半干旱地區(qū)歐李栽培技術(shù)（二）

韓曉東

7樹體管理

根據(jù)鈣果不同栽植密度培養(yǎng)不同樹形。主要樹形有叢狀形、直立形、喬化形等3種。

7.1叢狀結(jié)構(gòu)

依栽植密度不同，叢狀樹形應(yīng)具有10～15個(gè)結(jié)果枝，及當(dāng)年形成的10～15個(gè)新的基生枝。各類枝條組成放射狀樹冠。叢狀樹形的優(yōu)點(diǎn)是技術(shù)難度較小，容易推廣。特別是鈣果植株叢生、低矮、生長(zhǎng)快、結(jié)果早、易豐產(chǎn)，常規(guī)的叢狀栽培可形成“草地果園”。但由于鈣果枝條細(xì)長(zhǎng)，結(jié)果率高，結(jié)果后易倒伏，影響果實(shí)品質(zhì)，需要采取高壟栽培或架式栽培。此外，鈣果根系具有容易形成根蘗的特性，該特性前期有利于快速提高果園覆蓋度，但后期的萌蘗往往擾亂樹形，所以要經(jīng)常除萌蘗，以保證數(shù)量相對(duì)穩(wěn)定的生長(zhǎng)枝和結(jié)果枝。

7.2直立結(jié)構(gòu)

直立樹形應(yīng)具有1個(gè)多年生的25～30厘米的歐李主干，主干上部著生若干結(jié)果枝組。直立樹形的培養(yǎng)需要連續(xù)短截，一般3年左右可培養(yǎng)成相對(duì)穩(wěn)定的樹形。直立樹形主要用來制作鈣果盆景，特點(diǎn)是病蟲害易控制，但樹形培養(yǎng)需要一定時(shí)間。

7.3喬化結(jié)構(gòu)

具有核果類的喬化砧木，上端著生鈣果枝組。在40～60厘米處高接，接穗萌發(fā)后在8～10厘米處短截促發(fā)分枝，進(jìn)一步生長(zhǎng)，多形成披散狀樹形（形狀如龍爪槐）。喬化樹形的優(yōu)點(diǎn)是果園株問清楚，易管理；提高結(jié)果部位，通風(fēng)透光，減少病蟲危害，是豐產(chǎn)的主要樹形。

7.4豐產(chǎn)形態(tài)指標(biāo)

栽植密度和各類枝條的比例以及枝條粗度是影響鈣果產(chǎn)量的重要因素。由于鈣果在定植后第三年即可達(dá)到盛果期產(chǎn)量，所以栽植密度對(duì)產(chǎn)量有很大影響。株叢的留枝數(shù)量和各類枝的比例對(duì)產(chǎn)量的影響也很大。一般基生枝占總產(chǎn)量的70%左右，2年生枝占總產(chǎn)量的30%左右。只有基生枝和2年生枝合理搭配，才能充分利用光照立體結(jié)果。

7.5休眠期樹體管理

春季定植時(shí)，每枝留10～20厘米短截，當(dāng)年可萌發(fā)7～15個(gè)側(cè)枝和3～5個(gè)基生枝，第二年基生枝上的側(cè)生枝已形成大量花芽，并開花結(jié)果。對(duì)2年生以上的側(cè)枝以疏剪為主，疏去過密細(xì)弱枝，其余長(zhǎng)放結(jié)果。對(duì)于基生枝可選留株叢中2～3個(gè)強(qiáng)壯枝，剪去全長(zhǎng)的1/3～1/2促其旺長(zhǎng)，其余基生枝長(zhǎng)放結(jié)果。2年生株叢極易產(chǎn)生大量基生枝，每叢除選留10個(gè)做更新枝外，其余基生枝一律疏除。歐李定植后3年即進(jìn)入盛果期，基生枝和上年短截的2年生枝上的側(cè)枝生長(zhǎng)健壯，形成大量花芽，可作為預(yù)備結(jié)果枝保留。長(zhǎng)放2年生枝和3年生枝大量結(jié)果后，所發(fā)側(cè)枝細(xì)弱，宜將整個(gè)枝組從基部疏除。盛果期樹體修剪的原則是：冬季修剪時(shí)，不論哪種樹形，均可參考“三三制”修剪法，即疏除細(xì)弱、密集和病蟲枝條后，將留下的枝條重剪1/3（留3～4節(jié)），短截1/3（留枝長(zhǎng)的50%），緩放1/3。重剪的目的是為明年準(zhǔn)備健壯的結(jié)果枝，短截的目的是為明年提高坐果率和保證足夠的營(yíng)養(yǎng)枝，緩放的目的是利用長(zhǎng)果枝結(jié)果，充分利用結(jié)果空間，要求做到株叢內(nèi)不同年齡的長(zhǎng)放結(jié)果枝每年保持在10～15個(gè)之間，即基生枝7～10個(gè)，2年生枝組3～5個(gè)；要疏除多余的基生枝和2年生枝條上的細(xì)弱枝及衰老病蟲枝；每年要注意選留和培養(yǎng)新的基生枝10～15個(gè)，以保證連年優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。

8疏花疏果

8.1疏花

早春，鈣果現(xiàn)蕾或開花時(shí)，及時(shí)捋除結(jié)果枝地面以上10～15厘米內(nèi)的花蕾或花，及梢頭5～8厘米以內(nèi)的花蕾或花，其他可在開花時(shí)用竹枝或其他用具，有效去除30%的花，這樣消除了地面果、根部果、內(nèi)膛果（這些部位都不能形成優(yōu)質(zhì)果實(shí)）。在一定的疏花程度范圍內(nèi)，疏花程度的增加，大果率和單果重都會(huì)相應(yīng)提高。

8.2疏果

6月中旬進(jìn)行一次，鈣果生理落果后，果實(shí)膨大前再進(jìn)行一次。疏果的程度，多根據(jù)樹體長(zhǎng)勢(shì)和坐果情況確定。一般是每枝（50厘米長(zhǎng)度內(nèi)）留果為80個(gè)左右，每株留果為500個(gè)左右（3年生以上植株），強(qiáng)株多留，弱株少留為原則，每粒果大于5克，畝產(chǎn)量控制為1000～1500公斤。疏果時(shí)，要把小果、畸形果和位置不良的果疏除。

9病蟲害防治

歐李主要病害有白粉病、葉穿孔病；主要蟲害有蚜蟲、食心蟲、刺蛾、白蛾等。歐李病蟲害防治有農(nóng)業(yè)防治、物理防治和化學(xué)防治方法。農(nóng)業(yè)防治結(jié)合修剪、深翻等農(nóng)事操作，去除病蟲枝梢、葉、果及雜草，以減少菌源，降低蟲卵基數(shù)。物理防治在成蟲為害期，使用頻振式殺蟲燈、糖醋液、粘蟲板等誘殺害蟲?；瘜W(xué)防治貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，選用生物農(nóng)藥和高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥，交替用藥，改進(jìn)施藥技術(shù)，降低農(nóng)藥用量。開花期、漿果成熟前20天至采果結(jié)束之前禁止用藥。在早春萌芽前噴一次35波美度的石硫合劑或等量式波爾多液防止病蟲害發(fā)生；花后幼果期噴愛福丁、辛硫磷、2.5%功夫或吡蟲啉等高效低殘留的農(nóng)藥防治食心蟲；晚春初夏干旱大風(fēng)天氣是蚜蟲的多發(fā)季節(jié)，此時(shí)應(yīng)噴吡蟲啉等低毒農(nóng)藥防治；夏秋多雨季節(jié)用三唑酮（又名粉銹寧）防治白粉?。挥棉r(nóng)用鏈霉素防治葉片穿孔病。

10采收

果實(shí)采收是鈣果栽培最后環(huán)節(jié)，又是其商品化處理的最初環(huán)節(jié)。因此，采收時(shí)期、采收方法、分級(jí)、包裝等必須引起足夠的重視。

10.1成熟度分類

根據(jù)鈣果果實(shí)的成熟狀況和用途，分為3種成熟度。

10.1.1可采成熟度（7～8成熟）

鈣果已完成了生長(zhǎng)和化學(xué)物質(zhì)的積累，應(yīng)有的風(fēng)味和香氣還未充分表現(xiàn)出來，果肉硬實(shí)或堅(jiān)實(shí)，適于采后中期和長(zhǎng)期貯藏，適于深加工做濃縮汁，提煉花青素等。

10.1.2鮮食成熟度（9成熟時(shí)）

鈣果已成熟，表現(xiàn)出該品種應(yīng)有的色澤、香氣和風(fēng)味，有的品種果肉酸、甜、脆、爽，有的口味濃重，適于采后銷售、短期貯藏和運(yùn)輸，也適于制汁、果片、果醬、釀酒。

10.1.3生理成熟度歐李果在生理上已充分成熟，種子完全成熟，果實(shí)化學(xué)物質(zhì)的水解過程加強(qiáng)，果肉發(fā)綿，很快變軟，其商品價(jià)值已明顯降低。經(jīng)霜凍后，口感更佳。但外觀效果不好，只適合自己食用，所以應(yīng)在此成熟度之前采收或售出。

10.2分辨成熟度

10.2.1生長(zhǎng)期鈣果中熟品種，在遼寧地區(qū)8月中下旬開始成熟（供采時(shí)間短促）。晚熟品種，9月上中旬成熟（供采時(shí)間較長(zhǎng)）。因此，可根據(jù)生長(zhǎng)期來確定適宜采收的成熟度。

10.2.2果皮色澤以紅色品種為例，可采成熟度到鮮食用成熟度（9成熟時(shí)），依次色澤為紅、亮紅、暗紅、紫紅，亮紅色時(shí)為8成熟，暗紅色時(shí)基本為9成熟。

10.2.3主要化學(xué)物質(zhì)含量

果蔬中某些化學(xué)物質(zhì)糖、酸的含量及果實(shí)糖酸比的變化與成熟度有關(guān)，可通過測(cè)定這些化學(xué)物質(zhì)的含量，確定采收時(shí)期?？扇苄怨绦挝锖?8%～20%為宜，果皮色澤同樣也表現(xiàn)為暗紅色。

10.2.4硬度隨果實(shí)成熟度的提高，果實(shí)的硬度隨之減小。經(jīng)驗(yàn)表明，手指輕壓略有些彈性時(shí)采收為佳。

10.3采收時(shí)期

鈣果果實(shí)能夠達(dá)到上市要求的都是一級(jí)優(yōu)質(zhì)果，果實(shí)的成熟度和采摘期非常重要。鈣果果實(shí)從開花到成熟，因品種的不同，需要100～130天，其中果實(shí)膨大期到成熟期要30天，果實(shí)從開始成熟到充分成熟，還需要一周時(shí)間。在此期間，果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)（如可溶性固形物的提高等）變化很大，農(nóng)大六號(hào)、七號(hào)在9月中下旬成熟。因此，可根據(jù)生長(zhǎng)期來確定適宜采收的成熟度。另外，鈣果果實(shí)為呼吸躍變型水果，果實(shí)不含可轉(zhuǎn)化成糖的淀粉，采后沒有后熟過程，果實(shí)品質(zhì)不會(huì)因采后放置而有所提高。因此，果實(shí)達(dá)到充分成熟時(shí)，風(fēng)味、品質(zhì)最佳。根據(jù)果實(shí)成熟度、用途和市場(chǎng)需求綜合確定采收期，成熟不一致的品種應(yīng)分期采收，采收后應(yīng)立即處理，要采用低溫保鮮措施，使之達(dá)到豐產(chǎn)豐收。在一棵鈣果樹上，由于花期的早晚和果實(shí)所處的部位不同，成熟期也不完全一致。一般早開的花和樹枝中部、外圍的果實(shí)比晚開花和樹冠內(nèi)膛的果實(shí)成熟要早，因此，要根據(jù)果實(shí)成熟的情況，分批分期采收。

11經(jīng)濟(jì)效益分析

通過2015-2016年兩年的試驗(yàn)示范，對(duì)照山西省高平試驗(yàn)示范基地第一年的數(shù)據(jù)，“農(nóng)大鈣果六號(hào)”在朝陽(yáng)的試驗(yàn)示范取得了良好的效果，產(chǎn)量和其他生物學(xué)性能高于山西高平。第三年歐李畝產(chǎn)量1115公斤。（全文完）endprint