綠色食品農藥殘留檢測技術研究

◎ 程春芝，唐方升

（1.黑龍江省農墾科學院測試化驗中心，黑龍江 佳木斯 154007；2.佳木斯市郊區(qū)農業(yè)局，黑龍江 佳木斯 154000）

近些年，農業(yè)科學技術在得到了突飛猛進的發(fā)展，化學農藥的數量和品種都在與日俱增，已成為預防綠色食品病蟲害主要的手段和方法。近些年，很多農戶忽視了綠色食品重視過程中農藥的合理、正確使用，從而導致農藥污染問題的出現，同時還出現農藥殘留量超標的情況，且這種現象還有加劇的趨勢。我國農藥法制的建設正在不斷完善，人們對于綠色食品的安全要求也在不斷提高，雖然近些年我國農藥殘留問題已取得較大的進步，但仍存在諸多問題。例如，在2005—2007年，人們對浙江青田的綠色食品開展檢測工作，在近10 000個大米樣品中檢測中諸多問題，如水胺硫磷超標率33.3%，而滅多威超標率達66.7%。由此可見，我國當前的農藥殘留問題仍相當嚴重。

1 綠色食品農藥殘留檢測技術的重要性

綠色食品的出現代表新興綠色產業(yè)革命的興起。隨著人們生活水平的提高，人們對于食品的要求也越來越高，綠色食品的生產規(guī)模也在日益擴大，給人們帶來優(yōu)質生活的同時，還帶動了整個社會的快速發(fā)展和進步。人們生活水平和知識水平都在提高，進一步認識到了無公害、有營養(yǎng)、無污染綠色食品的重要性，對綠色食品的需求也在逐漸增加。因此，為了提高綠色食品的生產規(guī)模，相關的部門和政府需要加大發(fā)展綠色、生態(tài)產業(yè)的力度，注重綠色食品中農藥殘留分析檢測的工作。

要想順利開展綠色食品農藥殘留的檢測工作，就需要建立健全綠色食品的檢測手段和方法，重視假冒偽劣綠色食品的打擊，同時要以消費者的權益為中心，指導綠色食品的生產者要合理、科學、安全地使用農藥。

綠色食品農藥殘留檢測工作是非常必要和重要的，但目前存在的問題也較多，例如綠色食品的界定，如何從根本上做好綠色食品的安全保證工作?，F在，我國現有的農藥殘留檢測技術和方法都較為單一，缺少完整、系統(tǒng)的檢測方法。除此之外，流通領域的監(jiān)控空白也是一個重要的問題。

因此，為了提高綠色食品的安全性，就需要有關工作人員和部門重視研究農藥殘留檢測技術，利用新科技、新技術、新理論使其更加完善。

2 現代農藥殘留檢測技術現狀

農藥殘留檢測技術指的是利用現有的各項技術來檢測綠色食品中是否有農藥殘留，此項檢測技術對綠色食品的生產有著至關重要的作用。近幾年，人們的安全意識在不斷提高的過程中，對于綠色食品的安全性有著更高的要求，在此環(huán)境下，農藥殘留檢測技術也獲得了一定的發(fā)展和進步，多種檢測技術如雨后春筍般，如容量法、液相色譜儀、氣相色譜儀、比色法等，這些技術提高了綠色食品的安全性。但是，當前病蟲的抗藥性正在逐步增強，農藥的成分也因此變得更加復雜，現有的部分農藥檢測技術已無法滿足當前的需求，未能有效地檢測綠色食品是否存在農藥殘留，因此，我國加大了農藥殘留檢測技術的研究力度，同時也取得了更好的發(fā)展。

3 綠色食品的農藥殘留檢測技術

3.1 農藥殘留提取技術

利用合適的方法和溶劑來提取農藥的殘留，盡可能全部溶解出樣品中所殘留的農藥。目前，我國對農藥殘留檢測技術的研究愈加深入，逐漸研發(fā)出更高效的農藥殘留提取技術，并被廣泛應用在綠色食品的提取和檢測中，如微波萃取、固相萃取、超臨界提取等，這些技術能夠最大程度上提取出綠色食品中的農藥殘留，不僅提高了農藥殘留檢測工作的效率，還大幅度地提高了檢測工作的質量。微波萃取技術是一種“體加熱”的過程，內外需要同時進行加熱，首先要將樣品放在微波反應器中，再利用合適的溶劑，利用電磁場的作用，有效地分析樣品中有機物的基體和成分，從而實現綠色食品中有害殘留物質的檢測。

3.2 凈化技術

凈化是農藥殘留檢測工作中一項重要的工序，在完成綠色食品中農藥殘留檢測樣品的提取后，提取液中通常會存在很多的雜質，而這些雜質將會影響到最后的檢測結果。要想保證提取液中的成分無任何雜質，就需要完成凈化工作，將其中的雜質分離出來。目前，最常采用的凈化技術有磺化法、凝結沉淀法，隨著科學技術的發(fā)展，越來越多的技術被應用在凈化工作中，如固相微萃取、離子交換層析法、液膠色譜凈化法等，這些技術都給農藥殘留的檢測工作提供了更有效的技術保障。新凈化技術的應用可以更好、更快、更便捷地完成凈化工作，其效果也較好。例如液膠色譜凈化法，利用色譜的優(yōu)勢來完成分離工作，能夠更好、更有效地完成混合物的分離。

3.3 臭氧降解技術

很多綠色食品的表皮都具有豐富的營養(yǎng)成分，生吃能夠最大程度上利用綠色食品的營養(yǎng)價值，但很多農藥和化學藥劑都具有較強的附著力，難以通過簡單的清洗將其沖洗掉。臭氧降解技術能夠有效的清除綠色食品中的殘留的農藥成分，充分利用臭氧的滅菌、抑菌、殺菌、降解來完成農藥殘留的清除。

4 現代農藥殘留檢測技術發(fā)展趨勢

4.1 農藥的多殘留檢測

我國目前的農藥殘留檢測技術還不夠發(fā)達，多殘留檢測技術也未能達到發(fā)達國家的水平。很多發(fā)達國家都已經廣泛應用了多殘留檢測，多殘留檢測已成為檢測技術的發(fā)展趨勢。因此，為了保證農藥殘留檢測技術向多殘留檢測上發(fā)展，就需要學習發(fā)達國家中經驗和技術，學習更加先進的多殘留檢測技術，采購先進的檢測儀器，不斷的提高農藥殘留檢測技術的質量和效果。

4.2 農藥殘留檢測前處理方法的改進

從當前情況來看，我國已經引進了多種先進的檢測設備，如HPLC/MS、GC/MS等，雖然儀器設備的水平與其他國家相比差異并不大，但在樣品的收集、提取等過程中還存在諸多的問題。我國目前采用的農藥殘留檢測技術和方法較為陳舊和傳統(tǒng)，而這些傳統(tǒng)的檢測方法和手段難以保證檢測結果的準確性。因此，要想保證檢測結果的準確性，就需要優(yōu)化農藥殘留檢測前的處理方法和手段，改進和完善農藥殘留檢測前的各項處理方法，從根本上提高綠色食品的農藥殘留檢測技術水平和質量，為人們提供更加安全、健康、無公害的綠色食品。

4.3 加大資金投入

任何科學和技術的發(fā)展都離不開資金的投入，而我國農藥殘留檢測技術方面的資金不足問題嚴重制約了其發(fā)展，因此，政府應當重視檢測工作，加大資金的投入力度，針對實際情況來分布農藥殘留的檢測實驗室，保證試驗室的分布合理，科學、合理地規(guī)劃資金的使用，利用一切可以利用的資源，進一步為農藥殘留檢測技術的發(fā)展提供有力的支持。

4.4 強化檢測人員能力的培訓

綠色食品農藥殘留檢測技術不僅需要設備、設施的支持，還需要檢測人員的配合。在農藥殘留檢測技術快速發(fā)展的過程中，檢測人員也需要與時俱進，積極學習先進的理論知識，了解新型的檢測設備，相關部門也要定期組織檢測人員的技術培訓工作，使其檢測水平和能力得到更好、更快的發(fā)展和進步。檢測人員也要注重實踐，積累工作經驗，使農藥殘留檢測技術能夠充分發(fā)揮其作用。

4.5 建立健全檢測體系

相關部門要注重制定綠色食品的質量標準，加強綠色食品質量檢測和檢驗工作，利用WTO的規(guī)則，制定符合我國實際情況的質量檢測檢驗標準，建立健全綠色食品檢測檢驗體系。

5 結語

農藥殘留檢測技術為綠色食品提供了技術保障，但需要認識到當前農藥殘留檢測技術仍存在一些問題，這些問題給綠色食品的安全帶來了一定程度的威脅。因此，我國還需要積極學習先進的檢測理論和技術，引進更先進的技術、設備和手段，使我國農藥殘留檢測技術更好地發(fā)展，提高綠色食品的安全性。

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