淺談動物檢疫在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中的作用

（河南省周口市商水縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，商水 466100）

進出口檢疫和國內(nèi)檢疫這兩大部分組成了動物檢疫。進口或出口的家畜及其產(chǎn)品以及觀賞動物和野生動物等在到達(dá)國境界域時所受到的檢疫稱為動物進出口檢疫。一般的檢疫對象為國內(nèi)尚未發(fā)生、而國外已經(jīng)流行的疾病，為害較大而又難以防治的烈性傳染病和重要的人畜共患病等。

其中國內(nèi)檢疫可分產(chǎn)地檢疫和運輸檢疫。前者如集市或牲畜市場檢疫，或產(chǎn)地收購檢疫，這一部分可以在貿(mào)易過程中進行。這樣做的目的在于避免屠宰病畜、散布病原，造成非病區(qū)傳染；后者指交通運輸部門對托運的動物及其產(chǎn)品進行檢疫，檢查產(chǎn)地簽發(fā)的檢疫證書，做出準(zhǔn)予或不準(zhǔn)予托運的決定。

除此以外，還有國際郵包檢疫和過境檢疫等檢疫方式。檢疫手段一是隔離觀察；一是實驗室診斷。我國規(guī)定凡從國外輸入的動物及其產(chǎn)品，在到達(dá)邊境口岸后由國家檢疫機構(gòu)按規(guī)定要求檢疫。輸出動物及其產(chǎn)品由外貿(mào)部門負(fù)責(zé)管理，對合格者簽發(fā)“檢疫證明書”，準(zhǔn)予輸出。

1 國家執(zhí)行動物檢疫及其執(zhí)行意義

1.1 動物檢疫

傳染病是由各種病原體引起的能在人與人、動物與動物或人與動物之間相互傳播的一類疾病。病原體中大部分是微生物,小部分為寄生蟲,寄生蟲引起者又稱寄生蟲病。傳染病的特點是有病原體,有傳染性和流行性,感染后常有免疫性。

動物檢疫的最初目的是為了防止動物傳染病的傳播，動物檢疫為這一大型保護工程做出了歷史性的貢獻(xiàn)。與其等到疫病流行后去想盡辦法去治理反而不如把重心放在預(yù)防疾病的預(yù)防檢疫上。

按照不同的方式來分類，可以把動物檢疫包括動物檢疫和動物產(chǎn)品檢疫這兩部分．目的是為了防止動物疫病傳播，維持養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的穩(wěn)定以及保護人體健康。維護公共衛(wèi)生安全，由法定的機構(gòu)．按照法律規(guī)定的檢疫標(biāo)準(zhǔn)，采用法定檢疫程序和方法，對動物、動物產(chǎn)品進行檢查，檢查是否帶有疫病以及所攜帶疫病的定性和處理。

1.2 動物檢疫意義

為了對國家這個大生活環(huán)境負(fù)責(zé)，政府有權(quán)利進行檢疫行為，國家機關(guān)作為強制力機關(guān)會保證檢疫行為完全完整的執(zhí)行下去，我們每一個人都有責(zé)任自覺接受檢疫，不應(yīng)當(dāng)逃避自己該承擔(dān)的社會責(zé)任。

動物檢疫管理部門相對應(yīng)的應(yīng)當(dāng)對給出的意見結(jié)果負(fù)法律責(zé)任，按照我國《動物防疫法》要求，動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)要嚴(yán)格按照國家法律標(biāo)準(zhǔn)對申報的動物及動物產(chǎn)品實施檢疫許可。并對檢疫結(jié)果出具詳細(xì)明確且具有法律效益的建議結(jié)果。動物檢疫部門任重而道遠(yuǎn)，保證人們食品安全的重?fù)?dān)落在了他們的肩膀上是國家賦予的權(quán)利。為了促進我國畜牧業(yè)經(jīng)濟的良好發(fā)展，也為了防止動物疫病的傳播，保證人民的人身安全，就必須執(zhí)行嚴(yán)格有效的實施動物檢疫工序。保證食品健康的重要民生問題。

2 動物疫病對檢疫工作的影響

隨著我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，人們的餐桌也越來越豐富，我國畜牧業(yè)發(fā)展迅猛。但是在不斷發(fā)展過程中有很多因素直接影響到我國畜牧業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題，比如亂用抗生素、飼料激素超標(biāo)、環(huán)境污染、衛(wèi)生條件差等問題都困擾我國畜牧業(yè)發(fā)展[1]。

這些因素畜產(chǎn)品的影響只是一部分，其他還有很多方面，比如動物疫病，其中對人類安全生活影響最大的是人畜共患病。人與畜禽共患疾病包括由病毒、細(xì)菌、衣原體、立克次體、支原休、螺旋體、真菌、原蟲和蠕蟲等病原體所引起的各種疾病。

人與畜禽共患疾病的疾病，大體上是傳染病和寄生蟲病這兩大類。傳染病是由病毒和細(xì)菌等病原體引起的。在人與畜禽共患疾病之中，當(dāng)前最重要的傳染病有狂犬病、炭疽病、布氏桿菌病、結(jié)核病、鼻疽、鉤端螺旋體病、土拉桿菌病、沙門氏菌病、鸚鵡熱、日本吸血蟲病、日本乙型腦炎和禽流行性感冒等。一旦動物患上這些人畜共患病，那么動物的畜產(chǎn)品也會攜帶病原體，人們通過進食畜產(chǎn)品便也會得這些疫病，對人們的食品安全造成極大的威脅。

原本通過動物檢疫是可以檢測出這些動物疫病的，但是亂用抗生素，飼料激素超標(biāo)等等這些人為因素影響著動物檢疫工作的進行，從而檢測出的建議結(jié)果也就沒有想象中的準(zhǔn)確，進而也就無法保證人們的食品安全，使得動物檢疫這一工序無法發(fā)揮到它原有的作用。

3 檢疫方式及所發(fā)揮的作用

產(chǎn)地檢疫和運輸檢疫。

3.1 產(chǎn)地檢疫

產(chǎn)地檢疫是指對縣境內(nèi)流動的動物在離開動物飼養(yǎng)產(chǎn)地之前實施的檢疫。由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)派出官方獸醫(yī)到場到戶指定的地點檢疫。在產(chǎn)地檢疫通?？梢暂^早發(fā)現(xiàn)動物疫病，能夠及早預(yù)防病畜禽產(chǎn)品流入市場，減少疾病傳播，保證人們的安全[2]。

產(chǎn)地檢疫是防止染疫動物及其產(chǎn)品進入流通環(huán)節(jié)的關(guān)鍵措施。也是把疫病消滅在產(chǎn)地的最小范圍內(nèi)、最大限度的降低危害的關(guān)鍵措施。

近年來，動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)在動物屠宰源地實施產(chǎn)地檢疫時，同步實施對違禁藥物的抽樣檢測，從產(chǎn)地上有力的保障了動物及其畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。確保食品安全和衛(wèi)生安全是動物檢疫原本應(yīng)該發(fā)揮的重要作用，能夠直接在源頭控制帶有疫病的動物及其畜產(chǎn)品的上市，從起點降低動物疫病的傳播。所以，產(chǎn)地檢疫能夠更快速的預(yù)防有病動物進入屠宰環(huán)節(jié)，降低處理攜帶疫病動物所花費的時間．保證人們的食品安全和人身安全。

3.2 運輸檢疫

昆明市人民政府于1989年制定并實施了關(guān)于對畜禽及其產(chǎn)品實施運輸檢疫的規(guī)定。為預(yù)防畜禽疫病的傳播，維護社會公共衛(wèi)生，保障人民身體健康，這一規(guī)定的制定和實施是必然的。

需要運輸?shù)男笄菁捌洚a(chǎn)品，均應(yīng)執(zhí)行運輸檢疫制度。運輸檢疫工作，執(zhí)行單位由市、縣（區(qū)）畜禽檢疫站按轄區(qū)范圍分工擔(dān)當(dāng)，鐵路運輸由鐵路獸醫(yī)檢疫站專職負(fù)責(zé)。

畜禽檢疫管理部門可在交通要道、車站、碼頭和機場設(shè)置檢疫站、點，公安等有關(guān)部門要協(xié)助提供工作條件。實施運輸檢疫的品種如下：家畜家禽，實驗動物，觀賞動物和演藝動物。動物產(chǎn)品為未經(jīng)加工熟制的肉、脂肪、臟器、腌臘制品、血液、乳、毛、骨、角、蹄、種蛋、皮張、冷凍精液等。

從外地運進本市的畜禽及其產(chǎn)品，須有檢疫合格證明。無檢疫合格證明或證明逾期的，由到達(dá)地的市、縣（區(qū)）檢疫機構(gòu)進行補檢并按規(guī)定收取檢疫費。不合格的，不準(zhǔn)進入本市或上市交易。運往外地的畜禽及其產(chǎn)品，由貨主持產(chǎn)地檢疫證明或預(yù)防注射證明，在啟運前3～5日向當(dāng)?shù)匦笄輽z疫站報告，合格的出具運輸檢疫合格證明；不合格的按檢疫工作的有關(guān)規(guī)定處理；證件逾期或證件不符的，就地進行補檢[3]。

進行運輸檢疫的目的是為了防止有未經(jīng)過產(chǎn)地檢疫的小型生產(chǎn)廠家通過偷巧的方式使攜帶疫病的產(chǎn)品走出產(chǎn)源地，而對人們的人身安全造成不必要的損害的情況發(fā)生，而執(zhí)行的檢疫制度。

4 結(jié)論

嚴(yán)格按照國家規(guī)定執(zhí)行動物檢疫可以有效保證國民人身安全以及食品安全。同時，我國畜牧業(yè)想要繼續(xù)穩(wěn)定良好的發(fā)展下去，執(zhí)行動物檢疫是唯一出路。執(zhí)行動物檢疫的國家機構(gòu)以及機構(gòu)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，具有相應(yīng)的執(zhí)行資格，并且具有社會責(zé)任感，將人民身體安全重任視為己任。只有通過國家機關(guān)以及機關(guān)工作人員的共同用心努力，才能使我國畜牧業(yè)有一個更好的發(fā)展前景，使畜牧業(yè)再創(chuàng)輝煌戰(zhàn)績。

[1] 龐紅霞．動物檢疫在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中的作用[J]．北京農(nóng)業(yè)，2014(12)：158．

[2] 胡仁霜．動物檢疫在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中的作用探析[J]．農(nóng)業(yè)科技與信息，2016(9)：24-26．

[3] 昆明市人民政府．昆明市人民政府關(guān)于對畜禽及其產(chǎn)品實施運輸檢疫的規(guī)定．昆政發(fā)[1989]135號，1989(6).