動(dòng)物飼料與免疫的研究

尹暄齊

摘 要：有益的菌類微生物也就是我們?nèi)粘Ｕf的益生菌，它們經(jīng)常被添加在人類食品以及動(dòng)物飼料中，用添加了益生菌的飼料飼養(yǎng)動(dòng)物，能夠通過調(diào)節(jié)腸道微生物群等方式，有效保護(hù)動(dòng)物胃部粘膜，提高動(dòng)物飼料的吸收率與轉(zhuǎn)化率，從而提升動(dòng)物自身的免疫功能，降低發(fā)病率提高產(chǎn)量，為養(yǎng)殖者帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益。目前，益生菌已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于包括畜牧業(yè)、水產(chǎn)業(yè)等各種動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)在內(nèi)的動(dòng)物飼料中，應(yīng)用前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益巨大。

關(guān)鍵詞：動(dòng)物飼料 免疫 益生菌

中圖分類號(hào)：S963 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2018）10（a）-0104-02

益生菌聽起來是一個(gè)比較新興的概念，其實(shí)在我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與養(yǎng)殖中已經(jīng)有了幾十年的應(yīng)用歷史。益生菌主要是被廣泛添加入畜牧業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的動(dòng)物飼料中，各種各樣的益生菌對動(dòng)物腸胃有不同的影響，本文就從不同角度入手，對應(yīng)用在不同動(dòng)物飼料中的益生菌的具體應(yīng)用加以介紹說明。

1 家禽家畜飼料中添加益生菌的主要功效

1.1 維護(hù)好腸道內(nèi)的生態(tài)環(huán)境，和腸道內(nèi)有害菌類作斗爭

添加入動(dòng)物飼料的益生菌能夠有效地改良動(dòng)物體內(nèi)的消化環(huán)境，對于維護(hù)動(dòng)物的胃部生態(tài)平衡有著重要的意義，動(dòng)物消化好了就能在原有基礎(chǔ)上獲取更多的營養(yǎng)，為飼養(yǎng)者帶來更高的經(jīng)濟(jì)效益。對胃部與腸道來說，酸性的環(huán)境能夠更好地促進(jìn)營養(yǎng)素的轉(zhuǎn)化與吸收，而益生菌新陳代謝所產(chǎn)生的代謝物就是酸性的，所以它可以很好地使胃部環(huán)境呈現(xiàn)偏酸性狀態(tài)，更好地促進(jìn)動(dòng)物的成長。與更好的新陳代謝相伴而來的就是更好的免疫力，動(dòng)物吸收了更多的營養(yǎng)，自然更加茁壯。而對于家禽家畜來說，就是動(dòng)物產(chǎn)肉更加健康，產(chǎn)的蛋、奶等附加品的量更大、質(zhì)量也更高。同時(shí)益生菌的作用不僅體現(xiàn)在對胃部環(huán)境的改善上，也體現(xiàn)在它和有害的菌群的抗?fàn)幧?，通過對有害菌群的抑制，益生菌更好地對動(dòng)物進(jìn)行了保護(hù)。

1.2 提升免疫力，促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)免疫系統(tǒng)的完善

益生菌同樣通過提高動(dòng)物的免疫系統(tǒng)來保護(hù)動(dòng)物，比如傷口發(fā)炎對動(dòng)物來說是很嚴(yán)重的，發(fā)炎的原因是動(dòng)物的內(nèi)部細(xì)胞被外來病菌入侵后產(chǎn)生病變，如果動(dòng)物在這時(shí)得不到合理的治療傷口就會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大，死亡風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增高，而與此同時(shí)，病菌的傳播是廣泛而迅速的，如果養(yǎng)殖場內(nèi)出現(xiàn)一只被感染的動(dòng)物，其他動(dòng)物也很有可能遭受牽連，這會(huì)嚴(yán)重影響?zhàn)B殖者的正常生產(chǎn)活動(dòng)。而益生菌就比較有效地緩解了這種情況，被添加入動(dòng)物飼料的益生菌可以提升動(dòng)物免疫力，從而讓腸道細(xì)胞產(chǎn)生對抗炎癥的因子，降低炎癥蔓延范圍，并盡可能地將炎癥細(xì)胞殺死或者吞噬，努力修復(fù)腸道的原生環(huán)境。更進(jìn)一步，正常的動(dòng)物體內(nèi)始終維持著動(dòng)態(tài)平衡，動(dòng)物也因此才能正常成長，病原體的出現(xiàn)正是會(huì)打破這種平衡，甚至給動(dòng)物本身帶來生命安全隱患。添加了益生菌的飼料，由于能夠有效地補(bǔ)充動(dòng)物體內(nèi)有益菌的數(shù)量，給有益菌對抗有害菌類提供了條件，降低了動(dòng)物的患病率和死亡率，所以也可以說是較好地維護(hù)了動(dòng)物的整個(gè)免疫系統(tǒng)。

1.3 益生菌在肉豬、奶牛、肉雞、產(chǎn)蛋母雞等動(dòng)物食用飼料中的應(yīng)用

現(xiàn)以常見的家禽家畜為例，對添加在動(dòng)物飼料中的益生菌所能產(chǎn)生的具體效果做簡單介紹。研究發(fā)現(xiàn)，在肉雞養(yǎng)殖過程中，用添加了乳酸桿菌的飼料喂養(yǎng)的肉雞雞肉，所感染的沙門氏菌遠(yuǎn)低于沒有添加這種益生菌的飼料；在產(chǎn)蛋母雞養(yǎng)殖上，益生菌也起著很重要的作用，多喂這種添加了益生菌的飼料不僅可以顯著提高雞蛋的大小、提高母雞產(chǎn)蛋率，還可以有效降低產(chǎn)蛋母雞染病死亡率，從而都帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益。奶牛養(yǎng)殖與其具有相似性，使用添加了益生菌液飼料的奶牛患上隱性乳腺炎的風(fēng)險(xiǎn)大大降低，產(chǎn)出的牛奶質(zhì)量更優(yōu)、產(chǎn)量更高。肉蛋奶都是人類生活的必需品，都蘊(yùn)含著人體成長不可缺少的營養(yǎng)素，豬肉作為最常見的肉類之一，也和益生菌的應(yīng)用息息相關(guān)。從母豬分娩到成豬養(yǎng)殖都離不開益生菌，被用添加了益生菌的飼料喂養(yǎng)的母豬生出的豬仔相對來說會(huì)更健康，體質(zhì)更好、死亡率更低，而在仔豬斷奶過程中益生菌也發(fā)揮著積極作用，它保護(hù)了仔豬脆弱的胃部粘膜，從而幫助了仔豬更好成長。

2 水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中添加益生菌的主要功效與其應(yīng)用前景

2.1 益生菌可以提高魚類先天免疫系統(tǒng)，刺激后天免疫細(xì)胞發(fā)展

除了家禽家畜養(yǎng)殖，益生菌在水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖飼料中同樣常見，其重要性日益受到認(rèn)識(shí)。由于水下環(huán)境區(qū)別于陸地上空氣環(huán)境，且水產(chǎn)類動(dòng)物的身體構(gòu)造和哺乳動(dòng)物、孿生動(dòng)物的存在巨大差異，水產(chǎn)飼料中的益生菌所起的免疫功效也和家禽家畜的有所不同。根據(jù)實(shí)際養(yǎng)殖情況來看，飼料中的益生菌可以有效改善水產(chǎn)體內(nèi)的肝體指數(shù)、提升多種氧化酶和超氧化物的活性，進(jìn)而有效提升水產(chǎn)動(dòng)物的抵抗力。前文已經(jīng)提到益生菌的免疫作用主要與動(dòng)物胃部和腸道的細(xì)胞有關(guān)，在這一點(diǎn)上水產(chǎn)動(dòng)物與之趨于一致，飼料中的益生菌進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)之后會(huì)啟動(dòng)調(diào)節(jié)機(jī)制，改良水產(chǎn)動(dòng)物腸道內(nèi)細(xì)胞和微生物環(huán)境，并會(huì)產(chǎn)生消化酶，消化酶能夠在動(dòng)物體內(nèi)和源酶一起消化和降解飼料中的其他蛋白質(zhì)和碳水化合物等，從而促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，加強(qiáng)水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)新陳代謝，最終促進(jìn)動(dòng)物的生長發(fā)育。而且由于水產(chǎn)飼料還會(huì)進(jìn)一步溶解在養(yǎng)殖池中，益生菌在水產(chǎn)動(dòng)物體外也給它們提供了一定的保證，是讓動(dòng)物獲取成長所需的各種酶類、菌類物質(zhì)的有效途徑，能夠顯著提升水產(chǎn)幼苗的存活率和增重率，能夠提升水產(chǎn)產(chǎn)量，帶來更大經(jīng)濟(jì)利益。

2.2 益生菌能夠促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物腸道的健康運(yùn)行與粘膜修復(fù)

在飼料中添加益生菌可以促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物腸道上皮細(xì)胞的生長與修復(fù)，益生菌群可以改善動(dòng)物體內(nèi)生態(tài)環(huán)境，增加動(dòng)物腸道內(nèi)上皮細(xì)胞的粘膜重量以及其它多種有益物質(zhì)的含量，益生菌群還可以通過黏附在水產(chǎn)動(dòng)物腸道粘膜上形成一層新的、更厚的菌群膜，從而形成了動(dòng)物腸道的一層保護(hù)壁壘，抑制病原菌群的入侵。值得注意的是，益生菌群由于生命力強(qiáng)、數(shù)量多、繁殖快，在和病原菌群的競爭中往往占據(jù)優(yōu)勢，能夠奪取病原菌群想要占據(jù)的營養(yǎng)物質(zhì)。比如，病原菌群的生長過程需要鐵離子，而鐵在水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)多以不會(huì)溶解的Fe3+形式存在，而益生菌可以通過分泌鐵載體，事先搶奪鐵離子的所有權(quán)，從而抑制病原菌群的生長。水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)的菌群本身就是多種多樣的，益生菌群同樣是多種多樣的，先天菌群和后天菌群互相促進(jìn)、互相作用、互相影響，以良好的動(dòng)態(tài)平衡維持著動(dòng)物腸道的健康。

2.3 益生菌在動(dòng)物養(yǎng)殖行業(yè)應(yīng)用中存在的問題與發(fā)展前景

益生菌通過動(dòng)物飼料進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)進(jìn)而對動(dòng)物的健康與成長產(chǎn)生影響，一般來說益生菌不會(huì)產(chǎn)生明顯的負(fù)面效果，但是在實(shí)際應(yīng)用中也會(huì)產(chǎn)生一定的問題，比如，益生菌被不法分子利用，安全問題本身就存疑，那么用這樣的飼料來喂養(yǎng)動(dòng)物時(shí)造成的后果必然是災(zāi)難性的。而且國家對于益生菌添加管理的相關(guān)法律法規(guī)也還有待完善，涉及生物化學(xué)的領(lǐng)域行事必然要謹(jǐn)慎。但也不用悲觀，目前已經(jīng)有很多的科研學(xué)者致力于益生菌如何更好地應(yīng)用于動(dòng)物飼料中的研究，益生菌的發(fā)展前景還是廣闊的。

3 結(jié)語

益生菌其實(shí)可以看作抗生素的替代品，只是風(fēng)險(xiǎn)性相較于抗生素更低，目前流通于市場的動(dòng)物飼料中也有很多都添加了益生菌為動(dòng)物補(bǔ)充營養(yǎng)。益生菌主要是通過改善動(dòng)物胃部環(huán)境來促進(jìn)動(dòng)物對飼料的消化，使動(dòng)物能吸收更多的營養(yǎng)，進(jìn)而更好地成長、為養(yǎng)殖者帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益。就目前的情況來看，應(yīng)用于動(dòng)物飼料中的益生菌產(chǎn)品還很安全，而這一行業(yè)的發(fā)展市場也還很廣闊，有待發(fā)掘的經(jīng)濟(jì)利益也還很可觀。

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