中國(guó)人為何喜歡嗑瓜子

周露

【適用話(huà)題】傳統(tǒng)文化 社交習(xí)俗 交流

【素材分析】瓜子為什么能贏得國(guó)人喜歡，原因大概有三：閑暇時(shí)為了消磨時(shí)光而嗑瓜子聊天；經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，廉價(jià)易得，成為開(kāi)胃零食；社交中，嗑瓜子能夠緩解彼此的緊張情緒，使交流雙方更加輕松自然。不由令人贊嘆，瓜子雖小，卻能發(fā)揮如此重大的作用。

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央視新聞2018年1月2日?qǐng)?bào)道，藏族婆婆赤措因食道癌在四川省腫瘤醫(yī)院接受手術(shù)，但婆婆僅會(huì)藏語(yǔ)，術(shù)后無(wú)法將身體反應(yīng)表達(dá)出來(lái)。于是，醫(yī)護(hù)人員將患者常遇的惡心、傷口痛等情況繪成小漫畫(huà)，并配上簡(jiǎn)單的藏語(yǔ)。婆婆有需要時(shí)，只需用手指一下漫畫(huà)就可以告知醫(yī)護(hù)。

（特約教師 馬騁）

中國(guó)人對(duì)瓜子的喜愛(ài)是毋庸置疑的?？措娨晻r(shí)打發(fā)時(shí)間、聊天時(shí)隨手抓一把，哪里都能看到瓜子的“身影”，可謂“國(guó)民第一零食”。世界上只有中國(guó)人喜歡嗑瓜子。在很多國(guó)家，人們認(rèn)為瓜子是鳥(niǎo)類(lèi)吃的，不是人的食物；在一些國(guó)家的超市可以看見(jiàn)剝好的瓜子作為休閑食品，但看不見(jiàn)帶殼瓜子。

中國(guó)人喜歡瓜子，可能一開(kāi)始是由于節(jié)儉，后來(lái)才深入到飲食文化的層面。北宋初年成書(shū)的《太平寰宇記》在歷史上第一次記載了“瓜子”。之后，吳越廣為流傳的《歲時(shí)歌》則記載了“嗑瓜子”的習(xí)俗，“正月嗑瓜子，二月放鷂子，三月種地下秧子……”“嗑瓜子”何以位列諸事之首？

嗑瓜子大概最早興于北方，這不僅因?yàn)猷竟献拥挠涊d主要發(fā)現(xiàn)于北方歷史文獻(xiàn)中，更為客觀的原因是北方冬季寒冷漫長(zhǎng)，農(nóng)閑時(shí)大家整天在家中避寒，消磨時(shí)間的主要方式就是嗑瓜子聊天。瓜子不論吃起來(lái)還是準(zhǔn)備起來(lái)都很方便，拿出來(lái)招待客人，不僅能夠體現(xiàn)主人的好客，做客的人也因吃瓜子會(huì)有被“招待”的感覺(jué)，潛移默化中就定下來(lái)一種愉悅的社會(huì)交往基調(diào)。嗑瓜子的習(xí)俗就這樣蔓延開(kāi)來(lái)。

法國(guó)傳教士古伯察曾在19世紀(jì)中葉前后旅居中國(guó)大部分地區(qū)，他對(duì)西瓜子的描繪很多：“中國(guó)人對(duì)西瓜子有著特殊偏愛(ài)，因而西瓜在中國(guó)是必不可少的……有些地方，豐收時(shí)節(jié)西瓜是不值錢(qián)的，之所以保留它們，只是為了里面的西瓜子。西瓜子對(duì)于中華帝國(guó)3億人口來(lái)說(shuō)，真可謂一種廉價(jià)的寶貝。嗑瓜子屬于一種日常消費(fèi)，看著這些人在用餐之前把嗑瓜子當(dāng)成開(kāi)胃之需，確實(shí)是一道耐人尋味的景致……假如有一群朋友聚在一起飲茶喝酒，桌上肯定會(huì)有西瓜子做伴。人們出差途中要嗑瓜子，兒童或是手藝人只要口袋里有幾個(gè)銅板，就會(huì)拿出來(lái)買(mǎi)這種美味食品。無(wú)論是在大街旁，還是在小道邊，到處都可以買(mǎi)到。你就是到了最荒涼的地區(qū)也不用擔(dān)心找不到西瓜子。在大清帝國(guó)各個(gè)地方，這種消費(fèi)形式確是一種不可思議、超乎想象之事?！?/p>

人在社會(huì)交往的過(guò)程中很容易緊張、尷尬，交流時(shí)手中有食物會(huì)讓人感到輕松。所以我們經(jīng)常會(huì)請(qǐng)客喝酒或約人吃甜點(diǎn)來(lái)讓交往各方放松下來(lái)，但酒后容易說(shuō)辭不當(dāng)，甜品消費(fèi)又高，所以廉價(jià)易得的瓜子就成了大家相聚時(shí)的休閑食物。同時(shí)，嗑瓜子可分解為若干個(gè)小動(dòng)作，這些動(dòng)作簡(jiǎn)單、容易，讓人感到愉悅，在吃的過(guò)程中能夠緩解彼此緊張的情緒。

此外，吃瓜子有利于消除雙方的敵意，延長(zhǎng)交談時(shí)間。人與人交往時(shí)，會(huì)有兩套系統(tǒng)：一種是當(dāng)自己認(rèn)定環(huán)境不安定時(shí)出現(xiàn)類(lèi)似逃避、逃跑的防御系統(tǒng)；另一種是安定條件下表現(xiàn)出來(lái)的放松系統(tǒng)。瓜子本身的趣味性加上調(diào)節(jié)緊張氣氛的功能會(huì)使得你啟動(dòng)放松系統(tǒng)，消除相處中的敵意，使交流雙方表達(dá)起來(lái)更加輕松自然。

（伯仲摘自百度百家號(hào)）endprint