豬沙門氏菌病的檢疫工作

（1.廣東省深圳市寶安區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，廣東 深圳 518101；2.廣東省深圳市寶安區(qū)燕羅街道辦企業(yè)創(chuàng)新服務(wù)中心，動(dòng)植物防疫檢疫中心，廣東 深圳 518127）

沙門氏菌其實(shí)包括2種菌，也就是腸道沙門氏菌和邦戈?duì)柹抽T氏菌，這種菌種的生存能力非常強(qiáng)，但是對(duì)于化學(xué)藥劑的并沒有足夠的抵抗力，因此用常用的消毒劑就可以消毒。在感染沙門氏菌的時(shí)候一般都是由于病畜或者是帶病者引發(fā)的感染，這些菌能夠通過(guò)糞便等一些方式將病原菌排除，將水源和飼料污染，然后健康畜在食料的時(shí)候被感染；病畜與健康畜在交配的時(shí)候也會(huì)發(fā)生感染。豬沙門氏菌在通常會(huì)在健康豬的腸道內(nèi)進(jìn)行潛伏，當(dāng)豬的抵抗力變?nèi)醯臅r(shí)候它就會(huì)開始大量繁殖，破壞腸粘膜，逐步擴(kuò)散到淋巴結(jié)并且再次進(jìn)行大量繁殖，隨后豬沙門氏菌就會(huì)慢慢流進(jìn)血液中給在內(nèi)部造成感染，影響飼養(yǎng)豬群眾和消費(fèi)者的食用安全。

1 臨床檢疫

在檢疫的時(shí)候一般包括臨床癥狀、流行病學(xué)的調(diào)查、病理的變化等等，并且需要特別注意的是要將豬沙門氏菌和豬瘟、豬丹毒等等進(jìn)行區(qū)分[1]。

1.1 臨床癥狀

在臨床癥狀方面豬沙門氏菌分急性、亞急性和慢性3種類型。首先急性型的特征是會(huì)有急性敗血癥現(xiàn)象發(fā)生，一般在剛斷奶的豬仔會(huì)有這種情況發(fā)生，一般表現(xiàn)為體溫較高，不食，皮膚發(fā)紺等等，而且體重下降較快，偶爾出現(xiàn)嘔吐腹瀉等癥狀。有時(shí)會(huì)在癥狀24h之內(nèi)死亡，死亡率非常高。其次亞急性和慢性型這兩種的特征主要是體溫會(huì)忽然升高，最高會(huì)到達(dá)41.5℃，同樣會(huì)有不食、精神不振等現(xiàn)象。在眼角會(huì)產(chǎn)生粘性分泌物，剛開始有便秘情況，脫水情況比較嚴(yán)重。一些豬在發(fā)病中期或者后期皮膚會(huì)有濕疹出現(xiàn)，尤其是腹部皮膚。在發(fā)病以后一般會(huì)在2～3周以后逐漸死亡，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)好轉(zhuǎn)的現(xiàn)象牡丹石過(guò)一段時(shí)間以后仍舊會(huì)復(fù)發(fā)導(dǎo)致豬發(fā)育不良。

1.2 流行病學(xué)調(diào)查

沙門氏菌一般在斷奶以后的豬仔身上會(huì)出現(xiàn)，在哺乳期的豬仔和成年豬身上很少會(huì)有這種病菌存在。沙門氏菌在感染的時(shí)候一般都是由于帶病豬或者是帶菌豬引起的們一般通過(guò)飼料、土壤來(lái)進(jìn)行傳播，當(dāng)健康豬食用了被污染的飼料就會(huì)被感染；還有一種就是在健康豬體內(nèi)有沙門氏菌潛伏，當(dāng)環(huán)境或者飼養(yǎng)出現(xiàn)問(wèn)題，豬身體抵抗力變?nèi)醯臅r(shí)候沙門氏菌就會(huì)開始大量繁殖，當(dāng)它繁殖到一定數(shù)量以后就會(huì)將豬的體制變?nèi)?，降低抵抗力。這種狀況經(jīng)常出現(xiàn)的，它一般潛伏在腸道、膽囊等地方，而且這種病在一年四季都有可能發(fā)生，當(dāng)豬的生存環(huán)境比較臟污、豬舍擁擠、由于長(zhǎng)途運(yùn)輸導(dǎo)致豬疲勞、饑餓等等都會(huì)讓沙門氏菌的趁虛而入[2]。

1.3 病理變化

在剖檢病死豬的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)其腹部會(huì)有一些積液，局部有壞死性結(jié)腸炎現(xiàn)象，腎臟會(huì)有腫大的現(xiàn)象發(fā)生，皮組織有出血點(diǎn)。腫大脾臟的顏色為暗紫色，一些淋巴結(jié)部位會(huì)有不同程度的初雪，胃底充血，漿膜有點(diǎn)狀出血現(xiàn)象。在盲腸腸壁黏膜上會(huì)有一層腐乳狀的東西，也是有充血現(xiàn)象。

2 實(shí)驗(yàn)室檢疫

在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢疫的時(shí)候一般包括小鼠接種、細(xì)菌分離、凝集和涂片鏡檢等等，其中也包括沙門氏菌和其他病癥的鑒別。

2.1 小鼠接種

在進(jìn)行小鼠接種的時(shí)候要將10只小鼠每只小鼠皮下都注射1ml思維ICR，在另外4只小鼠皮下注射1ml的滅菌肉湯，10只小鼠在接種12h以后都出現(xiàn)了食欲不振、怕冷的現(xiàn)象，在72～96h之內(nèi)全部死亡，而且在剖檢的時(shí)候發(fā)現(xiàn)與豬沙門氏菌的癥狀十分相似，而其余的4只小鼠全部存活。

2.2 細(xì)菌分離

在淋巴組織、腸道內(nèi)制成懸液，利用接種的方式將懸液接種到瓊脂平板培養(yǎng)機(jī)上，在37℃環(huán)境下培養(yǎng)24h，會(huì)看到有一些半透明、圓形的灰白色菌，而且這些菌屬陰性。

2.3 凝集

使用干凈的玻片將沙門氏菌血清滴在上面，并且將疑似沙門氏菌的培養(yǎng)物與玻片上的血清混合起來(lái)，觀察搖動(dòng)撥片2min內(nèi)出現(xiàn)的現(xiàn)象，如果結(jié)果為陰性則為豬沙門氏菌。

2.4 涂片鏡檢

將病死豬體內(nèi)的內(nèi)臟器官使用無(wú)菌手段進(jìn)行采集，在革蘭氏染色使用鏡檢會(huì)發(fā)現(xiàn)有菌桿，周圍有鞭毛而且會(huì)運(yùn)動(dòng)，根據(jù)對(duì)比查看這種現(xiàn)象是否符合沙門氏菌的特征，然后在進(jìn)行接下來(lái)的檢疫工作，最終確定是否為豬沙門氏菌[3]。

3 防治豬沙門氏菌

想要防治豬沙門氏菌首先要將飼養(yǎng)條件進(jìn)行改善，將可能引發(fā)豬沙門氏菌感染的源頭都進(jìn)行清理。并且要保證豬飼料、飲用水的衛(wèi)生。在飼料中添加一些抗生素提高豬的抵抗力，這對(duì)于家畜的生長(zhǎng)也有一定的促進(jìn)作用。當(dāng)發(fā)現(xiàn)豬體對(duì)這種抗生素有抵抗性時(shí)要及時(shí)更換其他藥物，也可以利用菌苗來(lái)進(jìn)行免疫。在豬場(chǎng)發(fā)現(xiàn)有豬沙門氏菌的時(shí)候要及時(shí)給豬注射疫苗，或者是根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)在豬場(chǎng)進(jìn)行分離，及時(shí)注射滅活苗。而且要對(duì)病豬和同豬舍的豬進(jìn)行消毒，將病源進(jìn)行消除。也可以利用補(bǔ)充點(diǎn)解質(zhì)防止脫水的方法在飲水源中將液鹽補(bǔ)充進(jìn)去，保持豬飲水的清潔，在飲用水總將葡萄糖混喝進(jìn)去來(lái)補(bǔ)充能量。也可以使用一些抗生素來(lái)進(jìn)行治療，例如新霉素等等，在服藥期間也可以服用蒜汁，有利于消滅病菌。還有可以用中草藥進(jìn)行注射，中草藥的抑菌效果和藥力濃度有關(guān)，在注射的時(shí)候要將金銀花、黃芩等12味藥草按照一定的比例用清水浸泡24h以后進(jìn)行蒸餾，然后按照2：1的比例將藥液提取出來(lái)，將殘?jiān)^(guò)濾，加乙醇將純度提升為2：1的藥液，并且與蒸餾藥液進(jìn)行合并，然后給肌肉進(jìn)行注射，每日兩次即可。

在1個(gè)月以上的豬仔要用口服或者注射的方法來(lái)進(jìn)行預(yù)防，在注射的時(shí)候使用20%生理鹽水進(jìn)行稀釋，注射次數(shù)要大于2次，一般在豬耳后進(jìn)行注射?？诜椒ㄊ窃诜脮r(shí)給豬停食4h，用涼開水將疫苗進(jìn)行稀釋，給豬服用，也可以混合飼料進(jìn)行服用，想要將豬的免疫力提高就可以在斷乳之前和斷乳之后都進(jìn)行服用。有一些經(jīng)常發(fā)病的地區(qū)就可以給豬仔口服一些副傷寒的菌苗，也可以在飼料中添加一些金霉素或者是土霉素來(lái)進(jìn)行預(yù)防。除此之外就是在飼養(yǎng)的時(shí)候要加強(qiáng)管理，剛出生的豬仔一定要細(xì)心照顧，并且要今早給其喂初乳，在斷奶進(jìn)行集中飼養(yǎng)的時(shí)候不要直接將環(huán)境進(jìn)行改變，豬的數(shù)量不宜過(guò)多，要將豬舍進(jìn)行徹底的清理，保持通風(fēng)，在溫度方面要保持在22℃左右，并且要給豬提供足夠的飲用水，每個(gè)月都要給豬和注射進(jìn)行1次消毒工作。豬場(chǎng)盡量保持自繁自養(yǎng)，不要隨意在外購(gòu)買豬仔，如果確實(shí)需要引種就要將豬場(chǎng)的疫病都了解清楚，不要從曾經(jīng)發(fā)生過(guò)傳染病的地區(qū)進(jìn)行引種，選擇抵抗力較強(qiáng)的豬種，在引進(jìn)的時(shí)候要注意防暑防寒，在到達(dá)豬場(chǎng)以后要將豬仔以前的生活環(huán)境盡量還原，觀察15d以上無(wú)誤以后開始正常飼養(yǎng)。

4 結(jié)束語(yǔ)

在養(yǎng)豬業(yè)最嚴(yán)重的一種疾病就是豬沙門氏菌，它危害比較大，而且死亡率也比較高，在飼養(yǎng)的時(shí)候一定要根據(jù)預(yù)防為主治療為輔的原則進(jìn)行飼養(yǎng)，在發(fā)現(xiàn)疑似豬沙門氏菌癥狀的時(shí)候要及時(shí)進(jìn)行確認(rèn)并且采取相應(yīng)的措施，以便于下一步的治療。而且在養(yǎng)豬場(chǎng)一定要將豬沙門氏菌的預(yù)防工作做到位，將豬舍的環(huán)境進(jìn)行改善，定期給豬注射疫苗，減少豬沙門氏菌病的傳染。

[1]黃偉，湯德元，楊澤平，等.豬沙門氏菌病的診斷方法及防制研究進(jìn)展[J].豬業(yè)科學(xué)，2015，27(4):76-79.

[2]陶志華，陶汝輝.一起仔豬副傷寒病的診斷與防制[J].云南畜牧獸醫(yī), 2015(6):4.

[3]張璐，張雪偉，袁宗輝，等.畜禽沙門氏菌病防制研究進(jìn)展[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī),2017,44(7):2103-2111.