dá)店鋪四分之一空間的閱讀區(qū)與文化活動(dòng)區(qū)。

在田久齡心里，書(shū)香門(mén)第不是傳統(tǒng)意義上的飯店，而是一家披著餐飲外衣的互聯(lián)網(wǎng)文化公司。“賺錢(qián)的公司不一定偉大，我們要做值錢(qián)的公司，做好文化傳承是利國(guó)利民的時(shí)代使命，文化才是最重要的事。”

每一家書(shū)香門(mén)第，都重點(diǎn)打造了一個(gè)獨(dú)具創(chuàng)意的閱讀空間，讓閱讀就在身邊、在飯桌邊。在這里，書(shū)是形象，書(shū)是靈魂，書(shū)也是環(huán)境。每一本書(shū)的分量都沉甸甸，在這里，讀者既能讀到享譽(yù)商界的《騰訊傳》，也能找到史學(xué)專家黃仁宇的《萬(wàn)歷十五年》，更多好書(shū)不勝枚舉。

不流于表面，為食客烹制最用心的食材，為讀者選購(gòu)最經(jīng)典的讀物，書(shū)香門(mén)第成功地實(shí)現(xiàn)了兩者的完美融合。

曾幾何時(shí)，推開(kāi)一家飯店的大門(mén)，人們最怕遇到推不開(kāi)揮不去的“酒桌文化”。借由各式酒飲，打破飯局尷尬，觥籌交錯(cuò)之間完成工作，不為難，卻難免感到失落、空虛。

“來(lái)到這里吃飯談事舒服多了，我們不用再拼酒，有書(shū)做媒介，飯店里這么多的書(shū)，談起事來(lái)總有一本能成為我們與客戶之間的共同話題，從而打開(kāi)社交局面，不用喝到找代駕了！不僅如此，等候朋友的過(guò)程中，還能撿起感興趣的書(shū)重溫一二，于喧囂之中留給自己一點(diǎn)兒空間的感覺(jué)，真的久違了?！边@種飯桌新風(fēng)氣成功吸引了一批消費(fèi)忠誠(chéng)度較高的回頭客。

獨(dú)特的人文氣質(zhì)形成了獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)基因，食客成了讀者，書(shū)香門(mén)第御風(fēng)而行，先后主辦了讀書(shū)會(huì)、朗讀會(huì)、國(guó)學(xué)交流講座累計(jì)近四百場(chǎng)文化活動(dòng)，為城市人文建設(shè)貢獻(xiàn)了新力量。

商業(yè)黑馬的文化情懷 愛(ài)老人、愛(ài)孩子、愛(ài)讀書(shū)

縱觀近些年的創(chuàng)業(yè)案例，創(chuàng)業(yè)獨(dú)角獸的案例激勵(lì)著一批血?dú)夥絼偟哪贻p人躍躍欲試，摩拳擦掌。與此同時(shí)，成功的背面總有人在為夢(mèng)想買(mǎi)單，并付出沉重代價(jià)。就像小藍(lán)車(chē)之于摩拜、ofo，個(gè)別品牌手機(jī)之于蘋(píng)果、華為，即便創(chuàng)業(yè)者的初衷不變，由于經(jīng)驗(yàn)不足、運(yùn)營(yíng)不完善等諸多原因，鎩羽而歸在所難免。

書(shū)香門(mén)第創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)對(duì)此有著清晰的認(rèn)知與思索。

五位聯(lián)合創(chuàng)始人從體制內(nèi)走出，創(chuàng)業(yè)初衷定位卻依然是書(shū)生。在他們看來(lái)，所謂書(shū)生，一是做到宋代張載說(shuō)的“為天地立心，為生民立命，為往圣繼絕學(xué)，為萬(wàn)世開(kāi)太平?！倍且龅絿?guó)學(xué)大師陳寅恪曾說(shuō)過(guò)的“自由之意志，獨(dú)立之精神?！?/p>

“書(shū)香門(mén)第首先要呈現(xiàn)的，不是美味佳肴，而是美好、幸福和責(zé)任。它一定要深入到我們的城市文化生活中，我們要傳播的東西是，根植于內(nèi)心的修養(yǎng)，無(wú)須提醒的自覺(jué)，以自律為前提的自由和替他人著想的善良。把修養(yǎng)、自覺(jué)、自律和善良作為書(shū)香門(mén)第的價(jià)值標(biāo)簽與企業(yè)文化，后來(lái)我們把它更進(jìn)一步的歸納成三愛(ài)一反：愛(ài)老人、愛(ài)孩子、愛(ài)讀書(shū)、反低俗?！?/p>

田久齡至今仍清晰地記得，三年前，書(shū)香門(mén)第的第一個(gè)門(mén)店開(kāi)業(yè)不久，一群70多歲的老人，圍著飯桌上的龍蝦載歌載舞，又拍照又唱又跳，有的老人都哭了。

“后來(lái)我去問(wèn)，老人家怎么這么激動(dòng)？他說(shuō)，我們特別感謝你，沒(méi)有你，我們這些人可能這一輩子也吃不到龍蝦。那一刻我意識(shí)到什么？一是他們長(zhǎng)期形成節(jié)儉的生活方式，二是這些老人比較孤獨(dú)。”

針對(duì)這個(gè)事件，書(shū)香門(mén)第做了一個(gè)活動(dòng)，叫“愛(ài)老人”——所有70歲以上的老年人，憑身份證和老年證，可以到書(shū)香門(mén)第的任何一個(gè)門(mén)店，享受免費(fèi)的午餐和一杯鮮榨果汁。現(xiàn)在，這個(gè)活動(dòng)在祖國(guó)最北省會(huì)城市哈爾濱進(jìn)行的最火，每天中午用餐高峰期都能達(dá)到百余人。

“老年人只是為了消解寂寞，而不是為了吃一頓免費(fèi)的午餐?！碧锞谬g認(rèn)為，對(duì)空巢老人的關(guān)愛(ài)多一些，讓社會(huì)充滿愛(ài)，是書(shū)香門(mén)第的初心之一。

舉辦讀書(shū)會(huì)得到的實(shí)時(shí)反饋更令田久齡堅(jiān)定了創(chuàng)業(yè)初心。無(wú)論嚴(yán)寒酷暑，讀書(shū)會(huì)的書(shū)友們一定會(huì)風(fēng)雨不誤的來(lái)到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。

提起讀書(shū)會(huì)，聯(lián)合創(chuàng)始人楊克宇有更多切身感受。據(jù)楊克宇介紹，書(shū)香門(mén)第有一位書(shū)友，專程往返200多公里，從黑龍江省五常市趕往哈爾濱市，就為了參加一期書(shū)香門(mén)第的讀書(shū)會(huì)，“這種專注的精神令我很感動(dòng)。大家的物質(zhì)生活越來(lái)越好，對(duì)文化和精神生活的需求越來(lái)越重視?！?/p>

此外還有很多跨行業(yè)、跨領(lǐng)域的書(shū)友，通過(guò)書(shū)香門(mén)第的若愚讀書(shū)會(huì)相識(shí)、相知，變成很好的朋友。也有久別二十余年的老友通過(guò)讀書(shū)會(huì)再度重逢。

二十年前，被不發(fā)達(dá)的通訊方式?jīng)_散的友情，二十年后，由于共同的閱讀愛(ài)好，他們?cè)跁?shū)香門(mén)第里重逢。

在讀書(shū)會(huì)舉辦的三年多時(shí)間里，讀書(shū)會(huì)陪伴許多書(shū)友走過(guò)了人生中的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)，從學(xué)生階段到職場(chǎng)生涯的轉(zhuǎn)換，從為人子女到為人父母的轉(zhuǎn)變，從創(chuàng)業(yè)初期的單獨(dú)拼殺到組建團(tuán)隊(duì)打響一個(gè)個(gè)漂亮的生存之戰(zhàn)。在楊克宇看來(lái)，書(shū)香門(mén)第的若愚讀書(shū)會(huì)不光是培養(yǎng)大家一種堅(jiān)持閱讀，堅(jiān)持分享的習(xí)慣，他更像一位名師，一位老友，陪著你感悟世界萬(wàn)象，體悟百態(tài)人生。

“我們推出的老年餐，曾經(jīng)有很多人堅(jiān)決反對(duì)。后來(lái)我們做讀書(shū)會(huì)也遇到了同樣的阻力?！鼻安痪?，田久齡到國(guó)外游學(xué)，他與優(yōu)衣庫(kù)的幕僚長(zhǎng)進(jìn)行了一次近距離的交流?！叭绻@件事方向錯(cuò)了，方法也錯(cuò)了，這是一個(gè)傻瓜都不肯干的事，因?yàn)樗清e(cuò)的。如果你做的一件事方向?qū)α?，方法也?duì)了，這也是傻瓜都想干的事。我們不能干這個(gè)事?！绷涣砰L(zhǎng)的這句話令田久齡印象深刻。

“永遠(yuǎn)保持謙卑，同時(shí)保持學(xué)習(xí)心態(tài)。永遠(yuǎn)保持樂(lè)觀，無(wú)論遇到什么困難都要堅(jiān)持。永遠(yuǎn)幫助他人，盡可能伸出手來(lái)做一個(gè)利他者?！睍?shū)香門(mén)第，是飯店、更是書(shū)店，是書(shū)店，更是建在全國(guó)20座城市的家，未來(lái)，家會(huì)更多，更溫暖。