納雍高山生態(tài)有機(jī)茶栽培與管理

張 明

(納雍縣農(nóng)牧局,貴州 納雍 553300)

納雍地處畢節(jié)試驗區(qū)南部，為典型的喀斯特地形，茶園區(qū)海拔均在1700m左右，受亞熱帶季風(fēng)性氣候的影響，獨特的地理環(huán)境鑄就了納雍高山生態(tài)有機(jī)茶品質(zhì)，近年來，納雍把茶葉作為一項支柱產(chǎn)業(yè)，努力打造特色產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，為脫貧攻堅注入大量的“新鮮血液”。

截止2017年，全縣共建茶園24.97萬畝，其中無公害22.21萬畝，有機(jī)認(rèn)證2.76萬畝，全縣有專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織30個，茶葉生產(chǎn)企業(yè)33個，省級龍頭企業(yè)6個，市級龍頭企業(yè)10個。示范園3個。納雍縣連續(xù)6年被評為全國重點產(chǎn)茶縣，被中國茶葉流通協(xié)會“中國高山生態(tài)有機(jī)茶之鄉(xiāng)”。2015年5月參加貴州省春季斗茶大賽，并榮獲優(yōu)秀獎2個。茶葉生產(chǎn)有著悠久的歷史，是我縣廣大貧困戶脫貧致富的一項經(jīng)濟(jì)來源。茶葉質(zhì)量安全是納雍茶產(chǎn)業(yè)的生命線，是搶占省內(nèi)外市場的核心競爭力，是率先在茶葉上打造無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色有機(jī)食品第一產(chǎn)業(yè)大省客觀需要。長期以來，納雍將茶葉質(zhì)量安全作為茶產(chǎn)業(yè)工作的重中之重。

1 新茶園建設(shè)

1.1 選地

因地制宜，一般選擇海拔高度1200～1800m之間，產(chǎn)區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離城市和工業(yè)區(qū)。土地集中連片，土層深厚肥沃，通透性好，有機(jī)質(zhì)含量＞1．5%，pH 值 4．5～6．5，有效土層疏松，生物活性強(qiáng)，土壤中的銅、鉛、鎘、砷、汞、鉻等重金屬含量必須低于國家有機(jī)茶加工技術(shù)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。周圍植被良好，氣候溫和，坡度適中，交通便利的地方作為新茶園。茶園周圍100m以內(nèi)不得設(shè)廁所、糞坑、牲畜圈等。

1.2 園地開墾

沿等高線開挖水平臺地，臺面寬2米，臺距1.5m左右，道路、排灌系工程、綠化帶、場部（茶廠）要合理布局，園間有一定的植被。

1.3 選用優(yōu)良品種

種子種苗必須來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，不使用由基因工程獲得的品種苗木。目前我縣推廣的品種主要有福鼎大白、安迪白茶、古樹茶等其中以福鼎大白較為普遍。

1.4 茶樹良種繁育技術(shù)

一般采用短穗扦插和茶籽直播兩種方法。短穗扦插法采用半木干質(zhì)化的一年生枝條作插穗，穗長5厘米，帶一葉一腋芽，苗床采用黃壤凈土，苗床保持濕潤、遮陰，于6～1月份扦插，一齡茶苗出圃定植；茶籽直播法即采用完全成熟的茶籽鮮果直播。

1.5 茶樹種植技術(shù)

挖種植溝深80cm，寬60cm，施足底肥，一般畝施農(nóng)家肥2000kg或100kg復(fù)合肥，選用同級健康苗木，剔除弱苗病苗，采用單株定植方法，株距40cm，畝植2000株左右，定植時間在冬季較為適宜。同時采用生根粉混合黃泥漿蘸根，外加地膜覆蓋，提高成活率，便于幼苗生長。

2 茶園管理

2.1 幼齡茶園管理

需經(jīng)常翻動土壤，防止牲畜踩踏后，形成死土。勤噴農(nóng)藥，補(bǔ)植缺株缺行，保證全苗，及時修剪，培育旺盛的茶蓬。

2.2 投產(chǎn)茶園的管理

枯水季節(jié)需要深翻土，以 15cm左右為最理想的尺寸，然后在翻土底部進(jìn)行施肥，一畝需要復(fù)合肥50kg或者1500kg農(nóng)家肥；進(jìn)行整型修剪，采摘面成弧形，中間高，兩邊低，使茶樹保持扇形，最大面積進(jìn)行光合作用，合理運用追肥，采摘結(jié)束以后，應(yīng)該馬上對葉面噴施，磷酸二氫鉀為最常用的葉面噴施葉肥。

2.3 病蟲害防治

茶場的核心競爭力，是率先在茶葉上打造無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色有機(jī)食品第一產(chǎn)業(yè)大省客觀需要。長期以來，納雍將茶葉質(zhì)量安全作為茶產(chǎn)業(yè)工作的重中之重。

2.3.1 加強(qiáng)蟲害防治。納雍縣采摘期發(fā)生蟲害較重的是小綠葉蟬，一般采用殺蟲板誘殺或高效無毒茶葉專用農(nóng)藥 （如安納A018等），禁用高毒高殘留的農(nóng)藥（如六六六、DDT、甲胺磷、敵敵畏、樂果等），冬季噴施波爾多液進(jìn)園，保持茶園豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

2.3.2 加強(qiáng)病害防治。近年來，在納雍縣各茶園大力推行“生態(tài)調(diào)控、理化誘控、生物防治、科學(xué)用藥”的綠色生態(tài)防控技術(shù)。據(jù)省茶辦專家介紹，貴州茶樹主要病害有茶餅病、茶炭疽病、茶白星病、茶圓赤星病、茶輪斑病、茶云紋葉枯病等。其中茶餅病、茶白星病、茶圓赤星病主要發(fā)生在嫩葉上，茶炭疽病、茶輪斑病、茶云紋葉枯病主要發(fā)生在成葉和老葉上。其防治方法主要以防為主：（1）加強(qiáng)管理，合理施肥，增施磷、鉀肥，增強(qiáng)樹勢，提高抗病力；（2）結(jié)合采茶，及時采下有病芽葉，嚴(yán)重時整株剔除病株，并進(jìn)行焚燒或深埋處理，以抑制病情；（3）藥劑防治適期為發(fā)病初期，防治指標(biāo)為葉發(fā)病率達(dá)6%以上。

2.4 土壤管理

2.4.1 三年以內(nèi)培訓(xùn)茶園幼苗，用綠肥對幼苗進(jìn)行有控制的施肥，這樣可以讓土壤更營養(yǎng)化。

2.4.2 應(yīng)該及時用秸稈覆蓋土壤，從而減少水、土、肥流失，枯水季節(jié)多將肥料埋入泥土之中，或?qū)⒎柿虾侠砺袢胄芯嘀g。

2.4.3 基肥和追肥最適合用于有機(jī)茶園。基肥是經(jīng)過6個月時間，多重工序而成的有機(jī)肥料，其中的成分是有機(jī)茶專用肥、泥炭、作物殘體、綠肥等一系列肥料。追肥是有機(jī)茶葉專業(yè)肥料，是用動物糞便經(jīng)過高溫等工序而成。采用穴施且深施覆土，便于肥料的利用和吸收。

3 低產(chǎn)茶園改造

一定面積內(nèi)產(chǎn)量比較低的茶園我們稱之為低產(chǎn)茶園，納雍縣明確規(guī)定，單位面積低于30kg產(chǎn)量的茶園就是低產(chǎn)茶園，這類茶園應(yīng)作為重點改造對象。產(chǎn)量低的原因有很多，例如：（1）舊茶園茶樹年齡大，新茶園幼苗栽種方法不當(dāng)，中期管理不當(dāng)；（2）生態(tài)環(huán)境不適合茶樹種植；（3）土地自身不肥沃，耕種不恰當(dāng)；（4）自然災(zāi)害比較頻發(fā)。主要改善措施有：

3.1 改土

枯水季節(jié)深耕15～20cm，增強(qiáng)土地肥沃度，然后重新施肥，每一畝土地大概需要施40～50kg復(fù)合肥，或者1500kg農(nóng)家肥，再加以其它輔助肥料共同作用。

3.2 改樹

需要從樹根到樹冠從下而上精心改造，根部改造：通過深耕方法，斬斷老茶樹已經(jīng)衰老的根系，讓新根重新生長，這個步驟需要在根部生長旺盛的前10個月進(jìn)行操作；樹冠主要采用臺刈、重修剪、深修剪。臺刈高度以距地面15cm為最理想的位置；剪去植株高度的三分之一或三分之二就是重修剪；深修剪即剪去樹冠表層的三分之一。

3.3 改園

重新補(bǔ)植缺株斷行，將劣質(zhì)品種改換為優(yōu)質(zhì)品種，增加周邊綠化帶，增加茶園植物茂密程度。

3.4 加強(qiáng)茶園機(jī)械化管理

定時對茶園進(jìn)行機(jī)械化農(nóng)藥噴灑，禁止使用容易殘留的農(nóng)藥。