大棚葡萄無(wú)公害栽培技術(shù)

摘 要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和有機(jī)含量提出了更高的要求。為提高綠色無(wú)公害葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量，文章介紹了大棚葡萄無(wú)公害栽培技術(shù)，包括環(huán)境和土壤、建園、土肥水管理、整形修剪和病蟲害防治等方面的內(nèi)容。

關(guān)鍵詞：大棚；葡萄；無(wú)公害

中圖分類號(hào)：S628 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180133073

使用溫室大棚技術(shù)進(jìn)行反季節(jié)栽培，能調(diào)節(jié)葡萄上市時(shí)間，提高種植效益。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，近年來(lái)大棚葡萄迅速發(fā)展起來(lái)。葡萄是人類新時(shí)代的保健食藥果品，需求越來(lái)越大。因此，通過(guò)大棚葡萄無(wú)公害栽培技術(shù)，解決了長(zhǎng)期以來(lái)困擾北方露地葡萄栽培的技術(shù)難題，還能讓大家吃上放心、安全無(wú)公害食品，豐富了市場(chǎng)果品種類，增加經(jīng)濟(jì)效益，提高品質(zhì)。現(xiàn)將關(guān)鍵技術(shù)介紹如下。

1 環(huán)境和土壤要求

1.1 環(huán)境要求

無(wú)公害葡萄種植園的基本條件為：園地要地勢(shì)平坦或較平坦有灌溉及排水條件；園地的土層深厚、肥沃，其土壤的質(zhì)地為壤土或砂壤土；園地的地下水位在2～3m 以下[1]。

1.2 生態(tài)要求

土壤質(zhì)地疏松、土層較厚、地勢(shì)較高、排水便利，土壤有機(jī)質(zhì)含量在2%以上，土壤pH值在5.0～8.0之間，因?yàn)樵谕寥纏H值達(dá)到6.0～7.5時(shí)，最適合植株生長(zhǎng)發(fā)育。

2 建園

2.1 品種

品種一般選擇具有優(yōu)質(zhì)、早熟的功能，還應(yīng)引進(jìn)具有不易因氣候條件不適而引起落花落果，具有抗逆性較強(qiáng)的品種。對(duì)于引進(jìn)新來(lái)的外來(lái)品種，如歐亞品種中的紅、黑提等，應(yīng)建立引種圃，經(jīng)過(guò)觀察定型后再加以推廣并采取定向培育，成為當(dāng)?shù)亓挤N。對(duì)于當(dāng)?shù)鼐哂械囊吧咸奄Y源，可以加以征集、利用，培育出優(yōu)質(zhì)品種[2]。

2.2 定植溝開(kāi)挖與回填

開(kāi)直通大溝，深60～80cm，寬80cm，長(zhǎng)度不限。以每4～4.5m間距埋水泥柱，以5000kg/667m2腐熟有機(jī)肥混合加2%過(guò)磷酸鈣或鈣鎂磷肥作基肥，并與土充分拌勻翻入溝中，準(zhǔn)備定植[3]。

2.3 定植

于11月下旬葡萄落葉后，定植一年生苗木。葡萄苗從基部留2～3芽，剪去上部莖蔓。南行株距1m，北行株距2m，栽146棵/667m2。葡萄苗種植第1年不結(jié)果，但不影響溫室種蔬菜，第2年產(chǎn)量1000kg/667m2左右，第3年產(chǎn)量2000kg/667m2 [4]。

3 土肥水管理

3.1 土壤管理

防止土壤積鹽危害：為增加土壤的緩沖能力，應(yīng)以施用有機(jī)肥為主有機(jī)肥為輔。經(jīng)常深翻土壤，在葡萄的種植期間視土壤濕度狀況進(jìn)行灌溉。對(duì)于土壤pH值過(guò)高的土壤，可增加灌溉次數(shù)和灌水量。及時(shí)進(jìn)行更換耕層熟土，將具有肥沃的土壤更換到葡萄田地里。在溫室種植畦內(nèi)覆蓋地膜，可減少土壤水分蒸發(fā)，降低鹽分上升速度。加強(qiáng)中耕松土，切斷土壤毛細(xì)管，避免鹽分隨水上移至土壤表面[5]。

防止土壤酸化：根據(jù)土壤pH 值需要選擇合適的肥料，施用硝酸銨等酸性肥料可降低土壤pH值，施用氯化鉀等中性肥料不會(huì)引起土壤pH值的變化。

3.2 施肥

葡萄是需水肥量較多的果樹(shù)，栽植后要勤澆水，以確保成活。在幼苗發(fā)芽或緩苗期結(jié)束后，多數(shù)新蔓長(zhǎng)至8葉左右，已見(jiàn)卷須，需每隔半月左右施薄氮肥1次，隨根系伸展施肥面逐步加寬，以促進(jìn)快速生長(zhǎng)，至8月中旬停止氮肥施用，改施氮磷鉀復(fù)合肥數(shù)次，結(jié)合進(jìn)行噴藥防病[6]。

4 套袋

作為當(dāng)前生產(chǎn)無(wú)公害葡萄的重要措施之一的套袋技術(shù)，是提高葡萄生產(chǎn)質(zhì)量、減少病蟲害的有效途徑。用塑料薄膜袋，不但能夠大大降低成本（4～6倍），而且與單層遮光紙袋相比，同樣可以達(dá)到果面光潔細(xì)膩、著色好、無(wú)污染、果粒大、糖度高、口味純正的目的。葡萄樹(shù)枝果穗套袋后，塑料膜袋之間互相遮光少，幾乎不影響整個(gè)果穗的著色和上光。另外由于采用了果穗的塑料薄膜套袋，減少了病害的發(fā)生和危害，減少防治病蟲害的發(fā)生，降低用藥成本，可獲得較大的經(jīng)濟(jì)效益[7]。

5 整形修剪

5.1 夏季修剪

需要對(duì)雙芽或多芽的枝進(jìn)行修剪，將長(zhǎng)勢(shì)集中旺盛的留下，有利于植物的營(yíng)養(yǎng)平衡。而對(duì)于冬季修剪，修剪枝量一般按照產(chǎn)量決定[8]。結(jié)果新梢長(zhǎng)度100～110cm進(jìn)行摘心。營(yíng)養(yǎng)新梢摘心。留1葉摘心，最后1個(gè)新梢不摘心，以保持新梢活力。

5.2 冬季修剪

采用超短梢修剪技術(shù)。每枝條留1～2芽短截，主蔓有超過(guò)30cm無(wú)側(cè)枝處以后方枝條補(bǔ)芽。

6 病蟲害防治

葡萄下架時(shí)，徹底清掃落葉、殘枝，集中燒掉。生長(zhǎng)期間及時(shí)除副梢、卷須，改善通風(fēng)透光條件。萌芽前噴布5波美度石硫合劑，消滅枝蔓上的殘留病菌，開(kāi)花前噴布50%多菌靈600倍液防治灰霉病，發(fā)生霜霉病、白粉病分別用科博、必備、噴克等藥劑進(jìn)行防治[9]。

在大棚葡萄種植過(guò)程中，要注重病蟲害的防治工作。要不斷改變大棚內(nèi)的生態(tài)環(huán)境，增強(qiáng)棚內(nèi)的空氣流通速度，提高葡萄枝芽抗病能力。在冬季，要清掃種植園，徹底消滅一些病原菌。此外，還要根據(jù)葡萄的生長(zhǎng)期有針對(duì)性的噴藥。在休眠期，要控制越冬菌源，定期修剪樹(shù)木的病枝、病葉，提高葡萄樹(shù)的抗病能力。

7 采收、分級(jí)、包裝、運(yùn)輸、貯存

7.1 采收

葡萄開(kāi)花的順序有先后便造成了果實(shí)的成熟時(shí)間有先后，采摘時(shí)應(yīng)進(jìn)行分批次采收。一般鮮食葡萄在果實(shí)達(dá)到生理成熟時(shí)采收最適宜，即品種表現(xiàn)出固有的色澤、果肉由硬變軟而有彈性、果?；磕举|(zhì)化由綠色變?yōu)辄S褐色，達(dá)到該品種固有的含糖量和風(fēng)味。采摘應(yīng)選擇10：00前或傍晚為宜，一般果穗梗要剪留3～4cm。

7.2 分級(jí)、包裝、運(yùn)輸

7.2.1 分級(jí)

采收后要立即對(duì)果穗進(jìn)行分級(jí)。

7.2.2 包裝和運(yùn)輸

選用承受壓力大的紙箱做容器，重量每箱在3kg左右。先在箱內(nèi)襯上PVC氣調(diào)膜或一般塑料膜，然后將果穗輕放在果箱內(nèi)，穗梗傾斜向上，擺放緊湊，放滿后輕輕壓而不傷果，果穗不能超出箱口，封箱后放在葡萄架下陰涼處。包裝要緊實(shí)，以免運(yùn)輸中果穗竄動(dòng)引起脫粒。運(yùn)輸時(shí)，葡萄裝車要擺放平整，中間用隔離層將葡萄分層擺放，避免運(yùn)輸過(guò)程中壓壞、損傷果實(shí)。

8 結(jié)語(yǔ)

良好的自然環(huán)境為葡萄種植提供了有利的保障。而為了更好生產(chǎn)更多的綠色無(wú)公害葡萄，需要分析如何進(jìn)行防治的技術(shù)措施，然后結(jié)合目前科學(xué)的施藥方法和防治技術(shù)，旨在為科學(xué)的提高葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量提供建議。在下一步的研究過(guò)程中還應(yīng)多關(guān)注如何更科學(xué)有效的減少農(nóng)藥對(duì)葡萄的危害作用，進(jìn)一步提高葡萄的品質(zhì)。

參考文獻(xiàn)

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[8]高智慧.葡萄種植技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技，2016（5）： 27.

[9]張兆欣，孟桂軍，張麗敏，等.豫北地區(qū)大棚葡萄高效栽培技術(shù)規(guī)程[J].中外葡萄與葡萄酒，2016（5）：96-97.

作者簡(jiǎn)介：畢詠梅（1972-），女，山東金鄉(xiāng)人，本科，農(nóng)藝師，從事農(nóng)技推廣工作。