水生蔬菜答農(nóng)民問（9）：適宜栽培蓮藕的設(shè)施有哪些？

特約欄目主持：劉義滿

男，1963年，現(xiàn)在武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院從事科研與推廣，推廣研究員（專技二級崗），研究生導(dǎo)師，中國園藝學(xué)會(huì)水生蔬菜分會(huì)副理事長。主持或主要參加國家及省市科技項(xiàng)目40多項(xiàng)，選育蔬菜品種10余個(gè)，赴10多個(gè)省市技術(shù)講座近100場，在中央及地方廣播電臺技術(shù)講座和咨詢200多次，主編書籍6部，副主編或參編書籍22部，發(fā)表文章100多篇，譯文25萬字，負(fù)責(zé)制修訂行業(yè)及地方標(biāo)準(zhǔn)50多部，協(xié)助申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品7個(gè)，參與國際交流20余次，獲國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)及湖北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)10余項(xiàng)，獲國務(wù)院政府特殊津貼，2次被湖北省三家省級媒體聯(lián)合評為“熱心公益優(yōu)秀咨詢專家”。

多年來，筆者經(jīng)常接到蓮藕等水生蔬菜種植戶的咨詢，他們大多是農(nóng)民，也有企業(yè)家。筆者也經(jīng)常到全國各產(chǎn)區(qū)進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)研及技術(shù)咨詢和講座，到各級廣播電臺農(nóng)業(yè)節(jié)目中進(jìn)行咨詢和講座。在與種植戶的交流中，接觸到了大量從種植者角度提出來的問題。最近幾年，更是通過電話、彩信、微信、QQ及電子郵件等方式，接觸到大量從事蓮藕等水生蔬菜種植的年輕人提出的問題。為此，筆者對種植者特別是青年種植者提出的部分問題進(jìn)行整理，并力求進(jìn)行較為全面的回答。

蓮藕（Nelumbo nucifera Gaertn.）栽培中，適宜的設(shè)施有哪些？其實(shí)，很多人沒在意，蓮藕雖然是水生作物，但是其栽培設(shè)施類型卻是比較多的，探討適宜的設(shè)施，在拓展蓮藕種植范圍、減輕田間勞動(dòng)強(qiáng)度、提高種植效益等方面具有重要作用。

1 相關(guān)的2個(gè)概念

①淺水蓮藕（淺水藕） 一般指灌溉水深度不超過30 cm的田塊栽培的蓮藕。因?yàn)橹饕盟咎锓N植蓮藕，不論是田間灌溉水的深度，還是蓮藕產(chǎn)品入泥的深度，都比較淺，所以通常稱為淺水藕，許多地方又叫田藕。淺水蓮藕是我國蓮藕產(chǎn)區(qū)應(yīng)用最為普遍的一種栽培方式。

②深水蓮藕（深水藕） 就是利用較深的水面種植的蓮藕，水深可以達(dá)到1 m，有的地方甚至達(dá)到1.5 m以上。深水藕往往采用水塘或湖區(qū)種植，又稱塘藕或湖藕，是我國傳統(tǒng)蓮藕栽培的一種主要方式，目前在蓮藕產(chǎn)區(qū)大量采用。許多地方利用養(yǎng)魚池種植蓮藕，也叫塘藕。水塘和魚池的淤泥更加深厚、疏松、肥沃，蓮藕產(chǎn)品入泥也比較深，可以達(dá)到40～50 cm。和淺水藕相比較，即便是相同的品種，采用水塘或魚池栽培時(shí)，蓮藕產(chǎn)品一般長得比較肥大、節(jié)間較長、節(jié)間數(shù)較少，產(chǎn)量也較高。

淺水蓮藕（淺水藕）與深水蓮藕（深水藕），主要差別在于栽培過程中灌水和淤泥的深度。就現(xiàn)有蓮藕品種而言，從5～10 cm水深，到150 cm水深，均能適應(yīng)。就淤泥深度而言，一般深水蓮藕田的淤泥層比淺水蓮藕田深一些。導(dǎo)致深水蓮藕和淺水蓮藕“長相”差異的原因，主要在于淤泥層深淺、土壤結(jié)構(gòu)及肥力水平。蓮藕種植中，提倡深耕，即便是淺水蓮藕田，如果能形成深厚肥沃的淤泥層，其蓮藕“長相”與深水蓮藕田的差別也會(huì)變小。

本文要談的蓮藕栽培設(shè)施，通常都是在淺水蓮藕田應(yīng)用，也可以說目前設(shè)施栽培的蓮藕都是淺水蓮藕。

2 適宜蓮藕栽培的主要設(shè)施

蓮藕田適用的栽培設(shè)施，按照其主要功能和作用，基本可以分為兩大類。

①增溫保溫型設(shè)施 主要為地上覆蓋設(shè)施，包括日光溫室、大棚（連棟大棚和單棟大棚）、中棚及小拱棚等，作用主要是保溫增溫，目的主要是早春覆蓋栽培，提早上市。理論上增溫保溫型設(shè)施也可以用于蓮藕秋延后栽培，但生產(chǎn)上幾乎沒有應(yīng)用，僅有少數(shù)用于試驗(yàn)。事實(shí)上，蓮藕秋延后栽培的市場意義不大。日光溫室曾經(jīng)有應(yīng)用，早熟效果亦好，但現(xiàn)在實(shí)際應(yīng)用少；塑料小拱棚僅限于早期覆蓋，立葉長出后需要立即拆除，目前亦極少應(yīng)用。應(yīng)用較多的覆蓋設(shè)施為塑料大棚或中棚。1999年，湖北十堰市農(nóng)業(yè)局曾經(jīng)進(jìn)行“蓮藕覆膜廂作濕潤栽培”（即蓮藕畦面地膜覆蓋），并僅在局部地區(qū)曾經(jīng)推廣應(yīng)用。蓮藕早熟覆蓋栽培常見設(shè)施見圖1。目前，除竹架中棚需要生產(chǎn)者自行搭架外，鋼架大棚均已實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，由銷售商或廠家支架搭建。

增溫保溫設(shè)施栽培蓮藕的目的主要是提早上市，因而強(qiáng)調(diào)采用早熟品種、加大用種量和及時(shí)采收等。通常，相比露地而言，塑料小拱棚早期覆蓋可以提早15天左右，塑料大棚可以提早30～45天，日光溫室的提早效果更好一些。對于蓮藕而言，早春覆蓋早熟栽培，往往是對“先期結(jié)藕”現(xiàn)象的利用，即利用設(shè)施提早滿足蓮藕生長的溫度需求，促進(jìn)萌發(fā)，之后在早期的短日照誘導(dǎo)下，蓮鞭提早膨大結(jié)藕。由于植株結(jié)藕前蓮鞭伸長生長不充分，抽發(fā)的莖葉數(shù)少，單株植株的“發(fā)棵”量較少，占地面積也小。因此，為了提高早期產(chǎn)量，需要加大用種量，縮小定植株行距。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，667 m2用種量可以加大到500 kg以上。蓮藕早熟栽培，實(shí)際上相當(dāng)于將相對廉價(jià)的“老藕”（種藕），近乎等量置換成高價(jià)的“新藕”（嫩藕，青荷藕）。

②保水保肥型設(shè)施 主要建于地下的設(shè)施，包括磚混硬化池、碾壓硬化池及鋪膜軟底池，作用主要是保水保肥。

早期，在我國山東、河南、山西等北方缺水地區(qū)，或土壤保水性較差的地區(qū)，采用人工藕池種植蓮藕的情況比較多。硬化池一般面積小的670～

1 300 m2（有的單池面積更小），大的2 000～3 300 m2，四周砌墻擋水，池底采用磚混水泥沙石硬化，池內(nèi)回填20～30 cm厚的土層，灌水后種植蓮藕。硬化池種植蓮藕時(shí)，有保水、保肥、高產(chǎn)、便于管理、便于采挖、便于實(shí)行種養(yǎng)結(jié)合等優(yōu)點(diǎn)。但是，硬化池造價(jià)較高，一般每667 m2的造價(jià)6 000～8 000元，但硬化池的使用壽命也較長，可以達(dá)到10～20年。為了節(jié)約造價(jià)，有的地區(qū)采用機(jī)械碾壓方式，使池底土質(zhì)緊實(shí)致密，保水防滲性能大為增加，而藕池造價(jià)也相對大為降低，每667 m2僅需1 500～2 500元。

有些地方采用池底鋪薄膜的方式，效果也很好。最初采用的是相對較厚的塑料膜，雖然成本較低，但使用壽命較短；后來，開發(fā)出專用的土工膜，不僅保水保肥效果好，而且使用壽命長。只是土工膜造價(jià)亦較高，每667 m2造價(jià)亦達(dá)6 000元以上。相應(yīng)的，有人將池底鋪薄膜的池子，叫做鋪膜軟底池，或簡稱為軟底池。后來，長江流域及其以南地區(qū)，亦有產(chǎn)區(qū)引進(jìn)保水保肥型設(shè)施，主要類型為鋪膜軟底池（圖2）。

針對蓮藕采挖困難的實(shí)際，有專家采用基質(zhì)栽培蓮藕，能顯著降低蓮藕采挖勞動(dòng)強(qiáng)度。這里，保水保肥型設(shè)施就是非常適合于蓮藕基質(zhì)栽培的設(shè)施。

建造保水保肥型蓮藕栽培設(shè)施時(shí)，關(guān)鍵點(diǎn)如下。

a.表土層推移。應(yīng)事先將原耕地上的原有表土層（即耕作層，一般農(nóng)田耕作層厚15～20 cm，但蓮藕田的耕作層可達(dá)30～50 cm，甚至更深）土壤推移他處暫時(shí)堆放。

b.平整池底。蓮藕生產(chǎn)田，一般對池底平整度要求不是太高。生產(chǎn)上，同一塊藕池的池底高程誤差不超過±5 cm即可滿足要求。

c.表土回填。將事先推移他處暫時(shí)堆放的表土層回填、整平。

d.筑實(shí)池埂。種植蓮藕的藕池池埂，功能包括保水防滲、安置排灌設(shè)施以及人員和機(jī)械田間操作行走。池埂高度一般不矮于50 cm，池埂頂端寬度一般不要窄于50 cm。池埂防滲，可以采取磚混結(jié)構(gòu)建造，也可以在池埂上鋪墊塑料薄膜或土工布。

此外，還有混合類型設(shè)施，也就是增溫保溫型設(shè)施和保水保肥型設(shè)施的配合使用，兼具2類設(shè)施的特點(diǎn)。endprint