微生態(tài)制劑在肉羊營養(yǎng)與飼料中的應(yīng)用

王利

（內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院，呼和浩特 010031）

0 引言

微生態(tài)制劑作為新型的活性物質(zhì)廣泛應(yīng)用到單胃動(dòng)物的養(yǎng)殖中，并獲得十分良好的使用效果。微生態(tài)制劑在牛羊等反芻制劑的應(yīng)用已越來越廣泛，有關(guān)研究人員進(jìn)行大量的試驗(yàn)并證明其效果。微生態(tài)制劑可有效調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道菌群，并抑制抑制病原菌的生長(zhǎng)過程，進(jìn)而增強(qiáng)免疫力，降低牛羊等動(dòng)物腹瀉的概率。

1 在羔羊營養(yǎng)飼料中的應(yīng)用

新生羔羊的飼料中如果添加一定的微生態(tài)制劑則可有效調(diào)節(jié)瘤胃中的pH值，同時(shí)降低斷奶的日齡。通過大量的試驗(yàn)可知，羔羊飼料中添加微生態(tài)制劑效果顯著。Chiofalo的試驗(yàn)小組使用乳酸桿菌和唾液乳桿菌等制作成的微生態(tài)制劑飼料對(duì)羔羊進(jìn)行喂養(yǎng)后，相比對(duì)照組，試驗(yàn)組的體軀指數(shù)顯著增高，全期增重十分明顯，同時(shí)甘油三酯和尿素的水平顯著降低。有關(guān)試驗(yàn)表明飼料中添加微生態(tài)制劑能有效對(duì)羔羊腸道中的微生態(tài)環(huán)境進(jìn)行平衡，進(jìn)而有效預(yù)防羔羊發(fā)生腹瀉的概率，并且使用微生態(tài)制劑的效果顯著優(yōu)于抗生素[1]。

2 在成年羊營養(yǎng)飼料中的應(yīng)用

成年羊的飼料中如果添加適量的微生態(tài)制劑則能有效改善瘤胃中的微生物環(huán)境平衡，促進(jìn)腸胃對(duì)于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，使用這一方法不會(huì)導(dǎo)致抗生素引起的藥物殘留問題。有關(guān)調(diào)查表明飼料中添加微生態(tài)制劑能有效提高成年羊的采食量和增重量，降低肉料比，帶來很大的經(jīng)濟(jì)效益。有關(guān)調(diào)查研究表明飼料中使用適量的微生態(tài)制劑能有效提高肉羊采食量，同時(shí)還能提高飼料中蛋白質(zhì)的利用率，另外，有研究在肉羊飼料中添加符合微生態(tài)制劑，但是發(fā)現(xiàn)干物質(zhì)采食量沒有出現(xiàn)明顯差異，添加量在29.9 g/d時(shí)才會(huì)出現(xiàn)明顯的飼料轉(zhuǎn)化率變化情況，微生態(tài)制劑的使用不會(huì)直接反映在反芻動(dòng)物平均日增重中。動(dòng)物有集體進(jìn)行營養(yǎng)代謝和組織器官運(yùn)行情況的可使用血液生化指標(biāo)直接反映，血清總蛋白和白蛋白的含量如果出現(xiàn)顯著增加，則表明自身的肝臟對(duì)于蛋白質(zhì)的合成能力出現(xiàn)明顯的強(qiáng)化，尿素氮的含量水平作為對(duì)動(dòng)物腎臟評(píng)價(jià)的重要指標(biāo)，與動(dòng)物利用蛋白質(zhì)氨基酸的能力呈負(fù)相關(guān)的關(guān)系。有關(guān)研究從羊的瘤胃液中分離的芽孢桿菌、雙歧桿菌作為飼料添加劑進(jìn)行喂食，發(fā)現(xiàn)血糖蛋白含量、瘤胃中的揮發(fā)性氨基酸等都所有提高[2]。

3 在肉羊營養(yǎng)飼料中應(yīng)用的機(jī)制

微生態(tài)制劑包括乳酸桿菌制劑、酵母桿菌制劑、芽孢桿菌制劑和復(fù)合微生態(tài)制劑等。合理使用微生態(tài)制劑對(duì)肉羊產(chǎn)生正面影響。微生態(tài)制劑進(jìn)入反芻動(dòng)物的腸胃后可對(duì)腸道功能進(jìn)行調(diào)控，使腸胃中的菌群呈現(xiàn)出復(fù)雜的關(guān)系，包括共生和競(jìng)爭(zhēng)等。微生態(tài)制劑能對(duì)腸胃中的微環(huán)境進(jìn)行調(diào)整，對(duì)疾病進(jìn)行預(yù)防的同時(shí)提高生物的抗病能力，進(jìn)而提高飼料轉(zhuǎn)化率與生產(chǎn)性能。反芻動(dòng)物瘤胃作為復(fù)雜的微生態(tài)系統(tǒng)，其中包含大量的細(xì)菌真菌等，這些菌類經(jīng)過長(zhǎng)期的演變和適應(yīng)與反芻動(dòng)物間形成相互制約并動(dòng)態(tài)平衡的關(guān)系。

微生態(tài)制劑作為一種添加劑能對(duì)瘤胃中的環(huán)境進(jìn)行改變，主要從穩(wěn)定pH、保持瘤胃中菌群的生態(tài)平衡、促進(jìn)胃原蟲的生長(zhǎng)3個(gè)方面實(shí)現(xiàn)。有關(guān)調(diào)查研究表明飼料中添加酵母桿菌可對(duì)瘤胃的pH進(jìn)行穩(wěn)定，大幅度降低瘤胃發(fā)生酸中毒的概率，使用這一類微生態(tài)制劑可適當(dāng)提高瘤胃中的pH值，同時(shí)促使纖維降解菌能快速定植。反芻動(dòng)物飼料中添加芽孢桿菌等好氧細(xì)菌的微生態(tài)制劑可以通過奪取氧氣的方式促進(jìn)厭氧菌生長(zhǎng)，促進(jìn)瘤胃中厭氧菌數(shù)目的增加，進(jìn)而維持菌群生態(tài)平衡。此外，微生物制劑可作為胃原蟲的養(yǎng)料進(jìn)行使用，飼料中添加微生態(tài)制劑可使瘤胃原蟲互動(dòng)，吸收充分的養(yǎng)分大量增值，這一過程可以為纖維素半纖維素的分解提供酶原，提高飼料的消化率[3]。

相比于其他微生態(tài)制劑，酵母對(duì)于瘤胃的調(diào)節(jié)性能最好。使用8種酵母發(fā)酵液在人工模擬的瘤胃中進(jìn)行發(fā)酵過程，發(fā)現(xiàn)SC18和YJ22等對(duì)于體外發(fā)酵過程的促進(jìn)最為明顯，通過研究發(fā)現(xiàn)不飼料的精粗比也對(duì)瘤胃微生物的菌落群數(shù)有十分明顯的影響，適當(dāng)添加可有效提高中性洗滌纖維的降解率，而且試驗(yàn)組瘤胃中真菌和原蟲數(shù)量相比，對(duì)照組有明顯的增加，總菌落數(shù)明顯上升，飼料中添加酵母培養(yǎng)物可影響山羊的瘤胃發(fā)酵，并增加蛋白的含量。試驗(yàn)表明直接喂養(yǎng)微生態(tài)制劑可促進(jìn)反芻動(dòng)物體內(nèi)的消化酶水解酶增長(zhǎng)，這對(duì)飼料中纖維素、半纖維素的消化過程產(chǎn)生積極的影響[4]。

試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，芽孢桿菌等能促進(jìn)動(dòng)物產(chǎn)生大量的淀粉酶和蛋白酶，有效促進(jìn)動(dòng)物吸收利用營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)酵母菌可以生產(chǎn)大量利于飼料消化過程的消化酶，此外，米曲霉產(chǎn)生的植酸酶可促進(jìn)植酸和質(zhì)酸鹽中的磷釋放出來，降低糞便中磷的含量，進(jìn)而降低養(yǎng)殖過程對(duì)環(huán)境的污染效應(yīng)。微生態(tài)制劑定植到動(dòng)物腸道內(nèi)后，可以通過自身生理活動(dòng)對(duì)腸道進(jìn)行刺激，促進(jìn)機(jī)體進(jìn)行免疫并使淋巴細(xì)胞發(fā)揮保護(hù)作用，與病原菌競(jìng)爭(zhēng)營養(yǎng)物質(zhì)提高免疫水平[5]。機(jī)體收到病原菌刺激時(shí)，有益菌可刺激腸道細(xì)胞產(chǎn)生免疫應(yīng)答，促使生成大量的調(diào)控T細(xì)胞，這一過程對(duì)于過敏癥狀和哮喘等的治療十分有利。給動(dòng)物喂食微生態(tài)制劑可以有效提高血液中的IgG濃度，提高免疫活性，同時(shí)促進(jìn)巨噬細(xì)胞保持較高的活性。有關(guān)試驗(yàn)表明直接喂食微生態(tài)制劑可以有效提高巨噬細(xì)胞的活性，促進(jìn)機(jī)體免疫性能提高，強(qiáng)化體液免疫的過程[6]。

4 結(jié)束語

微生態(tài)制劑在奶牛和單胃動(dòng)物的應(yīng)用已經(jīng)取得良好的實(shí)際效果，在飼料中使用微生態(tài)制劑可以有效提高機(jī)體免疫水平，并減少疾病發(fā)生的概率。今后的微生態(tài)制劑的研究和應(yīng)用有3個(gè)主要方向，第一個(gè)方向是強(qiáng)化定植能力，能通過基因表達(dá)的過程選擇定植能力較強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)菌株；第二個(gè)方向是開發(fā)能與動(dòng)物自身菌群相互補(bǔ)充融合的微生態(tài)制劑；第三個(gè)方向是與天然植物提取物等益生素進(jìn)行配對(duì)。