規(guī)范生豬屠宰檢疫工作確保動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全

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(廣西桂平市石龍鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西 桂平 537224)

0 引言

在社會(huì)高速發(fā)展的情況下，人們生活水平獲得顯著提高，同時(shí)，民眾在購買豬肉的時(shí)候，渴求吃到質(zhì)量合格的豬肉產(chǎn)品。針對(duì)廣西生豬屠宰檢疫工作中存在的問題，應(yīng)逐漸加大檢查與監(jiān)督力度，使產(chǎn)品質(zhì)量處于安全的狀態(tài)，由此，檢疫工作流程會(huì)處于規(guī)范化的趨勢中。

1 生豬屠宰檢疫工作存在的問題

1.1 檢疫隊(duì)伍管理體制不規(guī)范

基層地區(qū)在對(duì)生豬屠宰工作進(jìn)行檢疫的時(shí)候，上一級(jí)政府并未對(duì)不同地區(qū)的檢疫工作實(shí)行規(guī)范化統(tǒng)一管理制度，執(zhí)法與服務(wù)未呈現(xiàn)統(tǒng)一化的模式，同時(shí)，檢疫隊(duì)伍人員檢疫力度低，忽視檢疫工作的開展流程，檢疫工作呈現(xiàn)一種消極化的發(fā)展局面，屠宰工作中存在質(zhì)量不合格的豬肉，執(zhí)法工作具有重大的漏洞[1]。此外，每個(gè)地區(qū)間的屠宰工作具有較大的差異，一些地區(qū)會(huì)依據(jù)檢疫的具體流程步驟進(jìn)行完善的檢疫工作，但一些地區(qū)的檢疫工作卻不完善。檢疫人員數(shù)量匱乏，與檢疫的整體規(guī)模及檢疫制度的要求不相適應(yīng)。在此種情況下，檢疫工作會(huì)呈現(xiàn)不合理的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，不同地區(qū)的檢疫工作會(huì)存在巨大的差異，不能符合檢疫工作的整體要求，長此以往，檢疫工作的管理體制不能對(duì)每一地區(qū)實(shí)施統(tǒng)一化的監(jiān)管，不同地區(qū)的管理模式呈現(xiàn)不一致的狀態(tài)，不能保障動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量安全[2]。

1.2 管理體制不完善

現(xiàn)今檢疫制度處于不合理的模式中，在對(duì)檢疫區(qū)域進(jìn)行了解的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)建設(shè)的房屋規(guī)模處于不合理化的狀態(tài)，不同地區(qū)不能在同一時(shí)間內(nèi)進(jìn)行檢疫，存在一定的疏漏，使動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全不能得到保障，人們不能吃到放心的動(dòng)物產(chǎn)品，整體檢疫流程會(huì)呈現(xiàn)不規(guī)范的發(fā)展模式。此外，檢疫工作應(yīng)與檢疫記錄同時(shí)進(jìn)行，然而登記人員不會(huì)認(rèn)真的對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄，并未按照檢疫規(guī)范進(jìn)行記錄，同時(shí)，檢疫證明中的數(shù)據(jù)未按照規(guī)章隨意進(jìn)行填寫。并且證章標(biāo)志的處理、回收、保存等工作沒有專門的人員進(jìn)行監(jiān)管。管理體制不完善，檢疫工作中存在許多漏洞，使不合格的豬肉進(jìn)入到市場，嚴(yán)重影響到人們的生命健康。

1.3 不及時(shí)匯報(bào)動(dòng)物疫情

當(dāng)發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫情出現(xiàn)的時(shí)候，便應(yīng)進(jìn)行及時(shí)的匯報(bào)，使動(dòng)物疫情獲得有效的緩解，不會(huì)呈現(xiàn)擴(kuò)大的發(fā)展趨勢。如果對(duì)動(dòng)物疫情不進(jìn)行及時(shí)匯報(bào)，會(huì)使疫情逐漸蔓延，不能得到迅速有效的遏制。同時(shí)，在生豬屠宰檢疫工作的過程中，監(jiān)管制度存在漏洞，監(jiān)管工作會(huì)具有巨大的疏忽，當(dāng)發(fā)現(xiàn)具有疫情的病豬時(shí)，不會(huì)對(duì)這些疫情進(jìn)行及時(shí)的稟報(bào)，使疫情處于惡劣的發(fā)展局面中。在疫情剛開始未被重視的時(shí)候，疫情會(huì)逐漸蔓延，使整體的工作開展過程處于消極的模式中，使后續(xù)工作處于一種難以進(jìn)行的狀態(tài)中，不能及時(shí)進(jìn)行預(yù)警與治理。當(dāng)疫情豬肉逐漸流通的時(shí)候，人們對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)產(chǎn)生較大的懷疑態(tài)度，不能使整體的檢疫模式處于積極的發(fā)展模式中。食品安全與人們的生活緊密結(jié)合在一起，在人們生活中食用到有質(zhì)量問題的食品時(shí)，會(huì)對(duì)產(chǎn)品失去信心，對(duì)市場中的大多數(shù)產(chǎn)品產(chǎn)生懷疑的態(tài)度，不能使整體的工作流程呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢[4]。

2 生豬屠宰檢疫工作問題的解決措施

2.1 落實(shí)監(jiān)管責(zé)任

針對(duì)檢疫隊(duì)伍管理體制不完善的問題，應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管，堅(jiān)持嚴(yán)格監(jiān)督與檢查制度，使豬肉產(chǎn)品質(zhì)量符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)整體工作的合理化開展。首先，當(dāng)重大節(jié)假日來臨的時(shí)候，應(yīng)加大對(duì)豬肉的監(jiān)管力度，不斷對(duì)豬肉市場進(jìn)行嚴(yán)格的巡查，對(duì)一個(gè)區(qū)域中的豬肉進(jìn)行全面的檢疫，當(dāng)發(fā)現(xiàn)具有問題豬肉的時(shí)候，應(yīng)進(jìn)行全面的整治，并對(duì)整治效果進(jìn)行巡查，如若發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行整改。其次，對(duì)于屠宰階段中不規(guī)范的行為，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管，并進(jìn)行資金的處罰，使其認(rèn)識(shí)到監(jiān)管流程的重要性。再次，對(duì)于一些對(duì)豬肉中注入水及其他有害物質(zhì)的行為，應(yīng)取消屠宰的資格，并吊銷營業(yè)執(zhí)照。最后，對(duì)于一些違法的行為，應(yīng)讓司法機(jī)關(guān)對(duì)此件事情進(jìn)行處理，并對(duì)監(jiān)管流程進(jìn)行不斷完善，對(duì)安全措施進(jìn)行全面整改，對(duì)各種安全措施進(jìn)行不斷的整合，使生產(chǎn)能力得到。最終使屠宰流程處于合理的發(fā)展模式中，在此基礎(chǔ)上，會(huì)使整體的生產(chǎn)工作處于良好的狀態(tài)中，并最終促進(jìn)監(jiān)管流程的完善化管理[5]。

2.2 完善記錄管理工作

檢疫中的記錄工作非常重要，是檢疫工作開展的前提，是促進(jìn)檢疫工作順利開展的保障，是產(chǎn)品質(zhì)量獲得保障的合理化依據(jù)。首先，在進(jìn)行屠宰工作的時(shí)候，應(yīng)使專門的人員對(duì)屠宰工作中的數(shù)據(jù)進(jìn)行不斷的記錄，并參照合理化的生產(chǎn)工作流程對(duì)臺(tái)賬進(jìn)行不斷的記錄，使各項(xiàng)工作處于緊密聯(lián)系的狀態(tài)中，內(nèi)容記錄應(yīng)真實(shí)，不應(yīng)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行隨意的改變。其次，數(shù)據(jù)記錄應(yīng)準(zhǔn)確，對(duì)生豬的來源渠道、檢疫的判斷標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全面的記錄，同時(shí)對(duì)產(chǎn)品的市場流通去向進(jìn)行準(zhǔn)確的記錄。最后，建立一套完善的來源追溯的流程，對(duì)生豬屠宰檢疫過程中存在的各種問題進(jìn)行監(jiān)管，落實(shí)完善責(zé)任體系[6]。

2.3 建立動(dòng)物疫情上報(bào)制度

當(dāng)發(fā)生生豬疫情的時(shí)候，應(yīng)進(jìn)行不斷的上報(bào)，使整體的疫情工作處于被遏制的狀態(tài)中。首先，當(dāng)疫情出現(xiàn)的時(shí)候，應(yīng)向當(dāng)?shù)氐逆?zhèn)級(jí)等部門進(jìn)行及時(shí)的匯報(bào)，同時(shí)，政府在3h的時(shí)間范圍內(nèi)應(yīng)將檢疫報(bào)告上繳當(dāng)?shù)氐墨F醫(yī)局，當(dāng)獸醫(yī)局應(yīng)迅速派專業(yè)的技術(shù)人員到達(dá)現(xiàn)場，對(duì)現(xiàn)場的情況進(jìn)行認(rèn)真的勘察。如果出現(xiàn)十分嚴(yán)重的情況，應(yīng)將此種疫情上報(bào)給縣級(jí)政府，其次，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的規(guī)范處理流程，對(duì)于一些出現(xiàn)的重大疫情，應(yīng)對(duì)這些生豬進(jìn)行及時(shí)的屠宰，并且政府部門應(yīng)對(duì)這些生豬進(jìn)行消毒處理，不應(yīng)使周圍的環(huán)境受到污染。最后，對(duì)于農(nóng)戶中的生豬的宰殺數(shù)量，應(yīng)進(jìn)行一定的資金補(bǔ)償，根據(jù)已宰殺的生豬數(shù)目，政府對(duì)個(gè)人及單位給予一定的損失費(fèi)用，使民眾及單位的損失率降到最低。

3 結(jié)語

只有規(guī)范生豬屠宰檢疫工作，才能確保動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全，使動(dòng)物疫情出現(xiàn)的概率處于逐漸減小的狀態(tài)。監(jiān)管人員應(yīng)具有強(qiáng)烈的責(zé)任意識(shí)，對(duì)屠宰過程中的各種問題具有較高的重視度，并建立合理的制度，使各方人員相互配合。最終，使生豬屠宰檢疫工作處于積極的發(fā)展模式中，完善檢疫工作流程，促進(jìn)衛(wèi)生工作的合理化開展，保障人民的生命健康。

參考文獻(xiàn)

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