利川市高山蔬菜優(yōu)勢區(qū)創(chuàng)建質(zhì)量安全追溯建設(shè)探索

張 淞，張 旎，楊新建

（1.利川市涼霧農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，湖北 利川 445400；2.利川市農(nóng)業(yè)局蔬菜辦，湖北 利川 445400）

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全關(guān)系著利川市公眾身體健康和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，是利川市農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的重要內(nèi)容?！笆濉笔侨娼ǔ尚】瞪鐣臎Q勝階段，對強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平提出了新的更高要求。建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系對打造利川市統(tǒng)一的區(qū)域公共品牌，保障利川市食品安全，擴(kuò)大利川農(nóng)產(chǎn)品品牌知名度，帶動利川電子商務(wù)及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展具有重大意義。

1 目標(biāo)探究

利川高山蔬菜優(yōu)勢區(qū)創(chuàng)建項(xiàng)目信息化建設(shè)以利川市高山蔬菜農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺建設(shè)為應(yīng)用目標(biāo)，立足當(dāng)前利川市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的現(xiàn)狀逐步推進(jìn)，前期在“三品”認(rèn)證的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場和示范性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體中選擇標(biāo)準(zhǔn)化程度高、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好、產(chǎn)品競爭力強(qiáng)的高

山蔬菜生產(chǎn)主體及高山蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行可追溯建設(shè)試點(diǎn)工程，逐步建成“質(zhì)量安全可追溯+遠(yuǎn)程視頻系統(tǒng)+物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用”的高標(biāo)準(zhǔn)示范點(diǎn)。在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，逐步建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系，向全市推廣普及，實(shí)現(xiàn)主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯管理的全覆蓋。

2 總體框架探究

利川市高山蔬菜農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺基于“三網(wǎng)一庫”的設(shè)計(jì)理念，即“企業(yè)網(wǎng)”、“政府網(wǎng)”、“消費(fèi)者網(wǎng)”、“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系庫”。產(chǎn)品生產(chǎn)商、銷售商等與質(zhì)量認(rèn)證機(jī)構(gòu)分別為每種產(chǎn)品錄入詳細(xì)源信息、認(rèn)證狀況等，并將二維碼制成標(biāo)簽貼在產(chǎn)品包裝上；消費(fèi)者購買產(chǎn)品時(shí)，只需手機(jī)掃碼或發(fā)短信，即可隨時(shí)隨地查詢產(chǎn)品源信息與質(zhì)量認(rèn)證等信息等。同時(shí)，農(nóng)業(yè)部門有效整合市場監(jiān)督等現(xiàn)有的相關(guān)系統(tǒng)資源，逐步實(shí)現(xiàn)信息共享、數(shù)據(jù)互通，形成齊抓共管的局面。

利川市高山蔬菜農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺采用一個大數(shù)據(jù)中心，四個系統(tǒng)，結(jié)合手機(jī)APP 的總體構(gòu)架，即“利川市高山蔬菜農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全數(shù)據(jù)中心”、三個系統(tǒng)為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯監(jiān)管系統(tǒng)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理系統(tǒng)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息服務(wù)系統(tǒng)，形成集生產(chǎn)、檢測、監(jiān)管、追溯于一體，服務(wù)覆蓋全區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理系統(tǒng)。

3 建設(shè)內(nèi)容探究

3.1 高山蔬菜農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)中心建設(shè)

高山蔬菜農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)中心從數(shù)據(jù)獲取與處理開始，對平臺所需的企業(yè)信息數(shù)據(jù)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)數(shù)據(jù)、視頻影像數(shù)據(jù)、電子商務(wù)數(shù)據(jù)和其他專題數(shù)據(jù)進(jìn)行獲取并進(jìn)行規(guī)范處理，以存儲環(huán)境為支撐，對數(shù)據(jù)進(jìn)行入庫管理。并在農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)中心內(nèi)對各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行關(guān)聯(lián)和融合，為在線服務(wù)、智能分析與智慧應(yīng)用提供數(shù)據(jù)支撐。

大數(shù)據(jù)中心將高山蔬菜方面的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、銷售數(shù)據(jù)集中在一起，建成一個有利于政府監(jiān)管，企業(yè)得利，農(nóng)民增收的可視化監(jiān)管平臺。平臺中主要是對種植面積、銷售流向、銷售比例、產(chǎn)值產(chǎn)量數(shù)據(jù)，價(jià)格和生產(chǎn)成本、環(huán)境數(shù)據(jù)這些方面的數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總，在分析比較中精準(zhǔn)生產(chǎn)找到農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨向，及時(shí)根據(jù)市場需求做出調(diào)整，也使得種植更科學(xué)，銷售更謹(jǐn)慎，這樣就能有效規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長，推動區(qū)域發(fā)展。

3.2 高山蔬菜農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理系統(tǒng)建設(shè)

選取高山蔬菜有代表性的主體，建設(shè)蔬菜產(chǎn)業(yè)科技示范基地，接入物聯(lián)網(wǎng)視頻監(jiān)控系統(tǒng)，信息數(shù)據(jù)與大數(shù)據(jù)中心對接、共享。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理系統(tǒng)（企業(yè)管理平臺）建設(shè)的內(nèi)容包括操作權(quán)限管理、企業(yè)信息管理、產(chǎn)品管理、企業(yè)環(huán)境數(shù)據(jù)管理、基地管理、種植活動管理、生產(chǎn)加工管理、質(zhì)量檢驗(yàn)管理、客戶管理、供應(yīng)商管理、廠區(qū)視頻管理、基地視頻管理、農(nóng)業(yè)局監(jiān)管對接管理、消費(fèi)者投訴管理等功能部分。

3.3 高山蔬菜農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息服務(wù)系統(tǒng)建設(shè)

消費(fèi)者對納入系統(tǒng)管理的可追溯農(nóng)產(chǎn)品通過網(wǎng)上查詢、短信查詢、自助終端查詢等方式對產(chǎn)品信息進(jìn)行查詢、溯源、信息互動等。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息服務(wù)系統(tǒng)（消費(fèi)者查詢平臺）建設(shè)的內(nèi)容包括追溯碼查詢?nèi)肟?、企業(yè)信息查詢、產(chǎn)品信息查詢、質(zhì)檢信息查詢、基地信息查詢、生產(chǎn)過程查詢、種植（養(yǎng)殖）活動查詢、投入品信息查詢、環(huán)境數(shù)據(jù)查詢等功能部分。提供電腦版本、手機(jī)版本和微信小程序等多種查詢方式。

4 高山蔬菜農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全政府監(jiān)管系統(tǒng)建設(shè)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全政府監(jiān)管系統(tǒng)是集生產(chǎn)、檢測、監(jiān)管、追溯于一體，管理服務(wù)覆蓋全區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全政府監(jiān)管平臺。實(shí)行內(nèi)外網(wǎng)分別管理，外網(wǎng)面向公眾，內(nèi)網(wǎng)由政府和有關(guān)管理部門使用。平臺建設(shè)依據(jù)不同用戶角色權(quán)限和功能的不同，監(jiān)管部門可以對生產(chǎn)數(shù)據(jù)、質(zhì)量安全檢測結(jié)果進(jìn)行動態(tài)查詢、統(tǒng)計(jì)分析和監(jiān)督管理。農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)和有資質(zhì)的第三方檢測機(jī)構(gòu)可以對農(nóng)產(chǎn)品檢測結(jié)果實(shí)時(shí)上傳和更新維護(hù)。已納入追溯體系管理的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體，可以對農(nóng)業(yè)投入品使用、生產(chǎn)管理情況、生產(chǎn)檔案記錄進(jìn)行日常上傳、更新。消費(fèi)用戶可以對納入系統(tǒng)管理的可追溯農(nóng)產(chǎn)品通過網(wǎng)上查詢、短信查詢、自助終端查詢等方式對產(chǎn)品信息進(jìn)行查詢、溯源、信息互動等。

5 基地農(nóng)事管理APP 服務(wù)系統(tǒng)建設(shè)

以便捷農(nóng)戶工作為宗旨，以人性化的用戶體驗(yàn)為基本要求，從而實(shí)現(xiàn)手機(jī)端進(jìn)行追溯系統(tǒng)農(nóng)事活動管理的APP。農(nóng)事活動簡易拍可以通過手機(jī)拍照、從相冊選取圖片等方式隨時(shí)實(shí)現(xiàn)農(nóng)事活動、農(nóng)事活動投入品的記錄并上傳。

基地農(nóng)事作業(yè)包括土壤管理、菜苗定植、肥水管理、植物保護(hù)、修剪管理等操作內(nèi)容。每次田間操作要求詳細(xì)記錄操作日期、責(zé)任人、天氣、地塊、蔬菜品種、田間狀況觀察、作業(yè)范圍、圖像存證等信息。植物保護(hù)是整個蔬菜質(zhì)量安全管理的核心部分，將病蟲害防治過程細(xì)共分病蟲調(diào)查、物理防治、用藥申請、噴藥記錄、藥效追蹤等多個環(huán)節(jié)，并建立了以農(nóng)藥安全間隔期為安全指標(biāo)的農(nóng)藥殘留量預(yù)防控制策略。

6 蔬菜智能收購建設(shè)

用于企業(yè)記錄收購各類蔬菜的原材料、加工材料（包裝材料）等信息?？梢酝ㄟ^快速讀取身份證信息，掃描提前預(yù)制作的農(nóng)產(chǎn)品二維碼，輸入相應(yīng)的收購單價(jià)和總量，打印小票，即可快速完成收購操作。

7 建設(shè)效果探究

“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”涵蓋四個環(huán)節(jié)，即精準(zhǔn)生產(chǎn)、扁平流通、透明管理、個性服務(wù)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺在助力提質(zhì)增效、精準(zhǔn)扶貧上主要表現(xiàn)在以下方面：

生產(chǎn)、管理增效。質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)企業(yè)管理端針對生產(chǎn)加工流程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，制定合理的管理標(biāo)準(zhǔn)和配置，使得企業(yè)生產(chǎn)效率得到提高。

質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)企業(yè)管理端提供快捷方便科學(xué)的管理操作模式，全程環(huán)節(jié)的可視化管理、后臺大數(shù)據(jù)智能分析，使得企業(yè)管理效率大大提高。

（1）生產(chǎn)環(huán)節(jié)可視，農(nóng)戶、員工自律性加強(qiáng)。

（2）基于質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)企業(yè)管理端，當(dāng)日統(tǒng)計(jì)詳盡完備、月報(bào)圖表清晰直觀、基于統(tǒng)計(jì)分析的年度匯總報(bào)表，當(dāng)年各月支出一目了然。這些生產(chǎn)數(shù)據(jù)都不需要專人手工統(tǒng)計(jì)，在收購過程中自動形成。

（3）滿足消費(fèi)者透明化需求的服務(wù)增效。消費(fèi)者使用手機(jī)掃描產(chǎn)品包裝上的市場消費(fèi)追溯碼，即可快速進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺，獲取豐富詳盡的農(nóng)產(chǎn)品檔案。生產(chǎn)者信息、產(chǎn)品信息、第三方質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告信息、產(chǎn)品原產(chǎn)地的基地信息、地塊信息、農(nóng)產(chǎn)品的全生長期圖片、農(nóng)事活動記錄、關(guān)鍵環(huán)境數(shù)據(jù)，并可以實(shí)時(shí)查看種植現(xiàn)場的視頻。同時(shí)通過這個環(huán)節(jié)，消費(fèi)者的相關(guān)信息也已經(jīng)進(jìn)入系統(tǒng)，這對于政府和企業(yè)是非常有價(jià)值的市場動態(tài)。

（4）政府決策支持服務(wù)、市場動態(tài)推送服務(wù)增效。通過企業(yè)生產(chǎn)管理以及消費(fèi)者服務(wù)管理，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯大數(shù)據(jù)中心已初步形成，可以為政府提供決策支持服務(wù)，為企業(yè)提供市場動態(tài)推送服務(wù)。質(zhì)量安全追溯大數(shù)據(jù)中心涵蓋價(jià)格數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、種植面積統(tǒng)計(jì)、產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、產(chǎn)值數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、銷量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、生產(chǎn)成本統(tǒng)計(jì)等六種統(tǒng)計(jì)維度，分別記錄各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)近幾年相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的變化趨勢、基地種植面積的變化趨勢、產(chǎn)量的變化趨勢、產(chǎn)值的變化趨勢、銷量的變化趨勢以及生產(chǎn)成本的變化趨勢。為政府智能決策支持、為企業(yè)市場動態(tài)推送提供了強(qiáng)有力的幫助。

（5）企業(yè)品牌提升服務(wù)增效。質(zhì)量追溯體系是一把雙刃劍，既能擴(kuò)大企業(yè)知名度，提升市場占有率，同時(shí)也將企業(yè)的一切置于公眾眼前，每一個環(huán)節(jié)都需要接受監(jiān)督，不可以出現(xiàn)絲毫的紕漏。因此，這對企業(yè)是一種推力，也是一種壓力。在這種壓力下，企業(yè)會更加規(guī)范化、制度化管理，會更加注農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。這對打造利川市的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)和區(qū)域特色品牌都起到了巨大的推動作用。

利川市農(nóng)產(chǎn)品最引以為傲的地方是高山富硒綠色生產(chǎn)環(huán)境，這些信息由基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的農(nóng)業(yè)環(huán)境智能檢測儀自動采集。統(tǒng)計(jì)分析后的智慧氣象數(shù)據(jù)不僅為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)，還可以為農(nóng)特產(chǎn)品提檔升級，打造利川市的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)和區(qū)域特色品牌，提供大數(shù)據(jù)支持。

8 企業(yè)增效、農(nóng)民增收

對于企業(yè)而言，通過質(zhì)量追溯體系的建成和運(yùn)行，企業(yè)產(chǎn)品在大眾中的認(rèn)知度與認(rèn)可度直線上升，達(dá)到銷量增加、企業(yè)增效的目的。對于基地農(nóng)民而言，通過加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)與監(jiān)管，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)上升，收購價(jià)格上漲，農(nóng)民直接增收；消費(fèi)者對相關(guān)認(rèn)知度與認(rèn)可度的提升，使得銷量和價(jià)格隨之提高，企業(yè)增效直接帶動農(nóng)民增收。