增施微生物營養(yǎng)料對稻蝦共作養(yǎng)殖水體水質(zhì)及小龍蝦產(chǎn)量的影響

程建平 文玲梅 楊濤 張枝盛 李陽 趙鋒

摘要：目前稻蝦模式發(fā)展規(guī)模越來越大，因養(yǎng)殖水平參差不齊，過量投喂飼料現(xiàn)象嚴重，從而增加了養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化風(fēng)險。試驗采用微生物營養(yǎng)料替代部分飼料投喂，結(jié)果顯示添加微生物營養(yǎng)料后，小龍蝦產(chǎn)量折算每公頃平均增產(chǎn)139.5 kg，且能提高養(yǎng)殖水體pH、增加水體溶氧量0.15 mg/L、降低氨氮含量0.09 mg/L、降低亞硝酸鹽含量0.006 mg/L，但增加了總磷含量，平均增加量為0.17 mg/L。表明微生物營養(yǎng)料可穩(wěn)定維持養(yǎng)殖水體pH在弱堿性環(huán)境，增加了水體溶氧含量和降低水體中氨氮、亞硝酸鹽類物質(zhì)含量，為小龍蝦健康生長創(chuàng)造了適宜的水體環(huán)境，同時提高了小龍蝦代謝強度，促進了小龍蝦攝食量增大，加快了其生長速度。

關(guān)鍵詞：蝦稻共作;微生物營養(yǎng)料;水質(zhì);產(chǎn)量

中圖分類號：S966.12;S963? ? ? ? ?文獻標識碼：A

文章編號：0439-8114（2018）23-0121-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.23.028? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標識碼（OSID）：

稻蝦共作模式是近幾年在湖北及周邊省份快速發(fā)展起來的一種稻田高效生態(tài)種養(yǎng)模式，該模式充分利用稻田水面、土壤和生物資源，發(fā)揮了不同物種間資源互補的循環(huán)生態(tài)效應(yīng)[1]，實現(xiàn)一水多用、種植養(yǎng)殖結(jié)合[2]，既促進稻田增產(chǎn)增效，又凈化稻田養(yǎng)殖水體，提高了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。但在實際生產(chǎn)中，生產(chǎn)者為了追求養(yǎng)殖效益，過量地投喂養(yǎng)殖飼料，未被小龍蝦取食的部分便分解殘留于養(yǎng)殖水體中，同時小龍蝦排放的糞便中亦含有一定量的氮磷營養(yǎng)元素排放到養(yǎng)殖水體中[3]，導(dǎo)致稻田養(yǎng)殖水體中氨氮、亞硝酸鹽及磷含量都高于單作水稻田[4]，雖有利于水稻生長，但同時也增加了養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化風(fēng)險。

為此，本研究即采用一種微生物營養(yǎng)料代替養(yǎng)殖配合飼料，探討其投喂后對養(yǎng)殖水體水質(zhì)及小龍蝦產(chǎn)量的影響，以期為改善稻蝦共作模式養(yǎng)殖水體提供可行參考途徑，對稻蝦共作模式持續(xù)健康發(fā)展具有重要意義。

1? 材料與方法

1.1? 供試材料

試驗用克氏原螯蝦（小龍蝦）由咸寧市通城縣海天小龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社提供，試驗用微生物營養(yǎng)料（合緣蝦寶）由武漢合緣綠色生物股份有限公司提供，供試水稻品種為五優(yōu)463（晚稻）。

1.2? 試驗設(shè)計

試驗在咸寧市通城縣海天小龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社（通城縣關(guān)刀鎮(zhèn)關(guān)刀村）基地進行，選取兩塊相鄰的稻蝦共作田，面積各0.43 hm2，試驗設(shè)置處理組和對照組，不設(shè)重復(fù)。兩組均于2017年4月26日投放蝦苗100 kg，飼料投喂方式為：4月、5月、6月按小龍蝦體重的3%～5%投喂配合飼料，7月、8月、9月、10月按小龍蝦體重的0.8%投喂配合飼料。對照組只投喂配合飼料，處理組在小龍蝦蝦苗下田前3 d按52.5 kg/hm2施入微生物營養(yǎng)料，以后每7 d施入1次微生物營養(yǎng)料，施用微生物營養(yǎng)料時投放對照組蝦稻田70%的飼料（相當(dāng)于減少小龍蝦配合飼料投放量30%），試驗處理時間從2017年4月26日至10月31日。

試驗組和對照組水稻種植統(tǒng)一按高產(chǎn)栽培模式進行。

1.3? 試驗方法

1.3.1? 水質(zhì)采集、測定? 試驗水樣采集時間為5—10月，每7 d采集1次水樣，采集時間為上午投餌前在離水面15 cm處采樣，水樣采集及處理參照GB/T 12999-91標準[5]。水質(zhì)檢測指標包含：pH、溶解氧含量（DO）、水體透明度、氨氮、亞硝酸鹽、總磷（TP）。其中水體pH用YSI-B4型便攜式酸堿度計測定;溶解氧含量DO采用YSI溶氧儀現(xiàn)場測定;水體中的總氨氮（TAN）含量采用奈氏試劑法測定[6];亞硝酸鹽含量采用鹽酸萘乙二胺比色法測定[6]，總磷（TP）采用堿性過硫酸鉀消解-紫外分光光度法測定[6]。

1.3.2? 小龍蝦產(chǎn)量? 小龍蝦產(chǎn)量計算為處理區(qū)與對照區(qū)各投放20個地籠捕撈小龍蝦，捕撈時間為2017年6月8—30日，每天稱量記載捕撈量。

1.4? 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)采用Excel 2000和DPS 9.01進行處理和分析。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 增施微生物營養(yǎng)料對小龍蝦產(chǎn)量的影響

由表1可知，試驗組用合緣蝦寶替代30%飼料喂養(yǎng)60 d，試驗組合計產(chǎn)量較對照組增產(chǎn)60.5 kg，折算每公頃平均增產(chǎn)139.5 kg，增產(chǎn)幅度17.4%。

2.2? 微生物營養(yǎng)料對養(yǎng)殖水體水質(zhì)的影響

2.2.1? 對養(yǎng)殖水體酸堿度、溶解氧及透明度的影響? 由表2可知，試驗組5—10月，pH變化區(qū)間為7.22～7.66，變化極差為0.44，變異系數(shù)2.56%;對照組pH變化區(qū)間為6.99～7.58，變化極差為0.59，變異系數(shù)2.88%;即增施微生物營養(yǎng)料后養(yǎng)殖水體較未施用的對照組酸堿度較穩(wěn)定，且都保持在弱堿性，較對照組更利于小龍蝦的生長。5月、7月、9月和10月，微生物營養(yǎng)料處理組水體的pH均高于對照組，其中，9月和10月試驗組水體pH極顯著高于對照組（P<0.01），而9—10月為小龍蝦繁育時期，此時弱堿性水質(zhì)更利于小龍蝦早繁快繁，為來年大規(guī)格龍蝦早上市打下基礎(chǔ)。

處理組溶解氧均值較對照組高0.15 mg/L，在5月和8月與對照組相比差異達顯著水平，而5月和8月正是稻蝦共作模式中水體溫度變化最大的時期，此時水體缺氧將直接導(dǎo)致小龍蝦病害高發(fā)，因此施用合緣蝦寶后可有效增加水體中溶氧含量，提高小龍蝦代謝強度，促進小龍蝦攝食量增大，加快生長速度。

處理組較對照組水體透明度增加1.84 cm，且在5月、6月、7月、9月和10月5個月份均極顯著高于對照組。水體渾濁透明度低一般由于水體較瘦、缺肥導(dǎo)致，透明度低，藻類光合作用強度低，產(chǎn)氧少，導(dǎo)致水體的溶解氧低，使得養(yǎng)殖水體物質(zhì)的循環(huán)受阻，氨氮和亞硝酸鹽由于得不到充足的溶氧而不能快速轉(zhuǎn)化為無毒物質(zhì)，從而對小龍蝦生長造成影響。因此，增施微生物營養(yǎng)料可一定程度改善稻蝦共作模式中水體透明度，為小龍蝦生長創(chuàng)造更好的水體環(huán)境。

2.2.2? 增施微生物營養(yǎng)料對養(yǎng)殖水體氮磷及亞硝酸鹽含量的影響? 養(yǎng)殖水體中氨氮、亞硝酸鹽、總磷等含量過高會導(dǎo)致小龍蝦組織缺氧、攝食量下降、抗病性降低，最終導(dǎo)致生長速度緩慢甚至死亡。由表3可知，增施微生物營養(yǎng)料后試驗組水體氨氮含量較對照組降低0.09 mg/L，降低幅度28.1%，在6月、9月和10月三個時間段差異達顯著水平。亞硝酸鹽含量在兩處理間表現(xiàn)為試驗組較對照顯著降低，試驗組較對照組平均降低0.006 mg/L，降低幅度為27.3%。總磷含量在兩個處理間表現(xiàn)為增施微生物營養(yǎng)料增加了養(yǎng)殖水體中總磷含量，平均增加量為0.17 mg/L，即增加了養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化的風(fēng)險。

3? 小結(jié)

目前稻蝦模式發(fā)展迅速，規(guī)模越來越大，養(yǎng)殖水平也參差不齊，大部分養(yǎng)殖戶為追求小龍蝦養(yǎng)殖效益而過量投放飼料，而根據(jù)“百分之十”理論[7]，投放的飼料只有10%能被小龍蝦取食利用，未被吸收利用的飼料直接進入養(yǎng)殖水體，飼料是由礦物質(zhì)、有機物和水組成的， 富含N、P等元素，過量的飼料進入養(yǎng)殖水體引起水體中的N、P濃度嚴重超標，進而會加速養(yǎng)殖溝中藻類和浮游生物的繁殖，形成水華或是赤潮，水中的溶解氧被大量消耗[8]，直接影響到稻蝦模式健康可持續(xù)發(fā)展。

本試驗通過增施富含微生物菌劑的營養(yǎng)料，可穩(wěn)定維持養(yǎng)殖水體pH在弱堿性環(huán)境，為小龍蝦健康生長創(chuàng)造了適宜的水體環(huán)境，同時增加了水體溶氧含量和透明度，提高了小龍蝦代謝強度，促進了小龍蝦攝食量增大，加快了生長速度。但數(shù)據(jù)顯示微生物營養(yǎng)料對水質(zhì)調(diào)控方面在降低氨氮和亞硝酸鹽含量的同時也增加了水體總磷含量，分析原因可能與養(yǎng)殖水體pH增高、微生物活性增強， 促進生物攪動、礦化作用從而促使沉積物磷釋放而導(dǎo)致[9]，建議施用微生物營養(yǎng)料期間控制含磷類投入品的施用量，以降低水體富營養(yǎng)化風(fēng)險，同時進行多品種混養(yǎng)，充分利用空間和餌料，種植水生植物控制水體和沉積物中N、P含量等。

參考文獻：

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