論農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)所需的四種意識(shí)

仵希亮

農(nóng)業(yè)由種植到經(jīng)營(yíng)，由產(chǎn)品到商品，融入了經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)變。經(jīng)營(yíng)思想融入人心，上升到意識(shí)層面，形成生活生產(chǎn)中形影不離的文化觀念，形成一種意識(shí)。依托文化拓展經(jīng)營(yíng)，依靠文化發(fā)展產(chǎn)業(yè)，把文化深化成意識(shí)，形成了一種理念。日本著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家速水佑茨郎教授曾經(jīng)講過農(nóng)業(yè)發(fā)展的二階段理論，他認(rèn)為，農(nóng)業(yè)要先后經(jīng)過以資源為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)發(fā)展階段和以科學(xué)為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)發(fā)展階段，在以資源為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)難以維護(hù)之后，必須過渡到以科學(xué)為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)發(fā)展階段，如此才能使農(nóng)業(yè)得到可持續(xù)發(fā)展，使農(nóng)民持續(xù)增收。資源和科學(xué)技術(shù)都是農(nóng)業(yè)發(fā)展的生產(chǎn)要素。但即使有兩者的投入，農(nóng)業(yè)效益也僅是邊際遞增，除非能有技術(shù)的重大突破。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提高，可利用農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)思想進(jìn)行解決。農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)所屬管理領(lǐng)域，而管理與土地、勞動(dòng)、資本被西方經(jīng)濟(jì)學(xué)家被稱為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所必需的四種耦合生產(chǎn)資源。在我國(guó)，王繼寬、杜二明、郅麥玲以政策意識(shí)、市場(chǎng)意識(shí)、效益意識(shí)、科技意識(shí)、產(chǎn)業(yè)意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、法律意識(shí)來討論農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)意識(shí)。許開錄以樹立現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷觀念、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)觀念、開放經(jīng)營(yíng)觀念、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)觀念來增強(qiáng)農(nóng)民的市場(chǎng)意識(shí)。鄧大才以經(jīng)營(yíng)意識(shí)來安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，配置土地、資金、勞動(dòng)力生產(chǎn)要素，安排務(wù)工務(wù)農(nóng)時(shí)間，選擇產(chǎn)品銷售時(shí)間，搞活農(nóng)村資產(chǎn)資源。王征兵以農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)意識(shí)來安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素，對(duì)最佳要素進(jìn)行組合，發(fā)展精細(xì)密集農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)效益的最大化。

農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)要意識(shí)先導(dǎo)，理念超前，把握農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的核心概念，上升思想性，以此開展。不同于人，搶得行業(yè)制高點(diǎn)，擁有先機(jī)，無論農(nóng)戶、涉農(nóng)企業(yè)、地方政府都可無往不勝。從市場(chǎng)需求到商品化生產(chǎn)，把商業(yè)與公益融合一起，把產(chǎn)業(yè)上升到文化高度，從市場(chǎng)、商品、公益、文化四個(gè)方面做起，以市場(chǎng)夯基礎(chǔ)，以商品促規(guī)范，以公益樹品牌，以文化謀發(fā)展。

1市場(chǎng)意識(shí)

農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)要搶得先機(jī)，擁有市場(chǎng)，以市場(chǎng)促進(jìn)生產(chǎn)，以市場(chǎng)測(cè)定需求，定量生產(chǎn)，緊跟環(huán)節(jié)，使市場(chǎng)成為聯(lián)系需求與供給的一座橋梁。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有所雛形的地區(qū)，盡管發(fā)展晚，但起點(diǎn)要高，要占領(lǐng)產(chǎn)業(yè)上游，在當(dāng)?shù)匦纬山灰资袌?chǎng)。在具體實(shí)施過程中，需要政府規(guī)制，企業(yè)規(guī)范，農(nóng)戶參與，但具體還需回歸到以市場(chǎng)為主導(dǎo)的發(fā)展路子上來。

1.1由生產(chǎn)基地轉(zhuǎn)為市場(chǎng)

農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)特別容易受到資源制約，這些資源如土地和林木，容易限制農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。一些重茬農(nóng)作物受到土地限制，會(huì)向產(chǎn)業(yè)區(qū)周圍輻射發(fā)展，有些會(huì)圍繞農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)集中地區(qū)發(fā)展，在發(fā)展初期可能無序發(fā)展，但當(dāng)?shù)卣绻m當(dāng)引導(dǎo)會(huì)有“后發(fā)優(yōu)勢(shì)”，即發(fā)展晚，起點(diǎn)高，能在地域品牌上占有優(yōu)勢(shì)。

1.2利用網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建虛擬市場(chǎng)

隨著信息技術(shù)發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)越來越虛擬化，農(nóng)產(chǎn)品交易借助于計(jì)算機(jī)、手機(jī)等現(xiàn)代通訊設(shè)備實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上交易。同時(shí)，信息技術(shù)革命帶來了網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)。農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)要利用好網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，特別是不發(fā)達(dá)地區(qū)，網(wǎng)絡(luò)更是解決了交通問題。網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)使產(chǎn)業(yè)發(fā)展落后地區(qū)和企業(yè)能夠后來居上。發(fā)展晚，但起點(diǎn)高，聲勢(shì)大，宣傳度強(qiáng)。

1.3配送渠道也是一個(gè)市場(chǎng)

對(duì)于地方產(chǎn)業(yè)而言，傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)會(huì)基于當(dāng)?shù)亟⑹袌?chǎng)。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)企業(yè)個(gè)體而言，銷售渠道也是個(gè)“市場(chǎng)”，這種渠道能讓農(nóng)產(chǎn)品走出本地，依托品牌，走入終端市場(chǎng)。利用配送供貨渠道，在經(jīng)營(yíng)某一類產(chǎn)品同時(shí)，可兼送其他貨品，從運(yùn)營(yíng)角度來講，這能降低經(jīng)營(yíng)成本，可開發(fā)多種多樣的產(chǎn)品，建立生產(chǎn)基地，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍。

2商品意識(shí)

農(nóng)產(chǎn)品從原生態(tài)的產(chǎn)品到市場(chǎng)上的商品，是意識(shí)轉(zhuǎn)變的過程，也是農(nóng)產(chǎn)品逐步規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的過程。在這個(gè)過程中，需要不斷分析市場(chǎng)需求和消費(fèi)者心理，圍繞消費(fèi)者需求對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)。

2.1把農(nóng)產(chǎn)品作為經(jīng)營(yíng)要素

從凈菜產(chǎn)業(yè)到果蔬禮品市場(chǎng)，從生產(chǎn)基地到觀光農(nóng)業(yè)，都是把農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)作一種經(jīng)營(yíng)要素，以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)、為依托，拓展開來，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的綜合開發(fā)，減少農(nóng)業(yè)要素所占比例，向商業(yè)、旅游業(yè)轉(zhuǎn)變。這是農(nóng)產(chǎn)品原始形態(tài)進(jìn)行商品化的探索之路，也是農(nóng)產(chǎn)品向初級(jí)商品、高級(jí)商品轉(zhuǎn)換的過程。因此樹立商品意識(shí)，善于觀察，暗析消費(fèi)者心理，以“四兩撥千斤”的手法經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)。

2.2綠色食品、有機(jī)食品是永遠(yuǎn)的健康概念

在商品開發(fā)中要有生態(tài)意識(shí)，對(duì)安全環(huán)保要充分重視，綠色健康是社會(huì)消費(fèi)觀念的永恒主題，可使商品在產(chǎn)品品質(zhì)和營(yíng)銷概念上上升到頂級(jí)層次。但在具體經(jīng)營(yíng)中，企業(yè)容易走形式，大多企業(yè)所需要的原材料還是從市場(chǎng)上通過經(jīng)紀(jì)人收購(gòu)的，產(chǎn)品加工僅提供初級(jí)包裝，不能保證是綠色健康產(chǎn)品，不能實(shí)現(xiàn)食品加工的全過程是無公害的。有“綠色食品”“有機(jī)食品”標(biāo)志，有自己生產(chǎn)基地并對(duì)加盟農(nóng)戶生產(chǎn)過程有嚴(yán)格監(jiān)管的企業(yè)最終在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中是能獲勝的。

2.3服務(wù)也是商品，可增加競(jìng)爭(zhēng)性

服務(wù)是商品的延伸，服務(wù)使企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中立下根基，開拓出商品層次，增加商品的附加值，創(chuàng)造出商機(jī)，能夠使生意發(fā)展長(zhǎng)久。為顧客更進(jìn)一步考慮，利用現(xiàn)今發(fā)達(dá)的信息技術(shù)，利用通訊工具和網(wǎng)絡(luò)，可直接上門配送農(nóng)產(chǎn)品，增值服務(wù)，促進(jìn)銷售。

3公益意識(shí)

企業(yè)從社會(huì)獲得利潤(rùn)，同時(shí)也需要回報(bào)社會(huì)。農(nóng)業(yè)企業(yè)也是如此，農(nóng)業(yè)企業(yè)從事公益事業(yè)的做法更能贏取人心，提高自身的美譽(yù)度，為品牌增加含金量，這也是農(nóng)業(yè)企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇。

3.1做有社會(huì)責(zé)任的企業(yè)

農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在公共參與過程中，最基本做法要向社會(huì)提供健康食品，做一個(gè)有社會(huì)責(zé)任的企業(yè)。與此同時(shí)，向社會(huì)傳遞愛心，表達(dá)一種公益理念，主張一種公益精神。企業(yè)做善事易于引起公眾好感，有助于企業(yè)發(fā)展。企業(yè)增加了美譽(yù)度，是品牌營(yíng)銷的戰(zhàn)略之舉。從美國(guó)的福特基金會(huì)、比爾·蓋茨基金會(huì)，到中國(guó)的邵逸夫教育基金，無不是企業(yè)以從事公益事業(yè)回報(bào)社會(huì)來贏得企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略舉措。

3.2向農(nóng)民傳播養(yǎng)殖種植技術(shù)

農(nóng)業(yè)是個(gè)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，從業(yè)人員多，社會(huì)影響大。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是一個(gè)技術(shù)傳播過程，技術(shù)傳播的同時(shí)也帶動(dòng)農(nóng)民致富。農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)通過技術(shù)傳播獲得廣大農(nóng)戶生產(chǎn)的符合進(jìn)一步加工要求的初級(jí)形態(tài)商品，農(nóng)戶通過技術(shù)帶動(dòng)了規(guī)范化種植、養(yǎng)殖，獲得經(jīng)濟(jì)回報(bào)。這種帶動(dòng)過程，同時(shí)也是農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)參與社會(huì)、回報(bào)社會(huì)過程，具有公益性質(zhì)。

3.3利用售后服務(wù)渠道充分發(fā)展農(nóng)民組織

企業(yè)在發(fā)展自己的同時(shí)，根據(jù)農(nóng)業(yè)行業(yè)特征把農(nóng)民組織起來，發(fā)展多種形式的新型農(nóng)民合作組織，以點(diǎn)帶面擴(kuò)大企業(yè)影響。這些企業(yè)所引領(lǐng)的新型農(nóng)民合作組織能夠很好地促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，裨益于廣大農(nóng)民，傳遞企業(yè)的精神價(jià)值。

4文化意識(shí)

文化能為企業(yè)增加活力，為產(chǎn)業(yè)增加內(nèi)涵。企業(yè)常興需文化振興，產(chǎn)業(yè)常在需文化支撐。文化表現(xiàn)在商品上，則是表現(xiàn)在商品的歷史淵源，文化表現(xiàn)在企業(yè)上，則表現(xiàn)為企業(yè)文化的建設(shè)，使企業(yè)有自己的文化氣息，文化表現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)上，則是融入當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情，具有人文氣息的產(chǎn)業(yè)文化。

4.1開發(fā)商品要融入文化要素，結(jié)合歷史

農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)成商品過程中，要充分發(fā)展自己的文化特征，融入文化元素，使得農(nóng)產(chǎn)品因文化融入而意義深遠(yuǎn)。這種商品在出售過程中，在訴說一個(gè)美麗傳說，傳達(dá)一種悠久氣息，表達(dá)一種美學(xué)情感。

4.2

涉農(nóng)企業(yè)要建立自己的企業(yè)文化

企業(yè)文化是企業(yè)運(yùn)行基石，廣義的企業(yè)文化包含企業(yè)規(guī)章制度、標(biāo)識(shí)標(biāo)志、員工氣質(zhì)等方面，而狹義的企業(yè)文化便僅僅限于企業(yè)的精神理念。企業(yè)文化有深淺層之分，深層核心歸結(jié)為企業(yè)的理念精神，淺層便是各種表象特征，是一種外在表現(xiàn)。無論何種企業(yè)都要構(gòu)筑自己的企業(yè)文化，涉農(nóng)企業(yè)也是如此。

4.3產(chǎn)業(yè)要靠文化推動(dòng)

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的過程也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)文化形成的過程。某種產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，不僅是經(jīng)濟(jì)因素一方面影響，而是社會(huì)因素綜合包容。產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展不僅僅是市場(chǎng)帶動(dòng)，還有非市場(chǎng)的社會(huì)影響。產(chǎn)業(yè)發(fā)展要綜合多頭并進(jìn)，發(fā)展不同產(chǎn)業(yè)狀態(tài)，以多樣化豐富產(chǎn)業(yè)層次，逐漸融入文化內(nèi)涵。這種文化融入當(dāng)?shù)靥厣?，以?dāng)?shù)氐臍v史發(fā)展、人文風(fēng)俗來闡述產(chǎn)業(yè)。對(duì)于單個(gè)企業(yè)來講，企業(yè)融入當(dāng)?shù)氐膫€(gè)性文化元素，表達(dá)了自己的某種主張，傳遞了一種人文精神，既是企業(yè)文化，也是企業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)文化的一部分。有些企業(yè)通過建立某一類的博覽館來表達(dá)一種企業(yè)文化和產(chǎn)業(yè)文化。特別是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展要有文化根基，融入當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情。通過農(nóng)業(yè)采摘節(jié)，以農(nóng)業(yè)為依托，從文化上著筆，通過旅游帶動(dòng)來發(fā)展經(jīng)濟(jì)，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。