尹智君：老舍茶館的前世今生

楊衛(wèi)遠(yuǎn)

老舍茶館，可能是中國(guó)人心目中最年輕的“老字號(hào)”。老舍茶館的前身可一直追溯到1979年的前門(mén)大碗茶青年茶社。彼時(shí)，現(xiàn)任老舍茶館掌門(mén)人尹智君的父親尹盛喜先生創(chuàng)辦了前門(mén)大碗茶青年茶社，初衷是闖出一條安置返城待業(yè)知青的新路。他的創(chuàng)舉，被稱(chēng)為新時(shí)代的改革先鋒，和安徽鳳陽(yáng)小崗村聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制、深圳蛇口工業(yè)特區(qū)并稱(chēng)為改革開(kāi)放初期的三大標(biāo)志。其后在1988年，尹盛喜先生創(chuàng)辦了中國(guó)改革開(kāi)放后第一家文化茶館—老舍茶館。

在尹盛喜先生艱苦創(chuàng)業(yè)和大碗茶老舍茶館發(fā)展的歷程中，確立了“大碗茶廣交九州賓客，老二分奉獻(xiàn)一片丹心”的理念和“振興古國(guó)茶文化，扶植民族藝術(shù)花”的經(jīng)營(yíng)宗旨。2003年，尹老先生逝世，接續(xù)、發(fā)展企業(yè)的重任落在了二女兒尹智君的肩上。

又一個(gè)十年過(guò)去，老舍茶館經(jīng)過(guò)第一代掌門(mén)人的篳路藍(lán)縷、以啟山林和第二代掌門(mén)人的大膽變革、推陳出新，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為集茶藝服務(wù)、特色美食、民族演藝、老尹茶禮多業(yè)態(tài)綜合運(yùn)營(yíng)能力于一體的中國(guó)百佳茶館之首，且已從一家700多平米的小茶館發(fā)展成為擁有1家5000多平米的旗艦店和8家全國(guó)連鎖店的全國(guó)連鎖企業(yè)。

迄今為止，老舍茶館已經(jīng)累計(jì)接待了來(lái)自世界80多個(gè)國(guó)家的160多位世界各國(guó)元首政要，眾多社會(huì)名流和500多萬(wàn)中外賓客，成為展示民族藝術(shù)精品的窗口和聯(lián)結(jié)中外友誼的橋梁，有著“北京城市名片”和“京味人文地標(biāo)”的美譽(yù)。

同時(shí)，老舍茶館積極參與北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)等重大活動(dòng)，并出訪20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)交流、參展，向全世界展現(xiàn)出中國(guó)文化、北京文化和企業(yè)文化的魅力和活力，被評(píng)為國(guó)家文化產(chǎn)業(yè)示范基地、國(guó)家級(jí)3A景區(qū)（點(diǎn)）和北京市著名商標(biāo)。

三十多年，與老舍茶館同時(shí)起步的很多企業(yè)早已消亡在歲月的磨礪中，而老舍茶館的魅力卻愈加沉淀，歷久而彌新。穿越了時(shí)光的隧道，看淡了塵世的浮華，無(wú)論在曙光破曉的黎明，還是在華燈初上的夜晚，遠(yuǎn)望老舍茶館，總感到一種無(wú)聲的大氣與雍容。

傳承，不忘初心

在當(dāng)初賣(mài)方市場(chǎng)的年代，由2分錢(qián)一碗的青年茶社大碗茶起家，到1985年，尹盛喜老先生創(chuàng)辦的大碗茶商貿(mào)集團(tuán)公司已經(jīng)發(fā)展成為擁有2個(gè)分公司，14家門(mén)店，600萬(wàn)元固定資產(chǎn)，年?duì)I業(yè)額5000余萬(wàn)元的一家北京市中型企業(yè)，經(jīng)營(yíng)范圍包括食品、生活用品、家用電器、手工藝品、珠寶玉器等等，共涉及19類(lèi)3000多個(gè)品種。

隨著改革開(kāi)放的深入，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)日漸繁榮，商品市場(chǎng)由賣(mài)方市場(chǎng)改為買(mǎi)方市場(chǎng)，眼看過(guò)去的多元經(jīng)營(yíng)方式不再適合市場(chǎng)需要，1988年，尹盛喜決定收縮經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)線，專(zhuān)注于文化茶館的經(jīng)營(yíng)。

“我的父親總想在茶上做點(diǎn)文章。他想起了老舍先生的劇作《茶館》，能不能把茶館的雅俗共賞和時(shí)代特色聯(lián)系起來(lái)呢？父親的想法得到了北京市政府和老舍先生的夫人胡絜清女士的支持。于是，父親決心開(kāi)辦茶館，既能品茶，又能觀賞到中國(guó)的戲曲藝術(shù)，要讓茶館每個(gè)角落都散發(fā)出我們祖國(guó)傳統(tǒng)的文化氣息。”尹智君對(duì)記者說(shuō)。這時(shí)候是20世紀(jì)80年代末期，西方文化正風(fēng)靡一時(shí)。面對(duì)傳統(tǒng)藝術(shù)日漸衰退，尹盛喜十分痛心，尹盛喜酷愛(ài)中國(guó)傳統(tǒng)文化藝術(shù)、琴棋書(shū)畫(huà)樣樣精通，他會(huì)畫(huà)畫(huà)、曾經(jīng)拜齊白石的兒子齊良遲為師，會(huì)唱京戲、能登臺(tái)表演，還會(huì)拉胡琴，尹盛喜用文化人超前的意識(shí)、敏銳的眼光、擔(dān)當(dāng)?shù)臍馄?，毅然決定做一個(gè)文化茶館。他提出“振興古國(guó)茶文化，扶植民族藝術(shù)花”的文化理念，請(qǐng)來(lái)駱玉笙、馬三立、侯寶林、關(guān)學(xué)曾、孫書(shū)筠等老藝術(shù)家，以及馬季、姜昆、李文華、馮鞏等優(yōu)秀曲藝演員。一度低迷的北京曲藝在老舍茶館重新煥發(fā)了生機(jī)。

老舍茶館不僅吸引了一大批曲藝名家，還吸引了京劇界的名角梅葆玖、袁世海、杜近芳、譚元壽、馬長(zhǎng)禮、李世濟(jì)、李維康，京昆名角洪雪飛，演藝名家謝添、于是之、評(píng)劇藝術(shù)家新鳳霞等，就這樣，老舍茶館被尹盛喜一手打造成京城最具魅力的文化舞臺(tái)之一。

1992年12月，遠(yuǎn)在深圳的尹盛喜突然接到一個(gè)電話，電話里說(shuō)，美國(guó)前國(guó)務(wù)卿基辛格博士可能會(huì)造訪老舍茶館。聽(tīng)到這個(gè)消息，尹盛喜喜出望外，他敏銳地意識(shí)到，這將是老舍茶館一個(gè)千載難逢的歷史機(jī)遇。

尹盛喜第一時(shí)間飛回北京，做好接待貴賓的準(zhǔn)備。這天晚上，基辛格在老舍茶館端起細(xì)瓷蓋碗，愜意地欣賞充滿中國(guó)韻味的表演，這一幕成為他出訪中國(guó)的美好記憶。在基辛格的推薦下，1994年1月15日，美國(guó)前總統(tǒng)老布什先生也光臨了老舍茶館。由此為開(kāi)端，在尹盛喜先生經(jīng)營(yíng)期間，共有70多位各國(guó)元首政要光臨過(guò)老舍茶館，老舍茶館作為北京文化地標(biāo)的影響力初步奠定。

創(chuàng)新，探索和變局

在父親尹盛喜掌舵企業(yè)的年代，尹智君會(huì)經(jīng)常看見(jiàn)顫顫巍巍的老票友由服務(wù)員扶著上樓，樓上，坐滿了滿頭銀發(fā)的老茶友們。彼時(shí)，尹智君心里有一種隱隱的擔(dān)憂：當(dāng)這一代人百年之后，中國(guó)文化茶館是否還能有后繼的擁躉？

其實(shí)，尹智君在接手老舍茶館之前，已經(jīng)在老舍茶館干了10年。這期間，她并沒(méi)有因?yàn)槭且⑾怖舷壬呐畠憾硎苓^(guò)特殊待遇，相反，她是從最底層的服務(wù)員做起，一步一個(gè)腳印地成長(zhǎng)起來(lái)，直到成為企業(yè)副總。

由于父女兩代人在思維觀念、經(jīng)營(yíng)理念上的差異，當(dāng)時(shí)在如何經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)上就有分歧。比如，尹智君最看不慣上班打毛活兒、聊閑天兒的員工，但經(jīng)常是她這邊把員工開(kāi)了，老父親又給接回來(lái)了。“父親重感情，好面兒！”為此，父女倆沒(méi)少吵架。尹智君認(rèn)為老舍茶館還有許多有待改進(jìn)的地方，比如老舍茶館常年都上演著傳統(tǒng)的曲藝節(jié)目如含燈大鼓、單弦、京韻大鼓、雙簧、口技、相聲、京劇、皮影戲等，這些節(jié)目雖然在游客中占有很重要的位置，但是尹智君發(fā)現(xiàn)，年輕的游客不喜歡。

2000年時(shí)，尹智新創(chuàng)了一個(gè)不同的演出方式，用老北京堂倌吆喝報(bào)幕，把京韻大鼓改編成一邊唱大鼓，一邊用現(xiàn)代舞蹈的形式表現(xiàn)意境的表演形式。老藝人們看了直搖頭，說(shuō)：“這是瞎胡鬧。”然而那段時(shí)間，來(lái)老舍茶館的年輕人卻越來(lái)越多了。另外，尹智君在保留傳統(tǒng)節(jié)目的基礎(chǔ)上，還增添了川劇變臉、雜技、功夫秀、新民樂(lè)等節(jié)目，如用民樂(lè)演奏《拉德斯基進(jìn)行曲》。2006年，她還將云南普米族原生態(tài)歌舞搬上了老舍茶館舞臺(tái)，這些節(jié)目在游客中很是叫好。endprint

面對(duì)消費(fèi)轉(zhuǎn)型，消費(fèi)者需求日益多樣化、個(gè)性化的市場(chǎng)新常態(tài)，老舍茶館在堅(jiān)持文化特色的基礎(chǔ)上，更加重視產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新和升級(jí)。盡管有著各種各樣的壓力，有著傳統(tǒng)老藝人老藝術(shù)家們的不理解，但尹智君非常清楚，經(jīng)濟(jì)在發(fā)展，人們的生活方式在變，消費(fèi)理念、興趣愛(ài)好也在變，只有革新觀念，銳意變革，讓老舍茶館踩著時(shí)代的節(jié)拍與時(shí)俱進(jìn)，才能給老舍茶館帶來(lái)更大的興旺和活力，才能?；鶚I(yè)長(zhǎng)青。多年來(lái)，尹智君就這樣在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞中總結(jié)，在傳承與創(chuàng)新的矛盾中求索，帶領(lǐng)著老舍茶館從一個(gè)輝煌穩(wěn)健地走向另一個(gè)輝煌，持續(xù)開(kāi)創(chuàng)著老舍茶館的新氣象。

2014年開(kāi)始，老舍茶館強(qiáng)化連鎖發(fā)展部的工作職能，正式啟動(dòng)連鎖加盟業(yè)務(wù)。目前，已在北京萬(wàn)壽路、湖北武漢、安徽蚌埠、山東泰安、山東青島等地開(kāi)設(shè)了加盟分店。2017年7月28日，老舍茶館山東濟(jì)南旗艦店盛大開(kāi)業(yè)。此次老舍茶館落戶“泉城”，是文化因緣，也是老舍茶館經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)一次新的嘗試，對(duì)老舍茶館連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展具有里程碑意義。

小飲茶會(huì)，自運(yùn)轉(zhuǎn)

2017年，尹智君開(kāi)始精讀一本書(shū)，是體現(xiàn)印度上古智慧的哲學(xué)書(shū)《薄伽梵歌》。

“自我知識(shí)之道和無(wú)私服務(wù)之道，這兩者都導(dǎo)向至上目標(biāo)。但這兩者中，無(wú)私服務(wù)比自我知識(shí)更好（因?yàn)樗菀综`行）?！币蔷f(shuō)。而無(wú)私服務(wù)，正是“小飲茶會(huì)”的核心精神。

2014年，尹智君開(kāi)始扶持“青年茶人計(jì)劃”。在年輕同行那里，她打開(kāi)了新的視野，開(kāi)始啟動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)社群運(yùn)營(yíng)。同年7月18日，倡導(dǎo)中國(guó)式茶生活的文化茶會(huì)品牌—“小飲茶會(huì)”誕生。

“小飲茶會(huì)”一開(kāi)始，就突破了老舍茶館的空間限制。在尹智君和團(tuán)隊(duì)的接洽和組織下，年輕人組團(tuán)闖入了各大老字號(hào)。琺瑯廠、內(nèi)聯(lián)升、同仁堂、全聚德？？各大掌門(mén)人紛紛出來(lái)站臺(tái)，迎接這新一波的時(shí)代訪客。此外，各種中國(guó)式生活的活動(dòng)也紛至沓來(lái)。古琴欣賞、香道、京劇、紫砂文化、插花、文玩、集郵等。每一周，總有更新更有趣的活動(dòng)，吸引著新生代消費(fèi)者前來(lái)學(xué)習(xí)聆聽(tīng)鑒賞。

三年已過(guò)，“小飲茶會(huì)”已做到第176期。還建立了14個(gè)微信群，直接、間接影響了上萬(wàn)名青年。傳統(tǒng)和現(xiàn)代，在此深度交融。“獨(dú)飲得神，對(duì)飲得味；眾飲得趣，小飲得慧?！?/p>

“小飲茶會(huì)”讓飽經(jīng)歲月的老舍茶館煥發(fā)了新生。新品牌帶來(lái)了新口碑，也帶來(lái)了新的消費(fèi)者，已經(jīng)儼然成為一個(gè)成功的商業(yè)模式。目前，它已完全實(shí)現(xiàn)了自運(yùn)轉(zhuǎn)。而提到它的未來(lái)，尹智君沒(méi)有設(shè)限太多。她說(shuō)，“我就想帶著更多的人一起玩兒，這是最根本的想法。也許某一天，小飲茶會(huì)悄然改變了中國(guó)青年人的氣質(zhì)?！眅ndprint