關(guān)于豬機體對能量需要量的分析

楊友成

（遼寧省朝陽市雙塔區(qū)城區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧 朝陽 122000）

1 豬的維持能量需要

一般認為維持能量需要（MEm，以代謝能表示）與代謝體重（BWb）呈比例關(guān)系。生長豬b值最宜為0.60，該指數(shù)（0.60）優(yōu)于常用的代謝體重指數(shù)（0.75）。對處于環(huán)境溫度為熱中性區(qū)的生長豬，維持代謝能需要1 MJ·kg-1BW0.60·d-1。由于代謝能轉(zhuǎn)化為凈能的平均效率為75%，因而維持凈能需要為0.750 MJ·kg-1BW0.60·d-1。該值是很多學(xué)者根據(jù)相關(guān)試驗測定的FHP的平均值。

以BW0.60·kg-1表示維持能量需要時，豬不同生長階段維持能量需要幾乎是恒定的，品種或性別間差異很小。維持能量需要僅僅在極端品種間存在差異，如生長速度慢或脂肪型豬（如梅山豬）維持能量需要量低，生長速度快和瘦肉型豬及生長激素處理的豬維持能量需要量高。因此，大多數(shù)豬維持能量需要在標準條件下（即常規(guī)畜舍、熱中性區(qū)環(huán)境和接近自由采食）可認為是相同的。維持能量需要包括0.200 MJ ME·kg-1BW0.60·d-1的標準生理活動水平的耗能，其中大約50%用于站立（每d約4 h），其余用于躺臥時的活動。1MJ ME·kg-1BW0.60·d-1的維持能量需要是在呼吸測熱室內(nèi)（生理活動降低，熱中性區(qū)環(huán)境）獲得的。因此，較高的維持能量需要（1.05 MJ ME·kg-1BW0.60·d-1）適用于飼養(yǎng)于常規(guī)畜舍、生理活動較多的豬，但不適用于哺乳仔豬和早期斷奶仔豬。這些特定階段維持能量需要，應(yīng)根據(jù)早期生長階段體溫調(diào)節(jié)和生理活動方面的數(shù)據(jù)，采用更適宜的方法重新計算。

繁殖母豬維持能量需要與代謝體重成比例關(guān)系，代謝體重指數(shù)采用經(jīng)典數(shù)值0.75。哺乳母豬由于生產(chǎn)水平更高，故其維持能量需要高于妊娠母豬。妊娠母豬由于生理活動水平變異很大，故其維持能量需要也變異很大。

2 生長能量需要量

從營養(yǎng)角度來看，生長體現(xiàn)為蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和水分的沉積，并伴隨蛋白質(zhì)和脂肪沉積的代謝能需要。體蛋白質(zhì)和脂肪沉積代謝能需要量（MEP），可通過蛋白質(zhì)和脂肪沉積量及代謝能用于沉積蛋白質(zhì)和脂肪的效率（kp和kf）來進行估測。對于傳統(tǒng)谷物-豆粕型飼糧，Noblet等（1999）提出kp和kf分別是60%和80%。體蛋白質(zhì)和體脂肪能量含量約為23.8和39.5kJ·g-1，因此沉積1 g蛋白質(zhì)或脂肪代謝能需要量為40或50 kJ。

從技術(shù)和經(jīng)濟角度來看，體組織的生長，如胴體瘦肉組織增加伴隨脂肪組織降低，是非常重要的。對體增重部分瘦肉和脂肪組織化學(xué)組成的測定及相關(guān)飼料能量成本的計算表明，脂肪增重的飼料成本是蛋白質(zhì)增重的350%。生長豬在其能量含量和組織生長所需能量方面存在較大差異，結(jié)果導(dǎo)致體增重代謝能需要量直接取決于增重部分瘦肉與脂肪比率或脂類含量。在大多數(shù)實際豬生產(chǎn)中，增重部分的蛋白質(zhì)含量是相對恒定的（16%～17%）。

生長豬增重部分化學(xué)和組織組成取決于多種因素。瘦肉型豬相比脂肪型豬、公豬相比母豬或閹公豬、低體重豬相比高體重生長育肥豬、能量限制豬相比自由采食豬，體增重部分能量含量要低。體重為20～100 kg，空腹體增重部分的能量含量范圍，從瘦肉型豬的10MJ·kg-1到脂肪型豬的20～22 MJ·kg-1?？傊@會促使人們通過遺傳選育或營養(yǎng)調(diào)控來降低生長豬體脂肪含量。

3 繁殖的能量需要

妊娠階段能量需要量等于維持、子宮生長和機體儲備重建等方面能量需要量之和。特定條件下，如額外的生理活動或處于低溫環(huán)境中，額外能量需要也必須予以考慮。對單欄飼養(yǎng)的妊娠母豬，其下限臨界溫度是20～22℃；而對使用秸稈墊料或群飼的妊娠母豬，其下限臨界溫度會更低一些。實際生產(chǎn)中，約2/3能量用于滿足妊娠母豬的維持需要，而特殊的妊娠需要（如子宮組織增長）對能量需要量增加的影響可忽略不計。然而，如果要考慮因額外代謝體重而增加的維持能量需要，維持能量需要會更高，額外代謝體重是指子宮增長和乳腺發(fā)育。母體組織的能量需要由目標體增重及其組成所決定，由于斷奶時母豬體況不同，經(jīng)產(chǎn)母豬需要達到的目標體增重不盡相同?？傊?，妊娠母豬能量需要量因體重、舍飼條件及配種時體況的不同而異。因此，在群飼情況下，如果妊娠母豬的飼喂量與其他豬相同，會導(dǎo)致生產(chǎn)性能發(fā)生較大變異，尤其是分娩時的體況。實際上，維持能量需要、子宮生長的能量需要、溫度調(diào)節(jié)和生理活動的能量需要是要優(yōu)先滿足的。那么，母體組織中能量沉積直接取決于飼料能量供給量與優(yōu)先滿足能量需要量間的差值。對體況較差的母豬，生理活動增加或處于溫度較低的環(huán)境中，均會導(dǎo)致能量沉積降低。因此，生理活動或行為變化能顯著影響妊娠母豬能量平衡。通常認為子宮生長遵循一個指數(shù)曲線，即妊娠的前2/3時期，子宮組織能量需要量低，而妊娠后1/3階段能量需要量增加。根據(jù)妊娠階段體重的增加，維持需要量將日益增加。因此，如果妊娠期日采食量保持不變，沉積在妊娠組織中的能量會大幅下降，甚至在妊娠最后2～3周出現(xiàn)能量負平衡。妊娠后期能量的額外需要表明在此階段需要提高飼喂水平。妊娠后期增加飼喂量還能為分娩后采食量的快速增加做準備。