富硒谷子綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

趙連芝，杜 蓉，劉占鑫，賈改秀，陸建軍，姚志兵，馮守疆

（1.張掖市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，甘肅 張掖 734000；2.張掖市甘州區(qū)環(huán)保局，甘肅 張掖 734000；3.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料與節(jié)水農(nóng)業(yè)研究所，甘肅 蘭州 730070）

硒是人體必需的微量元素，為谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分。硒在地球表面的分布是極不平衡的，我國約有72%的地區(qū)缺硒，硒缺乏是克山病的重要病因［1］。市場上出售的富硒小米大多是在谷子加工的過程中加入的硒，其谷子中并不含硒或含量很少，而利用張掖市富硒土壤生產(chǎn)出的谷子籽粒中就富含硒元素。為規(guī)范張掖市富硒谷子的生產(chǎn)，經(jīng)大量的試驗和結(jié)合本地區(qū)生產(chǎn)經(jīng)驗［2-4］，我們研究制訂了本規(guī)程。

1 主要內(nèi)容及適應(yīng)范圍

本技術(shù)《規(guī)程》規(guī)定了富硒谷子產(chǎn)量水平達6 000～8 500 kg/hm2的基礎(chǔ)條件、產(chǎn)量結(jié)構(gòu)。本技術(shù)《規(guī)程》適應(yīng)于張掖市富硒谷子的生產(chǎn)。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

NY/T391-2013綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準。

NY/T393-2013綠色食品農(nóng)藥使用準則。

NY/T394-2013綠色食品肥料使用準則。

3 產(chǎn)地基礎(chǔ)條件

3.1 產(chǎn)地環(huán)境條件

產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T391-2013的要求。

3.2 土壤條件

土壤含有機質(zhì)8～12 g/kg、全氮 0.45～1.25 g/kg、堿解氮 45～58 mg/kg、速效磷 10～25 mg/kg、速效鉀≥90 mg/kg、硒 0.29～0.52 mg/kg。

3.3 氣象條件

3.3.1 光照 谷子生長季節(jié)總輻射量280.5～342.4 kJ/cm2，日照 980～1 410 h。

3.3.2 溫度、降水 谷子全生育期需活動積溫1 750～2 018℃，降水量380～500 mm。

4 產(chǎn)量指標及構(gòu)成

4.1 產(chǎn)量指標

6 000～8 500 kg/hm2。

4.2 產(chǎn)量構(gòu)成

成穗數(shù)67.5萬穗/hm2以上，千粒重3.3～3.7 g。

5 生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

5.1 品種選擇

選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗旱、抗病、適應(yīng)性廣的谷子品種。

5.2 選地

選擇土壤質(zhì)地良好、灌排方便的地塊，忌重茬，不迎茬。前茬以豆類、綠肥、小麥、玉米等作物為好［5］，其次為馬鈴薯茬和休閑地。建立良好的輪作倒茬制度。

5.3 整地

谷子種子較小，抗旱耐貧瘠，要精細整地，并施足基肥，保持墑情。精細整地能防旱、保墑，促全苗。前茬作物收獲后及時耕翻滅茬，耕地深度25～30 cm。在封凍之前進行冬灌。早春季節(jié)地表土壤5 cm早凍午消時深犁，旋耕機整地，耙耱保墑，達到地平、土松、上虛下實。鎮(zhèn)壓后48～72 h內(nèi)覆膜保墑，播種前耕層土壤田間持水量保持75%～80%。

5.4 施肥

使用肥料應(yīng)符合綠色食品肥料使用準則（NY/T394-2013）。結(jié)合早春淺耕施足底肥，施腐熟農(nóng)家肥 75～90 t/hm2，N 120～160 kg/hm2、P2O567～107 kg/hm2、K2O 60～90 kg/hm2。7 月中旬結(jié)合灌水，追施尿素120～150 kg/hm2，葉面噴施磷酸二氫鉀11.0～15.0 kg/hm2或尿素 6.0～7.5 kg/hm2。

5.5 播種

5.5.1 種子處理 最好使用包衣種子，沒包衣的谷種用50%多菌靈可濕性粉劑按種子重量的5%拌種，可有效防治粒黑穗病。

5.5.2 播種 谷子種子發(fā)芽最低溫度為8℃，最適溫度13℃左右，幼苗不耐低溫，因此在氣溫穩(wěn)定通過8℃才可播種。在張掖海拔2 100 m以下的地區(qū)一般4月中旬至下旬播種為宜。

5.5.3 播種量 播種量 7.5～11.2 kg/hm2，保苗67.5 萬～75.0 萬株/hm2。

5.5.4 播種方法 行距20 cm，播種深度3 cm左右。采用手推式鴨嘴播種機，沿地膜走向推動播種機，邊走邊用腳踩壓播種孔。要求不漏穴、不斷壟。

5.6 田間管理

5.6.1 前期管理 出苗期若遇雨雪天氣，天晴后應(yīng)及時耙地，破除板結(jié)，以利出苗。播后8～10 d對因地膜錯位不能出苗的穴位進行放苗。

5.6.2 苗期管理 要做好保苗、蹲苗、間苗及除草等環(huán)節(jié)的工作。3～5葉期間苗，留壯苗不留弱苗，剔除黃葉苗留綠苗，不留病蟲苗。

5.6.3 灌水 正常情況下，谷子整個生育期間灌水1～2次。6月下旬孕穗期即抽穗前5～10 d灌水1次，灌漿前期灌水1次，灌水量900～1 050 m3/hm2。若第2次水有困難，應(yīng)確保孕穗期灌水1次，灌水量1 200 m3/hm2。若遇陰雨、大風(fēng)天氣，灌水時間根據(jù)實際情況適當后延，或減少灌水量。全生育期灌水量2 400～2 700 m3/hm2。采用膜下滴灌時，孕穗期通過滴灌帶施入尿素75～90 kg/hm2、硫酸鉀 120～150 kg/hm2、生物菌肥75～90 kg/hm2。

5.6.4 鋤草 可用專用間苗劑1 500 mL/hm2加助壯素150 mL兌水300～425 kg均勻噴灑谷苗和地面進行除草，可同時殺死雜苗、自交苗，降低株高。6～8葉期結(jié)合間苗中耕除草1次。采用地膜覆蓋種植時，主要清除膜間雜草，株間雜草可采用壓土法抑制其生長。

5.6.5 防蟲防病 谷子苗期和拔節(jié)抽穗期易受玉米螟和地下害蟲的危害，及時用藥防治。使用農(nóng)藥應(yīng)符合綠色食品農(nóng)藥使用準則（NY/T393-2013）。谷子灌漿至成熟期要注意防鳥害和防倒伏。

5.6.6 收獲 當谷穗變黃、籽粒變硬、谷子葉片發(fā)黃時即可適時收獲。收割過早會影響籽粒后熟，過遲收割時掉粒嚴重，影響產(chǎn)量。收獲后不要立即脫粒，堆放7～10 d左右再脫粒，以利用后熟提高產(chǎn)量。脫粒后晾曬至含水量13%以下，進行篩選分級，剔除雜物后待售或貯存。