關(guān)于發(fā)展油茶生產(chǎn)的幾點(diǎn)建議

王璋珊 徐 俊

(1.贛州市林業(yè)老科技工作者協(xié)會(huì)，江西 贛州 341000；2.贛州市林業(yè)科學(xué)研究所，江西 贛州 341000)

2015年兩會(huì)期間，一位老紅軍，委托一名人大代表，轉(zhuǎn)呈習(xí)主席的“一封信、兩瓶油”的故事，新聞媒體披露后，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以極大地?zé)崆?，最快的行?dòng)落實(shí)習(xí)主席有關(guān)發(fā)展油茶生產(chǎn)的重要指示。

贛南城鄉(xiāng)居民發(fā)展油茶生產(chǎn)的積極性空前高漲。上下很快形成了一個(gè)“話油茶、談發(fā)展、敘經(jīng)驗(yàn)、訂規(guī)劃、籌資金、抓落實(shí)”的大好局面。

油茶中心產(chǎn)區(qū)的興國(guó)縣、尋烏縣縣委縣政府一把親自抓，親臨一線指揮，親自選調(diào)優(yōu)良苗木。市林科所的兩百萬株優(yōu)良油茶苗，被調(diào)銷一空。全市2015年的油茶新造林任務(wù)全面完成，我市油茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)入了最好最快最旺的發(fā)展時(shí)期。

為使我市油茶發(fā)展永保積極性，使這一產(chǎn)業(yè)更科學(xué)、更持久、更有質(zhì)量地穩(wěn)步高效發(fā)展，筆者依據(jù)多年的工作實(shí)踐與體會(huì)，談?wù)勛约旱拇譁\認(rèn)識(shí)和建議，愿與同仁志士交流。

1 對(duì)油茶的一些粗淺認(rèn)識(shí)

1.1 油茶是贛南主要的傳統(tǒng)木本油料樹種。

其大部分是老祖宗留下的油茶林，純林不多。多數(shù)是以油茶為主，同散生喬灌樹種等混交成林。

抗旱性強(qiáng)，耐瘠薄，經(jīng)營(yíng)粗放。品種混雜，多代同堂，難分株行距，多呈散生狀態(tài)，稠密不均。果實(shí)成熟期，平地低丘區(qū)多為寒露，深山高丘區(qū)熟于霜降。

畝產(chǎn)較低，好年景均在10斤上下，歉收年景3至5斤。

1.2 茶油是主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民的重要收入來源。

在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)及前時(shí)期，油茶的產(chǎn)量對(duì)農(nóng)民來說非常重要。有的生產(chǎn)隊(duì)，在好的年景，人均可分得40斤以上茶油，年景差時(shí)也有三五斤。油茶產(chǎn)量不穩(wěn)，大小年明顯。

隨著改革開放，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的繁榮，農(nóng)民吃油不再依賴茶油。多數(shù)農(nóng)民走出家鄉(xiāng)外出賺錢，留鄉(xiāng)人員打理油茶山的也少了。

農(nóng)民說，有就收，沒就丟。由千家萬戶傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)的油茶林現(xiàn)處在萎縮期。

1.3 傳統(tǒng)的油茶林管理粗放。

老油茶林的更新一是靠天然，二是靠點(diǎn)籽。挖穴整地，植苗擴(kuò)大面積也是近三四十年的事。種植和撫育很少有施放肥料的現(xiàn)象，鏟山是撫育管理的最重要投勞環(huán)節(jié)，農(nóng)民把鏟山叫做施“鋤頭肥”，“七挖金，八挖銀”。

所謂鏟山不會(huì)深挖林地，不是精耕細(xì)作，只是鋤草砍雜。橫向水平展開，鏟一帶埋一帶。今年鏟的是去年留(埋)的，今年留(埋)的是明年鏟的，雖有輕度的水土流失，但對(duì)油茶林豐產(chǎn)極為有利。農(nóng)民說，茶山年年鏟，產(chǎn)量連年增。

筆者曾登高遠(yuǎn)眺，鏟過的油茶山非常壯觀，被鏟除的雜灌草蕨，環(huán)山水平帶狀埋壓，恰似茫茫滄海中海風(fēng)卷起的層層浪花，又像一條條飄柔的彩練，裝點(diǎn)和潤(rùn)育著油茶林，給人欣慰。

油茶結(jié)果靠春梢，又是抱子懷胎，在關(guān)鍵的生育期本應(yīng)增施肥料，但農(nóng)民說，油茶施肥會(huì)使樹體營(yíng)養(yǎng)失衡。徒長(zhǎng)枝叢生，枝條纖細(xì)，葉間距大，影響二至三年的產(chǎn)量。孰不知這是人們，因科技、物質(zhì)、資金等條件的匱乏而產(chǎn)生的偏見。實(shí)在是虧待了油茶。

1.4 油茶林遭受病蟲為害時(shí)，很少得到及時(shí)防治。

影響油茶林生長(zhǎng)和產(chǎn)量的主要害蟲有蛀桿蟲(枝梢天牛、吉丁蟲)、介殼蟲、金龜子等，主要病害有葉褐斑病，果實(shí)炭疽病、枝葉煙煤病等。

農(nóng)民對(duì)病蟲害的為害是知道的，但很少懂得防治措施。只有遭到規(guī)模性嚴(yán)重為害時(shí)才會(huì)引起關(guān)注。

上世紀(jì)七十年代初，全南縣金龍鄉(xiāng)和上猶寺下林場(chǎng)新造的油茶林發(fā)生較大面積的蛀桿蟲為害，引起了有關(guān)部門的重視，寺下林場(chǎng)防治較為及時(shí)，損失較小，但全南金龍鄉(xiāng)新造油茶因防治不到位，幾千畝全軍覆沒，損失不可挽回。

1.5 油茶產(chǎn)品的利用比較單一。

茶油是油茶的主產(chǎn)品，是我市產(chǎn)區(qū)主要食用油，可媲美西方的橄欖油。但因有些產(chǎn)區(qū)群眾認(rèn)識(shí)角度的偏見，認(rèn)為茶油是干性油脂，長(zhǎng)期食用，皮膚缺少光澤和彈性。沒有象吃動(dòng)物油那樣顯得“富態(tài)”。

因此，有的農(nóng)民在長(zhǎng)期食用的茶油中，有增添些動(dòng)物油的習(xí)俗。用現(xiàn)代的養(yǎng)生觀點(diǎn)解釋，這正是茶油特殊功能的獨(dú)到之處。

油茶的次產(chǎn)品及其副產(chǎn)品綜合利用程度低，茶麩肥力不及花生油菜麩，農(nóng)民僅用于松發(fā)土壤。化工部門創(chuàng)制的洗滌液等雖有上市，但銷路不暢。

茶果殼是生產(chǎn)活性炭的很好原料，雖引起了業(yè)界的重視，但認(rèn)為量少、零星分散，集中困難，達(dá)到廣泛利用的不多。

1.6 油茶規(guī)模化發(fā)展，參照果業(yè)的發(fā)展模式，值得探討。

贛南的柑橘臍橙的規(guī)?；?jīng)營(yíng)對(duì)改善“小農(nóng)”經(jīng)濟(jì)有積極意義，使油茶產(chǎn)業(yè)受到啟發(fā)，近年來涌現(xiàn)了幾個(gè)較大的油茶專業(yè)公司，產(chǎn)生了集中連片的油茶生茶基地，經(jīng)濟(jì)效益如何？有何利弊？如何揚(yáng)長(zhǎng)避短，很值得調(diào)查研究。必定是第一批吃螃蟹的人，應(yīng)受到肯定的同時(shí)，共同解決“疑難雜癥”。

2 關(guān)于油茶發(fā)展的幾點(diǎn)建議

2.1 實(shí)施科技戰(zhàn)略，建設(shè)生態(tài)油茶園，是落實(shí)習(xí)主席關(guān)于發(fā)展油茶重要指示的首要選擇。

當(dāng)今的農(nóng)村是“勞務(wù)輸出型”，“資金輸入型”、目標(biāo)是“城鎮(zhèn)化”。

油茶的發(fā)展動(dòng)員或依靠千家萬戶顯然動(dòng)力不足，因此必須實(shí)施科技戰(zhàn)略，規(guī)模施建生態(tài)油茶園。

在統(tǒng)一規(guī)劃下，有山場(chǎng)又有能力的農(nóng)戶，可以自己動(dòng)手建新園或改造老茶園，而勞動(dòng)力少的農(nóng)戶，可以把山的經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓給有能力的專業(yè)大戶或公司(場(chǎng)、企業(yè))經(jīng)營(yíng)，也可以由大戶或公司統(tǒng)一整地栽植后，轉(zhuǎn)交給農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)。

這叫“母雞帶小雞”，在重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域要多養(yǎng)“母雞”，培養(yǎng)一批有責(zé)任感，敢于承擔(dān)，權(quán)、責(zé)、利明確的“母雞”隊(duì)伍。創(chuàng)造優(yōu)越條件，讓“母雞”多帶、帶好“小雞”。

生態(tài)油茶園的建設(shè)，一是以保護(hù)自然大環(huán)境為目的。從總體規(guī)劃作業(yè)設(shè)計(jì)著手，在一個(gè)縣，主要集中在幾個(gè)鄉(xiāng)，在一個(gè)鄉(xiāng)主要集中在幾個(gè)村或自然村，新建油茶園既集中又分散，既有規(guī)模又不連接，一個(gè)村集中新造面積不超出300畝，最大小班面積不超出50畝，而每個(gè)小班獨(dú)立成園，互不干擾，相得益彰。形成森林中建油茶園，油茶園外圍有森林環(huán)抱，油茶園內(nèi)有多種散生樹木，其比例不低于10%。

二是以保護(hù)新園原生態(tài)為目的，尊重自然格局，彰顯原生面貌。把山腰三分之二以上，山脊兩側(cè)和兩山夾一溝的喬、灌、藤、草等原生植被完好的保留下來，力保青山、流水、繁花、蟲鳥的原生環(huán)境。力使新建園小氣候不遭破壞，不使依靠原生植被寄生的動(dòng)物昆蟲失去“森林味道”。這是自然環(huán)境生態(tài)“紅線’也應(yīng)是油茶山建園堅(jiān)持的“底線”。杜絕為爭(zhēng)錢而爭(zhēng)山或“有錢任性”的土豪做法。不應(yīng)出現(xiàn)幾百畝，上千畝森林樹木被砍光，從山頂?shù)缴侥_，從左到右，山連山赤土一片的“悲慘世界”。

三是講究機(jī)械整地技術(shù)，力求做到土層結(jié)構(gòu)不破壞，盡力做好表土還穴。機(jī)械挖溝整地，雖具有速度快、省勞力，成本低的優(yōu)點(diǎn)，但也有涉面大，動(dòng)土多，搞亂土層結(jié)構(gòu)，不利苗木返青，生根慢的弊端。挖機(jī)手應(yīng)追求完美，掌握方法，提高整地質(zhì)量。整地挖溝應(yīng)從山下第一條開始，然后挖上方的第二條，并把第二條的表土放入第一條的溝內(nèi)，第三條的表土放入第二條溝內(nèi)，以此類推。定植苗木后，及時(shí)進(jìn)行梯土整理，筑埂護(hù)坡，使“三跑”變“三?！薄?/p>

2.2 組建市級(jí)油茶科研所或研究中心，專題對(duì)油茶發(fā)展方略進(jìn)行研究。

油茶雖是鄉(xiāng)土樹種，但正面臨著迅速發(fā)展的機(jī)遇，諸多問題應(yīng)列題專項(xiàng)研究。

一是品種問題。全國(guó)油茶品種很多，但區(qū)域性較強(qiáng)。當(dāng)前，應(yīng)在六十年代“贛州油”系列的基礎(chǔ)上選優(yōu)提純復(fù)壯，提升品質(zhì)，培育特優(yōu)新品種，建立良種園采穗圃，向社會(huì)提供特優(yōu)苗木。

二是建立現(xiàn)代化實(shí)驗(yàn)室，突破組培技術(shù)難關(guān)，在短期內(nèi)繁育出大量性狀穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)種苗。

三是對(duì)油茶生長(zhǎng)立地條件和土壤肥力的研究，提出不同條件下或不同生育期的測(cè)土配方，指導(dǎo)追肥合理施策。

四是對(duì)油茶油脂成分和附產(chǎn)品的綜合加工利用的研究。在為社會(huì)提供精品食用油和洗滌用品基礎(chǔ)上，開發(fā)保健食品、化妝品，生物肥料，生物農(nóng)藥和生物醫(yī)藥等系列產(chǎn)品。

五是對(duì)采摘機(jī)械、加工機(jī)械等方面開展前瞻性的研究。

2.3 培養(yǎng)科技專門人才，逐漸形成技術(shù)網(wǎng)絡(luò)。

當(dāng)前，應(yīng)與高等院校、高級(jí)科研機(jī)構(gòu)加大交流的同時(shí)，著手培養(yǎng)留得住的專門人才。建議江西農(nóng)大等高校設(shè)立油茶學(xué)科。主產(chǎn)區(qū)的職業(yè)技校開設(shè)油茶專業(yè)課程，較大的油茶開發(fā)公司或較大型的茶油加工企業(yè)都有技術(shù)機(jī)構(gòu)和科技人才隊(duì)伍。上下形成專業(yè)人才網(wǎng)。

2.4 迅速建立試驗(yàn)示范標(biāo)準(zhǔn)園，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

標(biāo)準(zhǔn)示范園是現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)油茶生產(chǎn)方法的探索和油茶生產(chǎn)潛力的示范窗口?？偨Y(jié)示范樣板的經(jīng)驗(yàn)，制定《標(biāo)準(zhǔn)》，建章立制，讓從業(yè)人員一聽就懂，一看就會(huì)，一干就成，使先進(jìn)技術(shù)能復(fù)制和全覆蓋，確實(shí)使油茶的豐碩效益惠澤民生。

3 結(jié)語(yǔ)

良好的生態(tài)環(huán)境是人和社會(huì)持續(xù)發(fā)展的根本基礎(chǔ)。油茶依靠自身所具有的獨(dú)特習(xí)性和優(yōu)勢(shì)，在發(fā)展中一定可以尋求到與自然環(huán)境、經(jīng)濟(jì)效益協(xié)調(diào)發(fā)展的最佳結(jié)合點(diǎn)。