食品科學與工程專業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式探討

◎ 王紅梅

（青島市華測檢測技術有限公司，山東 青島 266101）

人才是當前社會發(fā)展的主要推動力，對企業(yè)也是如此。因此，檢驗檢測機構應注重對食品科學與工程人才的創(chuàng)新培養(yǎng)，以便確保食品檢驗檢測服務質量達到客戶的要求，確保提升企業(yè)的市場競爭力，為企業(yè)贏得廣闊的發(fā)展空間，推動企業(yè)的良好發(fā)展。

1 檢驗檢測機構人才管理現(xiàn)狀

受資金、規(guī)模等的影響，部分檢驗檢測機構內部的管理極為松散，崗位設置不明確，管理人員一人身兼多職的現(xiàn)象較為普遍。還有的企業(yè)受地方政府和產業(yè)園區(qū)的雙重領導，各級政府或管理部門管理口徑存在差異，企業(yè)與開發(fā)區(qū)管理部門、政府職能部門溝通不力，使得人才供求信息不對稱，供求矛盾突出。政府、開發(fā)區(qū)管理部門沒有充分發(fā)揮企業(yè)與學校、科研院的橋梁紐帶作用，使得企-政-校-所合作沒有開展或流于形式，學校培養(yǎng)的學生不能滿足企業(yè)需求，學校、科研院所的科技人員無法為企業(yè)提供服務[1]。

2 檢驗檢測機構對食品科學與工程專業(yè)人才的要求

實驗室檢驗員不僅要具備專業(yè)基礎知識，熟悉自己工作范圍內的測試技術、標準、方法、工作程序，熟練正確操作儀器設備，同時還要有效控制自己所承擔工作的質量，理解測試工作的整體要求，能夠進行檢測數(shù)據(jù)的正確計算、記錄和檢測結果的評價。只有不斷提高檢驗人員的綜合素質，才能有效保證檢驗檢測工作的公正性、科學性和準確性，因此，實驗室人員素質的繼續(xù)教育和培養(yǎng)規(guī)劃是保證檢驗檢測機構檢驗檢測工作質量的內動力。

2.1 檢驗人員的知識業(yè)務能力要求

檢驗員應掌握計量基礎知識、設備的管理與使用、數(shù)據(jù)的處理以及實驗室環(huán)境要求等相關知識，充分了解實驗室的規(guī)章制度，并嚴格按照規(guī)章制度約束自己的行為。同時，掌握必要的防火、防爆、防毒、防觸電等知識也是對檢驗員的基本要求，在檢驗檢測工作中，檢驗員要培養(yǎng)遇到危險事故的應急處置能力。檢驗是通過觀察和判斷，適當?shù)亟Y合測量、試驗進行符合性評價。質量檢驗是對產品的一個或多個質量特性進行觀察、測量、試驗，并將結果和規(guī)定的質量要求進行比較，以確定每項質量特性合格情況的技術檢查活動。要做好檢驗檢測工作，檢驗員要熟悉并掌握標準，標準包括基礎標準、產品標準、方法標準、安全衛(wèi)生與環(huán)境保護標準4大類[2]。

2.2 檢驗人員的檢驗分析能力要求

隨著科學技術的不斷發(fā)展，企業(yè)的技術研發(fā)能力越來越強，產品性能越來越復雜，新技術、新工藝、新材料的應用越來越廣泛，這對實驗室檢驗員的綜合能力也提出了更高要求。實驗室檢驗員除了要不斷提高分析能力、數(shù)據(jù)處理能力，保證檢驗數(shù)據(jù)的科學合理性，還要具有全面分析問題、解決問題的能力，要有由偏到全、由局部到整體的思考能力和辨別能力，要有歸納、分析數(shù)據(jù)使用數(shù)據(jù)的能力，將日常檢驗的數(shù)據(jù)有效利用起來，以進一步準確高效地完成檢測，同時服務企業(yè)提升產品質量。

2.3 檢驗人員的道德法律意識要求

職業(yè)道德是符合各種職業(yè)要求并必然產生的道德規(guī)范，是人們在履行本職工作過程中所應遵循的行為規(guī)范和準則的總和。檢驗檢測人員應遵守遵章守紀、廉潔自律、程序規(guī)范、注重時效等職業(yè)守則[3]。同時，由于食品檢驗檢測工作的特殊性，檢驗人員還應滿足《食品安全法》中規(guī)定的食品檢驗檢機構人員應具備的職業(yè)規(guī)范要求，如科學求實、公平公正，秉公檢測、嚴守秘密等。

3 企業(yè)創(chuàng)新食品科學與工程人才培養(yǎng)的思路

3.1 加強內部管理，創(chuàng)新人才引進模式

結合企業(yè)實際，完善內部崗位設置、明確崗位職責、制定內部管理制度，通過內部培訓、外派學習等方式強化內部職工培訓和管理。通過人才招聘或引進等方式，引進專業(yè)技術人才。對于部分技術崗位與管理崗位的人才招聘，可以嘗試在共享人才庫中柔性引進，這樣既可降低企業(yè)人力資源成本，又能獲得企業(yè)需要的技術人才與管理人才。

3.2 加強校企合作，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

可以對同類企業(yè)構建一個統(tǒng)一聯(lián)盟，積極與高校、職業(yè)技術學校建立校企合作基地，與科研院所共建研究基地。借助學校教學優(yōu)勢，聯(lián)合培養(yǎng)食品科學與工程專業(yè)的多層次人才，同時，借助學校優(yōu)勢對企業(yè)員工進行崗位技能培訓。借助學校、科研院所的科研優(yōu)勢，共同開展檢驗檢測技術創(chuàng)新的研究工作，充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢資源，實現(xiàn)優(yōu)勢互補。

3.3 加強員工培訓，創(chuàng)新人才管理模式

實驗室應根據(jù)具體的情況以及要求，制定合理的員工培養(yǎng)目標，緊緊圍繞實驗室管理的質量方針，為實驗室活動的有序開展培養(yǎng)更多的人才。在實施培訓工作過程中，應制定科學合理的培訓計劃，明確培訓的內容與要求，在開展理論知識的學習的同時，還應充分培養(yǎng)專業(yè)操作技能，以提高檢驗員的實踐操作能力。實驗室培訓活動至少要包括上崗基礎培訓、專題業(yè)務培訓以及學術研討交流座談等，通過多種方式保證培訓工作的針對性和連續(xù)性[4]。鼓勵員工利用日常檢驗的數(shù)據(jù)和方法，不斷歸納總結和提煉、研究新方法。同時要加強培訓效果的考核，通過理論考試、實際操作等多種形式，不斷強化和檢驗學習效果，將培訓考核常態(tài)化，全力激發(fā)實驗室檢驗員的競爭意識，督促大家自主學習、主動更新知識、主動提升業(yè)務能力。此外，還應采取靈活的分配和激勵機制[5]。①建立競聘上崗、雙向選擇的用人機制，激勵職工發(fā)揮創(chuàng)造的精神。②有明確的考評標準、客觀的評價資料、嚴格的考評過程，既要把工資和業(yè)績掛鉤，又不能簡單地按照職務的高低、工作年限、崗位等級、資歷等進行區(qū)別，盡量實現(xiàn)內部收入分配公平。③獎罰分明、結果公開、差距適度。

3.4 加強活動拓展，創(chuàng)新人才交流模式

加強專業(yè)學術與經(jīng)驗交流是提升實驗室檢驗員能力的一種重要途徑，不僅能夠豐富檢驗員的工作經(jīng)驗以及學術知識，還可以拓展實驗室檢驗員的視野和思路，這對于實驗室工作以及檢驗員的發(fā)展具有重要幫助。實驗室培訓計劃制定應包括定期組織開展學術交流活動，分享更多的工作經(jīng)驗，并掌握市場以及國外最新的技術動態(tài)，保證實驗室檢驗檢測工作能夠跟隨時代步伐，促進實驗室檢驗檢測工作的發(fā)展。學習國內外先進檢驗技術，充分結合我國的國情以及各實驗室的實際情況，保證檢驗技術符合我國的實際情況，不斷提高檢驗技術水平，進而促進實驗室創(chuàng)造更多的價值。

4 結語

食品科學與工程專業(yè)人才的創(chuàng)新培養(yǎng)是檢驗檢測機構發(fā)展的必然要求，企業(yè)首先應明確當前食品科學與工程專業(yè)人才管理中的不足，并通過加強企業(yè)內部管理、加強校企合作、加強員工培訓、加強活動拓展等方法來實現(xiàn)對食品科學與工程專業(yè)創(chuàng)新人才的培養(yǎng)，推動企業(yè)健康發(fā)展。