石嫣：博士后新農(nóng)人

樸添勤

石嫣帶著二十幾個(gè)小伙伴經(jīng)營(yíng)的“分享收獲”農(nóng)場(chǎng)位于距離北京市區(qū)40公里遠(yuǎn)的順義區(qū)龍灣屯鎮(zhèn)莊戶(hù)村?！胺窒硎斋@”以社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（Community Supported Agriculture，CSA）模式運(yùn)營(yíng)。石嫣十年來(lái)一直致力于這種模式的研究和實(shí)踐，從碩士論文到博士、博士后的理論研究，從“小毛驢”市民農(nóng)園到“分享收獲”農(nóng)場(chǎng)的實(shí)踐，從未離開(kāi)過(guò)。

一進(jìn)農(nóng)場(chǎng)，秋日景象撲面而來(lái)，架子上收獲后的葡萄藤在漸濃的秋意作用下金黃、火紅、橘綠穿插著，大大小小的葫蘆掛在藤上，剛收獲的花生涼曬在地上，一只大黃狗在悠閑自在地吃著什么。

這里的農(nóng)作物不用農(nóng)藥不施化肥，除草除蟲(chóng)等工作靠雇傭附近的村民來(lái)完成，原生態(tài)的種植，做到“肉有肉味菜有菜味”。再往后走，是十幾個(gè)大棚，里面種植的西紅柿、豆角等各類(lèi)蔬菜茁壯成長(zhǎng)著。

大概十分鐘車(chē)程遠(yuǎn)的地方還有200多畝地，是果園和養(yǎng)雞場(chǎng)，因?yàn)榇竺娣e種植梨樹(shù)，被稱(chēng)為“梨園公社”。這里一排排果樹(shù)甚是壯觀，工作人員章亞敏介紹，因?yàn)椴淮蛩?，套袋子也?jīng)常被烏啄掉，所以這里的梨樹(shù)產(chǎn)量不高，“果子也沒(méi)那么漂亮，但味道非常甜美，尤其是被蟲(chóng)子吃的那個(gè)”。養(yǎng)雞場(chǎng)是果園邊上圈起來(lái)的一大塊地，一群幸福的小雞跑來(lái)跑去，還有一只小狗跟他們作伴，隔壁是一群大白鵝的家。

果園邊上有十幾間房子，裝修成小清新版美式鄉(xiāng)村的感覺(jué)，是農(nóng)場(chǎng)會(huì)員周末來(lái)可以住的民宿，工作人員宿舍也在這里。

CSA是何？

社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）模式來(lái)自于美國(guó)，提倡：食在當(dāng)?shù)?，食在?dāng)季，本地生產(chǎn)，本地消費(fèi)（buylocal，buy fresh）；社區(qū)的消費(fèi)者為了支持農(nóng)業(yè)的發(fā)展，不管未來(lái)收成如何，都與農(nóng)民共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，基于相互信任，提前預(yù)付款項(xiàng)，購(gòu)買(mǎi)農(nóng)場(chǎng)來(lái)年的收成，愿意的話(huà)還可以自己參與種植；農(nóng)場(chǎng)則遵守承諾，完全不用化肥農(nóng)藥，盡量使用人工耕作，生產(chǎn)多樣、優(yōu)質(zhì)的食物，生產(chǎn)過(guò)程透明，保證農(nóng)產(chǎn)品的純天然無(wú)公害。

自2012年5月成立以來(lái)，經(jīng)過(guò)五年的發(fā)展，“分享收獲”目前已經(jīng)在通州區(qū)西集鎮(zhèn)馬坊村擁有60畝蔬菜種植基地和110畝林地養(yǎng)殖基地，在順義區(qū)龍灣屯鎮(zhèn)擁有50畝蔬菜種植基地和230畝果樹(shù)基地，在黑龍江五常擁有60畝大米種植基地。在北京服務(wù)會(huì)員數(shù)量1000多戶(hù)家庭，年生產(chǎn)和配送有機(jī)蔬菜量超過(guò)1001屯。

因?yàn)橄Ｍ峁?huì)員家庭生活需要的大部分農(nóng)產(chǎn)品，但有些“分享收獲”生產(chǎn)不了，如面、米、各種油等。分享收獲通過(guò)考察和CSA協(xié)會(huì)推薦，與符合生態(tài)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的就合作，相當(dāng)于賣(mài)“農(nóng)友”的產(chǎn)品，為會(huì)員提供更多的選擇。這樣形成了單品優(yōu)質(zhì)農(nóng)場(chǎng)+會(huì)員制農(nóng)場(chǎng)+社區(qū)+會(huì)員家庭的大CSA格局。

2017年農(nóng)場(chǎng)收入約為900萬(wàn)元，凈利潤(rùn)接近10%，并為社會(huì)創(chuàng)造了50多個(gè)就業(yè)崗位。參與平臺(tái)農(nóng)戶(hù)平均收入比之前提高了5倍。

“小毛驢”到“分享收獲”

可以說(shuō)，“分享收獲”是2011年石嫣博士論文《替代食物系統(tǒng)的信任機(jī)制研究》的繼續(xù)，這也是中國(guó)第一篇關(guān)于CSA模式的博士論文。從石嫣碩士期間接觸CSA到如今，她已在這個(gè)領(lǐng)域研究和探索了十年。

2008年4月，石嫣在中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與發(fā)展學(xué)院讀碩士期間被公派到美國(guó)明尼蘇達(dá)州的一個(gè)農(nóng)場(chǎng)學(xué)習(xí)半年。這半年她每天的任務(wù)就是下地干農(nóng)活，“沒(méi)有學(xué)到什么種植技術(shù)，更沒(méi)有學(xué)到先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)”，卻接觸到了一種新的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式——社區(qū)支持農(nóng)業(yè)。

她慢慢發(fā)現(xiàn)這種農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式，雖看起來(lái)效率低，但“農(nóng)業(yè)作為人類(lèi)和自然予求予得的直接對(duì)話(huà)，必須尊重自然”。這是一種“人類(lèi)真正和土地友好相處的可持續(xù)農(nóng)業(yè)模式”。

一回國(guó)，她就開(kāi)始著手在中國(guó)推行CSA農(nóng)業(yè)模式。

2009年，石嫣跟幾個(gè)學(xué)生小伙伴，在北京市郊鳳凰嶺腳下的一塊試驗(yàn)田上，開(kāi)始了她的CSA“實(shí)驗(yàn)”，“當(dāng)時(shí)沒(méi)有考慮什么商業(yè)模式的事情，更多想的是怎么能將這個(gè)CSA模式實(shí)現(xiàn)出來(lái)”。

市民們很快被這種新模式吸引，“一個(gè)月后就招到17位自己到農(nóng)場(chǎng)種地的會(huì)員和37位配送農(nóng)產(chǎn)品到家的會(huì)員”。國(guó)內(nèi)外幾百家媒體紛紛報(bào)道，這頭“小毛驢”一下火了，到2011年就有800多個(gè)會(huì)員家庭。

與此同時(shí)，很多問(wèn)題也在農(nóng)場(chǎng)出現(xiàn)，最大的問(wèn)題是由于農(nóng)業(yè)設(shè)施不足，應(yīng)季蔬菜的品種很少，幾乎連續(xù)一個(gè)月都是綠葉菜。甚至有次剛送到的菜被扔了出來(lái)，會(huì)員在屋里說(shuō)：“我們臉都快吃綠了！”

回想起那段經(jīng)歷，石嫣說(shuō)，“小毛驢”的三年為我們的成長(zhǎng)交了不少學(xué)費(fèi)。

當(dāng)然，學(xué)費(fèi)不能白交，石嫣一直沒(méi)有停止對(duì)CSA的思考和實(shí)踐?！皯?yīng)季蔬菜品種少，菜的口感老，不能選擇等問(wèn)題直到現(xiàn)在還在很多剛開(kāi)始做的農(nóng)場(chǎng)中徘徊。”石嫣說(shuō)。面對(duì)諸如此類(lèi)的問(wèn)題，如何完善CSA農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)，如何把CSA農(nóng)場(chǎng)做成事業(yè)呢？

2011年，石嫣把她的思考寫(xiě)成博士論文。畢業(yè)后，她選擇開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，不做別的，還是她愛(ài)的CSA事業(yè)。

2012年5月，“分享收獲”農(nóng)場(chǎng)正式成立。這次石嫣和團(tuán)隊(duì)的小伙伴們選擇與當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)農(nóng)戶(hù)進(jìn)行合作種植，農(nóng)戶(hù)按照“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”的方式按照有機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)種植，石嫣團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)尋找會(huì)員，并提供技術(shù)支持。她想，如果菜種植得好，能賣(mài)上好價(jià)錢(qián)提高農(nóng)戶(hù)收入，這種合作模式可以在全村復(fù)制推廣，實(shí)現(xiàn)她的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)設(shè)想。

最初，他們先在通州的馬坊村租了個(gè)農(nóng)民的院子，辦公加住宿。這個(gè)院子也是第一個(gè)合作農(nóng)戶(hù)郎叔家的房子。郎叔是村里遠(yuǎn)近聞名的種菜能手，可這合作的第一年就出了問(wèn)題。

有一天早晨，同事秀才如往常一樣到地里查看種植情況，他發(fā)現(xiàn)已經(jīng)開(kāi)始結(jié)果的茄子葉片上有異樣，便跑去問(wèn)郎叔。郎叔如實(shí)說(shuō)：“用了藥?！?/p>

也許是郎叔想試探“分享收獲”對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的堅(jiān)守，也許是遇到害蟲(chóng)他太擔(dān)心沒(méi)產(chǎn)量，但當(dāng)時(shí)擺在石嫣面前的就兩個(gè)選擇：第一，把掛了果的茄子全部摘掉，再長(zhǎng)出來(lái)的可以銷(xiāo)售；第二，茄子全部拉秧，告知會(huì)員真實(shí)情況，今年不配送茄子。

最終，團(tuán)隊(duì)開(kāi)會(huì)做出了艱難的決定，將近半畝地的茄子拔掉。石嫣坦言：“心里還是覺(jué)得特別可惜，但我們也是用這次事件進(jìn)一步建立了跟郎叔合作的標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)。之后，就沒(méi)有再出過(guò)問(wèn)題?！?/p>

2012年9月，“分享收獲”開(kāi)業(yè)以來(lái)的第一筐菜被保質(zhì)保量地送到會(huì)員家中。

一切按部就班進(jìn)行著，誰(shuí)料，竟然碰到三十年一遇的寒冬。郎叔地里僅有的四個(gè)大棚和少量陽(yáng)畦及冬儲(chǔ)蔬菜，無(wú)法滿(mǎn)足會(huì)員的需求，只能選擇隔一周配送一次。

石嫣說(shuō)，雖然經(jīng)歷過(guò)許多小風(fēng)波，但是農(nóng)戶(hù)的收入比之前翻了一番。然而，在與農(nóng)戶(hù)合作的幾個(gè)月中，她也發(fā)現(xiàn)：農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)的產(chǎn)品單一無(wú)法滿(mǎn)足客戶(hù)需求，新技術(shù)接納程度低不利于應(yīng)用推廣，生產(chǎn)設(shè)施不齊全不能保證作物季節(jié)性生產(chǎn)……所以決定建立自己的農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)基地。

農(nóng)人有尊嚴(yán)

當(dāng)然，所謂把“分享收獲”不斷擴(kuò)張做大做強(qiáng)，也并不是石嫣希望的。“可能生態(tài)農(nóng)業(yè)占農(nóng)業(yè)供給的10%就剛好，我并不是認(rèn)為CSA模式能成為農(nóng)業(yè)供給的重要力量，也并不是要做到這樣?！?/p>

因此，這也是這些年來(lái)，石嫣不愿做連鎖加盟的模式，而是推動(dòng)在地化的產(chǎn)消結(jié)合，“盡可能搭建平臺(tái)，建立當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民和消費(fèi)者的信任關(guān)系。”

石嫣理解，社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的發(fā)展理念關(guān)鍵是希望人們有真正意義上選擇的權(quán)利，市民選擇在城市中吃有機(jī)食品，有些人選擇成為農(nóng)人、生活在自給自足、自己認(rèn)為幸福的環(huán)境，或者選擇做別的。

在“分享收獲”，所有的農(nóng)戶(hù)、員工能拿到北京的平均薪資水平、包吃包住，享用最安全、自然的食物。有大學(xué)生來(lái)求職或者來(lái)體驗(yàn)這種模式，都非常受歡迎，如果有人想回鄉(xiāng)嘗試這種模式，更是會(huì)被無(wú)條件幫助。

“讓農(nóng)人成為有尊嚴(yán)的農(nóng)人”是“分享收獲”的追求?！斑@些年來(lái)國(guó)家變化這么快，人們離開(kāi)鄉(xiāng)村走向城市，現(xiàn)在城市房?jī)r(jià)飛漲，又有很多人到鄉(xiāng)村、到風(fēng)景優(yōu)美、可以自己種植的地方去購(gòu)置住所，追求寧?kù)o。人們從離開(kāi)的地方又花大代價(jià)回去，關(guān)鍵是開(kāi)始真正地選擇自己想要的，追求自己的價(jià)值?！笔陶f(shuō)。

石嫣說(shuō)，每5戶(hù)消費(fèi)者的加入，就可以讓一畝土地得到改良；每30戶(hù)消費(fèi)者的加入，就可以讓一個(gè)農(nóng)戶(hù)采取可持續(xù)的耕作；每100戶(hù)消費(fèi)者的加入，就可以讓一個(gè)年輕人返鄉(xiāng)做“新農(nóng)人”（是相對(duì)農(nóng)場(chǎng)雇傭的具有30年以上農(nóng)耕經(jīng)驗(yàn)的“老農(nóng)人”說(shuō)的）。

其實(shí)，農(nóng)村一直不乏熱血青年試圖做點(diǎn)事，但往往結(jié)果并不如人所有愿，石嫣認(rèn)為，“要想我農(nóng)村做點(diǎn)什么，最根本的還是要成為他們的一份子，不生活下來(lái)，終歸是外來(lái)人”。

十九大報(bào)告說(shuō)“需要一批懂農(nóng)業(yè)、愛(ài)農(nóng)村、愛(ài)農(nóng)民的三農(nóng)工作隊(duì)伍”，石嫣感覺(jué)“那一段話(huà)就像出自我們之口，跟我們的觀點(diǎn)都很一致”。

2015年和2016年“分享收獲”和“小毛驢”聯(lián)合承辦了國(guó)際CSA大會(huì)和第七屆、第八屆中國(guó)CSA大會(huì)?，F(xiàn)在CSA的理念和實(shí)踐已經(jīng)遍地開(kāi)花。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)有1000多個(gè)CSA的項(xiàng)目，近50萬(wàn)消費(fèi)者通過(guò)CSA農(nóng)場(chǎng)吃菜，近10萬(wàn)畝土地得到生態(tài)耕種。

在多年的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的實(shí)踐中，石嫣也致力于培養(yǎng)更多來(lái)掌握農(nóng)業(yè)技術(shù)、了解市場(chǎng)、懂作物管理的新農(nóng)人。在“分享收獲”，你可能會(huì)碰到全國(guó)或者全世界的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)農(nóng)場(chǎng)主，各種交流和講座活動(dòng)給新農(nóng)人很多的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。這些新農(nóng)人成為了回鄉(xiāng)創(chuàng)辦CSA農(nóng)場(chǎng)的主力。