百問百答

Q 怎樣挑選到性價比較高的餅干？

A 第一，看包裝后面寫的脂肪占熱量比和鈉含量。一般來說，食品中脂肪占總熱量的比例最好不要超過30%;我們每餐攝入的鈉鹽不宜超過2g，由此，可以根據(jù)每餐吃食的多少決定吃多少餅干。要注意的是，有些餅干嘗起來不咸，并不表示它的鈉鹽含量少，而有些餅干的鹽因為撒在表面，吃起來感覺比較咸，其實鈉鹽含量并不高。第二，識破餅干的主要成分。如果一包餅干的成分上標(biāo)明：小麥粉、白砂糖、植物油、花生、黑豆、杏仁……這表示其中小麥粉含量最多，黑豆、杏仁添加量最少。如果產(chǎn)品標(biāo)榜“天然”，含“蔬菜”，但成分表中卻未見任何天然食物或蔬菜，甚至排在鹽等食品添加物后面，表示其添加量很少……

（回答者：黃佳 上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)博士）

（來源：知識就是力量微信公眾號）

Q?洗潔精真的有毒嗎？

A

家用洗潔精中，除了水之外，表面活性劑是含量最大的成分（通常含量在15%以上），并且也是最核心的有效成分。它親水也親油，可以將油污從餐具上“拽”下來，并讓污漬以微粒的形式溶入水中。作為用在日化用品中的表面活性劑，都是無毒或者低毒的物質(zhì)。大多數(shù)用在洗潔精中的表面活性劑，半數(shù)致死量都在1 g/kg這個數(shù)量級，對于一個60 kg的成年人而言，差不多要喝完一整瓶洗潔精，才會有生命危險。

目前，中國洗潔精市場的總體狀況良好，每一次抽檢，合格率都很高，不合格的問題通常都是因為表面活性劑的含量太低，或者是抑菌效果不夠，從這個角度來說，擔(dān)心有毒的問題，可以說是沒有必要了。

（回答者：孫亞飛 清華大學(xué)化學(xué)博士）

（來源：知識就是力量微信公眾號）

Q?兒童感冒可以吃復(fù)方感冒藥嗎？

A

兒童感冒一般是由于病毒感染導(dǎo)致的，屬于自限性疾病。但你要知道，所有的感冒藥都是對癥不對因，只能緩解癥狀，真正治愈感冒的還是自身的免疫力。但是，當(dāng)兒童感冒癥狀非常嚴(yán)重時，仍需要藥物輔助治療。根據(jù)《中國兒童普通感冒規(guī)范診治專家共識（2013年）》，當(dāng)孩子患有普通感冒但無發(fā)熱時，無需使用含有退熱成分的復(fù)方感冒藥物;當(dāng)孩子患有普通感冒且伴有低熱（口溫<38.5℃）時，推薦使用物理降溫;當(dāng)孩子患有普通感冒，且伴有中高熱（口溫≥38.5℃），上呼吸道卡他癥狀或咳嗽癥狀明顯時，可以考慮使用含有退熱成分的復(fù)方感冒藥。

（回答者：李文思 復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院、

臨床藥學(xué)博士）

（來源：知識就是力量微信公眾號）

Q?天宮一號目標(biāo)飛行器，你了解多少？

A 天宮一號目標(biāo)飛行器實際上就是一個空間實驗室的雛形，重量和神舟七號一樣，主要工作是完成和飛船的交會對接，為航天員們在天上提供一個舒適的家。它的主體為短粗的圓柱型，直徑比神舟飛船更大，前后各有一個對接口。天宮一號目標(biāo)飛行器由實驗艙和資源艙兩部分組成，實驗艙由密封的前錐段、柱段和后錐段組成，實驗艙前端安裝一個對接機構(gòu)，以及交會對接測量和通信設(shè)備，用于支持與飛船實現(xiàn)交會對接。實驗艙主要負(fù)責(zé)航天員工作、訓(xùn)練及生活。資源艙為軌道機動提供動力，安裝的太陽能電池翼為飛行提供能源。飛行器中每個區(qū)域旁邊都設(shè)有數(shù)量不等的手腳限位器，總數(shù)達到30余個。這是保證航天員在失重飄移狀態(tài)下，便于手腳著力的唯一“法寶”，也是艙內(nèi)數(shù)量最多的一種設(shè)備。為保證航天員的娛樂，還專門給航天員提供了用來娛樂的筆記本電腦。

（回答者：錢航 ?中國科學(xué)院博士、我國首次太空授課中央電視臺直播嘉賓）

（來源：知識就是力量微信公眾號）

Q?喝豆?jié){也有注意事項嗎？

A?首先，豆?jié){一定要“熟”喝。鮮榨的豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制劑、脂肪氧化酶和細(xì)胞凝集素等抗?fàn)I養(yǎng)吸收物質(zhì)，如果生食會造成食物中毒現(xiàn)象。長期“生食”飲用很可能造成人體的營養(yǎng)不良，對于孩子而言后果更為嚴(yán)重。其次，豆?jié){原味最好，不宜加“糖”。食糖過多，容易對身體造成不必要的危害，比如“齲齒、肥胖、糖尿病”，這些現(xiàn)如今都是危害健康比較嚴(yán)重的幾大黑手，所以拒絕或減少食用精制糖刻不容緩。最后，豆?jié){自己制作（榨）最靠譜。外面售賣的豆?jié){可能存在一些風(fēng)險問題：一是“摻假”，有些不法商家用豆?jié){精加添加劑進行勾兌，長期飲用“弊大于利”;二是制作環(huán)境、制作方式可能存在食品風(fēng)險。所以自己榨制豆?jié){，既能保證營養(yǎng)成分的最大程度攝入，又能規(guī)避食品安全問題。

（回答者：王思露 內(nèi)蒙古營養(yǎng)健康促進會副會長、

首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會理事）

（來源：知識就是力量微信公眾號）

Q?晚上能吃水果嗎？

A?晚上真的不能吃水果嗎？答案是否定的。首先，水果的消化吸收主要和消化系統(tǒng)有關(guān)，和吃水果的時間并沒有太大的關(guān)系。只要消化系統(tǒng)好，什么時間吃都能很好地消化。但是，腸胃功能弱的老人和孩子，他們的消化功能差，即使在上午吃水果也不太容易消化，晚上吃水果也可能出現(xiàn)消化不良、腹脹、腹痛等問題。 其次，水果的消化吸收和水果的化學(xué)組成也有一些關(guān)聯(lián)。比如空腹吃大量的柿子，柿子中含有的單寧容易和胃酸形成“柿石”，不過對于胃腸健康的人來說，空腹吃個柿子（削皮）是不會引起腹脹的。而像菠蘿、獼猴桃、木瓜等含有蛋白酶的水果，對于胃不好的人來說，最好不要空腹吃。

（回答者：李萍 國家一級營養(yǎng)師）

（來源：知識就是力量微信公眾號）

（責(zé)任編輯/岳萌 ?美術(shù)編輯/劉強）endprint