珍珠層粉制取現(xiàn)狀

劉文春

(廣東湛化集團有限公司，廣東湛江 524001)

我國海域遼闊，約有18000km的海岸線，改革開放促使我國的珍珠產(chǎn)業(yè)突飛猛進，迅速發(fā)展。2007年中國珍珠產(chǎn)量達4000t以上，2011年達1500t。廣東、廣西和海南三省得天獨厚的地理條件使得南珠品質(zhì)優(yōu)良，南珠產(chǎn)業(yè)在南海已經(jīng)成為海洋經(jīng)濟發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)，人們在獲得珍珠和珍珠貝肉的同時，也留下了大量的貝殼資源。如何合理利用這些貝殼資源成為迫在眉睫的問題。

完整的貝殼橫切面由三層組成：外層薄，黑褐色，稱角質(zhì)層；中間厚，由石灰質(zhì)組成，稱棱柱層；內(nèi)層稍厚，具有珍珠光澤，稱珍珠層。珍珠層粉是用大珠母貝、珠母貝、企鵝珍珠貝、馬氏珍珠貝殼除去外角質(zhì)層和中間棱柱層的內(nèi)層，將剩下的內(nèi)珍珠層加工而成的粉末，這里我們主要講的是馬氏珠母貝。珍珠層是珍珠囊分泌的，由許多碳酸鈣結(jié)晶薄層與殼角蛋白交替累積而成的物質(zhì)。市面上的珍珠粉是用海水天然珠或海水人工養(yǎng)殖珍珠的珍珠層直接磨成的粉末。近十幾年來，很多人對珍珠粉和珍珠層粉做了大量的研究，得出的結(jié)論是：珍珠和珍珠層是同一珍珠質(zhì)形成的，主要含有碳酸鈣、多種氨基酸和多種微量元素等成分，物質(zhì)組成和含量非常接近，只是含量略有差別，應用價值基本一致[1-2]。這就意味著純正的珍珠層粉，在某些方面是可以代替珍珠粉的。市場上珍珠粉量少，價格昂貴，而珍珠層粉價格低廉，兩者價格相差百倍。能用珍珠層粉代替珍珠粉，對消費者來說也是好事。

珍珠貝殼角質(zhì)層主要成分是殼角蛋白，而棱柱層緊貼于角質(zhì)層內(nèi)側(cè)，由極細的棱柱狀方解石組成，內(nèi)層的珍珠層由文石結(jié)晶組成，內(nèi)外層之間緊緊貼在一起，很難脫離。純正的珍珠層粉怎么制得呢？制取珍珠層粉的方法有以下幾種：

(1)機械法粉碎：就是將貝殼的角質(zhì)層和棱柱層在砂輪上磨掉，余下光亮的珍珠層，然后粉碎、過篩，得到珍珠層粉。這種方法簡單，但是效率非常低，不適合大規(guī)模生產(chǎn)。

(2)酸法：就是選擇珍珠層具有珍珠光澤的馬氏珠母貝貝殼，按珍珠光澤強弱進行分類，用水洗掉貝殼表面的泥沙等污物，放入5%的稀鹽酸中浸泡幾天，并不時攪拌，直到貝殼角質(zhì)層和棱柱層大部分發(fā)生脫落。然后用水洗去珍珠層上的余酸，并用0.5%的雙氧水消毒數(shù)小時，自然陰干或烘干后，再根據(jù)市場需要粉碎、過篩，得到不同細度的珍珠層粉。這種方法對貝殼珍珠層腐蝕嚴重，對珍珠層中的有效成分有影響，而且只能去除部分棱柱層，并且酸對設備腐蝕嚴重，污染環(huán)境，不適合大規(guī)模生產(chǎn)。

(3)堿法：就是用合適濃度的氫氧化鈉來浸泡，直到角質(zhì)層和棱柱層大部分脫落，然后洗凈，晾干，粉碎。這個方法就是利用氫氧化鈉的腐蝕性，滲透到角質(zhì)層和棱柱層，破壞原有的晶型結(jié)構(gòu)，使得角質(zhì)層和棱柱層成為碎片脫落下來，達到只留下珍珠層的目的[3-5]。因此掌握氫氧化鈉溶液的濃度和浸泡的時間就尤為重要。濃度太高，珍珠層會受到腐蝕，濃度太低，脫落就慢，耗費時間就長；同樣，浸泡時間太長，珍珠層也會受到腐蝕，時間短，達不到理想的脫落效果。此法能有效去除角質(zhì)層和棱柱層，但是會有一定量的氫氧化鈉殘留。

目前，并沒有相關研究得出更為可行的辦法。考慮到盡量用物理方法去除，本文也考慮了用超聲波去除。結(jié)果超聲清洗機只能達到將表面清洗干凈的效果，對去除棱柱層完全沒效果。目前，要大規(guī)模生產(chǎn)，可行的辦法只有堿法?！督裹c訪談》曾報道珍珠貝殼泡藥澡搖身一變變成珍珠粉，不法商人用貝殼粉冒充珍珠粉，將幾塊錢的東西賣幾百元欺騙消費者的事件。這在珍珠粉行業(yè)引起了不小的轟動，報道中所說的貝殼泡藥澡就是這種方法。商人用貝殼邊角料來制取珍珠層粉，并用貝殼粉冒充珍珠粉賣高價實在是可惡，但如果選取光澤好的完整的貝殼，嚴格控制好浸泡的濃度和時間，優(yōu)化工藝，同時降低堿的殘留，就能提高珍珠層粉質(zhì)量，得到優(yōu)質(zhì)的珍珠層粉。這樣制得的珍珠層粉和珍珠粉成分接近，含量接近，珍珠層粉雖不能完全替代珍珠粉，但在某些方面還是可以代替的。這樣，大量的珍珠貝殼才能得到充分合理的利用。

堿法去除角質(zhì)層和棱柱層比較徹底，但是會有少量堿殘留，使珍珠層粉pH偏高。人體皮膚的pH值為4.5～6.5，用在皮膚上的化妝品駐留型的pH一般不超過8.5，而洗去型的不超過11.0，粉狀面膜不超過10.0。長期使用pH過高的產(chǎn)品則會對皮膚有一定的刺激，破壞皮膚酸堿平衡。所以堿處理后的珍珠層應該用清水洗滌多次或者用酸再處理，降低堿的殘留。

近年來，由于國家沒有統(tǒng)一的珍珠粉標準和珍珠層粉標準來制約珍珠粉市場，一些黑心商人便利用可乘之機，坑害了消費者，擾亂了市場的正常運行，所以我們也希望國家盡快出臺相關標準，促進珍珠產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。貝殼泡藥澡的方法并非不可取，關鍵還在于工藝的改進。這就要求珍珠粉企業(yè)在選貝殼、工藝方面嚴格把關，為廣大消費者提供物美價廉的珍珠層粉，讓真正品質(zhì)好的珍珠層粉用到化妝品、保健品領域，造福消費者。