鴨、鵝維生素E、K缺乏癥的診斷和防治措施

孫會(huì)文

（ 黑龍江省伊春市伊春區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，黑龍江 伊春 153000）

1 維生素E缺乏癥

維生素E缺乏癥是以腦軟化癥、滲出險(xiǎn)素質(zhì)、白肌病和禽繁硝障礙為特征的營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病。維生素E不穩(wěn)定，易被氧化分解，在飼料中可受到礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸的氧化而失活；與魚肝汕混合也可因氧化而失活。植物種子的胚乳含有較為豐富的維生素E，動(dòng)物的內(nèi)臟和肌肉中也含有一定量的維生素E。維生素E具有抗氧化作用，抑制或減慢多價(jià)不飽和脂肪酸產(chǎn)生自由基及超氧化物的作用，防止細(xì)胞膜的過(guò)氧化；促進(jìn)毛細(xì)血管及小血管增生的功能，改善動(dòng)脈循環(huán)及減少血栓的形成；調(diào)節(jié)性腺的發(fā)育和功能，維持正常的生殖功能，促進(jìn)精子的生成和活動(dòng)，也可促進(jìn)卵巢的發(fā)育。維生素E能夠抑制透明質(zhì)酸酶的活性，保持細(xì)胞間質(zhì)正常的通透性。缺乏時(shí)可使透明質(zhì)酸分解加速，血管上皮細(xì)胞通透性增強(qiáng)，造成組織發(fā)生水腫。

病因：飼料中維生素E含量不足，在配方不當(dāng)或加工過(guò)程不當(dāng)?shù)那闆r下，經(jīng)常造成飼料中維生素E被氧化破壞。礦物質(zhì)、多價(jià)不飽和脂肪酸、酵母、硫酸銨制劑等拮抗物質(zhì)刺激脂肪過(guò)氧化，制粒工藝小當(dāng)?shù)染稍斐删S生素E的損失。人工干燥溫度過(guò)高、飼料儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久等也可破壞維生素E。當(dāng)肝、膽功能障礙或蛋白質(zhì)缺乏時(shí)，可影響機(jī)體對(duì)維生素E的吸收。飼料中含有鹽類或堿比物質(zhì)時(shí)，對(duì)維生素E有破壞作用，硒的含量不足也會(huì)導(dǎo)致該病的發(fā)生。

癥狀：根據(jù)臨床癥狀不同可分為3類。① 腦軟化癥：多因微量元素硒和維生素E同時(shí)缺乏引起。以神經(jīng)功能紊亂為主，多發(fā)生于一周齡的雛禽，主要表現(xiàn)為運(yùn)動(dòng)失調(diào)，行走不穩(wěn)，食欲減退，頭向一側(cè)倒或后方仰，角弓反張，兩腿痙攣，無(wú)目的奔跑或轉(zhuǎn)圈，最終衰竭而死亡。② 滲出性素質(zhì)：常見于2～6周齡雛鴨、鵝，表現(xiàn)為羽毛粗亂，生長(zhǎng)發(fā)育不良，精神不振，食欲減退。頸、胸部皮下水腫，腹部皮下積有大量液體甚至水腫，呈淡紫色或淡綠色，與葡萄球菌感染相似。③ 肌營(yíng)養(yǎng)不良：多發(fā)生于青年或成年鴨、鵝，患禽消瘦、無(wú)力，運(yùn)動(dòng)失調(diào)。胸肌、腿肌等部位貧血而蒼白。產(chǎn)蛋鴨、鵝產(chǎn)蛋量下降，孵化率降低，胚胎死亡。維生素E硒缺乏時(shí)，孵化出的鴨鵝小腦部骨骼閉合不全，腦呈暴露狀態(tài)。

病理：由于癥狀不同，患禽病理變化也不一樣。腦軟化癥患禽剖檢可見小腦發(fā)生軟化和腫脹，腦膜水腫，有時(shí)可見出血斑，常有散在的出血點(diǎn)。嚴(yán)重病例可見小腦質(zhì)軟變形，切開流出糜狀液體。滲出性素質(zhì)患禽可見腹部皮下積有大量液體，呈淡藍(lán)色，胸部和腿部肌肉、胸壁有出血斑，心包積液、擴(kuò)張。白肌病患禽可見骨骼肌特別是腿肌、胸肌和心肌、肌胃肌等因營(yíng)養(yǎng)不良呈蒼白色，有白色條紋。種公禽生殖器官退化。

防治：各種飼料中均含有維生素E，但儲(chǔ)存過(guò)久或在飼料加工過(guò)程中導(dǎo)致維生素E含量降低，所以應(yīng)注意飼料的加土和儲(chǔ)存，適當(dāng)添加新鮮的青綠飼料。在飼料中增加維生素E的劑量，每t飼料中添加0.05～1 g硒+維牛素E粉或0.2～0.25 g亞硒酸鈉。除提高硒和維生素E的含量，還應(yīng)增加含硫氨基酸的含量。對(duì)于病情嚴(yán)重的病例，按2.5 mg·只-1肌內(nèi)注射或2～3 mg口服維生素E，連用3 d可治愈。在飲水中加入0.005%亞硒酸鈉-維生素E注射液效果較好

2 維生素K缺乏癥

維生素K缺乏癥是由于缺乏維生素K而引起鴨、鵝血液凝固過(guò)程障礙，發(fā)生全身出血性素質(zhì)為特征的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。維生素K1在綠葉植物和動(dòng)物肝臟中含量較豐富，維生素K2是人和動(dòng)物腸道細(xì)菌的代謝產(chǎn)物。目前臨床和飼料工業(yè)中維生素K多為人工合成的水溶性維生素K1。維生素K的生理功能包括：① 促使肝臟合成凝血酶原，調(diào)節(jié)凝血因子Ⅻ、Ⅸ和Ⅹ的合成，當(dāng)發(fā)生維生素K缺乏時(shí)，血液中這幾種凝血因子均減少，凝血時(shí)間延長(zhǎng)，常發(fā)生皮下、肌肉和胃腸道出血，且流出的血液難以凝固；② 維生素K是氧化磷酸化過(guò)程中作為電子傳遞系統(tǒng)的組成成分，當(dāng)發(fā)生維生素K缺乏時(shí)，肌肉中的ATP和磷酸肌酸含量以及ATP酶活性明顯降低。

病因：集約化生產(chǎn)中，鴨、鵝較少采食青綠飼料，維生素K不能滿足機(jī)體需求。維生素K的合成和代謝受到其他諸多因素影響，如日糧中脂肪含量水平太低，長(zhǎng)期服用磺胺類藥物或抗生素等藥物導(dǎo)致腸道內(nèi)菌群失調(diào)，霉變飼料中的霉菌毒素破壞維生素K，球蟲病、線蟲病以及其他寄生蟲病均可妨礙維生素K的代謝和合成。

癥狀：維生索K缺乏癥潛伏期較長(zhǎng)，一般缺乏維生素K約在3周出現(xiàn)癥狀，表現(xiàn)為皮膚蒼白干燥，生長(zhǎng)發(fā)育不良，腹瀉，怕冷，常呆立或久臥不起。出血后血液不易凝固，有時(shí)因出血過(guò)多而死亡?；疾》N鴨、鵝種蛋孵化率降低，死胚率增加。

病理：剖檢可見肌肉蒼白，皮下水腫，有出血點(diǎn)，尤其以胸肌、腿肌和腹膜、翅下等嚴(yán)重。腹腔內(nèi)有凝血塊或不完全凝血，肌胃角質(zhì)膜下有出血，肺臟等內(nèi)臟器官出血，肝臟表面有灰白或黃色壞死灶，腦膜表面有出血點(diǎn)。

防治：保證雛禽有充足的新鮮青綠飼料供應(yīng)，育雛期間可適當(dāng)添加血粉或每kg飼料中加入1 mg維生素K。禁止長(zhǎng)時(shí)間使用抗生素藥物，尤其是磺胺類藥物。飼料存放應(yīng)避免陽(yáng)光直射。在患禽飼料中補(bǔ)充維生素K和青綠飼料和動(dòng)物性飼料，但出血、貧血等癥狀需要數(shù)天時(shí)間才能緩慢恢復(fù)。