麒麟?yún)^(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

雷加和 何粉香 葉采蘋(píng) 王華芳 田菊仙 孟維興 董宇方* 王陳瑞

（1.云南省曲靖市麒麟?yún)^(qū)經(jīng)濟(jì)作物管理服務(wù)中心蔬菜站，云南 曲靖 655000；2.云南省曲靖市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站，云南 曲靖 655000；3.云南省曲靖市麒麟?yún)^(qū)人民政府辦公室，云南 曲靖 655000）

云南省曲靖市麒麟?yún)^(qū)海拔1 860～2 200 m，年降雨量1 000～1 200 mm，平均相對(duì)濕度71%，年無(wú)霜期230～250 d，年平均日照時(shí)數(shù)2 008～2 108 h，年平均溫度14.5℃，屬亞熱帶半濕潤(rùn)山地季風(fēng)氣候。麒麟?yún)^(qū)土地資源豐富，耕地平整，土層深厚，土壤肥沃，土壤pH值5.6～7.6，適宜發(fā)展夏季露地辣椒生產(chǎn)。近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，麒麟?yún)^(qū)的辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的主要來(lái)源。隨著“兩煙”雙控政策的實(shí)施，山區(qū)農(nóng)民增收渠道減少，為確保山區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的穩(wěn)步增長(zhǎng)，麒麟?yún)^(qū)已將辣椒產(chǎn)業(yè)納入“十三五”山地高效特色農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，作為重點(diǎn)特色產(chǎn)業(yè)進(jìn)行培育，發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為麒麟?yún)^(qū)精準(zhǔn)扶貧的重要舉措。

1 麒麟?yún)^(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

麒麟?yún)^(qū)辣椒生產(chǎn)主要分布在珠街街道、瀟湘街道、茨營(yíng)鎮(zhèn)、越州鎮(zhèn)及東山鎮(zhèn)的山區(qū)和半山區(qū)，種植的辣椒種類(lèi)主要有本地羊角椒、美人椒、線(xiàn)椒、朝天椒、工業(yè)椒和干椒等，產(chǎn)品商品率65%左右，主要以鮮銷(xiāo)紅椒滿(mǎn)足當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)為主。麒麟?yún)^(qū)辣椒生產(chǎn)一般在2月上旬～3月上旬育苗，4月20日～5月10日移栽，紅椒采收期為9月初～11月初，采收時(shí)間較云南其他地區(qū)長(zhǎng)。2017年全區(qū)辣椒種植面積達(dá)2 409.5 hm2，平均667 m2產(chǎn)量1 812.5 kg，總產(chǎn)量3.826萬(wàn)t，667 m2平均產(chǎn)值1 881.5元，總產(chǎn)值6 800萬(wàn)元，與2016年相比，種植面積增加了237%，平均667 m2產(chǎn)量減少了41.6%，667 m2產(chǎn)值減少了46.4%，產(chǎn)量及效益呈下降趨勢(shì)。目前，麒麟?yún)^(qū)有7家辣椒收購(gòu)及初加工企業(yè)，其中鮮椒收購(gòu)企業(yè)有4家、初加工企業(yè)有3家。除鮮銷(xiāo)外，部分辣椒被加工成辣椒粉、辣椒醬、泡椒等初級(jí)產(chǎn)品，80%以上加工產(chǎn)品銷(xiāo)往外省市。

2 存在的問(wèn)題

2.1 無(wú)主導(dǎo)種植品種

目前，麒麟?yún)^(qū)主要種植訂單企業(yè)提供的辣椒品種，品種多且雜，沒(méi)有主導(dǎo)品種。有些企業(yè)提供的辣椒品種未經(jīng)試驗(yàn)，大規(guī)模種植后表現(xiàn)出產(chǎn)量低、質(zhì)量差，沒(méi)有實(shí)現(xiàn)增收增效的目的。

2.2 栽培管理技術(shù)滯后

麒麟?yún)^(qū)椒農(nóng)普遍年齡偏大、文化素質(zhì)較低、科技意識(shí)淡薄，大都憑經(jīng)驗(yàn)種植辣椒，栽培標(biāo)準(zhǔn)化程度低。目前麒麟?yún)^(qū)辣椒種植存在的主要問(wèn)題：種植密度不合理，影響產(chǎn)量；病蟲(chóng)害防治意識(shí)差，不注重預(yù)防，根腐病、炭疽病、疫病等病害發(fā)生普遍，危害嚴(yán)重，有的田塊甚至絕收；施肥不科學(xué)，只注重底肥、不注重追肥，偏施氮肥、不注重磷鉀肥及微量元素的合理搭配使用。

2.3 產(chǎn)地配套設(shè)施薄弱

麒麟?yún)^(qū)辣椒生產(chǎn)地主要集中在山區(qū)，種植區(qū)內(nèi)辣椒的生產(chǎn)、收購(gòu)、加工、儲(chǔ)藏等配套設(shè)施薄弱，60%以上的產(chǎn)品無(wú)法就地或就近進(jìn)行分級(jí)、初加工及儲(chǔ)藏，需經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸后銷(xiāo)售，產(chǎn)品腐爛、失水等現(xiàn)象突出，降低了種植效益，影響了農(nóng)戶(hù)的種植積極性，阻礙了辣椒規(guī)模化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的發(fā)展。

2.4 加工技術(shù)滯后

麒麟?yún)^(qū)辣椒加工企業(yè)規(guī)模較小，加工產(chǎn)品主要有泡辣椒、油辣椒、辣椒醬、辣椒粉等傳統(tǒng)初級(jí)產(chǎn)品，加工產(chǎn)品科技含量低、附加值不高，對(duì)辣椒產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展帶動(dòng)力不足。

2.5 無(wú)主導(dǎo)品牌

目前麒麟?yún)^(qū)辣椒產(chǎn)品的收購(gòu)、初加工企業(yè)中，只有曲靖市紅源老家注冊(cè)了商標(biāo)，有些產(chǎn)品進(jìn)行初加工后，被外地企業(yè)冠名商標(biāo)進(jìn)行銷(xiāo)售，進(jìn)一步壓縮了本地企業(yè)、農(nóng)戶(hù)的利潤(rùn)空間，影響了企業(yè)做大做強(qiáng)、農(nóng)戶(hù)擴(kuò)大種植規(guī)模的積極性。

3 麒麟?yún)^(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策

3.1 加強(qiáng)配套設(shè)施建設(shè)

辣椒主產(chǎn)區(qū)和集中區(qū)應(yīng)進(jìn)一步加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入，完善主路網(wǎng)和水網(wǎng)，以滿(mǎn)足灌溉和辣椒產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)男枰?，降低生產(chǎn)成本；配套建設(shè)種苗繁育基地，建立產(chǎn)品收購(gòu)、分級(jí)包裝、儲(chǔ)存等集散中心，形成“農(nóng)戶(hù)+基地+市場(chǎng)”的產(chǎn)業(yè)運(yùn)行模式。

3.2 強(qiáng)化科技儲(chǔ)備

根據(jù)市場(chǎng)需求，引進(jìn)辣椒新品種進(jìn)行試驗(yàn)示范，并開(kāi)展配套高產(chǎn)栽培技術(shù)的研究，制定出適宜麒麟?yún)^(qū)氣候條件的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程，為辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)保障；麒麟?yún)^(qū)有關(guān)部門(mén)應(yīng)定時(shí)舉辦標(biāo)準(zhǔn)化栽培示范培訓(xùn)班，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)提供看得見(jiàn)、摸得著、易模仿的樣板，逐步改變農(nóng)戶(hù)廣種薄收、靠天吃飯的傳統(tǒng)種植觀(guān)念，確保辣椒種植優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效。

3.3 合理布局，實(shí)行輪作

辣椒為茄科作物，與云南山區(qū)常規(guī)種植的烤煙、茄子等茄科作物的病蟲(chóng)害會(huì)相互感染、交替發(fā)生，因此各地在規(guī)劃布局辣椒種植基地時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格實(shí)行輪作制度，最大程度地降低病蟲(chóng)害對(duì)辣椒的危害，確保辣椒生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展。

3.4 培育壯大龍頭企業(yè)

積極引進(jìn)和培育辣椒加工企業(yè)，依靠龍頭企業(yè)發(fā)展訂單生產(chǎn)，逐步實(shí)現(xiàn)就地收購(gòu)、就地加工的目標(biāo)；確立辣椒種植的主導(dǎo)品種，提高產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。

3.5 培育自主品牌

各級(jí)政府應(yīng)加大政策和資金的扶持力度，鼓勵(lì)生產(chǎn)企業(yè)（合作社）和加工企業(yè)積極開(kāi)展“三品一標(biāo)”認(rèn)證工作，按照無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品的生產(chǎn)和加工要求，加大產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度，注冊(cè)商標(biāo)，培育自主品牌；麒麟?yún)^(qū)政府應(yīng)對(duì)已創(chuàng)建自主品牌的主體單位給予經(jīng)濟(jì)補(bǔ)助或獎(jiǎng)勵(lì)，使其不斷延長(zhǎng)辣椒產(chǎn)業(yè)鏈，拓展辣椒市場(chǎng)，確保麒麟?yún)^(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。