大別山信陽地區(qū)土雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀調(diào)查與分析*

焦鳳超，趙云煥，趙聘

（信陽農(nóng)林學院牧醫(yī)工程學院，河南 信陽 464000）

信陽市總面積為1.89萬km2，山區(qū)和丘陵占其總面積的39%；園地3.54萬hm2，占土地總面積的1.9%，主要分布在南部山區(qū)和淺山丘陵區(qū)；林地 43.33萬hm2，占土地總面積的 22.9%，主要分布在丘陵山區(qū)。

信陽市自然資源豐富，廣大養(yǎng)殖戶利用丘陵林地、荒山、果園、茶園、竹林和板栗園等實行土雞生態(tài)放養(yǎng)[1]，贏得消費者賦予的綠色、營養(yǎng)豐富、味道鮮美的魅力標簽，也取得了良好的經(jīng)濟效益。但隨著市場需求的不斷提高，養(yǎng)殖量的不斷擴大，出現(xiàn)了許多亟待解決的問題。筆者于2016年4月至2017年8月對信陽市平橋區(qū)、浉河區(qū)、羅山縣和光山縣的76家土雞養(yǎng)殖場（戶）的養(yǎng)殖現(xiàn)狀進行了調(diào)查與分析。

1 調(diào)查方法與內(nèi)容

通過發(fā)放問卷和實地調(diào)查相結合，調(diào)查內(nèi)容包括飼養(yǎng)品種、存欄量、養(yǎng)殖密度、育雛方式、預防接種情況、傳染病發(fā)生情況和種類等，收集后進行統(tǒng)計分析。

2 調(diào)查結果與分析

2.1 飼養(yǎng)品種 信陽地區(qū)飼養(yǎng)的主要品種為固始雞、正陽三黃雞和土雜雞等，其中固始雞和正陽三黃雞分別占比39.47%和27.63%，見表1。

表1 土雞飼養(yǎng)品種

2.2 存欄量 從表2可以看出，所調(diào)查的區(qū)域內(nèi)土雞養(yǎng)殖規(guī)模主要集中在3000～5000只，占比為63.16%；其次為5000～10000只，占比為21.05%。

表2 土雞存欄量

2.3 飼養(yǎng)密度 從表3可以看出，所調(diào)查的區(qū)域內(nèi)土雞養(yǎng)殖密度主要集中在 50～100只/畝，占48.48%；其次為 100～150只/畝，占 40.79%。

表3 土雞飼養(yǎng)密度

2.4 育雛方式 從表4可以看出，所調(diào)查的區(qū)域內(nèi)土雞養(yǎng)殖主要育雛方式為網(wǎng)上育雛，占51.32%；其次為地面育雛，占28.75%，使用育雛籠育雛占19.73%。

表4 育雛方式

2.5 發(fā)病情況統(tǒng)計 結合實驗室送檢病例診斷情況以及對76家土雞養(yǎng)雞場（戶）的實地調(diào)查，統(tǒng)計結果顯示信陽地區(qū)土雞常發(fā)疫病為大腸桿菌病、沙門氏菌病、寄生蟲病、支原體病、雞傳染性法氏囊病、禽霍亂、雞傳染性鼻炎等。其中雛雞階段常發(fā)病為沙門氏菌病、支原體感染和大腸桿菌病，發(fā)病養(yǎng)殖場 （戶）比例分別為100%、76.31%和57.89%（表5）；青年雞階段常發(fā)病為寄生蟲病、大腸桿菌病、支原體感染和禽霍亂，發(fā)病養(yǎng)殖場（戶）比例分別為 64.47%、35.53%、23.68%和 23.68%（表6）；成年蛋雞階段常發(fā)病為寄生蟲病、大腸桿菌病和新城疫，發(fā)病養(yǎng)殖場（戶）比例分別為50%、31.58%和 18.42%（表 7）。

表6 青年雞主要疾病流行情況統(tǒng)計

表7 成年蛋雞主要疾病流行情況統(tǒng)計

2.6 免疫接種情況 從表8可以看出，76家養(yǎng)殖場（戶）雛雞階段的新城疫、雞傳染性支氣管炎和雞傳染性法氏囊病免疫接種率為100%，而青年雞階段和成年蛋雞階段對于禽霍亂、雞傳染性鼻炎、雞支原體病和禽流感等疾病的免疫接種則表現(xiàn)出較大差異。

3 存在問題與對策

3.1 存在問題

3.1.1 基礎設施不完善、養(yǎng)殖水平有待提高 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多養(yǎng)殖場（戶）缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，雞舍簡陋、基礎設施缺乏、養(yǎng)殖水平低下，對于土雞飼養(yǎng)的關鍵階段如育雛，多數(shù)采用活動板房配合較為簡單的供暖和通風設施進行，舍內(nèi)溫度、濕度和空氣質(zhì)量很難控制；有的雞場（戶）采用地面育雛，常常因為墊料發(fā)霉或舍內(nèi)空氣干燥、灰塵飛揚造成雛雞呼吸道病多發(fā)[2]。因此，實施標準化的養(yǎng)殖技術迫在眉睫。

表8 免疫接種情況

3.1.2 防疫意識有待提高 從對76家養(yǎng)殖場（戶）的免疫接種調(diào)查情況來看，基本反映出當?shù)仞B(yǎng)殖場（戶）防疫意識淡薄，青年雞，特別是開產(chǎn)以后對于一些重要傳染病的防疫處于松懈狀態(tài)，分析其原因：一方面和傳統(tǒng)的養(yǎng)殖觀念有關；另一面可能和散養(yǎng)土雞生活習性有關，部分土雞夜晚在樹干、竹林等舍外棲息，而不是回到雞舍歇息，造成免疫接種時勞動強度大，漏免、重復免疫現(xiàn)象嚴重，因此，導致一些重要傳染病較高的發(fā)生率。

3.1.3 養(yǎng)殖密度偏大、生態(tài)養(yǎng)殖觀念有待加強近年來，蟲草雞、五谷雞及其蛋產(chǎn)品備受消費者推崇，人們追求的不但是營養(yǎng)和美味，更多的是追求生態(tài)、綠色和健康[3]。很多養(yǎng)殖場（戶）片面追求利益，不斷加大飼養(yǎng)密度，造成自然資源破壞；縮短土雞飼養(yǎng)周期，添加催肥劑和抗生素，其結果是蟲草雞變成飼料雞、藥殘雞，違背了土雞生態(tài)養(yǎng)殖觀念的初衷，陷入低效益、高密度、低質(zhì)量的養(yǎng)殖怪圈。

3.1.4 雞苗來源混亂、垂直傳播疫病多發(fā) 調(diào)查結果顯示，信陽地區(qū)飼養(yǎng)的主要品種為固始雞、正陽三黃雞和土雜雞等，并且雞苗購買渠道混亂，缺少較大規(guī)模的種禽飼養(yǎng)場和正規(guī)的孵化場，大多數(shù)孵化場的種蛋不是來自規(guī)范化的種禽飼養(yǎng)場，而是在養(yǎng)殖場（戶）隨機收購，從而造成不同來源雞群垂直傳播性疫病的交叉?zhèn)魅荆咔槎喟l(fā)且復雜[4]。

3.1.5 雞產(chǎn)品魚目混珠、良莠不齊 市場上雞產(chǎn)品沒有品牌，有些養(yǎng)殖戶片面追求出欄快而飼喂肉雞飼料催肥，或淘汰的蛋雞經(jīng)短期放養(yǎng)都可打著土雜雞標簽出售。沒有權威部門認證，銷售者都說是正宗土雞、土雞蛋，沖擊了行情，擾亂了市場。目前有些地方行業(yè)協(xié)會制定有具體的認證辦法，規(guī)定了飼養(yǎng)品種、飼料類型、飼養(yǎng)密度、飼養(yǎng)周期、群體規(guī)模、每日放牧時間等，值得借鑒推廣。

3.2 對策

3.2.1 加強政策引導和監(jiān)督 加強政策引導和監(jiān)督，鼓勵本地有實力的養(yǎng)殖企業(yè)做大做強，打造生態(tài)、綠色品牌，以“公司（或專業(yè)養(yǎng)殖合作社）+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展；加強產(chǎn)品質(zhì)量檢測和提高環(huán)保評價標準，逐漸淘汰養(yǎng)殖水平低下、野蠻養(yǎng)殖、污染嚴重的養(yǎng)殖場。

3.2.2 集成和推廣土雞標準化養(yǎng)殖技術 地方高校、科研院所和龍頭企業(yè)對于土雞生態(tài)養(yǎng)殖關鍵技術進行聯(lián)合攻關、集成和推廣土雞標準化規(guī)范化養(yǎng)殖技術，實現(xiàn)土雞養(yǎng)殖綠色生態(tài)、高質(zhì)量、高回報的良性經(jīng)濟循環(huán)。

3.2.3 建立和維護土雞品種資源保護和開發(fā) 地方企業(yè)為主，承擔起地方優(yōu)良土雞品種資源的保護和開發(fā)，規(guī)范養(yǎng)殖戶雞苗購買渠道，挖掘優(yōu)良地方雞種生產(chǎn)潛力和市場潛力。

3.2.4 建立疫病檢測和凈化體系 對一些常發(fā)疫病，建立針對性的檢測方法，做好免疫接種工作，定期開展病原檢測和免疫監(jiān)測工作；對于垂直傳播性疫病，建立種禽相關疫病的凈化和根除計劃，保證種群的良性穩(wěn)定發(fā)展。

[1] 趙聘，劉紀成，吳海港，等.大別山地區(qū)茶園養(yǎng)雞生態(tài)模式及發(fā)展思路[J].家禽科學，2016，10:3-6．

[2] 李迎曉，張敏，焦鳳超，等.土雞雞毒支原體及其他病原混合感染調(diào)查分析[J].養(yǎng)禽與禽病防治，2015，5:11-12.

[3] 張靜.土雞生態(tài)養(yǎng)殖技術初探[J].中國飼料，2011，17:39-42.

[4] 李迎曉，焦鳳超，李明彥，等.規(guī)?；岭u養(yǎng)殖場主要疫病流行病學調(diào)查 [J].中國家禽，2015，37(5):66-68.