也談“輝白茶”名稱寫法的沿革

俞文珍

(嵊州市財政局)

浙江嵊州出產(chǎn)一款歷史名優(yōu)綠茶“泉崗輝白”，該茶因原產(chǎn)于浙江嵊州市下王鎮(zhèn)泉崗村而得名。泉崗村地處四明山脈覆卮山南麓，覆卮山海撥861米，泉崗村海撥400～500 m，雨量充沛，云霧繚繞，土質(zhì)為肥沃的香灰土和黃壤、紅壤，產(chǎn)茶條件優(yōu)良。泉崗輝白茶采用傳統(tǒng)工藝制作而成，其形似圓非圓、盤花卷曲、色白起霜、白中透綠、芽毫隱藏。湯色黃綠明凈、香氣濃郁、滋味醇和。其外形極具特色，見過一次，喝過一次,記憶猶新。

以泉崗村為原產(chǎn)地，輝白茶在嵊州市已經(jīng)形成一個產(chǎn)業(yè)，而“泉崗輝白”茶商品名稱存在近十種寫法，怎么書寫才規(guī)范，也越來越被人們關(guān)注。

由于“泉崗輝白”的寫法是由泉崗村名和輝白茶品兩部分構(gòu)成，爭議的焦點是“輝”字的寫法。本文試從泉崗村名的沿革和“輝”字的寫法進行探討。

1 “泉崗輝白”名稱書寫不統(tǒng)一的現(xiàn)狀

該茶最初為泉崗村村民自創(chuàng)，始創(chuàng)時間、工藝特色等早期沒有明確文字記載，加上文字改革、村莊名稱變更等原因，泉崗輝白茶名稱書寫中“前和泉、崗和岡、輝和煇”自由組合，其寫法眾說紛云。目前比較常見的有“泉崗輝白”，“前崗輝白”，“泉岡輝白”，“泉岡煇白”，“前崗煇白”，“前岡煇白”“前岡輝白”等等。在其名稱書寫中一度還出現(xiàn)一個“(火軍)”hui字。每一種書寫法背后都有著各自不同的認知。同一款茶品，出現(xiàn)如此多的寫法，這導致了眾多消費者，尤其是外地消費者的困惑，也不利于該款茶品的宣傳推廣。

2 泉崗村村名的沿革

關(guān)于浙江嵊州泉崗村的村名，筆者查閱了《康熙嵊縣志》、《道光嵊縣志》、《同治嵊縣志》、《民國嵊縣志》、《嵊縣志》等，自《道光嵊縣志》起介紹建置“都里”，其卷二介紹：“前崗”為當時游謝鄉(xiāng)所轄?！锻吾涌h志》稱“前崗”?！睹駠涌h志》卷二建置志介紹中：“前崗”，為當時游康區(qū)游謝鄉(xiāng)所轄，而地圖上標示“前岡”。 1988年出版的《嵊縣志》沒有記載村莊建置。在第四篇“農(nóng)業(yè)”中介紹中了“泉崗(火軍)白”。歷代家譜一直寫成“前岡”(繁體字“前岡”)《俞氏宗譜》記載為：俞氏前岡派(派，此處作“分支”解，筆者注)。

民國時期，因前崗(岡)村泉水多而甘冽，一度被稱為“泉岡村”。

根據(jù)1983年《嵊縣地名志》記載，解放后泉崗村村名歷史沿革：1949年成立前岡農(nóng)會，1956年與木杓田灣村合并稱前岡高級社，1958年為前岡生產(chǎn)隊，自1961年起單獨為前岡大隊。1983年起恢復前岡村。按理在解放后現(xiàn)泉崗村村名應統(tǒng)一寫成“前岡村”，但實際工作生活中寫成“前崗村”也比較普遍，如路牌也常標示成“前崗”。

據(jù)《康熙字典》，岡：山脊也。說文本從山，俗又加山作崗。兩字字義相同。在泉崗村的村名寫法上“崗”、“岡”這兩個字自古被混用。

2003年嵊州市下王鎮(zhèn)被嵊州市政府定為建制村撤并試點鎮(zhèn)，木杓田灣村與前岡村合并設泉崗村，正式定名“泉崗村”。 而“前崗輝白”茶也被稱為“泉崗輝白”茶。

3 輝白茶的“輝”字寫法

3.1 輝、煇兩字字義

《康熙字典》里，煇的解釋是：【廣韻】許歸切【集韻】呼韋切，音揮。【說文】光也?！居衿繝d光也?！炯崱炕鹬?。 煇，從火，其用皆熏燎之屬。俗攺從光。

輝的繁體字是輝，其在《康熙字典》里的解釋是:【廣韻】許歸切【集韻】呼韋切，音揮?！炯崱抗庖??；鹬庖病?【說文】作煇。

可見在《康熙字典》里，“輝”可以作“煇”用。

3.2 文字改革，通用文字“輝”替代異體字“煇”和繁體字“輝”

1、1956年國家公布了《漢字簡化方案》，其中有《第一批異體字整理表》，“煇”被列為異體字，繁體字“輝”簡化成“輝”，即“煇”、“輝”均被通用規(guī)范漢字“輝”取代。

2、2001年起施行的《國家通用語言文字法》確立了普通話和規(guī)范漢字的法定地位。其中規(guī)定：國家通用語言文字為基本的用語用字，在一般的應用領(lǐng)域應當使用規(guī)范漢字。2013年國務院公布《通用規(guī)范漢字表》，規(guī)定漢字使用以《通用規(guī)范漢字表》為準，該表共收錄漢字8105個。其中只有“輝”，沒有“煇”字，也沒有“(火軍)”這個漢字。

3、現(xiàn)行《預包裝食品標簽通則》有關(guān)食品標簽標識有規(guī)定。《食品標簽通則》其中有關(guān)“文字”的要求為：“應使用規(guī)范的漢字(商標除外)。具有裝飾作用的各種藝術(shù)字，應書寫正確，易于辨認?！睒撕炛粯耸井愺w字、繁體字等都是不規(guī)范的。

顯然，作為商品名稱的“輝白茶”書寫時，“輝”不應當寫成“煇”或“輝”。

3.3 “輝”字在輝白茶這一特殊語境中的含義

“輝”在輝白茶這一特殊語境中，體現(xiàn)了輝白茶傳統(tǒng)制作方法里的一項由古代(時間說法不一，多數(shù)傾向于明末清初)泉崗村民創(chuàng)制的特色工藝——“輝鍋”，茶葉經(jīng)長時間低溫輝鍋工藝，加工成的成品茶顏色“色白起霜”。古時都借火來炒制茶葉，選用了從火的“煇”來表達。就如龍井茶的輝鍋工藝，在《漢字簡化方案》發(fā)布前也寫作“煇鍋”，目前龍井茶的工藝介紹中基本上用“輝鍋”表達。誠然，輝白茶的“輝鍋”工藝別具一格，是輝白茶葉特色的一大體現(xiàn)，但也應該用規(guī)范漢字來表達。

4 關(guān)于“泉崗輝白”茶較有代表性的著述

當代茶界泰斗莊晚芳先生等在《中國名茶》中著述：嵊州前崗村出產(chǎn)一種名貴綠茶，色澤綠翠起霜，人們稱為前崗煇白，亦稱“泉崗煇白”，又稱“煇白茶”?！銡馇艴r，滋味濃醇爽口，有鮮甜回味，非一般珠茶、眉茶所能比擬，為我國綠茶中的珍品之一。莊先生又在《中國茶史散論》著述：泉崗輝白，亦稱“前崗輝白”，又稱“輝白茶”。以色澤翠綠顯白而得名。

著名茶學家陳椽教授在《茶業(yè)通史》中著述:“泉崗輝白一一泉崗又名前崗，位于浙江嵊縣東北四明山脈的復扈山麓(應為覆卮山麓，筆者注)……輝白是一種上等綠茶，名聞全國，主要特色是色澤帶輝白，香高，味濃，葉底嫩翠，無紅梗紅葉，品質(zhì)優(yōu)異，市場評價很高?！?/p>

中國工程院院士陳宗懋主編的《中國茶經(jīng)》著述：“泉崗輝白，產(chǎn)于浙江嵊縣，屬于圓形炒青細嫩綠茶?！薄墩憬枞~》記載：(火軍)白茶，產(chǎn)于嵊縣前崗村，成茶綠色輝白，稱前崗(火軍)白，又稱“泉崗(火軍)白”，為國內(nèi)著名綠茶之一。

《嵊州茶葉》記載：“‘前岡(火軍)白’……1990年首獲省名優(yōu)茶證書，1995年獲農(nóng)業(yè)博覽會銀獎，1998年又獲省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品銀獎?！薄霸@中央農(nóng)村部‘全國珠茶類不能相與倫比’的評語?！?/p>

1956年香港《大公報》刊登的“中國十大名茶”，“泉岡輝白”茶位列第二。這是媒體自己提出的“十大名茶”，也足見“泉崗輝白”茶在當時聲名赫然。

上述著述里可看出“泉崗輝白”茶名稱寫法的沿革和不統(tǒng)一，并存為目前的“泉崗輝白”茶葉商品名稱。從莊晚芳、陳椽、陳宗懋等茶學大家和茶葉類專業(yè)刊物對“泉崗輝白”茶的著述可見，“泉崗輝白”茶其悠久的歷史、獨特的加工工藝在浙江綠茶的舞臺中曾散發(fā)出耀眼的光彩。

5 “泉崗輝白”茶需要有規(guī)范統(tǒng)一的稱謂

規(guī)范統(tǒng)一的稱謂有利于形成合力抱團發(fā)展，有利于對外宣傳推介、營銷和技術(shù)研發(fā)，消除消費者認知的偏差。在茶產(chǎn)品林列的今天，區(qū)域公眾品牌層出不窮，營銷手段紛呈，政府也在為打響區(qū)域品牌出資出力。而輝白茶營銷模式相對落后，這對其發(fā)展是非常不利的。尤其是“泉崗輝白”茶其背后有著非常深厚的歷史文化底蘊，泉崗村歷史悠久，野生茶的歷史可以溯之西漢，為虞、姚、嵊、奉四縣產(chǎn)茶發(fā)源地之一。茶文化資源的挖掘利用需要包括政府在內(nèi)的多方支持，統(tǒng)一“泉崗輝白”茶稱謂是非常必要的。

綜上所述，筆者認為：“泉崗輝白”、“輝白”作為茶葉商品名稱，在1956年國家文字改革前寫成“前崗(岡)煇白”；在國家法定使用“通用規(guī)范漢字”的背景下，寫成“前崗(岡)輝白”；目前由于原產(chǎn)地行政村村名變更，寫成“泉崗輝白”、“輝白”較為規(guī)范，從統(tǒng)一稱謂開始，抱團謀發(fā)展新篇章，這樣有利于“輝白茶”以其獨特的茶韻在綠茶的天地中播香。