肥水同灌對番茄果實品質及經濟效益的影響

應學兵，李松昊，江玉娟，阮弋飛，邵泱峰

(杭州市臨安區(qū)農林技術推廣中心，浙江 杭州 311300)

番茄(SolanumLycopersicon)為典型的果蔬兩用蔬菜，是世界上消費量最大的十種蔬菜和水果之一[1-2]。我國新鮮番茄年消費量達2 600萬t。浙江省在大棚設施蔬菜栽培中，一般實施傳統(tǒng)的“大水大肥”管理，常造成肥料的浪費和勞動力成本偏高。水肥同灌是將灌溉與施肥融為一體、同步供應的肥力管理技術，即將肥料溶于水，通過滴灌均勻、定時、定量浸潤作物根際生長區(qū)，從而達到節(jié)水節(jié)肥增收的效果[3-4]。

前人已對不同施肥及水肥耦合對番茄產量、品質的影響進行研究[5-9]，但肥水同灌對于番茄果實生長及氮磷鉀吸收的影響則鮮有報道。本試驗通過在設施大棚番茄上開展不同用量水溶肥的肥水同灌對比試驗，探討其對番茄產量、氮磷鉀吸收和經濟效益的影響，為水肥一體化技術的推廣應用提供理論基礎和依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗于2017年3月至8月在浙江省杭州市臨安區(qū)潛川鎮(zhèn)闊灘村臨安綠川農業(yè)開發(fā)有限公司溫室大棚中進行。該地屬于中亞熱帶季風氣候，溫暖濕潤，雨量充沛，年均日照時長1 847.3 h，年降水量1 628.6 mm，年均氣溫16.4 ℃，1月均溫3.8 ℃，7月均溫28.6 ℃，極端最高溫40.4 ℃，極端最低氣溫為-9.2 ℃，年無霜期在250 d左右。土壤為水稻土，pH值5.2，有機碳15.7 g·kg-1，堿解氮118.6 mg·kg-1，有效磷19.2 mg·kg-1，速效鉀135.4 mg·kg-1。

1.2 處理設計

2017年2月初在整地時，試驗地均施用硫基復合肥600 kg·hm-2(N、P2O5、K2O均17%)作為底肥。番茄品種為杭雜103，于2017年1月15日播種，于3月23日定植，栽培密度24 000株·hm-2。番茄追肥采用隨機區(qū)組設計，共設常規(guī)施肥(CF)、肥水同灌(WF1、WF2、WF3、WF4)等5個處理，施肥進度和施用量如表1所示。每處理0.01 hm2，重復3次，共設15個小區(qū)。其他栽培管理措施相同。

1.3 樣品采集與分析

2017年6月20日結果盛期，各小區(qū)選取果型、顏色、成熟度較一致果實8個，重復3次。稱單果重，用游標卡尺測量果縱(橫)徑，采用折光儀測可溶性固形物，蒽酮比色法測可溶性總糖，酸堿滴定法測有機酸，2，6二氯酚靛滴定法測Vc。將果實切片分別裝入信封中，置于烘箱內，105 ℃殺青30 min，70 ℃烘48 h至恒量。粉碎過0.5 mm篩的樣品經H2SO4-H2O2消煮后，采用靛酚藍比色法測定氮含量，火焰光度計法測定鉀含量，鉬藍比色-分光光度法測定磷含量[10]。

注：肥料均選用水溶肥(N 18%，P2O58%，K2O 30%)。

產量測定。果實成熟后按小區(qū)采摘，每處理重復3個，每重復標記8株，每次收獲時將各計產處理分別稱重，計算產量。

1.4 統(tǒng)計方法

運用DPS軟件對數(shù)據(jù)進行方差分析，LSD法檢驗顯著性。

2 結果與分析

2.1 對番茄果實生長的影響

從表2可知，WF處理番茄單果重123.5～169.1 g·個-1，與CF相比，單果重增加7.1%～46.7%，其中WF2、WF3顯著高于CF；不同施肥處理果實縱徑5.0～5.6 cm，其中WF2顯著大于CF；果實橫徑6.2～6.9 cm，果型指數(shù)0.77～0.81，不同施肥間沒有顯著性差異。

表2 不同處理番茄生長性狀

注：同列中不同字母表示差異達顯著水平(P<0.05)。表3同。

2.2 對番茄品質的影響

由表3看出，番茄果實可溶性固形物4.8%～5.5%，每100 g鮮果中含Vc 31.6～36.2 mg，可溶性總糖2.15%～2.43%，有機酸0.27%～0.30%，糖酸比7.5～8.1，在不同施肥處理間無顯著性差異，但以WF2處理的番茄果實各項指標均為最高。

表3 不同處理番茄果實主要品質性狀

2.3 對番茄氮磷鉀含量的影響

從圖1可知，不同施肥處理番茄果實氮含量10.6～13.5 g·kg-1，其中WF1處理果實氮含量顯著高于其他4個處理，與CF相比，WF1果實氮含量增加7.0%；WF處理中，隨著施肥量的減少，果實中的氮含量也顯著降低。

從圖2可以看出，不同施肥處理番茄果實磷含量在3.3～4.1 g·kg-1，果實磷含量以WF1處理為最高，顯著高于其他處理，與CF相比，WF1處理果實磷含量增加17.4%；隨著施肥量的減少，WF處理果實中磷含量也明顯降低。不同處理番茄果實鉀含量在16.1～19.4 g·kg-1，不同處理間差異不顯著(圖3)。

圖1 不同施肥處理番茄果實中的氮含量

圖2 不同施肥處理番茄果實中的磷含量

2.4 對番茄產量及經濟效益的影響

肥水同灌提高了番茄產量和經濟效益，WF處理的番茄產量和產值均高于CF。從表4可知，相比CF，WF處理的產量和產值增加7.9%～18.8%，其中以WF2處理為最高。WF處理中施用的是水溶肥，其成本為9 120～14 160元·hm-2，明顯高于CF處理的7 200元·hm-2，但能減少施肥過程中的勞動力投入，勞力成本從39 750元·hm-2降至32 250元·hm-2。相比CF，WF處理純收益增加13.3%～28.9%，其中追肥用量N、P2O5、K2O為129.6、57.6、216.0 kg·hm-2的WF2純收益為最高。

圖3 不同施肥處理番茄果實中的鉀含量

表4 不同處理番茄產量及經濟效益

3 小結

肥水同灌增加了番茄單果重量，但果實中的可溶性固形物、Vc、可溶性總糖及有機酸等含量并無顯著性改變。WF1處理番茄果實中氮、磷含量顯著高于其他處理，而鉀含量在不同處理間沒有顯著性差異。肥水同灌顯著提高了番茄產量和經濟效益，與CF相比，WF處理的產量和產值增加7.9%～18.8%，純收益則增加13.3%～28.9%。綜合以上各方面考慮，番茄肥水同灌的追肥用量以WF2(N、P2O5、K2O 為129.6、57.6、216.0 kg·hm-2)為宜。

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