科學(xué)為什么

為什么桂花聞起來有甜味，吃起來卻有些苦？

桂花可以制成許多美味食物，但如果同學(xué)們嘗過新鮮的桂花，就會發(fā)現(xiàn)它共實并沒有甜味。這是因為桂花分泌的香味物質(zhì)中有一種“甜香味”的紫羅蘭酮，當(dāng)它揮發(fā)到空氣中被鼻腔中的嗅細(xì)胞所捕獲，會給人一種沁人心脾的感覺。桂花花瓣中還有少量的單寧（又稱鞣酸），我們的味覺細(xì)胞可以感受到它的苦味。新鮮的桂花在經(jīng)過儲存和熟制后，苦味才會慢慢褪去。

為什么有人睡覺時喜歡把腳伸到被子外面？

媽媽們最擔(dān)心孩子在睡覺時因為踢被子而著涼，但一項研究發(fā)現(xiàn)，我們睡著時腳伸到被子外面這一做法以似乎是合理的行為。人類為了能夠進(jìn)入睡眠，需要降低1℃左右的體溫，而肢體末端是人體散熱量最大的區(qū)域，因此當(dāng)我們進(jìn)入睡眠狀態(tài)并且熱量逐漸集聚在被窩里時，靈活的手、腳可以通過接觸被子外面的空氣來散熱。但是到了寒冷的冬季，同學(xué)們還是不要太貪涼得好。

為什么高速列車的座位上沒有安全帶？

首先，各國的高速列車對穩(wěn)定性的控制都極其嚴(yán)格，當(dāng)列車在軌道上安全行駛時，車廂內(nèi)的人幾乎是感覺不到晃動的。其次，一旦發(fā)生得大的事故，安全帶還可能因為將乘客束縛在座椅上而造成潛在的危險。因此，目前世界上的高鐵普遍使用“防撞”的安全座椅而非及時收緊的安全帶，來避免猛烈沖擊對人體造成的傷害。當(dāng)后排乘客的頭部或膝部向前撞擊時，椅背能通過及時潰縮變形來緩解沖擊力，而且不會將乘客卡住。