華冷物流為福農(nóng)社區(qū)生鮮超市提供創(chuàng)新冷鏈服務(wù)

文/本刊記者 喜崇彬

福農(nóng)控股有限公司于2017年啟動(dòng)社區(qū)生鮮超市項(xiàng)目，借助集團(tuán)信息化管理平臺(tái)與華冷物流有限公司的冷鏈物流體系，對傳統(tǒng)超市模式進(jìn)行技術(shù)升級，實(shí)現(xiàn)超市全智能管理，創(chuàng)建自由購物新模式。超市所售產(chǎn)品采用全面冷藏技術(shù)、全程冷鏈運(yùn)輸、全鏈可溯源體系，確保農(nóng)產(chǎn)品上市的最佳時(shí)機(jī)和新鮮度。

華冷物流有限公司（簡稱“華冷物流”）是一家以冷鏈物流業(yè)務(wù)為核心，集冷鏈運(yùn)輸、冷庫、冷鏈配送及加工包裝于一體的綜合性冷運(yùn)供應(yīng)鏈集成服務(wù)商。華冷物流力求打造中國全冷鏈生鮮公路運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)覆蓋全國一線城市網(wǎng)點(diǎn)的網(wǎng)絡(luò)化布局，以區(qū)域性商超系統(tǒng)為主體，結(jié)合水產(chǎn)、肉食、果蔬等農(nóng)產(chǎn)品的互聯(lián)網(wǎng)O2O一體化電商交易平臺(tái)，建立冷鏈物流和質(zhì)量信息追溯系統(tǒng)，構(gòu)建高效率、無污染、低成本的綠色冷鏈物流體系，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌的全程可追溯，打造全新健康、保鮮、綠色生活的新冷鏈時(shí)代。

一、發(fā)展背景

自1852年世界上第一家百貨商店Bonmarche在巴黎開業(yè)以來，零售行業(yè)歷經(jīng)超級市場、連鎖商店、網(wǎng)絡(luò)商城三個(gè)階段，發(fā)展成為現(xiàn)今形式多樣的商業(yè)格局。近兩年，越來越多的生鮮超市開始布局線上線下融合、多業(yè)態(tài)融合的模式。無論是線上的生鮮電商，還是線下的生鮮超市，最關(guān)鍵的就是要以冷鏈物流為基礎(chǔ)。從源頭到倉儲(chǔ)，再到城市配送，都離不開冷鏈物流。

華冷物流有限公司是一家以冷鏈物流業(yè)務(wù)為核心，集冷鏈運(yùn)輸、冷庫、冷鏈配送及加工包裝于一體的綜合性冷運(yùn)供應(yīng)鏈集成服務(wù)商

但相較于常溫物流，由于對倉儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)囊筝^高，冷鏈物流的成本要高出40%～60%；貨源的把控鏈條較長，導(dǎo)致難以監(jiān)控管理；品類雜多，難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。目前來看，生鮮超市得不到快速發(fā)展礙于冷鏈物流發(fā)展的落后性。但是從長遠(yuǎn)的角度出發(fā)，生鮮電商的發(fā)展，在需要冷鏈物流技術(shù)的支撐的同時(shí)，也必須依托于冷鏈物流的發(fā)展。華冷物流就是在這樣的大環(huán)境下應(yīng)運(yùn)而生的。

截止到目前，華冷物流自有冷藏車百余臺(tái)，已建成金昌、西安、廣州、上海、南京、成都、北京、南寧等多個(gè)實(shí)體冷鏈物流中心。服務(wù)對象主要涵蓋福農(nóng)社區(qū)生鮮超市、維益、星巴克、冰達(dá)人、肯德基、光明森派、無錫羅益等食品、藥品企業(yè)。

二、運(yùn)作模式

對于規(guī)?；r連鎖超市來說，加工配送中心的建立和良性運(yùn)作十分重要，它將為整合和優(yōu)化生鮮供應(yīng)鏈各方面資源，為生鮮超市的標(biāo)準(zhǔn)化管理奠定良好的基礎(chǔ)，為后續(xù)經(jīng)營積蓄充足的發(fā)展能力和競爭優(yōu)勢。

福農(nóng)控股有限公司作為一家通過農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈交易平臺(tái)提供農(nóng)業(yè)信息化綜合性服務(wù)的“互聯(lián)網(wǎng)+”企業(yè)，為農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈上的從業(yè)者提供信息資訊、貿(mào)易對接、倉儲(chǔ)物流、供應(yīng)鏈金融等服務(wù)，實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)、流通、批發(fā)、銷售”各環(huán)節(jié)的有序溝通、有效融合，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)布局，推進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效。同時(shí)，公司致力發(fā)展以冷鏈物流為主體的農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系，以新能源為主導(dǎo)的城市配送體系，以全程自助為主體的實(shí)體商超銷售體系，打破生鮮物流的“最后一公里”壁壘，充分保障綠色食品快速流通，全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平。

福農(nóng)控股于2017年啟動(dòng)社區(qū)生鮮超市項(xiàng)目，借助集團(tuán)信息化管理平臺(tái)與華冷的冷鏈物流體系，對傳統(tǒng)超市進(jìn)行技術(shù)升級，實(shí)現(xiàn)超市全智能管理，創(chuàng)建自由購物新模式。通過云計(jì)算平臺(tái)，把物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、電子商務(wù)平臺(tái)和實(shí)體超市門店相結(jié)合，連接線上平臺(tái)及線下服務(wù)。超市所售產(chǎn)品，采用全面冷藏技術(shù)、全程冷鏈運(yùn)輸、全鏈可溯源體系，確保農(nóng)產(chǎn)品上市的最佳時(shí)機(jī)和新鮮度。

福農(nóng)生鮮超市內(nèi)設(shè)有水果蔬菜區(qū)、肉類海鮮區(qū)、糧油副食區(qū)。福農(nóng)控股以農(nóng)產(chǎn)品綜合服務(wù)信息平臺(tái)為依托，借助華冷物流強(qiáng)大的冷鏈運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)結(jié)合大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了從源頭到門店的全程質(zhì)量把控，切實(shí)保障農(nóng)產(chǎn)品的食品安全。由于實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)地直采到門店銷售全鏈閉環(huán)，縮減了中間環(huán)節(jié)，減少了產(chǎn)品損耗，大幅度降低了超市的運(yùn)維成本。福農(nóng)生鮮超市憑借自身品質(zhì)優(yōu)勢、價(jià)格優(yōu)勢、配送優(yōu)勢、管理優(yōu)勢，滿足了市民多層次零售產(chǎn)品需求，受到了社區(qū)居民的青睞，在業(yè)界樹立了良好的口碑。到2018年底，福農(nóng)生鮮超市將在南京及周邊地區(qū)開設(shè)門店100家，主要為周邊社區(qū)百姓供應(yīng)日常生活所需的各類食材及水果等農(nóng)產(chǎn)品。

華冷將為福農(nóng)生鮮超市提供以下服務(wù)：

1. 中央廚房冷鏈倉儲(chǔ)，守護(hù)食品安全

就目前生鮮超市的采購渠道分布狀況看，主要來源有兩類：本地采購和產(chǎn)地采購。本地采購的產(chǎn)品包括不易保存的葉菜類以及半成品等；產(chǎn)地采購的產(chǎn)品包括易保存的水果、冰凍水產(chǎn)、加工制品等。不成規(guī)模的生鮮超市或者以單店形式為主的生鮮超市，絕大部分采購還是依賴于城市批發(fā)市場，不僅品質(zhì)得不到保證，同一品類長期穩(wěn)定供應(yīng)都是難題，全程冷鏈運(yùn)輸更是難以實(shí)現(xiàn)。

華冷依托自身強(qiáng)大的物流運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)從原產(chǎn)地直接采購，全程冷鏈運(yùn)輸，確保全程可追溯，農(nóng)產(chǎn)品安全得到保障。華冷與福農(nóng)生鮮超市以南京為起點(diǎn)，華冷南京中央廚房冷鏈倉儲(chǔ)中心已承擔(dān)福農(nóng)生鮮超市南京及其周邊的質(zhì)檢、清理、分揀、包裝及配送服務(wù)。

華冷自建的生鮮加工服務(wù)體系，有效解決了福農(nóng)生鮮超市經(jīng)營采購運(yùn)作環(huán)境的貨品來源問題，有效整合本地連鎖店生鮮銷售的規(guī)模能力，以相當(dāng)采購批量從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地直接進(jìn)貨，減少中間環(huán)節(jié)；同時(shí)將部分農(nóng)副產(chǎn)品從本地采購轉(zhuǎn)為跨地區(qū)向產(chǎn)地采購，進(jìn)而面向全國招標(biāo)采購，擴(kuò)大超市生鮮品的采購視野，為差異化經(jīng)營和特色經(jīng)營創(chuàng)造條件；并結(jié)合采購渠道逐步向產(chǎn)地市場采購轉(zhuǎn)移，淘汰了一些實(shí)力弱、運(yùn)作不規(guī)范的中小加工生產(chǎn)廠商和供應(yīng)商，有效重構(gòu)和優(yōu)化生鮮采購渠道。依托華冷物流的生鮮加工配送體系，有效連接供應(yīng)鏈上下游，改善福農(nóng)社區(qū)生鮮超市經(jīng)營采購運(yùn)作環(huán)境的重要環(huán)節(jié)。

以蘋果為例，原先在超市一顆一顆地裸裝陳列在貨架上銷售，由顧客隨意挑選。而華冷物流直接從原產(chǎn)地進(jìn)行采購，通過干線冷鏈運(yùn)輸至城市中心存儲(chǔ)倉，在中央廚房進(jìn)行檢測、分揀、包裝、全程冷鏈配送到福農(nóng)生鮮超市銷售，既迎合現(xiàn)代消費(fèi)者快節(jié)奏、高品質(zhì)的生活需求，又能保障食品安全、降低損耗。

2. 強(qiáng)大的智能調(diào)撥系統(tǒng)，差異化采購

現(xiàn)代物流必須以大數(shù)據(jù)智能系統(tǒng)為依托，由于冷鏈物流信息不暢，缺乏透明度，造成無謂耽擱，勢必增加風(fēng)險(xiǎn)及成本。華冷物流自建的智能化信息系統(tǒng)，為配送嚴(yán)選最優(yōu)路線、最優(yōu)載具，公司采用的WMS倉儲(chǔ)管理系統(tǒng)、TMS車輛運(yùn)輸管理系統(tǒng)、OMS物流訂單管理系統(tǒng)、BMS合同管理系統(tǒng)等等，實(shí)現(xiàn)了智能管車、班線控制、智能任務(wù)等多種功能，充分發(fā)揮有效的信息導(dǎo)向作用，保證冷鏈?zhǔn)称妨飨虻捻槙常档凸竟芾沓杀?，提高車輛使用率。

對于生鮮超市來說，由于農(nóng)產(chǎn)品本身的自然屬性和生產(chǎn)上的特點(diǎn)，必須實(shí)現(xiàn)“一天一送”或“一天多送”，福農(nóng)生鮮超市門店銷售數(shù)據(jù)接入華冷物流的智能化信息系統(tǒng)，根據(jù)每個(gè)門店當(dāng)天的銷售品類和實(shí)時(shí)銷售數(shù)據(jù)，生產(chǎn)次日訂單需求，有需要及時(shí)補(bǔ)貨的把數(shù)據(jù)傳入后方中央廚房，進(jìn)行分揀、包裝，在第一時(shí)間送至所需門店。后臺(tái)數(shù)據(jù)的接入，按需進(jìn)行產(chǎn)生差異化采購，避免因重復(fù)進(jìn)貨導(dǎo)致出現(xiàn)貨物難賣、損耗率增加等情況。

福農(nóng)生鮮超市主要為周邊社區(qū)百姓供應(yīng)日常生活所需的各類食材及水果等農(nóng)產(chǎn)品

華冷自建的生鮮加工服務(wù)體系，有效解決了福農(nóng)生鮮超市經(jīng)營采購運(yùn)作環(huán)境的貨品來源問題

福農(nóng)生鮮超市所售產(chǎn)品采用全程冷鏈，從而確保了農(nóng)產(chǎn)品上市的最佳時(shí)機(jī)和新鮮度

3.定制化周轉(zhuǎn)箱，解決“最后一公里”難題

農(nóng)產(chǎn)品的特性決定了在“最后一公里”配送時(shí)，需要特定的容器來裝載，而生鮮配送中的周轉(zhuǎn)箱管理一直是令人比較頭疼的問題。蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品在使用周轉(zhuǎn)箱時(shí)要避免擠壓，雞蛋要使用蛋框和蛋托這兩種類型的周轉(zhuǎn)箱，對于凍品來說，如何保證溫度是關(guān)鍵。為了提高配送效率和降低配送中的貨損率，華冷物流為此定制了個(gè)性化周轉(zhuǎn)箱，從中央廚房到超市貨架，箱內(nèi)果蔬等農(nóng)產(chǎn)品不再與其他果蔬發(fā)生擠壓碰撞，大大降低物流損耗。

對雜亂無章的物流包裝實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行規(guī)范，是提升物流效率、推進(jìn)綠色包裝的前提。華冷物流聯(lián)合兄弟單位綠塑科技研發(fā)生產(chǎn)的可折疊果蔬筐等一系列產(chǎn)品，如600 mm×400mm系列折疊筐，可以配合國家標(biāo)準(zhǔn)（1200 mm×1000mm）托盤來使用；可以壘高堆疊，提高空間的利用率，錯(cuò)位堆疊還有助于提高運(yùn)輸中的穩(wěn)定性；折疊筐有175mm、240mm、255mm、300mm、320mm等不同高度，滿足不同果蔬的包裝要求。

折疊式果蔬筐可采用現(xiàn)場回收或定點(diǎn)回收方式實(shí)現(xiàn)循環(huán)使用，它比紙箱等更加牢固，通常可以循環(huán)使用3～5年。華冷物流的折疊筐，采用交錯(cuò)堆碼，移動(dòng)貨物時(shí)箱子穩(wěn)固；采用銷軸式連接方式，使得總體結(jié)構(gòu)得以加強(qiáng)，唯一單箱承重突破75kg，且耐沖擊，耐寒耐熱，適應(yīng)-25℃～60℃的環(huán)境溫度。果蔬筐折疊后，只有原來體積的四分之一左右，可節(jié)省倉儲(chǔ)空間和回收的運(yùn)輸成本。

華冷物流自建的智能化信息系統(tǒng)，為配送嚴(yán)選最優(yōu)路線、最優(yōu)載具

農(nóng)產(chǎn)品的本身特性決定了在“最后一公里”配送時(shí)，需要特定的容器來裝載

未來發(fā)展計(jì)劃

考慮到冷鏈物流中心建設(shè)成本和周期，很多企業(yè)都不具備專業(yè)的冷鏈物流運(yùn)作體系和冷鏈物流配送中心，華冷集團(tuán)包括華冷供應(yīng)鏈管理公司、華冷物流等，都是基于數(shù)據(jù)分析為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)了GPS定位和數(shù)字化管理為客戶提供快捷、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)真正意義上的“虛倉調(diào)配”。

未來，華冷將立足華東，致力于提供全國專業(yè)冷鏈物流方案與服務(wù)，力求打造中國全冷鏈生鮮運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)。公司致力于“農(nóng)產(chǎn)品3333戰(zhàn)略”的冷鏈倉儲(chǔ)建設(shè)：設(shè)立30個(gè)核心城市中心倉; 建設(shè)300個(gè)城市存儲(chǔ)配送中心; 建成3000個(gè)快速分撥中心, 建成30000個(gè)銷售終端。目前，北京、昆明、?？?、武漢、馬鞍山、安陽、欽州、松原、烏魯木齊等地項(xiàng)目正在建設(shè)之中,華冷計(jì)劃在五年內(nèi)成為中國冷鏈第一品牌，并力爭在冷鏈領(lǐng)域發(fā)展“實(shí)體+電商+冷鏈”共贏的局面。

同時(shí)，華冷面向社會(huì)還將開展以下三種合作模式：一是提供第三方冷鏈物流服務(wù)；二是對5000m2以上的大型倉庫提供技術(shù)和設(shè)備改造，納入云倉系統(tǒng)提高倉庫儲(chǔ)藏量；三是針對物流企業(yè)，以車輛出租、以租代售等形式提供冷鏈運(yùn)輸車。