春栽香菇養(yǎng)菌后期及越夏管理要點(diǎn)

石保義

（河南省西峽縣農(nóng)科所，河南 西峽 474500）

依據(jù)今春因木屑購(gòu)置晚，栽培普遍推遲的實(shí)際情況，結(jié)合“五一”后產(chǎn)業(yè)扶貧下鄉(xiāng)掛牌對(duì)接中了解到的今春感染率較高的生產(chǎn)問(wèn)題，參考今春高溫來(lái)臨早，夏季可能出現(xiàn)極端高溫天氣已成常態(tài)化的氣候特點(diǎn)，借鑒常年的經(jīng)驗(yàn)，吸取去年越夏爛袋多的教訓(xùn)，提出針對(duì)2018年春栽香菇中后期發(fā)菌及越夏管理應(yīng)注意的問(wèn)題。在今年的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)扶貧工作中及時(shí)傳播給廣大菇農(nóng)，供群眾參考。

1 重點(diǎn)解決的問(wèn)題

1.1 力求減少感染袋的進(jìn)一步發(fā)生。

1.2 要防止“放大氣”遇高溫造成刺孔后爛筒的發(fā)生和積溫不足后秋不成熟用柴油強(qiáng)催。要做好促早發(fā)菌、促早成熟、早轉(zhuǎn)色的管理措施。

1.3 以防暑降溫為中心的越夏管理為越夏的中心工作。

2 養(yǎng)菌中后期及越夏管理要點(diǎn)

2.1 早翻堆，早倒垛。使上下層發(fā)菌一致。多通風(fēng)勤換氣促早生快長(zhǎng)。室外棚膜發(fā)菌的要及早做好遮陽(yáng)，防止日曬。對(duì)于點(diǎn)處遲的，只要90%已吃料封住口就宜及早翻堆，要做到輕拿輕放，防止二次感染。

2.2 對(duì)于感染輕，菌絲能越過(guò)去的，應(yīng)及早分開(kāi)低溫培養(yǎng)，以促香菇菌絲搶點(diǎn)料面，感染重的應(yīng)及早曬干備用。面包霉感染時(shí)，可淺埋地下，多面包霉還可自行消退。

2.3 對(duì)于點(diǎn)種遲，預(yù)計(jì)在公歷6月中旬仍不能滿(mǎn)袋“放大氣”的香菇袋，應(yīng)視其情況，及早在穴位菌絲快交時(shí)（發(fā)滿(mǎn)近1/3時(shí)）增刺一次小孔，即增加一次以前的“放小氣”工作，以促快長(zhǎng)。

2.4 提早上架措施。不論在室內(nèi)發(fā)菌，室外發(fā)菌，不管菌袋是否已發(fā)滿(mǎn)。只要袋溫較高達(dá)28℃以上者，均可提早上架，單層擺放。未發(fā)滿(mǎn)者嚴(yán)禁淋雨，可上罩塑膜，但四周要攏起，通風(fēng)而淋不到雨，外搭遮陽(yáng)網(wǎng)防曬。

2.5 越夏蔭棚應(yīng)搭高搭厚，真正起到防暑降溫作用。周邊也要遮陽(yáng)，防止早、晚陽(yáng)光直射。采用雙層90%遮陽(yáng)網(wǎng)，兩層間隔1m以上，外層高要達(dá)4m以上。四周要遠(yuǎn)離墻體、水泥地面，防止夏季烤袋。北面一邊只要陽(yáng)光照不住，不要圍實(shí)，以利通風(fēng)散熱和可進(jìn)散陽(yáng)光。

2.6 今年點(diǎn)種遲，防止刺孔遲是要點(diǎn)。對(duì)于點(diǎn)種晚的，要視氣溫而不要強(qiáng)調(diào)瘤狀物發(fā)生了再刺孔“放大氣”。以免高溫季節(jié)來(lái)臨而不宜刺孔。要作到及早刺孔，只要已發(fā)滿(mǎn)并已交透心，就可及早刺孔，并可多刺孔10～20個(gè)以彌補(bǔ)點(diǎn)種遲生長(zhǎng)之不足，來(lái)促早生理成熟。要及時(shí)收集天氣信息，選連續(xù)2～3d的適溫天氣，搶低溫刺孔。日平均達(dá)28℃以上要停止刺孔，防止?fàn)€袋。除海拔800m以上的高寒山區(qū)外，其它地區(qū)公歷6月20日之前必須刺孔結(jié)束。312國(guó)道沿線(xiàn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)立爭(zhēng)6月上刺孔結(jié)束。實(shí)在不行，溫度已很高，錯(cuò)過(guò)刺孔機(jī)會(huì)者，可以放棄刺孔，等到越夏后早秋出前45d再刺孔。

2.7 大風(fēng)、大雨過(guò)后及早檢查菇棚，及時(shí)修補(bǔ)，防止日曬傷菌袋。

2.8 密切注意天氣信息。凡氣象部門(mén)發(fā)布高溫橙色預(yù)警達(dá)35℃以上天氣，要及時(shí)作好菇棚降溫工作。早晚在菇棚及四周澆透水，降低棚內(nèi)氣溫，已證明對(duì)于防止越夏燒袋明顯有用。

2.9 轉(zhuǎn)色期、越夏期，禁止搬動(dòng)、翻袋、運(yùn)輸，防止轉(zhuǎn)色重和發(fā)生爛袋。