年味何處濃

文｜施 迅

陜西安塞縣城旁邊山坡上的腰鼓表演，幾乎每年正月十五都有

中國(guó)有很多地方，仍然保留著最傳統(tǒng)最熱烈的新年慶祝方式。這些也許并不那么有名的地方，卻深藏著傳承千年的中國(guó)年味。

隨著生活水平的提高，昔日過年才能享受到的“待遇”已經(jīng)成了百姓的日常生活。但中國(guó)還是有很多地方，仍然保留著最傳統(tǒng)最熱烈的新年慶祝方式。這些也許并不那么有名的地方，卻深藏著傳承千年的中國(guó)年味。

陜北安塞：黃河源頭看腰鼓

安塞是黃河文化的發(fā)源地。1984年，由陳凱歌執(zhí)導(dǎo)、張藝謀擔(dān)任攝影的電影《黃土地》劇組走進(jìn)了仍然封閉的安塞，嘗試尋找一種與黃土地相契合的、充溢著生命原動(dòng)力的民間舞蹈，最終選中了腰鼓。

名列國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的安塞腰鼓至今已有2000多年的歷史，融舞蹈、武術(shù)、體操、打擊樂、吹奏樂、民歌為一體，集中表現(xiàn)了陜北人獲得豐收后的喜悅心情，張揚(yáng)豪放。黃土高原上，幾百名身穿襖褲，頭扎白羊肚毛巾，腰扎紅布帶的精壯陜北漢子，腳踏厚厚的黃土，在牛皮大鼓助威下，在黃沙中齊齊地舞起了腰鼓，氣勢(shì)磅礴，震撼人心。

農(nóng)歷正月是看安塞腰鼓最好的時(shí)間。其他時(shí)間，表演腰鼓的老鄉(xiāng)們不是在外地演出，就是在田間地頭忙農(nóng)活，只有春節(jié)才是他們真正一展身手的時(shí)候。春節(jié)腰鼓活動(dòng)開始前，要由廟會(huì)會(huì)長(zhǎng)先組織祭祀活動(dòng)，稱為“謁廟”，即舞隊(duì)在傘頭的帶領(lǐng)下，敲起鑼鼓，吹著嗩吶，祭祀祈神，祈求神靈保佑風(fēng)調(diào)雨順、國(guó)泰民安?！爸]廟”結(jié)束，正月初八初九后，腰鼓隊(duì)便開始了挨門拜年活動(dòng)，俗稱“沿門子”。春節(jié)期間特別是正月初六前后，前往安塞周邊均能看到規(guī)模不等的腰鼓隊(duì)“沿門子”。

從臘月開始，家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備年飯以招待客人，羊奶子泡撈飯，軟米油糕， 黃米饃饃……看豪放的安塞腰鼓，品嘗地道淳樸的陜北美食，體驗(yàn)一個(gè)黃土高坡上的中國(guó)年。

浙江安昌：人間煙火江南年味

居于紹興一隅的安昌是具有千年歷史的江南水鄉(xiāng)，也是公認(rèn)的浙江最具年味的地方。這里的商業(yè)氣息尚不濃厚，居民依河筑屋，依然保持著原生態(tài)的自然古鎮(zhèn)原貌。臘月剛過，明清老街上滿街廊沿窗前、沿街廊下掛滿臘腸，空氣中飄散著醬香味，洋溢著一派人間煙火氣象。

臘腸是安昌最著名的特產(chǎn)，也是《舌尖上的中國(guó)》推薦的美食，而冬季是制作臘腸最好的季節(jié)。當(dāng)?shù)鼐用袷止す嗪门D腸后，掛在自家房前的河邊，通風(fēng)晾干，天越冷臘腸質(zhì)量越好。到了年夜飯時(shí)，家家都少不了一道臘腸菜肴。

起源于明朝年間的扯白糖也是安昌的一大特色。扯糖的師傅舀一斗雪白的砂糖，倒進(jìn)鍋里，加熱、攪拌，糖成了糖汁，糖汁被飛快地扯成長(zhǎng)長(zhǎng)的一條軟白糖，粗大滾燙的糖條在師傅手里上下翻飛，自如得像是繞著毛線，最后切成小塊，五塊錢三包，唇齒留香。

坐烏篷船，走在青石小弄，觀看箍桶、竹編、打鐵、納鞋、挑花邊、紡棉花的民間手藝，安昌的春節(jié)令人想起祖籍紹興的作家木心的詩(shī)歌《從前慢》：從前的日色變得慢，車，馬，郵件都慢；一生只夠愛一個(gè)人。

哈爾濱：冰天雪地看冰雕

哈爾濱素有“東方小巴黎”“東方莫斯科”的美名，中國(guó)古老文化和歐洲文明在這里交織碰撞。一到冬天，賞冰燈、滑冰、打冰橇、乘冰帆等群眾性運(yùn)動(dòng)讓哈爾濱充滿了活力，而始于1985年的哈爾濱國(guó)際冰雪節(jié)更是與日本札幌雪節(jié)、加拿大魁北克冬季狂歡節(jié)和挪威奧斯陸滑雪節(jié)齊名的世界四大冰雪節(jié)之一。

冰雪節(jié)每年1月5日開幕，通常持續(xù)到2月底。冰雪節(jié)期間舉辦冬泳比賽、冰球賽、雪地足球賽、高山滑雪邀請(qǐng)賽、冰雕比賽、國(guó)際冰雕比賽、冰上速滑賽、冰雪節(jié)詩(shī)會(huì)、冰雪攝影展、圖書展、冰雪電影藝術(shù)節(jié)、冰上婚禮等。其中，大型冰雕比賽是最具觀賞性的項(xiàng)目之一。來自世界各地的藝術(shù)家將天然的冰塊變成活靈活現(xiàn)的藝術(shù)品，再加上現(xiàn)代燈光技術(shù)，令人彷佛置身不可思議的童話世界，對(duì)于南方游客來說是前所未有的體驗(yàn)。

西藏：不一樣的藏歷新年

在西藏，藏歷新年稱為“洛薩”。這一天是藏傳佛教的吉祥日，也是眾多節(jié)日中最隆重、最富有民俗氣息的節(jié)日。2018年藏歷新年恰好和春節(jié)是同一天。

在拉薩，藏歷新年的準(zhǔn)備工作從藏歷12月初就開始了，而慶?；顒?dòng)則是從藏歷12月29開始。正月十三“曬佛節(jié)”、正月十四“跳法舞”、正月十五“酥油花展”、正月十六“轉(zhuǎn)香巴”等藏地祈福活動(dòng)接二連三，吸引了來自全世界的游客。

從藏歷年三十開始，大昭寺周圍的轉(zhuǎn)經(jīng)路上就涌動(dòng)著來自各地的朝佛民眾，身穿盛裝，手持哈達(dá)沿著八廓街轉(zhuǎn)經(jīng)通道依次進(jìn)入大昭寺進(jìn)行新年祈福。正月初八，拉卜楞寺會(huì)舉行放生儀式，僧人們誦經(jīng)并將預(yù)先準(zhǔn)備好的牛、羊、馬進(jìn)行灑凈儀式，然后為它們系上彩色綢條將其放走，任其自生自滅。每年放生的牛、羊、馬等動(dòng)物大約在200多頭左右。

每年正月十三，郎木寺和夏河拉卜楞寺都會(huì)舉行規(guī)模宏大的曬佛儀式。大喇嘛率領(lǐng)僧眾把寺院里珍藏的巨型唐卡佛像，抬出來展示于山麓之間，供民眾觀瞻膜拜，而后僧眾頌贊佛陀功德，念沐浴經(jīng)。虔誠(chéng)的藏民盛裝出席，虔誠(chéng)誦經(jīng)禮佛。儀式持續(xù)幾個(gè)時(shí)辰，之后眾人將曬過的佛像小心翼翼地卷起來，扛著佛卷繞寺院三圈后將其安放原處。

臺(tái)灣平溪：乘小火車放天燈

“南蜂炮,北天燈”。元宵節(jié)這一天，臺(tái)灣新北市平溪人不僅猜燈謎、提花燈，還會(huì)舉行大型天燈節(jié)，祈愿新的一年幸福美滿。

平溪放天燈風(fēng)俗由來已久。平溪天燈又稱孔明燈，傳說最初是諸葛亮因軍事所需而發(fā)明，也有傳聞因其造型如諸葛亮的帽子而得名。同時(shí)，天燈的閩南語(yǔ)發(fā)音近似“添丁”之意。在以往農(nóng)業(yè)時(shí)代，男丁是勞力和生產(chǎn)力的象征，因此一般農(nóng)家百姓若是希望祈求家中生男添丁，通常會(huì)以施放天燈的方式來討吉利。

新北市平溪區(qū)是臺(tái)灣目前唯一能合法施放天燈的地區(qū)?！皩訋n疊嶂萬(wàn)籟俱寂,寒夜群山千燈并起”。群山之上，千盞天燈緩緩升空，宛如繁星點(diǎn)點(diǎn)，滿載新年愿望，十分溫暖浪漫。每年的元宵節(jié)當(dāng)晚，這里都會(huì)吸引數(shù)萬(wàn)人潮參與放天燈盛會(huì)，曾被美國(guó)知名旅游頻道Discovery評(píng)選為“世界第二大節(jié)慶嘉年華”。

平溪鐵道線起初為煤礦運(yùn)輸而建，已有近百年歷史。20世紀(jì)70年代臺(tái)灣的煤礦產(chǎn)業(yè)沒落后，平溪鐵道卸下運(yùn)煤重任，如今成為許多鐵道迷公認(rèn)臺(tái)灣僅存四條客運(yùn)支線鐵路中風(fēng)光最美的一條，也是侯孝賢《戀戀風(fēng)塵》等電影的取景地。乘坐平溪線去放天燈，越來越受到島內(nèi)外年輕人的追捧。

廣州：喝早茶 逛花市

廣州一年四季繁花似錦，享有“花城”的美譽(yù)超過1700多年，逛花市也一直是廣州市民在春節(jié)期間的傳統(tǒng)活動(dòng)。春節(jié)前夕，廣州的大街小巷都擺滿了鮮花、盆桔，各大公園都舉辦迎春花展。特別是除夕前三天，各區(qū)的主題街道上搭起彩樓和花架，四鄉(xiāng)花農(nóng)紛紛涌來，擺開陣勢(shì)，售花賣桔，繁花似錦，人海如潮，一直鬧到初一凌晨方才散去。

廣州花市起源于“花渡頭”，其形成可追溯到明朝甚至更早之前。當(dāng)時(shí)廣州花市與羅浮山的藥市、東莞的香市、廉州的珠市，被稱為“廣東四市”，影響甚廣。即便是在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期、日本飛機(jī)在頭上亂飛的日子里，廣州市民還是要買花。

桃花、金橘、水仙花是廣州市民最喜歡的三種春花。無論家居還是酒肆，都喜歡擺上這三種花，熱鬧喜慶，寓意吉祥，花香怡人。如今廣州迎春花市廣采博收，品種越來越多，不但有傳統(tǒng)花卉，近年來還增添了許多外國(guó)品種。由于廣東人注重“好意頭”，花的標(biāo)價(jià)多為 3、8、9，與“生”“發(fā)”“久”諧音，寓意發(fā)財(cái)吉利，頗具地方特色。

據(jù)悉，2018年新春廣州將從臘月廿八至正月十五推出9大項(xiàng)系列活動(dòng)，包括廣州傳統(tǒng)花市、特色花市、花城廣州燈光音樂會(huì)、廣州春節(jié)花車大巡游、越秀花燈會(huì)、廣府廟會(huì)等。春節(jié)期間攜全家老小在廣州逛花市、喝早茶，體味不一樣的粵式年味，正在吸引越來越多的內(nèi)地游客。

蔚縣：游古鎮(zhèn)打樹花

河北蔚縣的暖泉古鎮(zhèn)，被譽(yù)為“河北民俗文化第一村”。這個(gè)小鎮(zhèn)子的古堡、古民居、古戲樓，以及蔚縣剪紙、年俗社火、打樹花、拜燈山、皮影戲、蔚州秧歌等，都已被列為國(guó)家級(jí)、省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。春節(jié)期間，這里不但有精彩的社火表演—舞龍燈、耍獅子、跑活馬、踩高蹺、劃旱船、打腰鼓、扭秧歌、牛斗虎、拜魁星等年俗活動(dòng)，還有500多年傳承歷史的、獨(dú)一無二的打樹花。

打樹花是用熔化的鐵水潑灑到古城墻上，迸濺形成萬(wàn)朵火花，又因花形猶如枝繁葉茂的樹冠而得名，火樹繁花，異常炫目。“富人放煙花，窮人打樹花”，據(jù)傳當(dāng)年暖泉鎮(zhèn)有好多鐵匠作坊，年節(jié)時(shí)鐵匠們因買不起煙花，就把熔化的鐵水潑灑到古堡城門上方的磚墻上，好似朵朵煙花盛開，因而流傳至今。

除了民俗，暖泉還有地道的北方農(nóng)村美食，熱饸烙面、粉坨、糖麻葉、蒸黃糕、肉煎餅、豆面糊，以及讓暖泉人在異鄉(xiāng)最想念的五香豆腐干。美食與民俗一同構(gòu)成了最具華北特色的年味。