木薯葉飼料化利用技術(shù)研究進(jìn)展

■ 鄧干然 鄭 爽 李國(guó)杰 崔振德 李 玲 何馮光

（1.中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)機(jī)械研究所，廣東湛江524091；2.農(nóng)業(yè)部熱帶作物農(nóng)業(yè)裝備重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東湛江524091）

木薯（Manihot esculenta Crantz.，Cassava），是全球年產(chǎn)超億噸的七大作物之一，種植面積2 000萬(wàn)公頃，被譽(yù)為“地下糧倉(cāng)”、“淀粉之王”，是許多熱帶、亞熱帶國(guó)家重要的糧食作物。木薯在我國(guó)已有200年的栽培歷史[1]，它既是糧食作物，也是淀粉作物和能源作物，除了傳統(tǒng)華南熱作區(qū)有種植，在長(zhǎng)江以南與西南各省，甚至山東[2]、新疆都有成功種植的記錄。由于國(guó)內(nèi)木薯市場(chǎng)需求旺盛，進(jìn)口量逐年上升且趨勢(shì)迅猛，2016年木薯干凈進(jìn)口量達(dá)到756萬(wàn)噸，木薯粉凈進(jìn)口量達(dá)到207萬(wàn)噸[3]。木薯種植管理相對(duì)簡(jiǎn)單，大面積全程機(jī)械化的技術(shù)也已具備，面對(duì)迅猛發(fā)展的需求，木薯種植在我國(guó)具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

木薯莖葉是木薯生產(chǎn)過(guò)程中的伴生物，產(chǎn)量是木薯塊根產(chǎn)量的70%～80%[4]，即每公頃在20～30 t。木薯莖稈包括木薯?xiàng)U、嫩莖和葉，其中木薯?xiàng)U上布滿腋芽，腋芽入土后極易發(fā)芽，因此木薯塊根收獲前需要預(yù)先人工砍伐木薯莖稈后搬運(yùn)到地頭丟棄或者焚燒。近年來(lái)研制開(kāi)發(fā)的木薯莖稈粉碎還田機(jī)，能解決木薯塊根機(jī)械化收獲時(shí)秸桿就地高效處理的需要，也解決了農(nóng)田副產(chǎn)物消納處理的需要，通過(guò)莖稈粉碎還田還可以有效降低土壤容重，增加土壤孔隙度，顯著改善土壤的物理性狀[5]。然而，占木薯莖稈鮮重約40%的木薯嫩莖和鮮葉尚未得到充分開(kāi)發(fā)利用，其富含蛋白質(zhì)、淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。國(guó)內(nèi)外的研究試驗(yàn)表明，木薯莖葉可以加工成優(yōu)質(zhì)的畜禽飼料。推進(jìn)木薯莖葉飼料技術(shù)的工程化和工業(yè)化，對(duì)提升木薯種植經(jīng)濟(jì)效益、增加新型飼草來(lái)源、促進(jìn)木薯產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展均具有重要意義。

1 木薯葉的營(yíng)養(yǎng)成份研究

為系統(tǒng)利用木薯莖葉，針對(duì)飼料或食用開(kāi)發(fā)的需要，國(guó)內(nèi)外多名研究人員很早就開(kāi)展了木薯莖葉營(yíng)養(yǎng)成份的分析研究。

國(guó)外，1955年，Rogers等分析了50個(gè)木薯栽培品種后發(fā)現(xiàn)，木薯葉的粗蛋白質(zhì)含量為20.6%～30.4%。1963年Rogers與Milner又報(bào)告了后來(lái)用20個(gè)品種進(jìn)行研究的情況，該次研究蛋白質(zhì)含量為17.8%～34.8%。

Ravindran G等[6]研究了木薯葉成熟過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分的變化。該研究分析了木薯葉的成熟度（嫩的、未成熟的、成熟的）葉子的近似組成、氨基酸分布、礦物質(zhì)含量以及對(duì)某些阻礙營(yíng)養(yǎng)因子的影響。研究表明，木薯葉的近似組成與纖維組成受葉子成熟度的影響，隨著葉子成熟，粗蛋白質(zhì)和碳水化合物含量減少，而其它近似成分和纖維含量增多。粗蛋白質(zhì)含量在嫩葉中是38.1%，葉子成熟時(shí)降到19.7%，粗纖維含量在嫩葉中是8.3%，葉子成熟時(shí)增至27.4%。木薯葉的礦物質(zhì)隨著葉子成熟，鉀、鎂、磷、鋅、錳的含量降低，而鈣、鈉、鐵的含量增高。鈣的變化最明顯，嫩葉中含量為0.43%，成熟時(shí)增加到1.14%。

1993年，Ventura J C等[7]研究了種植密度及采收頻率對(duì)木薯葉產(chǎn)量和飼用價(jià)值的影響。該研究用三種種植密度（20 000、40 000株/hm2和60 000株/hm2）和三種采割頻率測(cè)定木薯葉片的青物質(zhì)、干物質(zhì)及粗蛋白質(zhì)產(chǎn)量。研究表明，種植密度為40 000株/hm2和60 000株/hm2的，其葉片青物質(zhì)、干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)產(chǎn)量無(wú)明顯差別；收割頻率對(duì)青物質(zhì)和干物質(zhì)產(chǎn)量也沒(méi)有明顯差別。種植密度40 000株/hm2，每?jī)蓚€(gè)月采割一次的，其青物質(zhì)和干物質(zhì)產(chǎn)量都最高。種植密度為60 000株/hm2，每?jī)蓚€(gè)月采割一次時(shí)，木薯葉粗蛋白質(zhì)產(chǎn)量最高，為2 199 kg/hm2；其次是40 000株/hm2，每4個(gè)月采割一次時(shí)，木薯葉粗蛋白質(zhì)產(chǎn)量為1 876 kg/hm2。采割頻率越高，葉片的蛋白質(zhì)含量和總蛋白質(zhì)產(chǎn)量也越高。

1993年，尼日利亞A.F.Awoyinka等[8]對(duì)木薯嫩葉從蔬菜的角度進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值研究。與普通莧菜比較，木薯嫩葉含有高水平的粗蛋白，占干重的29.3%～32.4%，而莧菜僅為19.6%。木薯葉樣品所含灰分占干重的4.6%～6.4%，而莧菜為13.1%。所有樣品的食用纖維含量都很高，占干重的26.9%～39%，潛在氫氰酸含量卻不高，每100 g干重僅有5.1～12.6 mg。在木薯栽培品種IITA red葉中丹寧含量最高29.7 mg/g，而莧菜中的最低。

2015年，德國(guó)Letif Sajid等[9]對(duì)木薯葉作為人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源作了回顧，指出在不同的耕作和氣候條件下，按干物質(zhì)計(jì)，木薯葉的粗蛋白含量在17.7%～38.1%，淀粉含量在19.4%～22.3%，游離糖含量12.5%～14.0%，脂質(zhì)提取物含量6.3%～6.6%，維生素B1、B2、C含量豐富。只要經(jīng)過(guò)適當(dāng)加工，可以作為富淀粉的盛行食物。

國(guó)內(nèi)，1998年中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院李開(kāi)綿等[10]進(jìn)行了木薯飼用型品種的篩選研究。從參試木薯品系中進(jìn)行采樣測(cè)試分析表明，葉片和葉柄的粗蛋白含量為16.1%～26.7%，嫩枝的粗蛋白含量為5.0%～16.0%，莖葉混合的粗蛋白含量為15.5%～18.2%。

2011年，何翠薇等[11]開(kāi)展了木薯莖桿及葉化學(xué)成分初步研究。該研究采用系統(tǒng)預(yù)試法對(duì)木薯莖桿及葉部分可能的化學(xué)成分進(jìn)行預(yù)實(shí)驗(yàn)，以探索木薯葉及莖的化學(xué)成分。利用試管反應(yīng)法，對(duì)木薯莖桿及葉部分的石油醚、水、95%乙醇提取物進(jìn)行分析，通過(guò)多種指示劑和顯色劑的沉淀反應(yīng)或顏色反應(yīng)，表明木薯莖桿及葉中可能含有黃酮類(lèi)、酚類(lèi)、糖、香豆素、植物甾醇、三萜類(lèi)和揮發(fā)油等化學(xué)成分，初步確定木薯莖桿及葉部分含有多種有效成分，為木薯莖桿及葉部分開(kāi)發(fā)利用提供了實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)。

2011年，高超[12]開(kāi)展了木薯葉營(yíng)養(yǎng)成分及其膨化食品的研究。該研究以新鮮木薯葉（含部分葉柄）為原料，經(jīng)清洗、干燥、粉碎制成木薯葉粉，分析了不同木薯品種和同一品種不同部位木薯葉粉的營(yíng)養(yǎng)成分，包括淀粉、粗脂肪、粗纖維、蛋白質(zhì)、黃酮類(lèi)化合物和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，得到膨化食品的最佳配方為馬鈴薯全粉30%、木薯淀粉15%、木薯葉粉15%、大米粉25%，其他配料15%。

2015年，劉暢[13]開(kāi)展了木薯汁飲品加工工藝的研究。為了提高木薯及其葉子的利用率，利用木薯塊根與木薯葉為原料制飲料汁，系統(tǒng)地研究了木薯汁液化、脫氰、澄清、浸提木薯葉中黃酮類(lèi)化合物的工藝條件，得到最佳配方為木薯原汁60.0%、木薯葉浸提液32.0%、蔗糖3.498%、蜂蜜4.302%、檸檬酸0.2%，在常溫下的貨架期為75 d。

根據(jù)以上多名研究人員不同角度的研究結(jié)果，經(jīng)過(guò)一定的處理和用量范圍內(nèi)，無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)成份還是從可食性的角度看，木薯葉飼用、食用均可。作為牧草飼料的關(guān)鍵指標(biāo)——粗蛋白質(zhì)含量、木薯莖葉含量在16%～38%范圍，明顯高于紫花苜蓿（17.01%～18.2%）[14]、柱花草（14%～18%）[15]、象草（11.52%）[16]等當(dāng)前生產(chǎn)上主栽的牧草。因此，木薯莖葉作為一種高蛋白的飼草原料，值得我們繼續(xù)深入研究和挖掘。

2 木薯葉飼料的飼喂研究

利用木薯莖葉經(jīng)一定的加工處理制成飼料，并進(jìn)行各種動(dòng)物的喂養(yǎng)試驗(yàn)，評(píng)價(jià)飼養(yǎng)效果，國(guó)內(nèi)外已有相當(dāng)多的研究。

在養(yǎng)羊方面，A.Sudarman等[17]進(jìn)行了木薯葉青貯飼料替代濃縮飼料喂羊的試驗(yàn)研究。該試驗(yàn)用16只成長(zhǎng)公羊[體重在（20.4±1.9）kg]，按照以下日糧處理：T0（100%飼料），T1（100%剁碎飼料），T2（80%剁碎飼料+20%濃縮飼料），T3（80%剁碎飼料+20%木薯葉青貯飼料），測(cè)定營(yíng)養(yǎng)物攝入、增重性能、瘤胃發(fā)酵特性。試驗(yàn)表明，所有試驗(yàn)對(duì)干物質(zhì)的消化沒(méi)有重要影響，然而在粗蛋白、脂肪、粗纖維及總營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化方面有顯著影響（P＜0.05）。濃縮料或者木薯葉青貯飼料在20%水平時(shí)可提高羊的體重和飼料效率；細(xì)菌總數(shù)沒(méi)有觀察到明顯差異，但濃縮料能顯著增加原生動(dòng)物（P＜0.05）。T2中總的非揮發(fā)性脂肪酸高于T3，但T3中的氨濃度要高于T2。研究證明，飼喂20%木薯葉青貯飼料能大幅提高飼養(yǎng)效果，達(dá)到喂?jié)饪s飼料同樣的水平。曾俊等[18]研究了木薯秸稈粉對(duì)舍飼山羊育肥飼喂效果。該試驗(yàn)選用40頭體重為16 kg左右的努隆雜一代黑山羊，隨機(jī)分為5個(gè)組，每個(gè)組8只，組Ⅰ[精料(60%)+雜交臂形草粉(40%)]為對(duì)照組，組Ⅱ[精料(60%)+木薯秸稈粉(10%)+雜交臂形草粉(30%)]，組Ⅲ[精料(60%)+木薯秸稈粉(20%)+雜交臂形草粉(20%)]，組Ⅳ[精料(60%)+木薯秸稈粉(30%)+雜交臂形草粉(10%)]和組V[精料(60%)+木薯秸稈粉(40%)]為試驗(yàn)組，試驗(yàn)期為60 d。采用協(xié)方差分析來(lái)校正受試山羊始重差異，通過(guò)測(cè)定木薯秸稈粉代替不同比例雜交臂形草粉對(duì)舍飼努隆雜一代黑山羊育肥飼喂效果的影響，確定木薯秸稈粉代替雜交臂形草粉的可行性。結(jié)果表明，通過(guò)Lsmeans程序處理后，試驗(yàn)各組的增重和日平均增重略低于對(duì)照組，但差異不顯著(P＞0.05)。試驗(yàn)各組間增重和日平均增重差異不顯著(P＞0.05)，平均日采食量試驗(yàn)各組都顯著低于對(duì)照組(P＜0.05)。上述結(jié)果顯示，木薯秸稈粉作為部分粗料飼喂舍飼努隆雜一代黑山羊是切實(shí)可行的。胡琳等[19]研究了不同精粗比對(duì)木薯莖葉型全混合日糧山羊瘤胃降解率的影響。該研究以木薯莖葉為粗飼料、不同精粗比全混合日糧（TMR）養(yǎng)分在山羊瘤胃中的降解率，選用6只裝有永久性瘤胃瘺管的海南黑山羊作為試驗(yàn)動(dòng)物，采用尼龍袋法評(píng)定6種不同精粗比（2∶8、3∶ 7、4∶6、5∶5、6∶4、7∶3）的 TMR 中干物質(zhì)（DM）、粗蛋白質(zhì)（CP）、中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）的瘤胃降解率。結(jié)果表明，精粗比為4∶6、5∶5、6∶4、7∶3時(shí)的DM有效降解率均顯著高于精粗比為2∶8、3∶7時(shí)的DM有效降解率（P＜0.05）；精粗比為2∶8、3∶7、4∶6的CP有效降解率顯著高于精粗比例為5∶5、6∶4、7∶3的CP有效降解率（P＜0.05）；精粗比為5∶5時(shí)的NDF有效降解率顯著高于其他各組（P＜0.05）；精粗比為3∶7時(shí)的ADF有效降解率顯著高于精粗比為4∶6、5∶5、6∶4和7∶3時(shí)的ADF有效降解率（P＜0.05）。該試驗(yàn)中，精飼料與木薯莖葉比例為3∶7、4∶6和5∶5的全混合日糧養(yǎng)分有較高的瘤胃有效降解率，實(shí)際生產(chǎn)建議采用精粗比4∶6～5∶5范圍的TMR。

在養(yǎng)豬方面，Iheukwumere F C等[20]進(jìn)行了木薯葉喂豬的試驗(yàn)研究。該試驗(yàn)共有18頭2個(gè)月齡的雜種豬，隨機(jī)分成三個(gè)組：甲組只喂基礎(chǔ)日糧；乙組喂75%的基礎(chǔ)日糧并隨量加摻木薯葉；丙組喂50%的基礎(chǔ)日糧并隨量加摻木薯葉?；A(chǔ)日糧按生豬所需的各種養(yǎng)分并根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件配制。試驗(yàn)表明，喂50%基礎(chǔ)日糧并隨量加摻木薯葉的生豬，飼料成本最低，經(jīng)濟(jì)收益最大。Nguyen Thi Hoa Ly等[21]進(jìn)行了青貯木薯葉添加DL-氨基酸的試驗(yàn)研究。該試驗(yàn)以40只平均體重為20.5 kg的仔豬隨機(jī)分為五組，采用四種處理，在基礎(chǔ)日糧為含干物質(zhì)為45%的青貯木薯葉及青貯木薯塊根中，分別添加0%、0.05%、0.1%和0.15%的DL-氨基酸。試驗(yàn)表明仔豬增重效果顯著，飼料成本分別降低了2.6%、7.2%和7.5%。廣東省畜牧研究所吳世林等[22]進(jìn)行了木薯葉粉和木薯渣對(duì)豬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定研究。飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果表明，在20～50 kg生長(zhǎng)育肥豬日糧中使用3%、6%和12%的木薯葉粉對(duì)生產(chǎn)性能無(wú)不良影響；在60～90 kg育肥豬日糧中使用20%的木薯葉粉，顯著降低了豬的生產(chǎn)性能（P＜0.05）。綜合看來(lái)，木薯葉粉對(duì)豬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于麥麩，而和苜蓿粉相近，在木薯葉粉日糧中添加少量的蛋氨酸將有利于提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

在養(yǎng)雞方面，Mahendranathan T[23]進(jìn)行了日糧中添加木薯葉對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)發(fā)育、血液化學(xué)及產(chǎn)肉量的影響研究。該研究選擇120只5周齡的Anak肉仔雞進(jìn)行為期25 d的飼養(yǎng)，以評(píng)價(jià)日糧中分別添加0%、5%、10%和15%的木薯葉對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)發(fā)育、血液化學(xué)及產(chǎn)肉量的影響。試驗(yàn)表明，添加0%和5%木薯葉組的肉仔雞的飼料采食量、體增重、飼料轉(zhuǎn)化率顯著高于添加10%和15%木薯葉組（P＜0.05）。添加0%和5%木薯葉組肉仔雞的總血清白蛋白和血紅蛋白顯著高于添加10%和15%木薯葉組（P＜0.05）。但是，各處理組的膽固醇、肌氨酸酐和尿素含量差異不顯著（P＞0.05）。胴體分割表明對(duì)照組顯著好于其他組（P＜0.05），添加5%、10% 和15%的產(chǎn)肉量差異顯著（P＜0.05）。日糧中可以添加5%的木薯葉而不會(huì)對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)發(fā)育、血液化學(xué)及產(chǎn)肉量產(chǎn)生任何有害的影響。中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院王東勁等[24]進(jìn)行了木薯葉粉養(yǎng)雞試驗(yàn)。該試驗(yàn)選擇25日齡黑九九黃雞80只，公母各40只，體重相近，隨機(jī)分成5組，每組內(nèi)8個(gè)小籠，每小籠飼養(yǎng)一公一母，采用嫩葉、曬干后粉碎制成木薯葉粉（粗蛋白31.41%、粗纖維10.92%），以木薯葉粉等量取代日糧中的麩皮，比例分別為0%、3%、6%、9%、12%。試驗(yàn)表明用9%以下的木薯葉粉代替肉雞日糧中等量的麩皮是可行的。

根據(jù)以上幾種不同類(lèi)型的動(dòng)物飼喂試驗(yàn)結(jié)果，一定喂食量范圍內(nèi)，木薯莖葉應(yīng)用飼料效果評(píng)價(jià)是正面的，在喂養(yǎng)對(duì)象增重、節(jié)約飼料成本、畜禽肉質(zhì)保證等方面均取得積極效果。

3 木薯葉飼料開(kāi)發(fā)存在的問(wèn)題及其處理

新鮮的木薯葉雖然粗蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，但也含有不利于飼料的有害物質(zhì)而不宜鮮喂，主要是葉子含有亞麻苦甙（Linamarin）和百脈根甙（Lotaustralin）[25]。這兩種氰配糖體水解后釋放出游離氫氰酸（HCN），游離氫氰酸釋放是由受損植物細(xì)胞中的內(nèi)源亞麻苦甙酶及動(dòng)物消化道內(nèi)的β-葡萄糖甙酶作用所致。木薯鮮葉中氰化物的含量一般是200～800 mg/kg，干基含量一般是800～3 200 mg/kg。木薯葉中的氰化物含量與木薯品種、葉子成熟度、栽培及氣候條件等因素相關(guān)。不同品種間氰化物含量差異較大，新鮮葉子含量低的為125 mg/kg，高的可達(dá)854 mg/kg；氰葡萄甙含量隨薯葉成熟度增加而降低。動(dòng)物自身通過(guò)硫代硫酸鹽反應(yīng)對(duì)氰化物具有一定的解毒能力，生成無(wú)毒的硫氰酸鹽，排出體外。對(duì)于單胃動(dòng)物，較輕的氰中毒癥狀使代謝失調(diào)，生長(zhǎng)緩慢，嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡；對(duì)于反芻動(dòng)物，因飼喂木薯葉而引起中毒死亡的現(xiàn)象雖然不多，但攝入過(guò)多的HCN對(duì)木薯葉消化率將帶來(lái)明顯的負(fù)效應(yīng)。

木薯鮮葉中含有的丹寧也是木薯葉鮮喂的不利因素[25]。木薯葉中含有的丹寧，能與蛋白質(zhì)或其它高分子物質(zhì)形成大分子絡(luò)合物的聚苯酚化合物。丹寧分為兩類(lèi)，一類(lèi)是黃烷醇聚合物形式的縮合丹寧，一類(lèi)是糖苯酚醋化而形成的水解丹寧。這類(lèi)物質(zhì)通過(guò)與日糧中的蛋白質(zhì)形成不能為動(dòng)物消化的絡(luò)合物，或使蛋白質(zhì)水解酶失活而降低白質(zhì)的消化率和氨基酸的生物效價(jià)。木薯葉中丹寧含量隨成熟度提高而增加，不同品種有差異，一般含量為30～50 g/kg（干物質(zhì)），其中主要是縮合丹寧。

為開(kāi)發(fā)木薯莖葉飼料，降低或消除這些有害物質(zhì)對(duì)木薯莖葉飼料安全使用的影響，國(guó)內(nèi)外也有相關(guān)的研究。

哥倫比亞熱帶農(nóng)業(yè)中心開(kāi)展了干燥方法對(duì)消除木薯葉氰化物影響的研究[26]。該研究在四個(gè)不同的植齡（6、8、10月和12月）測(cè)定四個(gè)品種的術(shù)薯葉的化學(xué)成分氰化物的含量，并以混凝土地板自然曬干與60℃烘干作對(duì)比。試驗(yàn)表明，混凝土地板自然曬干較之烘干更能消除氰化物的含量，消除率分別為82%～94%與68%～76%。此外，混凝土地板自然曬干的木薯葉所含的氰化物多數(shù)是游離氫氰酸(62%～77%），而烘干的木薯葉只有24%～36%；曬于的木薯葉同樣較之烘干的木薯葉含有較少的鞣酸。

J.Howard Bradbury等[27]研究了兩種有效去除木薯葉氫氰酸且能保存營(yíng)養(yǎng)成份的方法，克服了水煮法去氫氰酸對(duì)木薯葉營(yíng)養(yǎng)成份降低的影響。其一是將木薯葉裝在一個(gè)研缽中用杵撞擊至少10 min，直到木薯葉充分浸漬，接著用2倍木薯葉重量的常溫水洗滌，這樣可以將木薯葉氰化物含量降低至原來(lái)的8%；如果洗滌兩次，則氰化物含量可降低至原來(lái)的3%。其二是將木薯葉按1∶10的重量比，浸泡在(50±3)℃的溫水中2 h，然后更換到50℃的溫水再次浸泡2 h，木薯葉的氰化物可降低到原來(lái)的7%。

陳建新等[28]進(jìn)行了不同處理方法對(duì)木薯葉氫氰酸影響的試驗(yàn)研究。試驗(yàn)采用東莞紅尾和印尼黃心兩個(gè)品種木薯葉，以曬干、烘干、水煮、青貯等四種處理方式處理，測(cè)定氫氰酸含量。結(jié)果表明，水煮處理能降低木薯葉氫氰酸含量95%，而烘干、曬干、青貯分別可降低63%、52.7%和35%，經(jīng)曬干、烘干、水煮三種處理方式木薯葉均達(dá)到符合安全飼料的要求。

廣西崇左市木薯種植區(qū)在上世紀(jì)八十年代以前，由于飼糧缺乏，傳統(tǒng)上就有利用木薯莖葉經(jīng)切碎、曬干后存儲(chǔ)起來(lái)作肉豬飼料的習(xí)慣，使用時(shí)拌入米糠、玉米粉煮熟后喂食，這樣處理后事實(shí)上證明是安全的。

4 木薯葉飼料商業(yè)化開(kāi)發(fā)的展望

中國(guó)作為傳統(tǒng)畜牧養(yǎng)殖大國(guó)，飼草需求量巨大。根據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究網(wǎng)的數(shù)據(jù)，2015年我國(guó)青貯飼料產(chǎn)量約1.72億噸，同比2014年的1.56億噸增長(zhǎng)了10.26%[29]。另?yè)?jù)相關(guān)報(bào)道，全國(guó)青貯玉米產(chǎn)量2016年達(dá)4 000萬(wàn)噸[30]，而2016年全國(guó)進(jìn)口飼料干草則達(dá)到168.59萬(wàn)噸，較上年增長(zhǎng)23%[31]。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人民生活水平不斷提高，肉類(lèi)食品需求增長(zhǎng)明顯。2015年我國(guó)人均肉類(lèi)消費(fèi)量為31.3 kg[32]，其中食草類(lèi)的牛羊肉僅占2.8 kg，占比不到肉類(lèi)消費(fèi)總量的10%，意味著食草類(lèi)的牛羊肉消費(fèi)增長(zhǎng)還有很大的潛力，這為我國(guó)牛羊養(yǎng)殖業(yè)的繼續(xù)擴(kuò)大發(fā)展提供了較大的空間，相應(yīng)牧草飼料需求必將繼續(xù)擴(kuò)大。木薯莖葉作為高蛋白含量的植物，從農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、滿足畜牧業(yè)需求、拓展木薯產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域來(lái)看，木薯莖葉飼料的商業(yè)化開(kāi)發(fā)具有較好的市場(chǎng)前景。但需要在以下幾方面做好系統(tǒng)工作。

①發(fā)展莖葉飼用木薯種植。除了對(duì)傳統(tǒng)種植模式的木薯秸稈實(shí)施綜合利用開(kāi)發(fā)秸稈飼料外，發(fā)展莖葉飼用木薯種植，即不以收獲木薯塊根為目標(biāo)，而以收割木薯嫩莖葉來(lái)加工飼料的種植模式。這個(gè)種植模式追求木薯地上的生物量，可以適當(dāng)密植、一年多割、一次種植多年收割。按照前述介紹，種植密度為60 000株/hm2，每?jī)蓚€(gè)月采割一次時(shí)，木薯葉粗蛋白質(zhì)產(chǎn)量最高，為2 199 kg/hm2，折算相當(dāng)于干物質(zhì)6～10 t，或鮮莖葉20～30 t，產(chǎn)量相當(dāng)大，參照華南木薯種植區(qū)鮮牧草的產(chǎn)地銷(xiāo)售價(jià)格（約400元/t），鮮薯葉產(chǎn)值8 000～12 000元/hm2，一年收割3次，每公頃年總產(chǎn)值可達(dá)24 000～36 000元。飼用木薯種植單位面積產(chǎn)值要明顯高于收獲木薯塊根的種植模式，而且可以一種多收，易于機(jī)械化，生產(chǎn)管理成本會(huì)更低，經(jīng)濟(jì)效益比只收獲塊根的傳統(tǒng)木薯種植模式更具有優(yōu)勢(shì)。

②推進(jìn)莖葉飼用木薯生產(chǎn)全程機(jī)械化。發(fā)展莖葉飼用木薯種植，必須解決其全程生產(chǎn)機(jī)械化的問(wèn)題。只有通過(guò)機(jī)械化作業(yè)，才能顯著降低木薯莖葉的生產(chǎn)成本，也是建立現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的要求。飼用木薯種植，核心裝備是木薯種植機(jī)與莖葉收獲機(jī)。針對(duì)飼用木薯種植，開(kāi)發(fā)適于密植的木薯種植機(jī)，利用現(xiàn)有的木薯種植機(jī)經(jīng)一定的改進(jìn)，從技術(shù)上來(lái)說(shuō)沒(méi)有任何問(wèn)題；開(kāi)發(fā)專(zhuān)用的木薯莖葉聯(lián)合收割機(jī)，可借鑒青貯秸稈收獲機(jī)的原理，根據(jù)木薯種植農(nóng)藝和收割要求進(jìn)行相應(yīng)的改進(jìn)，從技術(shù)上來(lái)說(shuō)亦可以實(shí)現(xiàn)。

③建立木薯莖葉飼料工業(yè)技術(shù)體系。只有飼用品種資源、規(guī)模種植、批量收獲、集中加工、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、質(zhì)量安全、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)等全產(chǎn)業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)有機(jī)融合，通過(guò)一系列的品種、技術(shù)、工藝、裝備、產(chǎn)品及其標(biāo)準(zhǔn)組成較完善的技術(shù)體系，木薯莖葉飼料才可真正成為飼料流通領(lǐng)域中的“飼料原料”，成為中國(guó)飼草的一個(gè)新來(lái)源。