肉羊養(yǎng)殖形勢(shì)發(fā)展及關(guān)鍵技術(shù)

賈希芝,趙 慶,翟現(xiàn)軍,張國棟,付崇明

（1.濟(jì)南市平陰縣畜牧技術(shù)推廣站，山東 平陰 250400；2.平陰縣畜牧獸醫(yī)局平陰畜牧獸醫(yī)站，山東 平陰 250400；3.平陰縣畜牧獸醫(yī)局安城畜牧獸醫(yī)站，山東 平陰 250400；4.平陰縣畜牧獸醫(yī)局東阿畜牧獸醫(yī)站，山東 平陰 250400；5.平陰縣畜牧獸醫(yī)局東阿畜牧獸醫(yī)站，山東 平陰 250400；）

隨著人民生活水平不斷提高，羊肉消費(fèi)人群和消費(fèi)量處于穩(wěn)步增長態(tài)勢(shì)。受飼養(yǎng)周期、生產(chǎn)成本、發(fā)展方式轉(zhuǎn)型和疫病多發(fā)等因素影響，全國羊肉供給偏緊的趨勢(shì)將繼續(xù)存在。隨著現(xiàn)代形勢(shì)的發(fā)展，國內(nèi)養(yǎng)羊業(yè)向規(guī)模化、質(zhì)量化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。

1 養(yǎng)羊業(yè)目前存在的問題

1.1 勞動(dòng)力大量從農(nóng)村向城市轉(zhuǎn)移出現(xiàn)了農(nóng)村空心化問題?！罢l來養(yǎng)羊”很現(xiàn)實(shí)的問題擺在我們面前。

1.2 畜禽養(yǎng)殖用地難、貸款難、技術(shù)人才短缺問題日益突出，畜牧業(yè)增產(chǎn)難度加大。

1.3 習(xí)總書記提出青山綠山就是金山銀山。2013年10月8日，國務(wù)院第26次常務(wù)會(huì)議通過并公布至2014年1月1日起實(shí)施《規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》。規(guī)模養(yǎng)殖的糞污處理問題已成為繞不過去的“一道坎兒”。

1.4 國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本持續(xù)上漲，價(jià)格卻弱勢(shì)運(yùn)行，導(dǎo)致效益持續(xù)走低，大宗農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格下降，已不同程度低于我國同類產(chǎn)品的價(jià)格，導(dǎo)致進(jìn)口持續(xù)增加。成本“地板”與價(jià)格“天花板”給我國農(nóng)業(yè)帶來雙重?cái)D壓，羊肉進(jìn)口保持高位。進(jìn)口羊肉主要來自新西蘭、澳大利亞和烏拉圭。

2 推動(dòng)國內(nèi)肉羊發(fā)展因素

2.1 市場(chǎng)需求增加，市場(chǎng)恢復(fù)活躍 2016年至今國內(nèi)羊肉行情和消費(fèi)市場(chǎng)均穩(wěn)中有升，進(jìn)入2017年以后市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)回升，特別是下半年來，活羊和羊肉價(jià)格迅速拉升，部分地區(qū)出欄肉羊突破26元/kg。胴體羊達(dá)到46元/kg，母羊突破40元/kg已向歷史最高水平回升。

2.2 供求關(guān)系吃緊 羊業(yè)市場(chǎng)經(jīng)過2014年的寒冬后，退市、棄養(yǎng)、拋售情況使庫存壓力較大，經(jīng)過兩年的市場(chǎng)低迷，市場(chǎng)供應(yīng)沒有大幅度增加，而庫存消耗大，市場(chǎng)供求壓力逐漸顯露推動(dòng)了肉羊價(jià)格回升。一方面是價(jià)格促進(jìn)養(yǎng)殖量和供應(yīng)量的增加。一方面漲價(jià)后促進(jìn)了進(jìn)口增多，兩方面對(duì)市場(chǎng)補(bǔ)充過后市場(chǎng)價(jià)格畢竟繼續(xù)回歸理性。

2.3 羊肉消費(fèi)持續(xù)增加 隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們對(duì)食品安全質(zhì)量的需求，羊肉總消費(fèi)量增加，進(jìn)口羊肉低價(jià)產(chǎn)品以大齡羊?yàn)橹?，羔羊價(jià)格并不低，人們寧愿多花錢也要買高質(zhì)量羊肉。

我國羊肉市場(chǎng)供應(yīng)的中堅(jiān)力量，仍以國內(nèi)企業(yè)為主，主要通過提升在市場(chǎng)中的影響力、認(rèn)可度和占有率，打造規(guī)模化、質(zhì)量化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)。以管理高效化的現(xiàn)代化養(yǎng)羊企業(yè)為基礎(chǔ)，逐步引導(dǎo)家庭消費(fèi)、樹立國產(chǎn)品牌、加強(qiáng)行業(yè)自律、建立追溯質(zhì)量安全體系。穩(wěn)步推進(jìn)肉羊業(yè)發(fā)展。

3 養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展進(jìn)入新時(shí)期，需要實(shí)行四個(gè)轉(zhuǎn)變

3.1 生產(chǎn)主導(dǎo)型變?yōu)橄M(fèi)型，品牌化，腸道記憶引起人們對(duì)品牌化的迫切需要。

3.2 由數(shù)量型向質(zhì)量效益轉(zhuǎn)變，每一件事質(zhì)量安全問題可以打垮一家企業(yè)。一條不實(shí)的信息可以打垮一個(gè)行業(yè)，現(xiàn)代畜牧業(yè)必須是質(zhì)量安全的產(chǎn)業(yè)。

3.3 由分散型向規(guī)模化轉(zhuǎn)變，規(guī)模經(jīng)營由育肥為主，向自繁自育方向轉(zhuǎn)變。

3.4 由資金投入主導(dǎo)型向技術(shù)型轉(zhuǎn)變。降低成本，提高飼養(yǎng)管理技術(shù)，增加養(yǎng)殖效益。

4 肉羊養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

4.1 品種選育

選擇適合當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件和資源條件的品種。

（1）母羊指標(biāo)是繁殖率高、體型高大，產(chǎn)羔多且健康，品種有小尾寒羊、洼地綿羊、魯中山地綿羊、魯北白山羊。

（2）公羊體型高大，精子質(zhì)量高。品種有杜泊羊、無角多賽特羊、夏洛萊羊、波爾山羊、川中黑山羊等。

4.2 飼養(yǎng)管理

養(yǎng)殖場(chǎng)效益是品種、環(huán)境、營養(yǎng)、防病相加，乘以管理。搞好飼養(yǎng)管理會(huì)起到事半功倍的效果。

（1）飼草:草畜一體化建設(shè) 就是統(tǒng)籌考慮牧草生產(chǎn)和羊業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)物質(zhì)和營養(yǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈流動(dòng)，實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化。種養(yǎng)結(jié)合、草畜一體化與循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)具有一致性，以實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合的可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)牧產(chǎn)品為目的。飼草、秸稈副產(chǎn)品加工成草與料的精準(zhǔn)配合，直接利用于畜牧養(yǎng)殖，獲得優(yōu)質(zhì)安全畜產(chǎn)品;畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)生的廢棄物無害化處理為有機(jī)肥，用于種植業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品或優(yōu)質(zhì)飼草，達(dá)到循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)。

（2）營養(yǎng):肉羊的生長發(fā)育及營養(yǎng)需要。

1～3月齡羔羊禁止使用動(dòng)物源性飼料，奶粉除外。羔羊以奶粉為主，用低乳料，代謝能、蛋白質(zhì)要求較高。此階段生長緩慢，以器官發(fā)育為主。

4～6月齡料肉比為4:1，要高能量育肥，能量在13%左右(相當(dāng)于玉米)，蛋白質(zhì)飼料在15%左右(相當(dāng)于豆粕)。后2個(gè)月需要高能量高蛋白飼料。

（3）管理:妊娠母羊妊娠2個(gè)月補(bǔ)飼，羔羊1周開始補(bǔ)飼，45～50d斷奶。隨著月齡的增長，生長速度下降，飼料利用率下降，提倡6月齡出欄。育肥中清除體內(nèi)外寄生蟲，一年驅(qū)蟲2次。