農戶農產(chǎn)品質量安全認知影響因素探析

◎ 錢 瑩

（武威市農產(chǎn)品質量安全監(jiān)督管理站，甘肅 威武 733000）

近些年來，社會對農產(chǎn)品質量安全的關注度逐漸增高，我國農業(yè)部門先后成立了有關農產(chǎn)品質量安全檢測的實驗室機構，以檢測的方式提高我國農產(chǎn)品質量安全。農產(chǎn)品質量安全是否有保障在于農戶對農產(chǎn)品質量安全的認知，其科學文化素質和技能水平起著決定性作用，也決定著農村經(jīng)濟發(fā)展和社會主義新農村建設的結果。據(jù)相關調查，我國農戶對農產(chǎn)品質量安全的基礎認知相對薄弱，所以農產(chǎn)品質量安全無法得到一定的保證[1]。因此，著力提高農戶的綜合素質成為了現(xiàn)下確保農產(chǎn)品質量安全的首要任務，這也是一項長期、持久的工作，只有提高農戶對農產(chǎn)品質量安全認知，才能有效解決農產(chǎn)品質量不高的問題，進而實現(xiàn)農民收入增加、實現(xiàn)致富的目標。

1 農戶對農產(chǎn)品質量安全認知的現(xiàn)狀

人們所食用的一切食物都是出自農業(yè)生產(chǎn)，經(jīng)過種種工序之后才能出現(xiàn)在餐桌上，其質量安全也成為了人們最關注的重點。食物的質量安全問題首要關卡就是農產(chǎn)品質量安全，如若農產(chǎn)品的質量安全不能有保證，那么加工出來的食物會對人們的身體造成嚴重的影響。農產(chǎn)品首先接觸的就是農戶，所以農戶也肩負著農產(chǎn)品質量安全保障的重要任務。但目前，在農產(chǎn)品實際生產(chǎn)過程中，農戶缺少對農產(chǎn)品質量安全的認知，更偏重于市場的價格和市場需求，過度重視自身的經(jīng)濟利益，存在著不少質量安全認知方面的問題。農戶對國家規(guī)定的無公害農產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范認知程度不足，農產(chǎn)品以次充好，農產(chǎn)品所使用的化肥農藥等不按照標準，或者是對如何生產(chǎn)高質量的農產(chǎn)品不清楚。根據(jù)農產(chǎn)品的追溯制度建設來看，大部分農戶生產(chǎn)的農產(chǎn)品都缺少嚴格的銷售登記記錄，對于農產(chǎn)品流通都是難以追溯，從農產(chǎn)品整體質量來看，農戶對農產(chǎn)品質量安全認知還存在欠缺，在生產(chǎn)過程中依然采用傳統(tǒng)的勞作方式，在很多方面還需要進一步加強，進而進一步保障農產(chǎn)品質量安全。

2 農戶對農產(chǎn)品質量安全認知的影響因素

農產(chǎn)品質量安全得不到保證，根源在于農戶對于農產(chǎn)品質量安全認知的程度不高，影響認知不足的因素有多種，主要有以下幾個方面。

2.1 受教育程度影響

雖然改革開放以來我國實行了免費義務教育，但很多地區(qū)的農戶教育程度依然很低，尤其是一些山區(qū)的農民從小就輟學，再加上家庭的青壯年多選擇外出打工，家里的農產(chǎn)品收種都是一些老人和婦女來承擔，這部分人在教育程度上有所欠缺，對于現(xiàn)代的先進科學和技術學習也是有限，農業(yè)生產(chǎn)的理念還是停留在傳統(tǒng)的方式中，與新時代農業(yè)發(fā)展大相徑庭[2]。再者，因其教育程度較低，對先進科學和技術的學習有限，對農產(chǎn)品質量安全認知上存在著盲區(qū)，只能靠自身不科學的判斷去認知，當農產(chǎn)品受到害蟲侵襲，在使用農藥的過程中往往會出現(xiàn)超量使用，這也就導致過多的農藥殘留在農產(chǎn)品上，因此農藥超標嚴重影響到農產(chǎn)品的質量安全性。

2.2 年齡分布影響

由于農村的青壯年大多是外出打工，留在家的都是一些年齡稍大的老人或者婦女，年齡分布都是在35歲以上，由于年齡偏大，在在農產(chǎn)品生產(chǎn)中效率較低，從而形成了有事無人能做的現(xiàn)象。再加之這部分年齡的人對農產(chǎn)品生產(chǎn)質量安全意識不足，往往使用國家禁用的農藥，因此年齡分布也是影響農產(chǎn)品質量安全的重要因素之一。

2.3 農戶對農產(chǎn)品安全生產(chǎn)的意識不足

由于農戶受到的教育有限，在農產(chǎn)品生產(chǎn)中，對產(chǎn)量、銷量與經(jīng)濟利益不能形成正確的意識認知。在實際生產(chǎn)過程中，往往更看終于產(chǎn)物的量和銷售的量帶來的經(jīng)濟利益，從而忽視了農產(chǎn)品的安全生產(chǎn)是提升經(jīng)濟利益的首要因素。以此可見，我國農戶對農產(chǎn)品質量安全的認知還有待加強。目前，我國還沒有建設完善的農產(chǎn)品安全保障制度，對農產(chǎn)品質量安全的重要性宣傳的力度不夠，所以農戶在農產(chǎn)品質量安全意識上比較薄弱。

3 農戶對農產(chǎn)品質量安全認知不足的對策

隨著社會的快速發(fā)展，人們對于食物的質量安全重視度逐漸提高，在這種大背景下，農產(chǎn)品的質量安全就成為了最為重要的首要環(huán)節(jié)，提高農戶對農產(chǎn)品質量安全認知能力是非常重要的，這些方法需要從多方面進行施展，具體有以下幾個層面。

3.1 做好農村建設工作

通過不斷優(yōu)化農村的基礎設施管理機制和發(fā)展模式，做好農產(chǎn)品安全生產(chǎn)的宣傳工作，有效提高農戶的農產(chǎn)品質量安全意識，另外需要建設好農產(chǎn)品銷售的追溯制度，以便于清晰地掌握農產(chǎn)品的來源與去向，在農產(chǎn)品質量安全宣傳方面加大力度廣泛宣傳。再者，目前農村旅游化規(guī)模較小，加大農業(yè)旅游投資建設，再結合農村的特色，有助于豐富農產(chǎn)品種類和提高農產(chǎn)品的檔次，從旅游觀光中進行大規(guī)模宣傳，增強旅游當?shù)剞r戶對農產(chǎn)品質量安全的認知[3]。

3.2 做好農產(chǎn)品質量安全認知教育

結合農村當?shù)氐膶嶋H情況，借助各政府部門的力量開展農戶培訓，將一些先進的科學和技術傳授給農戶，再進一步指導，將這種培訓落實到每一位農戶身上，保證到農戶在生產(chǎn)過程中能夠采用合理科學的農用技術，嚴格按照農業(yè)生產(chǎn)標準進行農產(chǎn)品安全生產(chǎn)，進而確保農產(chǎn)品的質量安全。

3.3 從管理層面加強農戶對農產(chǎn)品質量安全的認知

從農產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)督環(huán)節(jié)出發(fā)，建設一系列相應制度，在農產(chǎn)品生產(chǎn)過程中有管理人員進行全程監(jiān)督，保證農戶在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中可以按照規(guī)范標準進行。再建立一定規(guī)模的農產(chǎn)品銷售場地，確保農戶在銷售方面不會被一些不良商戶欺騙造成損失，從而實現(xiàn)農產(chǎn)品市場化，同時銷售環(huán)節(jié)做好進出記錄，以方便追溯，從管理層面著手，加強農戶監(jiān)督和建設銷售場地確保農戶經(jīng)濟效益，可以潛移默化地提高農戶對農產(chǎn)品安全生產(chǎn)的意識，進而保證農產(chǎn)品質量安全，也保證了人們的食物質量安全，既利民又利國。

4 結語

農產(chǎn)品質量安全問題和食物質量安全有著密切聯(lián)系。農戶農產(chǎn)品質量安全認知也關聯(lián)著自身的經(jīng)濟效益，但因大多數(shù)農戶受到教育、年齡和安全意識上的影響，在農產(chǎn)品生產(chǎn)過程中缺乏對質量安全的認知，更多地關注自身的經(jīng)濟利益，這樣一來，農戶的經(jīng)濟效益得不到保證，而且對消費者的安全也有著威脅。因此，應加強農戶在生產(chǎn)過程中操作的規(guī)范和使用農藥的標準，從做好建設農村宣傳、質量安全認知教育和管理層加強監(jiān)督方面的工作，進而提高農戶農產(chǎn)品質量安全認知。