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    做千年窯火的守護(hù)人

    2018-03-21 08:14:50一味
    中華手工 2018年3期
    關(guān)鍵詞:燒窯胡家窯內(nèi)

    一味

    燒制過程中,由專門的看火師傅^把樁師傅v在燒制到一定階段時(shí),分次用釣子從火堂里取出火照子,通過觀察分析,以判別窯溫和瓷器燒制情況。

    胡家旺 景德鎮(zhèn)古窯“把樁”師傅

    鎮(zhèn)窯,是景德鎮(zhèn)所特有的傳統(tǒng)陶瓷窯爐形式,以松柴為燃料,亦稱為柴窯或馬蹄窯。鎮(zhèn)窯體積260立方米,根據(jù)產(chǎn)品的需求,每窯多則可以燒制十幾噸瓷器,少則僅燒制一只小小的湯匙。

    窯爐燒制,滿窯是關(guān)鍵。從滿窯開始,將不同瓷坯裝進(jìn)相應(yīng)尺寸的匣缽里,搬到窯室里壘好,排列緊湊,留出火路,利用好窯內(nèi)空間,把不同的窯制品放在5個(gè)不同溫度位置燒制,窯的火膛在前,煙囪在后,熱量從前向后傳遞。最后用磚砌上窯門,留兩個(gè)孔,一個(gè)點(diǎn)火,一個(gè)進(jìn)柴,燒窯即開始。以上所有工作都在一位老者的注視下完成。在沒有溫度計(jì)的時(shí)代,燒窯的火候、窯爐的溫度、燒成的氣氛不僅要憑把樁師傅的一雙眼睛和豐富經(jīng)驗(yàn),更需要代代相傳的工匠精神。

    窯火點(diǎn)燃后,73歲的胡家旺便是唯一把控全局的人。胡家旺被稱為“把樁”師傅,從事陶瓷行業(yè)60多年,燒窯30多年。“燒瓷器的溫度高了不行,瓷器會變形,出現(xiàn)瑕疵;溫度低了就達(dá)不到產(chǎn)品的要求?!币莆詹窀G燒成的精深技藝,絕非一朝一夕可就。

    歷史上能干到“把樁”的人,都是從最低等級的活干起的,一步步代替前面工位的人,才能“登項(xiàng)”成為把樁師傅?!?00個(gè)燒窯的人,能出1個(gè)‘把樁就不錯(cuò)了?!焙彝f。把樁師傅是柴窯燒成過程的總負(fù)責(zé)人,一項(xiàng)重要職責(zé)便是觀察火焰、判斷溫度。

    窯爐有幾個(gè)觀火口,胡家旺根據(jù)火焰的顏色準(zhǔn)確判斷窯爐的溫度?!袄脽焽璧某榱?、窯爐的結(jié)構(gòu)和滿窯形成的火焰走向來控制窯爐的溫度?!泵扛粢欢螘r(shí)間,胡家旺用鐵釬鉤出窯內(nèi)的圓瓷片,看其變軟的程度來判斷溫度。在關(guān)鍵時(shí)刻,他往窯爐里吐唾液,唾液在蒸發(fā)時(shí)會變成跳動的水珠,把樁根據(jù)其高度輔助判斷窯內(nèi)溫度,這也是他的獨(dú)門絕活。如果窯溫低,加干柴;窯溫高,加濕柴,甚至潑水進(jìn)去。他說瓷器好不好,就靠一把火。

    每次燒窯前,胡家旺一定會沐浴更衣。沐浴更衣是老規(guī)矩,喝茶等待是他的習(xí)慣。助手都會把胡家旺的茶泡好、燈點(diǎn)好,再接他過來。這種儀式感是每次燒窯前的必行之禮。窯爐點(diǎn)火前,上香火窯祭拜財(cái)神爺,以保佑這一窯順利平安。香火窯要一直燒到窯火熄滅。祭拜香火窯的位置在建窯的時(shí)候就已設(shè)計(jì)好,這在景德鎮(zhèn)馬蹄窯來說屬高規(guī)格了。

    古代只有來自江西都昌縣和鄱陽縣的人能燒窯,只有馮、余、江、曹四大姓氏的人才能在景德鎮(zhèn)燒窯。否則,連窯廠都不能進(jìn)?!澳切┍驹摯鷤鞒械娜耍鄶?shù)中途放棄了。否則,這事輪不到我去做。”胡家旺說。

    十幾人的窯廠,最后只剩他—人堅(jiān)守?!爱?dāng)時(shí)沒有人看重把樁工作,太苦了,他們都覺得遲早會被淘汰掉?!比缃褚?0有余的年紀(jì),他還能輕松舉起3個(gè)匣缽,每個(gè)都有十幾千克重。

    沒有景德鎮(zhèn)千年窯爐的發(fā)展,也就沒有景德鎮(zhèn)千年制瓷的歷史?!澳壳笆澜缟先魏我粋€(gè)國家的窯爐所燒制的東西,都無法與我們傳統(tǒng)窯爐相比?!睙o論從熱利用率、燒制方法、燃料、窯爐的工藝水平等,都實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品從藝術(shù)性到實(shí)用性的高水準(zhǔn)、高品質(zhì)。他與窯爐幾十年的朝夕相處,陶瓷技藝貫穿他的生命。胡家旺一直銘記著燒窯的古話:“陶瓷的藝術(shù),就是火的藝術(shù),只有通過火燒,才能燒出瓷器的本質(zhì)?!蔽磥硭獙⑺赡救紵幕覊m減少到最小量,發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)的風(fēng)格和環(huán)保理念,符合社會的發(fā)展。自古以來,歷史上燒窯制品成功率最高能達(dá)到50%,這是胡家旺希望達(dá)到的理想。

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