動物科學專業(yè)認知實習課程教學實踐

張建云，韓國才，王 忠，張炳坤，王書敏，田見暉

（中國農業(yè)大學動物科學技術學院，北京 100193）

面對轉型升級的畜牧業(yè)發(fā)展對畜牧人才培養(yǎng)提出了新的要求，使理論與實踐的結合更加緊密，因此必須加強實踐教學。通過專業(yè)認知實習，使學生可以了解社會和畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展，提高對專業(yè)的理解和認同程度，有助于大學生樹立專業(yè)思想，加強大學新生專業(yè)思想初步形成教育［1］，能夠為后續(xù)課程的學習提供感性認識。為了滿足動物科學專業(yè)新生渴望了解專業(yè)現狀的需求，中國農業(yè)大學動物科學技術學院在該專業(yè)學生大一與大二年級中間的暑假期間為學生開設動物科學專業(yè)認知實習必修課。十多年來的教學實踐證明，動物科學專業(yè)認知實習是一個非常重要的環(huán)節(jié)，對引導學生了解專業(yè)現狀、樹立專業(yè)思想、培養(yǎng)學生實踐能力起到了積極作用。

1 合理設計課程

1.1 課程目的

動物科學專業(yè)認知實習是動物科學專業(yè)的一門必修課，目的在于通過聽、看、問等感知認識，讓學生了解動物科學專業(yè)內涵、重要性、前沿科技、發(fā)展趨勢以及今后就業(yè)的方向等，堅定其專業(yè)思想，也為后續(xù)課程學習奠定了基礎。

1.2 課程內容安排

該課程教學時間為1周，1個學分，安排在大一與大二年級中間的暑假期間。主要內容包括專題講解、實地參觀、總結交流3個部分。實習內容主要涵蓋了動物營養(yǎng)與飼料科學、動物遺傳育種與繁殖、畜牧生物工程等動物科學專業(yè)的主要領域。

1.3 實習方式

主要采取到具有特色和代表性的畜牧養(yǎng)殖企業(yè)、博物館等進行現場參觀學習，包括相關馬、牛、羊、豬、雞的養(yǎng)殖企業(yè)和飼料加工企業(yè)，同時，聘請有豐富生產實踐經驗的企業(yè)家和技術人員為學生現場講解等方式，使學生能夠切實了解和體驗畜牧生產、產品加工、檢驗檢疫、生產管理及發(fā)展前景等內容。

2 精心編排實習內容

由于學生在大一年級所修課程大部分為通識課程，學生專業(yè)知識積累較少，專業(yè)認同感不足，較難引發(fā)學生對未來工作，如工作環(huán)境、工作性質、工作內容等產生良好的感性認識［2］。因此，在實習內容安排上要精心編排，以提高學生認知實習效果。

2.1 優(yōu)化內容

2.1.1 感知前沿科技：為提高學生的學習效果，特意安排了生態(tài)養(yǎng)殖、綠色環(huán)保、畜產品安全等方面內容的實習。通過參觀了解現代畜牧養(yǎng)殖企業(yè)的新理念、新技術、新工藝，如：通過生態(tài)農場的參觀學習，感知了雞糞發(fā)電技術，進一步理解了綠色生態(tài)養(yǎng)殖和環(huán)境保護的理念；通過參觀有機農場，認知有機牛奶生產流程；通過參觀胚胎工程實驗室，了解了胚胎鑒定技術，感知了機器人擠奶技術等人工智能在畜牧業(yè)上的應用，等等，使課程內容緊緊跟上畜牧業(yè)科技快速發(fā)展的步伐。

2.1.2 外聘教師指導：聘請了10余名理論知識深厚、實踐經驗豐富的企業(yè)科研技術人員擔任企業(yè)實習指導老師，通過在現場深入淺出地講解，引導學生對生態(tài)養(yǎng)殖、綠色環(huán)保和食品安全等有了初步了解。同時，也引導學生對畜牧行業(yè)的發(fā)展現狀、領先科技及就業(yè)前景更深入地了解，從而極大地激發(fā)學生的專業(yè)興趣、專業(yè)熱情和學習自覺性，在廣闊的專業(yè)領域中找到自己的興趣所在，更便于規(guī)劃未來，也使學生認識到現代企業(yè)對人才的品德和素養(yǎng)要求更高，自己必須加強這方面的學習。

2.1.3 融入情懷教育：認知實習不僅要讓學生在專業(yè)技能和專業(yè)知識上有所收獲，而且要充分發(fā)揮課程育人的作用，進而培養(yǎng)和提升學生學農、愛農、為農的情懷。實習過程中邀請合作企業(yè)的知名企業(yè)家、勞動模范講述自己的親身經歷，使學生通過與企業(yè)家、勞動模范近距離接觸，了解和感受他們從基層崗位一步步做起的創(chuàng)業(yè)經歷，感受其愛崗敬業(yè)、勤奮努力、甘于奉獻的優(yōu)秀品質，潛移默化地感染學生的“學農、愛農、為農”的專業(yè)情懷，激發(fā)學生的社會責任感和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識，樹立正確的專業(yè)思想，堅定了學生學農、愛農、為農的信念，發(fā)揮了課程育人的功能，起到了“既認知動物科技、又感知專業(yè)情懷”的“雙認知”作用。

2.2 實習指導

2.2.1 充分動員：學生是學習的主體，學生的參與度關系實驗教學質量和效果，因此，授課教師應該積極引導學生［3］。為此，在實習前對學生進行動員，針對將要參觀的實習內容進行指導，帶隊教師通過有效的引導教育，為學生介紹課程的內容、目的、方法等，在實習過程中要求學生多看、多聽、多問、多記，要與企業(yè)人員進行交流互動，積極尋求問題的答案，并將聽到的、看到的、問到的內容進行記錄和整理。

2.2.2 專題講座：實習前，聘請相關行業(yè)的專家及行業(yè)主管部門的領導為學生做有關畜牧業(yè)發(fā)展概況的專題講座，介紹國內外畜牧業(yè)的發(fā)展狀況，主要內容涉及我國奶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展與關鍵技術、家禽生產概況、養(yǎng)豬業(yè)概況、現代馬業(yè)發(fā)展概況等。通過專題講座預熱，使學生對奶業(yè)、養(yǎng)禽業(yè)、養(yǎng)豬業(yè)等方面的發(fā)展現狀、前沿科技以及今后就業(yè)方向有所認知、有所了解。

3 加強基地建設

探索校企合作模式，培養(yǎng)穩(wěn)定的認知實習基地［4］。該實習課程的主要內容是實地參觀，必須有相對穩(wěn)定的、具有一定規(guī)模的、技術先進的畜牧養(yǎng)殖企業(yè)和校企共同建設的校外實習基地。要建立長期穩(wěn)定的、可持續(xù)發(fā)展的校企合作關系，關鍵是能夠充分調動校企雙方合作的積極性［5］。多年來，本著互利互惠的原則，選定實力雄厚、技術先進的企業(yè)，通過探索校企協同育人長效機制，加強了實習基地建設。該校采取了農科教合作人才培養(yǎng)、校企技術合作、聘請客座教授等基地建設形式，先后與北京首農畜牧發(fā)展有限公司、北京德青源農業(yè)科技股份有限公司等國內現代化養(yǎng)殖企業(yè)及肉蛋奶生產加工企業(yè)合作，校企共建校外教學實習基地，滿足了認知教學的需要。

4 及時總結，融會貫通

要在發(fā)展大學生的知識與技能的同時，重視大學生認知結構的形成與認知技能和認知策略的發(fā)展，使他們能夠舉一反三、觸類旁通，從而達到“學會學習”的目標［6］。因此，在參觀結束后，要引導學生對實習內容及時進行總結、交流，帶隊教師要認真解答學生提出的每個問題。并通過總結，使零星的、膚淺的、表面的感性認識上升到全面的、系統(tǒng)的、本質的理性認識上來［7］。引導學生在實習報告的撰寫過程中，結合實地參觀的內容，通過查閱相關文獻，對已經獲得的資料、內容進行分析、歸納和總結，以培養(yǎng)學生嚴謹的科學態(tài)度。

5 結語

動物科學專業(yè)認知實習課程教學，通過合理設計課程、精心編排內容、加強實習基地建設等多年的實踐，逐步探索出了聘請企業(yè)指導教師現場講解、深入現代化企業(yè)感知前沿科技、聘請專家和勞模融入情懷教育、校企協同育人長效機制、加強基地建設等方法，使課程內容不斷優(yōu)化，對引導學生全面認知專業(yè)、激發(fā)學生學習專業(yè)的熱情、樹立正確的專業(yè)思想、堅定學生學農愛農為農的信念有較好的積極作用，發(fā)揮了課程的育人功能，起到了“既認知動物科技、又感知專業(yè)情懷”的“雙認知”作用，也促進了教學質量的提高。