養(yǎng)雞場(chǎng)廢棄物對(duì)環(huán)境的污染和危害

曹莉瓊， 張繼光

（山西省臨縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，山西 臨縣033200）

當(dāng)前規(guī)?；B(yǎng)殖已經(jīng)成為肉雞養(yǎng)殖的重要飼養(yǎng)模式，如果不加強(qiáng)管理會(huì)給周邊環(huán)境造成污染，嚴(yán)重影響人類的生存環(huán)境的質(zhì)量。

1 主要環(huán)境污染及危害

養(yǎng)雞場(chǎng)廢棄物污染程度最大的是雞糞尿，多量蓄積的雞糞尿經(jīng)生物發(fā)酵產(chǎn)熱產(chǎn)氣或排放進(jìn)入周邊環(huán)境而造成多方面污染：

1.1 空氣污染 雞糞尿經(jīng)久堆積、生物發(fā)酵并產(chǎn)生大量有害氣體（NH3、H2S、CO、CH4）會(huì)嚴(yán)重污染本區(qū)域內(nèi)大氣，對(duì)周邊地區(qū)的人和動(dòng)物構(gòu)成健康危害；本場(chǎng)（舍、欄）內(nèi)產(chǎn)生的多量（超標(biāo)）有害氣體會(huì)直接對(duì)雞群構(gòu)成健康危害，容易引發(fā)呼吸性疾病，并能導(dǎo)致產(chǎn)蛋禽產(chǎn)蛋量下降或產(chǎn)劣質(zhì)蛋；大量雞糞尿腐熟過程中產(chǎn)生的CH4、CO2、HeO2等會(huì)形成溫室效應(yīng)氣體，養(yǎng)殖規(guī)模越大則釋放量越大，隨著時(shí)間推移會(huì)對(duì)周邊環(huán)境造成更加嚴(yán)重的污染危害。

1.2 土壤和地下水資源污染 經(jīng)環(huán)境污染源監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)：現(xiàn)代規(guī)模養(yǎng)禽（含適度規(guī)模）和散養(yǎng)戶連續(xù)養(yǎng)殖禽類超過1年以上，均會(huì)對(duì)本區(qū)域環(huán)境造成不同程度的污染。污染物包括代謝不全的獸藥（以抗生素為主）、礦質(zhì)添加物（以重金屬為主）、有害氣體、其他有毒害物質(zhì)（H2S、CO等）、各種病原微生物等。養(yǎng)殖超過2年以上的規(guī)模養(yǎng)禽場(chǎng)，如果養(yǎng)殖廢棄物無害化處置不當(dāng)，在本區(qū)域內(nèi)很容易檢出上述污染源物質(zhì)。其中，抗生素和重金屬超標(biāo)（超出安全值范圍）時(shí)，污染到土壤和地下水資源，可能會(huì)因植物吸收而進(jìn)入生物循環(huán)鏈，日積月累會(huì)造成對(duì)人畜的間接性危害。

1.3 養(yǎng)殖環(huán)境污染 經(jīng)近年規(guī)?；B(yǎng)禽生產(chǎn)實(shí)踐總結(jié)發(fā)現(xiàn)，凡是未堅(jiān)持抓好無害化處置管理、未堅(jiān)持足夠的休養(yǎng)期、連續(xù)多批次養(yǎng)殖禽類的規(guī)模場(chǎng)，歷史病復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)無限增大，究其原因主要是環(huán)境和飲食源、相關(guān)用具等被病原體污染，在疫病原凈化處置不到位、含量高于安全值范圍時(shí)，極易誘發(fā)相關(guān)疾病。常見的致病原包括：病毒性（雞新城疫、雞傳染性法氏囊、雞馬立克氏等），細(xì)菌性（致病性大腸桿菌、沙門氏菌、巴氏桿菌等），寄生蟲性（含球蟲、住白細(xì)胞原蟲、腸道蠕蟲、體表寄生蟲及其蟲卵、節(jié)片等），這些病原體在空氣、土壤、飲食源及潮濕有機(jī)物載體中含量超標(biāo)是引發(fā)歷史病的直接原因。

2 防控措施

2.1 制作有機(jī)肥 及時(shí)清除禽舍內(nèi)糞尿及墊料、在固定地點(diǎn)集中堆肥（生物發(fā)酵腐熟處置），一般經(jīng)過4～6周堆積發(fā)酵(需氧）后的雞糞，可作為植物底肥或追肥；經(jīng)過烘干處理，進(jìn)一步制成有機(jī)無機(jī)生物配方肥，可作為商品出售再次創(chuàng)收。由于露天堆肥容易導(dǎo)致NH3中氮源損失，并會(huì)造成空氣和水體的污染，所以建議進(jìn)入沼氣或化糞池內(nèi)腐熟較為安全高效。若過度使用這種肥料會(huì)造成土壤、水體富集營(yíng)養(yǎng)超標(biāo)，地表水的硝酸鹽超標(biāo)，所以建議結(jié)合實(shí)際酌情使用。

2.2 制作飼料 雞糞中含有多量低能蛋白飼料物質(zhì)，經(jīng)制備后可代替部分蛋白料。所以，近代規(guī)模養(yǎng)禽推廣使用微生態(tài)制劑分解轉(zhuǎn)化雞糞，或?qū)㈦u糞經(jīng)過預(yù)處理如青貯、干燥、發(fā)酵、熱噴、膨化、添加化學(xué)物質(zhì)等，加工成動(dòng)物飼料再利用。近年常用“發(fā)酵助劑”將雞糞發(fā)酵成農(nóng)業(yè)高效肥料或制作成為畜禽飼料。

2.3 改進(jìn)飼喂方法及優(yōu)化飼料配方 近代規(guī)模養(yǎng)禽通過合理均衡日糧供給，按需精準(zhǔn)配料、給料，既能滿足雞群最大限度的生長(zhǎng)和生產(chǎn)，又能根據(jù)雞對(duì)氮的需要量設(shè)計(jì)出氮排出量最小的日糧，從而能減少環(huán)境污染；日糧供給遵循階段飼養(yǎng)原則，盡量保證日糧供量接近家禽機(jī)體正常需要，利于機(jī)體完全消化吸收利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，發(fā)揮家禽最佳生產(chǎn)性能，有效避免營(yíng)養(yǎng)過剩和消化不完全造成的浪費(fèi)，且不會(huì)增加區(qū)域內(nèi)環(huán)境負(fù)荷，對(duì)維持良好生態(tài)環(huán)境有利。近代規(guī)模養(yǎng)禽大力推廣應(yīng)用安全高效的動(dòng)物添加劑，既可以提高動(dòng)物消化率和飼料報(bào)酬，還能減少污染物的排放量，當(dāng)前常用“酶制劑”和“微生態(tài)制劑”。其科學(xué)原理在于：添加酶制劑可以破壞細(xì)胞壁降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，使存在于細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、淀粉等大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放出來，更有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被完全吸收利用，大大提高飼料轉(zhuǎn)化率；微生態(tài)制劑能直接參與含氮物質(zhì)的代謝，進(jìn)而影響礦物元素的代謝，減輕礦物元素對(duì)環(huán)境的污染，特別是對(duì)減輕畜禽糞便氮、磷污染物量有顯著作用，并顯著提高飼料采食量和轉(zhuǎn)化率，有效降低糞尿發(fā)酵產(chǎn)生的有害氣體量。

2.4 推行循環(huán)農(nóng)業(yè)模式 近代規(guī)模養(yǎng)禽推廣種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)養(yǎng)殖模式，“養(yǎng)禽-堆肥（沼氣）-種植（果蔬、糧食）-養(yǎng)禽”的循環(huán)模式有效解決了人畜爭(zhēng)糧、農(nóng)林爭(zhēng)地矛盾，并能改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、提高自然資源利用率、增加養(yǎng)殖戶收入，對(duì)促進(jìn)生態(tài)和經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展極為有利；推行林果地下養(yǎng)禽，按照“養(yǎng)禽-堆肥（沼氣）-種草（林果）-養(yǎng)禽”的循環(huán)利用模式，在割草喂雞、采果創(chuàng)收的同時(shí)，雞糞還田（地）后有良好的改土培肥效果，從而避免了農(nóng)藥和化肥的過量使用，總體上增收效益明顯。