基于精準(zhǔn)扶貧的農(nóng)家樂從業(yè)人員服務(wù)技能提升的探索與實(shí)踐

劉江海

摘 要：農(nóng)家樂是最近興起的讓游客感知傳統(tǒng)農(nóng)耕文化、區(qū)域鄉(xiāng)土文化或者現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的旅游形式，也是我國開展精準(zhǔn)扶貧的有效措施，引導(dǎo)有條件的貧困農(nóng)民從事農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升他們的服務(wù)技能，讓貧困農(nóng)民真正脫貧，并能夠走上富裕發(fā)展道路。

關(guān)鍵詞：精準(zhǔn)扶貧；農(nóng)家樂；從業(yè)人員服務(wù)技能；問題；對策

我國扶貧工作進(jìn)入了攻堅(jiān)階段，堅(jiān)持精準(zhǔn)扶貧，提高扶貧工作的針對性和有效性，讓貧困農(nóng)民真正脫貧，這是新時(shí)期扶貧工作的重要目標(biāo)和要求。基于精準(zhǔn)扶貧思想，堅(jiān)持因地制宜理念，引導(dǎo)有條件的貧困農(nóng)民從事農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升他們的專業(yè)技術(shù)能，培養(yǎng)他們相應(yīng)的經(jīng)營理念，能夠讓貧困農(nóng)民實(shí)現(xiàn)快速脫貧，并能走上發(fā)展富裕之路。

一、農(nóng)家樂發(fā)展存在的問題分析

各地興辦農(nóng)家樂還存在一定的問題，尤其是那些貧困地區(qū)貧困農(nóng)民，他們也都有著強(qiáng)烈的渴望，并且有不少貧困戶也在政府的引導(dǎo)下從事了農(nóng)家樂或者打算從事農(nóng)家樂經(jīng)營。一定要認(rèn)真研究農(nóng)家樂發(fā)展存在的問題，針對貧困戶做好更好地的分析和指導(dǎo)，減少他們經(jīng)營的困難，提升他們的經(jīng)營運(yùn)作能力，防止因經(jīng)營不善，陷入更大的貧困之中。

1.管理制度相對落后。我國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展非常迅速，經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對落后地區(qū)很多都是偏遠(yuǎn)地區(qū)，這些地方?jīng)]有形成完善的工業(yè)和或者商業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條。但是，這些地方有著非常好的生態(tài)環(huán)境，也有著較好的旅游產(chǎn)業(yè)，比如，我國江西、云南、廣西經(jīng)濟(jì)相對落后，而旅游資源非常豐富，江西的紅色旅游、廣西的自然景觀旅游、云南的自然和民族風(fēng)情旅游都是非常有特色的，每年吸引更多眾多的游客。這些地方也都是貧困人口集中的地方，開展農(nóng)家樂有著非常優(yōu)越的條件。很多貧困戶文化素養(yǎng)相對較低，缺乏必要的經(jīng)營理念，更沒有管理制度和文化意識。即使一些經(jīng)濟(jì)相對寬裕的農(nóng)民經(jīng)營農(nóng)家樂也是思想觀念相對落后，也就不可能有更為長遠(yuǎn)的規(guī)劃。

2.從業(yè)人員技術(shù)水平相對較低。從事農(nóng)家樂的人員很多都是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，他們從田間走向了廚房，從地頭轉(zhuǎn)到了餐桌旁。很多貧困農(nóng)民從事農(nóng)家樂就是簡單的模仿，直接換了一身外衣，雖然能夠體現(xiàn)原生態(tài)，但是，農(nóng)家樂不是自己的家常便飯，而是用來接待更多游客，能夠讓更多的外地人享受更多的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，獲得更好的農(nóng)村生活體驗(yàn)。他們需要更多的專業(yè)技術(shù)，能夠提供各種優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓游客更好地感知田園風(fēng)光，體驗(yàn)民族風(fēng)情，品味更為健康的有機(jī)食品。這些都需要從業(yè)人員具有相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)能力，能夠從衣食住行等方面提供高質(zhì)量的服務(wù)，還能為這些游客提供更多的文化解讀。但是，現(xiàn)在很多地方的農(nóng)家樂，尤其是一些貧困戶從事的農(nóng)家樂，技術(shù)水平非常低，服務(wù)能力差，不能真正吸引游客，更不能讓這些游客成為?？?，經(jīng)營非常困難。

3.缺乏先進(jìn)的管理人才。農(nóng)家樂是一種經(jīng)營模式，是市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中形成的新型旅游發(fā)展產(chǎn)業(yè)，在市場競爭不斷加劇的時(shí)代，需要的先進(jìn)的經(jīng)營管理理念和制度，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和科學(xué)健康的保障，需要更為優(yōu)秀的管理人才。貧困戶從事農(nóng)家樂在這方面具有很多的不足，尤其是管理人才欠缺，從事農(nóng)耕文化示范可以，有的展現(xiàn)民俗風(fēng)情也行，但是，進(jìn)行管理就需要先進(jìn)的管理思想和能力。而是，現(xiàn)在很多的貧困戶都是沒有學(xué)歷和文化思想的人，他們貧困的一個(gè)原因是因?yàn)樗枷胂鄬ΡＪ亍?/p>

二、基于精準(zhǔn)扶貧的農(nóng)家樂從業(yè)人員技術(shù)服務(wù)技能提升的有效策略分析

1.加大貧困戶的專業(yè)技能培訓(xùn)。農(nóng)家樂是一種綜合性農(nóng)業(yè)文化旅游產(chǎn)業(yè)，從業(yè)人員要掌握相應(yīng)的專業(yè)技能，為游客提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓廣大游客享受更為專業(yè)的文化體驗(yàn)。精準(zhǔn)扶貧就要充分考慮當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生態(tài)發(fā)展和農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)的特色，對一些貧困戶進(jìn)行有針對性的技能培訓(xùn)。很多的貧困戶開始還不能從事農(nóng)家樂經(jīng)營，缺乏必須的經(jīng)營能力、管理理念和資金，只能從事相應(yīng)的服務(wù)工作，到當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)條件較好的農(nóng)家樂從事崗位服務(wù)工作。政府做好引導(dǎo)和扶植，讓貧困戶能夠在當(dāng)?shù)刂械嚷殬I(yè)學(xué)校或者培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)，由政府提供相應(yīng)的學(xué)費(fèi)，并負(fù)責(zé)為他們聯(lián)系當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家樂經(jīng)營主體，找到一份工作，獲得一份穩(wěn)定的收入，解決他們的貧困問題。這些貧困戶在工作中學(xué)習(xí)，不斷提升自己的專業(yè)技術(shù)和服務(wù)能力，真正掌握一技之長，以過硬的技術(shù)和服務(wù)不斷提高自己的工資收入，實(shí)現(xiàn)脫貧發(fā)展。對于有些貧困戶，有了一定的技術(shù)，又有了一個(gè)工作和學(xué)習(xí)的平臺，就能根據(jù)自己的需求和悟性，邊工作邊學(xué)習(xí)，學(xué)好專業(yè)技能的同時(shí)，學(xué)習(xí)相應(yīng)的經(jīng)營模式和經(jīng)營思維，走上自學(xué)和自我發(fā)展道路。

2.做好綜合管理培訓(xùn)。從事農(nóng)家樂工作，需要必需的專業(yè)技術(shù)服務(wù)能力，這是工作的基本素養(yǎng)，也需要進(jìn)行相應(yīng)的管理能力培訓(xùn)。基于精準(zhǔn)扶貧的農(nóng)家樂從業(yè)人員服務(wù)技能需要提升，需要引導(dǎo)他們更進(jìn)一步 發(fā)展，讓他們脫貧之后走向富裕之路，帶領(lǐng)更多的貧困戶脫貧和致富，真正消除貧困。還能推動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的大發(fā)展，為更多的農(nóng)民提供更多的就業(yè)和發(fā)展機(jī)會，走向社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的良性循環(huán)道路。農(nóng)家樂經(jīng)營需要先進(jìn)的管理思想理念，需要成熟的管理制度，需要更多的先進(jìn)管理人才。扶貧工作要想真正形成長效，建設(shè)美麗中國鄉(xiāng)村，形成更具特色和持久發(fā)展的農(nóng)家樂經(jīng)濟(jì)，還要對農(nóng)家樂管理人員做好綜合管理培訓(xùn)。農(nóng)家樂興辦形式多樣，有不少地方是根據(jù)當(dāng)?shù)芈糜苇h(huán)境、自然資源和土地流轉(zhuǎn)情況，沒有足夠的資金和資源，實(shí)行股份制形式，不少貧困戶也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂經(jīng)營的股東，甚至還進(jìn)入了管理層。需要對這些人員做好相應(yīng)管理培訓(xùn)，由政府引薦，到相應(yīng)的職業(yè)院校進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理理念、經(jīng)營理念和運(yùn)作模式，提升他們的管理能力，幫助他們將農(nóng)家樂做大做強(qiáng)。

3.做好經(jīng)營模式推廣?；诰珳?zhǔn)扶貧的農(nóng)家樂從業(yè)人員服務(wù)技能提升，需要做好經(jīng)營模式運(yùn)作培養(yǎng)，讓他們能夠根據(jù)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)和旅游發(fā)展?fàn)顩r，實(shí)行更符合當(dāng)?shù)貙?shí)際的經(jīng)營運(yùn)作模式。比如，讓這些從業(yè)人員參觀學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)觀光型模式、鄉(xiāng)村休閑模式、自然生態(tài)型模式、民俗風(fēng)情型模式、農(nóng)業(yè)經(jīng)貿(mào)游模式等。他們熟悉不同模式的運(yùn)作特點(diǎn)，綜合考慮各種模式的核心業(yè)務(wù)和市場需求，從而選擇更為適宜的模式，還能在以后的經(jīng)營實(shí)踐中不斷改革或者轉(zhuǎn)型創(chuàng)新，以更加靈活多變的方式開展農(nóng)家樂。

總之，農(nóng)家樂是以農(nóng)民家庭為接待單位，充分利用農(nóng)村特有的田園風(fēng)光、自然生態(tài)、民風(fēng)習(xí)俗和特色農(nóng)業(yè)文化為資源，讓游客更好地感知傳統(tǒng)農(nóng)耕文化、區(qū)域鄉(xiāng)土文化或者現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的旅游形式。游客可以吃、住、行、用、購、享等方面綜合性體現(xiàn)農(nóng)業(yè)文明，是最近興起的一種新型旅游形式，也是我國旅游業(yè)拓展提升的重要體現(xiàn)，也是我國新時(shí)期開展精準(zhǔn)扶貧的有效措施，做好從業(yè)人員的技能服務(wù)培訓(xùn)，確保農(nóng)家樂成為我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新亮點(diǎn)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 顧曉君，馬佳，張晨，馬瑩. 基于農(nóng)業(yè)多功能性視角下的農(nóng)家樂經(jīng)營模式研究[J].上海農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào). 2010（01）.

[2] 劉佳. 農(nóng)家樂經(jīng)營現(xiàn)狀堪憂[J].中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè). 2012（06）.endprint