小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

杭芳

（安徽省滁州市鳳陽縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，滁州 233100）

0 引言

對(duì)于當(dāng)前我國的畜牧業(yè)來講，其主要以現(xiàn)代發(fā)展的理念為重點(diǎn)，借助現(xiàn)代設(shè)施裝備以及科技改造和經(jīng)營管理形式等而建立的畜牧行業(yè)，而在現(xiàn)代化的畜牧業(yè)發(fā)展當(dāng)中，能夠更好的提升農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，而且可以進(jìn)一步的滿足社會(huì)主義新農(nóng)村的建設(shè)要求。在當(dāng)前畜牧業(yè)不斷發(fā)展的環(huán)境下，我國肉牛養(yǎng)殖也漸漸的展示出自身特有的優(yōu)勢(shì)和意義，而且當(dāng)前我國也成為肉牛生產(chǎn)的大國，小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖也逐漸突顯出自身的優(yōu)勢(shì)和作用。

1 小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.1 總體發(fā)展情況

當(dāng)前我國肉牛的養(yǎng)殖模式是以個(gè)體戶分散養(yǎng)殖的形式為主的，在個(gè)體戶模式當(dāng)中也包含了專業(yè)化生產(chǎn)以及非專業(yè)化生產(chǎn)2種形式，專業(yè)化的小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖是最為主要的生產(chǎn)形式之一[1]。肉牛市場(chǎng)逐漸提升對(duì)產(chǎn)品的需求量，這給很多個(gè)體養(yǎng)殖戶提供了相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)利益，可是在當(dāng)前還是存在一定的問題，對(duì)小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖帶來一定的影響，其中就包括疫病以及飼料等問題。對(duì)于當(dāng)前的小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖形式包含2種形式，包括一般養(yǎng)殖戶以及養(yǎng)殖專業(yè)戶兩種，兩者在飼養(yǎng)的規(guī)模和飼養(yǎng)的模式中都會(huì)存在較為明顯的差別。對(duì)于前者是有其專門養(yǎng)牛舍的，以1～5頭母?；蚴?～5頭肥牛為主，而對(duì)于后者來說主要以自繁自養(yǎng)以及自育模式為主。

1.2 存在的主要問題

首先，存在效益薄弱的現(xiàn)象。對(duì)于有些小規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)，其不敢擴(kuò)大規(guī)模，是因?yàn)轲B(yǎng)殖的效益相對(duì)偏低，一旦貿(mào)然擴(kuò)大，將會(huì)帶來嚴(yán)重的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于一般的農(nóng)戶，其很難承擔(dān)其中所帶來的負(fù)面影響和經(jīng)濟(jì)上的問題。例如，在某地區(qū)50家不同規(guī)模的養(yǎng)殖戶開展調(diào)查工作，發(fā)現(xiàn)一家養(yǎng)殖了8～10頭牛的小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)，有著較高的投資收益率。如在一頭肉牛的養(yǎng)殖中，其前后要14～15個(gè)月的時(shí)間，而且其中包含人工費(fèi)、飼料費(fèi)等養(yǎng)殖成本，遠(yuǎn)遠(yuǎn)要超出4 500元，這是一項(xiàng)高投入、低利潤的養(yǎng)殖過程。因此從養(yǎng)殖勞動(dòng)力和飼養(yǎng)成本以及效益等方面分析，一般的小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖應(yīng)保持在10頭牛左右的數(shù)量即可。

其次，欠缺較為科學(xué)化的養(yǎng)殖技術(shù)。當(dāng)前我國一些小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖形式，多以傳統(tǒng)形式為主，主要以農(nóng)戶已有的養(yǎng)殖技術(shù)來開展工作，其很難在實(shí)際當(dāng)中對(duì)飼養(yǎng)過程進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾?，欠缺具有針?duì)性的技術(shù)指導(dǎo)等。尤其是在疾病防護(hù)工作當(dāng)中，其防護(hù)意識(shí)有待提升、防護(hù)手段有待改善[2]。另外因養(yǎng)殖技術(shù)欠缺良好的指導(dǎo)，很難采取較為完善的措施對(duì)問題進(jìn)行解決，這樣會(huì)嚴(yán)重的影響到肉牛的肉質(zhì)，甚至?xí)霈F(xiàn)品種雜等問題，這樣會(huì)降低肉牛本身的銷售價(jià)值。要想進(jìn)一步提升養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖素質(zhì)，要借助科技手段來對(duì)農(nóng)戶養(yǎng)殖形式和方法進(jìn)行合理的教育和培養(yǎng)，要注重先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)的宣傳和推廣，從而更好的提升小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖的水平。

最后，市場(chǎng)競爭力有待提升。當(dāng)前我國的肉牛飼養(yǎng)工作當(dāng)中，運(yùn)用科學(xué)養(yǎng)牛的形式是相對(duì)比較少見的，而且加之其處于副業(yè)地位，很難在較短的時(shí)間內(nèi)增強(qiáng)市場(chǎng)的競爭力水平。另外對(duì)于活牛的交易市場(chǎng)，還是欠缺合理的管理體系，如在收購時(shí)，很多都是由牛販子在養(yǎng)殖戶手中收購一定數(shù)量的活牛，而對(duì)于這樣的交易制度來說，是難以確?；钆＞哂蟹€(wěn)定交易價(jià)值的，而有些農(nóng)民也會(huì)由于屢次收益偏低，可能會(huì)出現(xiàn)一些養(yǎng)殖戶不想再繼續(xù)養(yǎng)殖的情況。

2 小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖發(fā)展策略

2.1 制定合理的布局以及規(guī)劃策略

我國一些小規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖，一定要有合理的總體布局和規(guī)劃策略，要合理的對(duì)幼牛收購的來源、母牛收購的數(shù)量等方面進(jìn)行規(guī)劃，更要確保草地資源的良好利用和飼料價(jià)格選擇的合理性，這樣能夠更好的解決成本上的問題，并且能夠進(jìn)一步的緩解當(dāng)前存在盲目用高濃度飼料喂養(yǎng)的問題。另外，要制定合理的政策，來扶持和提升養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平。在小規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖要想取得更好的發(fā)展，就需要有政府相應(yīng)政策的支持以及財(cái)政扶持。例如，為村級(jí)防疫員提供補(bǔ)貼、提供合理的養(yǎng)殖牛圈維修建設(shè)的補(bǔ)貼以及肉牛免疫的補(bǔ)貼等。要想更好的提升小規(guī)模專業(yè)戶肉牛養(yǎng)殖的整體水平，也可以選擇信用社合作與低利息貸款的形式，有些養(yǎng)殖戶條件特殊，可以提供其無息貸款的形式，從而更好的調(diào)動(dòng)農(nóng)戶養(yǎng)殖的積極性，更好的促進(jìn)我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)定健康的發(fā)展。

2.2 完善肉牛良種繁殖目標(biāo)

進(jìn)一步的對(duì)肉牛良種繁殖體系進(jìn)行完善，能夠更好的解決存在的牛品種和劣質(zhì)口感的問題，其屬于促進(jìn)小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖更好發(fā)展的基礎(chǔ)部分。例如，黃牛具有良好的生產(chǎn)能力，可是其肉質(zhì)的口感卻較差，而且價(jià)值偏低，但對(duì)于安格斯和西門塔爾牛等較為優(yōu)質(zhì)的品種，其價(jià)格是相對(duì)偏高的，可是品質(zhì)也高且利潤也大，應(yīng)適當(dāng)?shù)囊胍恍﹥?yōu)質(zhì)的牛品種，通過其與黃牛進(jìn)行雜交，以此來更好的提升肉牛的產(chǎn)品質(zhì)量[3]。

2.3 優(yōu)化養(yǎng)殖經(jīng)營管理體系

小規(guī)模肉牛的養(yǎng)殖工作，不能缺少科學(xué)經(jīng)營的管理體系，當(dāng)前比較有效的發(fā)展模式主要以“農(nóng)民—企業(yè)”的模式為主，所以在實(shí)際的管理經(jīng)營當(dāng)中必須要注意以下2點(diǎn)內(nèi)容。首先，更好的促進(jìn)肉牛的規(guī)?；B(yǎng)殖水平得到進(jìn)一步的提升，以此來建立更為專業(yè)化的肉牛生產(chǎn)建設(shè)的基地，從而更為有效的降低一些個(gè)體戶的肉牛生產(chǎn)品種的雜亂水平以及肉質(zhì)的口感質(zhì)量。其次，應(yīng)合理的選擇更為優(yōu)質(zhì)且良好的牛參與到雜交研究當(dāng)中，以此更好的確保肉牛的品質(zhì)得到進(jìn)一步的改善。

2.4 制定完善的養(yǎng)殖規(guī)模水平

對(duì)于小規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖工作，可以在以往的基礎(chǔ)上增強(qiáng)母牛的存欄量，從而更好的保障適度的繁殖效率。明確養(yǎng)殖規(guī)模時(shí)，結(jié)合養(yǎng)殖飼料的相應(yīng)資源和相應(yīng)的農(nóng)作物秸稈資源來開展工作，而一旦超出了范圍開展養(yǎng)殖，將會(huì)出現(xiàn)資源不足的現(xiàn)象。如果選擇采購飼料開展養(yǎng)殖，會(huì)提升飼養(yǎng)成本，對(duì)肉牛養(yǎng)殖收益的提升帶來影響。如果養(yǎng)殖肉牛的數(shù)量偏少，也會(huì)出現(xiàn)浪費(fèi)已有飼料資源的現(xiàn)象。另外要合理的將養(yǎng)殖技術(shù)落實(shí)到實(shí)際生產(chǎn)當(dāng)中去，尤其是肉牛疫病的防治工作，要在產(chǎn)前、產(chǎn)中以及產(chǎn)后合理的運(yùn)用科學(xué)技術(shù)，更好的保障母牛有效的繁殖，降低犢牛死亡率。要想更好的增強(qiáng)幼牛成活率以及品質(zhì)等，母牛胎的間距不應(yīng)過短。

2.5 科學(xué)合理的運(yùn)用防疫策略

相應(yīng)的政府機(jī)構(gòu)要合理的增強(qiáng)防疫員的報(bào)酬，并通過補(bǔ)貼來為各村級(jí)的防疫員提供物資上的保障，確保防疫工作能夠更好的開展，例如，在每年春季以及秋季，應(yīng)做好預(yù)防控制工作，這一期間是開展防疫工作的關(guān)鍵時(shí)期，必須要及時(shí)的做好疾病檢疫以及相應(yīng)的預(yù)防工作活動(dòng)。另外對(duì)于母牛的繁殖疾病，也要制定具有針對(duì)性的預(yù)防以及治療體系，要合理的對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境做到定期全面的消毒，進(jìn)一步有效的提升母牛的繁殖率。

3 結(jié)束語

我國對(duì)于肉牛的產(chǎn)品需求是相對(duì)較大的，可是因未能建立完善的體系以及養(yǎng)殖技術(shù)落后等因素，導(dǎo)致小規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖發(fā)展存在一定的問題。所以我國相應(yīng)政府應(yīng)制定完善的政策制度，增強(qiáng)養(yǎng)殖人員的專業(yè)能力以及技術(shù)能力，更好的優(yōu)化管理制度以及養(yǎng)殖體系等，從而為我國小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)有利的基礎(chǔ)。