韓國(guó)飲食文化的影視表現(xiàn)手法分析
——以電視劇《一起吃飯吧》為例

栗 源

1 韓劇《一起吃飯吧》簡(jiǎn)介

這部16集的電視劇，以主人公李秀景為中心，講述了她和鄰居、同事等單身族之間的日常生活。

李秀景是一家律師事務(wù)所的小職員，離婚三年以來(lái)，她一直是單身，獨(dú)自居住在805號(hào)公寓。李秀景的隔壁806號(hào)公寓，住著一位年輕的保險(xiǎn)推銷(xiāo)員，具大英。具大英邋里邋遢，但唯獨(dú)對(duì)吃非常有研究。而另一邊的804號(hào)公寓里，住著女大學(xué)生尹真兒，她性格單純，把李秀景當(dāng)作自己的親姐姐。

這幾位年輕人，是韓國(guó)現(xiàn)代都市生活的鮮明寫(xiě)照，人與人之間的交流越來(lái)越少，甚至連吃飯的時(shí)間都被工作占據(jù)。在這樣忙碌的日子里，一起吃飯成了這幾位年輕人最喜歡的交流方式，他們之間的情感和關(guān)系在飯桌這一方天地間交融變化。

2 韓劇《一起吃飯吧》中體現(xiàn)的韓國(guó)飲食文化的基本特征

飲食文化作為文化的一個(gè)部分，是由一個(gè)國(guó)家或民族的歷史、地理、風(fēng)土人情、傳統(tǒng)習(xí)俗、生活方式、價(jià)值觀(guān)念所共同造就的，是一種能夠被傳承的意識(shí)形態(tài)。

在這16集電視劇中，每集都有1道主打菜，另外有1或2道推薦菜。全部總計(jì)出現(xiàn)34道菜，這些食物本身以及劇中人物用餐的禮儀和習(xí)慣等，都體現(xiàn)了豐富多彩的韓國(guó)飲食文化。

具體來(lái)說(shuō)，韓國(guó)飲食的特征有以下幾點(diǎn)：①主食多是白米飯，偶爾也會(huì)將面食作為主食，比如雜醬面、蒸餃等。②副食中的湯包括湯煲和火鍋兩種，醬是其中最主要的調(diào)味品。③副食中的泡菜，種類(lèi)繁多，是韓國(guó)人每餐必備之物。④韓國(guó)有很多外來(lái)食物，經(jīng)過(guò)改造成為了具有韓國(guó)特色的非日常飲食。⑤韓國(guó)餐桌上有著獨(dú)特的用餐禮儀。比如年紀(jì)大或者地位高的人先動(dòng)筷，其他人在動(dòng)筷之前要說(shuō)一句“我開(kāi)動(dòng)了”。吃飯時(shí)不可以把碗端起來(lái)，和別人一起飲酒時(shí)不可以自己給自己倒酒。

3 敘事表現(xiàn)韓國(guó)飲食文化

在電視劇的創(chuàng)作過(guò)程中，所謂敘事，通俗地說(shuō)就是“講故事”。從敘事理論的角度來(lái)講，敘事可以分為兩個(gè)部分，即故事和話(huà)語(yǔ)，或者說(shuō)“講什么人的什么事”和“如何講故事”

3.1 以吃為中心進(jìn)行生活化的敘事

劇中主要人物的共同特點(diǎn)就是平凡，他們都是日常生活中最普通的人。女主角李秀景身為一個(gè)33歲的大齡離婚女，很難得到別人的理解，因?yàn)闆](méi)有人陪伴，連吃飯都成了難題。具大英看起來(lái)八面玲瓏，實(shí)際上他需要討好每一個(gè)人，才能成為“保險(xiǎn)王”。尹真兒?jiǎn)渭儧](méi)心機(jī)，把所有的事情都往好處想，而這樣樂(lè)觀(guān)的她也會(huì)在夜里偷偷地哭泣。

本劇中有兩種最重要的人物關(guān)系，即鄰里關(guān)系和職場(chǎng)關(guān)系，而人們則習(xí)慣于對(duì)鄰居和同事抱著一種疏離的態(tài)度。李秀景原本也是這樣，每天應(yīng)對(duì)自己不喜歡的上級(jí)和同事，回到家后也不愿和鄰居有過(guò)多的交集。直到尹真兒闖進(jìn)她的生活，邀請(qǐng)她和具大英一起吃烤韓牛，李秀景才開(kāi)始了解這兩位鄰居。三個(gè)人以一起吃飯為契機(jī)，漸漸熟絡(luò)，李秀景也因此打開(kāi)了封閉的自己。

整部劇中，人和人之間的故事都是圍繞著吃而展開(kāi)的，吃飯與生活就是這部劇的主題。本劇以吃飯為中心，在一日三餐的固定模式中制造變化，具有貼近生活的力量。

3.2 綜合運(yùn)用畫(huà)面、聲音、剪輯等視聽(tīng)語(yǔ)言

《一起吃飯吧》大量使用近景和特寫(xiě)，這是兩種最適合電視屏幕的景別，既展示了每一餐的全貌，也表現(xiàn)了食物的細(xì)節(jié)，給觀(guān)眾帶來(lái)了最好的視覺(jué)效果。劇中大量使用比喻式獨(dú)白，以第4集為例：紅豆刀削面，就像剛開(kāi)始談戀愛(ài)一樣，第一口的味道是甜甜的，勁道的面在嘴里拉拉扯扯，讓人心焦。

本劇有規(guī)律的使用配樂(lè)，最重要的三首是《Delicious moment》以及兩首純音樂(lè)，都有著輕快的風(fēng)格，專(zhuān)用于劇中吃飯的片段，交替使用。后期剪輯充滿(mǎn)創(chuàng)意的利用了聲畫(huà)對(duì)位和分割畫(huà)面，打破了人們常規(guī)的視覺(jué)習(xí)慣，增加了觀(guān)看的趣味性。本劇最大程度地調(diào)動(dòng)了視聽(tīng)語(yǔ)言，既滿(mǎn)足了觀(guān)眾的審美需要，又展示了韓國(guó)飲食文化的精髓。

4 建議

通過(guò)對(duì)韓國(guó)電視劇《一起吃飯吧》的分析，現(xiàn)對(duì)我國(guó)飲食類(lèi)題材電視劇提出如下建議。

中國(guó)飲食文化博大精深，但優(yōu)秀的飲食類(lèi)題材的電視劇卻十分少見(jiàn)。我國(guó)的此類(lèi)電視劇盲目追求高檔次的、華麗的效果，沒(méi)有挖掘飲食在生活、文化等更深層次上的意義。其實(shí)，日本和韓國(guó)的一些優(yōu)秀飲食類(lèi)題材電視劇，是值得我們借鑒學(xué)習(xí)的。

另外，我國(guó)飲食類(lèi)電視劇在視聽(tīng)語(yǔ)言層面的表現(xiàn)手法較單一，脫離了飲食的本質(zhì)，沒(méi)有發(fā)揮人的重要性，人物對(duì)白比較枯燥，后期剪輯缺少創(chuàng)造性。其實(shí)，飲食文化的精髓在千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌上，我們應(yīng)該講述平凡人中不平凡的故事，宣傳中國(guó)飲食文化，增強(qiáng)民族自豪感和民族凝聚力。

[1]唐偉勝.敘事[M].廣州:暨南大學(xué)出版社,2010:3-6.

[2]張立環(huán).關(guān)于韓國(guó)電視劇敘事模式的思考[J].四川戲劇,2008(3):87-89.

[3]史曉燕,劉璞.視聽(tīng)語(yǔ)言[M].華中科技大學(xué)出版社,2011:1-4.