東山新春：愈來愈濃的山浪年味

文 江玥 攝 席時(shí)超

從太湖延伸出的東山半島，三面環(huán)水。它有著白墻灰瓦，亭臺(tái)樓閣；它有著稻米的清香，魚蝦的肥美。就像蘇州話給人一種吳儂軟語的輕清柔美的氣質(zhì)，東山也自然而然的給世人一種寧?kù)o閑適的印象。然而，自稱山浪人的阿尼老底子?xùn)|山人，似乎從骨子里就熱情奔放。這種性格更體現(xiàn)在他們喜迎新春的年俗中：西街集市中山浪的特色小吃與民間工藝、東山臺(tái)閣、雨花勝境的抬猛將……在大家感慨年味越來越淡的當(dāng)下，山浪人用獨(dú)具特色的文化習(xí)俗，為辭舊迎新涂上一抹艷麗的色彩。

特色小吃:香味繚繞中的兒時(shí)記憶

從大年初一開始，東山西街集市的商販們就已經(jīng)將攤位布置一新，躍躍欲試地想將本家特色展示出來。除了民間工藝，東山的特色小吃更是不容忽視。青石板路上，香味在氤氳繚繞的蒸汽中四散，不僅刺激著游客的味蕾，更喚起了山浪人的兒時(shí)記憶。

豬油糕，是一種糯米為主，豬油丁為輔的蘇式小吃。可千萬別因?yàn)樗拿?，而?duì)它的味道不抱期待。東山豬油糕清香軟糯，棗香四溢，入口甜而不膩。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看去，靜靜躺在蒸籠中的豬油糕瑩白如玉，且因紅棗，青絲的點(diǎn)綴，在蒸籠散發(fā)的蒸汽中顯得更加美味可口。清代書籍《元和唯亭志》稱其為“吳中佳制”。

東山的特色小吃刺激著游客的味蕾，更喚起了山浪人的兒時(shí)記憶

東山牛舌頭餅，名如其形，就像長(zhǎng)長(zhǎng)的牛舌頭一般。而且牛舌頭餅的制作，配料，技術(shù)和火候缺一不可，否則就會(huì)大大影響到它酥脆的口感。東山的牛舌頭餅已有上百年的歷史，被列為吳中區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)普查項(xiàng)目。相傳清代咸豐年間的一位御廚，因戰(zhàn)亂流落東山，同時(shí)也將宮廷中做牛舌頭餅的方法帶到了這里。解放前東山有8家牛舌頭餅店，來購(gòu)買的人絡(luò)繹不絕。在1965年吳縣糕餅鑒定會(huì)上，牛舌頭餅更是與湘城麻餅，望亭麻花糖和木瀆的棗泥麻餅一起，被譽(yù)為“吳縣四大名點(diǎn)”。

白玉方糕，正如它的名字一般，白凈通透，四角分明。糕體的紋理各有不同，但大多都是福、壽、祿等吉祥的文字。輕輕咬一口，細(xì)膩的豆沙瞬間流出，濃郁的香味纏綿在舌尖，相傳人們能從白玉方糕里，吃出幸福的感覺。被細(xì)細(xì)磨成米粉的糯米和粳米保證了方糕的蓬松軟糯，足足熬制了五小時(shí)的豆沙保證了方糕的香甜，師傅們更是為了保證口感，要求一籠只能蒸兩屜方糕。這不僅僅是一道美食，更是一種要求精益求精的手藝。

抬猛將：熱熱鬧鬧中的精神契約

每年春節(jié)，東山居民們都會(huì)自發(fā)的組織抬猛將活動(dòng)。這一天，各家都張燈結(jié)彩，紅紅火火。隨著猛將們的出行和最終在雨花勝境的集合，全村漸漸地開啟了狂歡模式。

對(duì)于猛將的原型，東山人有著不同的說法。有人說猛將是一位姓劉的猛將神，在地方文獻(xiàn)中，他的原型宋朝的抗金名將劉锜，在死后顯靈驅(qū)蝗，被南宋封為“揚(yáng)威侯天曹猛將”。清政府改變其原型，把他封作“驅(qū)蝗正神劉猛將軍”，列入官方祀典。又有人說猛將是一位孩童，在幫助村民除蝗蟲時(shí)犧牲，所以村民以抬猛將的方式來紀(jì)念他。

大年初三的上午，東山各村的猛將由村民們抬出。除了負(fù)責(zé)抬猛將的村民，每位猛將的后面都跟隨著一列長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，有扛大旗的，有挑花籃的，還有敲腰鼓的……游行隊(duì)伍浩浩蕩蕩，好不熱鬧。在猛將出行的路上，村民們會(huì)在自家門口擺好祭臺(tái)，放上供品，點(diǎn)好紅燭，等待著猛將的路過。最終，猛將們齊聚雨花勝境，村民在這里祈求來年的豐收與平安。

抬猛將體現(xiàn)了山浪人對(duì)儀式感的忠誠(chéng)，這個(gè)延續(xù)了800年的習(xí)俗在如今仍然發(fā)揮著它的作用。抬猛將不僅僅是山浪人喜迎新春的一種方式，更是當(dāng)?shù)鼐用衽c猛將之間的惺惺相惜的一種契約精神。村民們淳樸勤懇，在田地間忙忙碌碌一年，他們希望猛將保佑他們風(fēng)調(diào)雨順，平安豐收，使他們的辛勤有所回報(bào)。

東山臺(tái)閣：傳統(tǒng)戲曲中的文化傳承

臺(tái)閣是一種扛在肩上、以空中雜技表演為主的古老劇藝，是抬在肩上的戲臺(tái)，是流動(dòng)在大街上的戲文。每只臺(tái)閣為一幕傳統(tǒng)戲曲，而表演臺(tái)閣的演員大多都是不到10歲的孩子。

臺(tái)閣始于宋代，當(dāng)時(shí)北宋南遷時(shí)，以駙馬為首的72個(gè)管家家眷將這種中原藝術(shù)帶到了東山官莊。臺(tái)閣興盛于清代，當(dāng)時(shí)國(guó)家局勢(shì)穩(wěn)定，莊稼年年豐收，導(dǎo)致民間興起嗜賭的風(fēng)氣。在政府幾次禁賭未果的情況下，東山有識(shí)之士們聚在一起制成了臺(tái)閣，用一種新的娛樂方式來降低民眾對(duì)于賭博的參與度。

改革開放后，東山鎮(zhèn)根據(jù)老一輩的記憶與描述，將臺(tái)閣文化繼承了下來。2009年6月，臺(tái)閣也被選入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這種對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承，使得這種傳統(tǒng)戲曲文化歷經(jīng)800年的時(shí)光，仍然生生不息，煥發(fā)光彩。

東山傳統(tǒng)的春節(jié)習(xí)俗，展示著山浪人淳樸的民風(fēng)，以及他們對(duì)土地和家園的情感。在人們感慨年味越來越淡的當(dāng)下，山浪人用一個(gè)又一個(gè)傳承了數(shù)百年的迎新風(fēng)俗，闡釋了春節(jié)的意義。這些風(fēng)俗越來越成為當(dāng)?shù)鼐用竦囊环N精神期待，它們見證了一年來勤勤懇懇的生活，同時(shí)也打開了對(duì)來年的美好憧憬。而且這些風(fēng)俗也觸動(dòng)著那些離傳統(tǒng)習(xí)俗越來越遠(yuǎn)的人們，使他們慢下來，靜下來，并重新喚起滲透在炎黃子孫血脈里的文化基因。