稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖技術

胡鳳義

（盱眙稻蝦緣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，江蘇 盱眙 211700）

稻田淡水龍蝦是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的珍品，近年來成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)新的發(fā)展點，為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展注入了新的動力。這種養(yǎng)殖模式一方面能充分利用多方面資源，另一方面能實現(xiàn)龍蝦養(yǎng)殖目標。此外，與其他的龍蝦養(yǎng)殖模式相比，該項養(yǎng)殖模式的投入成本較低，盈利時間較長，對龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)和水稻種植業(yè)的發(fā)展都發(fā)揮了很大的推動作用，不僅保障了水稻的產(chǎn)量，而且增加了水稻養(yǎng)殖業(yè)的收入，大大提高了這兩個行業(yè)的社會效益、經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。因此，大力推進稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展很有必要。

1 稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖技術概述

龍蝦是飲食行業(yè)中的一項重要食材，越來越受到廣大人民的喜愛，可以說有著很大的發(fā)展?jié)摿Α５咎锏埼r養(yǎng)殖是龍蝦養(yǎng)殖模式中的一種，由于龍蝦成本本身就較高，所以在養(yǎng)殖過程中需要耗費的成本較高，而這種新型的龍蝦養(yǎng)殖技術在很大程度上解決了這個問題。稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖技術不僅為龍蝦養(yǎng)殖創(chuàng)造了有利條件，而且有利于水稻種植業(yè)的發(fā)展，因為水稻的生長環(huán)境能為龍蝦的養(yǎng)殖創(chuàng)造一個較為穩(wěn)定的外部環(huán)境，龍蝦不僅能生活在這種適宜的環(huán)境下，同時龍蝦的養(yǎng)殖也能為水稻的種植提供便利，龍蝦的養(yǎng)殖能夠松化水稻周邊的土壤，排泄物也能成為水稻生長的養(yǎng)料，可以說是一舉兩得。該項龍蝦養(yǎng)殖技術在我國的龍蝦養(yǎng)殖業(yè)中應用廣泛，但是由于涉及的因素較多，要想實現(xiàn)對這些因素的綜合把握還有一定的難度。所以，我國稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖技術的發(fā)展可以說是任重而道遠。

2 我國稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 養(yǎng)殖環(huán)境不理想

要想推動稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，首先要有一個較為穩(wěn)定的外部環(huán)境，在稻田淡水龍蝦的養(yǎng)殖過程中，主要就是稻田淡水環(huán)境。但是，從相關行業(yè)的實際情況來看，在養(yǎng)殖環(huán)境上還有很大的完善空間，大部分稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖環(huán)境都不理想，總的來說有以下幾個方面的原因：①我國當前生態(tài)環(huán)境受到的破壞比較嚴重，淡水稻田也很難避免這個問題的影響；②我國耕地面積的減少使得稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖環(huán)境缺乏，可以說養(yǎng)殖環(huán)境不理想是阻礙我國稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展的重要障礙。

2.2 養(yǎng)殖技術較落后

除了養(yǎng)殖環(huán)境以外，養(yǎng)殖技術在稻田淡水龍蝦的養(yǎng)殖過程中起到至關重要的作用。但是，從我國稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖的實際情況來看，養(yǎng)殖技術較為落后，主要有以下幾個方面的原因：①我國的稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖工作深受傳統(tǒng)龍蝦養(yǎng)殖觀念的影響，所以對養(yǎng)殖技術的關注度比較低，很難順應龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展潮流；②稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖技術較為復雜，要想實現(xiàn)對其關鍵點的綜合把握難度較大。

2.3 養(yǎng)殖人員素質低

養(yǎng)殖人員在整個龍蝦養(yǎng)殖過程中處于核心地位，大部分養(yǎng)殖工作都需要養(yǎng)殖人員去推進，由此可見養(yǎng)殖工作人員的重要性。但是，結合我國稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖的實際情況來看，養(yǎng)殖工作人員的整體素質比較低，且大部分養(yǎng)殖工作人員年紀較大，接受新知識和新技術的能力較差，可以說非常不利于淡水龍蝦養(yǎng)殖技術的創(chuàng)新。隨著時代的發(fā)展與進步，稻田淡水龍蝦的養(yǎng)殖不僅需要豐富的專業(yè)技能和知識，而且要了解很多其他行業(yè)的知識，這就對養(yǎng)殖人員提出了嚴峻的挑戰(zhàn)。所以，提高相關養(yǎng)殖人員的素質是促進稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的關鍵。

3 稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖技術要點

3.1 稻田的選擇與建設

稻田的選擇與建設是淡水龍蝦養(yǎng)殖的基礎，自然也就成為稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖工作中的關鍵點。稻田的選擇要求較多，不僅要選擇排灌方便、土質優(yōu)良、水源充足、陽光充足的優(yōu)質稻田，而且要確保稻田交通方便、平坦成片，為稻田淡水龍蝦的養(yǎng)殖工作創(chuàng)造有利條件。另外，稻田建設主要有以下幾個關鍵點：在稻田四周挖環(huán)形溝，將挖出的泥土當作田?。画h(huán)形溝水深一般控制在1.0 m左右，稻田田面平均深度控制在0.2 m左右；田埂周邊可以用水泥瓦等建筑材料筑成50 cm左右的防逃墻［1］。蝦田建造完成后，可以利用生石灰等材料對蝦田進行消毒處理，主要是將生石灰均勻地灑在稻田中，在生石灰投入10 d后，在稻田里種植一定數(shù)量的水草和藻類植物，提高稻田的水草覆蓋率，為龍蝦營造一個適宜的生長環(huán)境，然后就可以將蝦苗投入稻田中，推進養(yǎng)殖工作。

3.2 蝦苗投放

蝦苗的投放是養(yǎng)殖工作中的另一個重點，根據(jù)稻田的播種時間可知，蝦苗的投放最好在3—4月進行，因為此時的稻田環(huán)境比較適宜蝦苗生長，此時播種可以大大提高蝦苗的成活率。投放蝦苗時，不僅要嚴格控制苗種規(guī)格，而且要控制投放密度，以利于保障稻田龍蝦養(yǎng)殖工作的穩(wěn)定性。需要注意的是，投放蝦苗時一定要做到因時制宜、因地制宜，如果是當?shù)氐奈r苗，那么即時就可以進行投放；如果是從外地購進的蝦苗，為了保障蝦苗投放效率和蝦苗的成活率，要先讓蝦苗適應一段時間，經(jīng)歷完這段適應期后再將蝦苗投放進稻田，大大提高蝦苗對稻田周邊水環(huán)境的適應性。

3.3 稻田管理

淡水龍蝦對生存環(huán)境的要求比較高，為了保障龍蝦養(yǎng)殖效率，加強稻田的日常管理工作也很有必要。首先，要選用產(chǎn)量高、抗倒伏能力強、病蟲害少的稻種；其次，施肥時要特別注意氮肥的使用情況，避免給龍蝦養(yǎng)殖工作造成不必要的麻煩；再次，在水稻出現(xiàn)病蟲害時，藥物最好施放在農(nóng)作物葉面，在很大程度上避免藥物對龍蝦養(yǎng)殖造成負面影響。需要注意的是，無論是施肥還是施放藥物等，都要盡量避免在淡水龍蝦的蛻殼期進行。在日常的稻田管理過程中，要密切注意稻田的實時情況，為龍蝦養(yǎng)殖營造一個較為穩(wěn)定的環(huán)境。

3.4 飼養(yǎng)管理

淡水龍蝦的飼養(yǎng)管理工作，與其他的動物不同。淡水龍蝦是一種雜食性動物，因此可以喂養(yǎng)的飼料比較多，如大米、玉米、小麥。在日常飼養(yǎng)過程中，要按時按量進行喂養(yǎng)，將喂養(yǎng)的時間控制在傍晚，此時喂養(yǎng)效果最佳，飼料最好不要直接投放到稻田中，最佳投放地點為環(huán)形溝草叢。

3.5 水質管理

稻田的水質狀況對于淡水龍蝦的養(yǎng)殖質量有很大的影響，為了保證稻田淡水的質量，必須定期換水，特別是在施肥和消毒之后，要及時換水，從而為淡水龍蝦營造一個良好的生長環(huán)境。蝦苗投放完成后，最好將環(huán)形水溝的深度控制在60 cm左右，在炎熱的夏季或者是龍蝦快速生長期，可以適當提高稻田的水位，保持在20 cm左右［2］。另外，在水質管理過程中，要定時定量注入新鮮的水體和水草，為龍蝦的養(yǎng)殖提供助力。

3.6日常管理

稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖的日常管理工作內(nèi)容較多，要想實現(xiàn)對這些關鍵點的把握難度較大。在日常的管理工作中，總的來說需要注意如下方面。首先，注意龍蝦的養(yǎng)殖狀態(tài)，包括龍蝦的進食情況和蛻殼情況，在巡查過程中要對這些信息和數(shù)據(jù)進行記錄，為制訂合理的喂養(yǎng)計劃提供理論支持；其次，注意對稻田水質的把握，這項工作的把握難度比較低，在龍蝦養(yǎng)殖過程中如果出現(xiàn)龍蝦不下水或者聚集在岸邊的情況，那么大致可以說明稻田水質不理想，需要及時進行換水；再次，要防止敵害動物入侵，如鳥類和蛙類，這些敵害動物的入侵不僅會危害龍蝦的生長環(huán)境，而且會影響龍蝦養(yǎng)殖工作，因此一定要安裝好相關的防護裝置，降低敵害動物入侵的可能性；最后，采取相關的防逃措施，因為在一些濕潤多雨地區(qū)，一旦出現(xiàn)洪水等自然災害，那么龍蝦可能會借此出逃，進而給淡水龍蝦的養(yǎng)殖工作造成巨大的損失，所以在日常管理過程中尤其是多雨時節(jié)應加強推進龍蝦防逃工作。

3.7 病害防治

與其他類型的龍蝦相比，淡水龍蝦出現(xiàn)病害的情況比較少見。但是，如果稻田的水質較差或者飼養(yǎng)管理措施不合理，那么出現(xiàn)病蟲害的可能性就會大大提高，為了最大限度地降低龍蝦病害發(fā)生率，一方面要加強日常管理力度，另一方面要緊跟時代發(fā)展潮流，對龍蝦病害問題進行預防，在施肥過程中盡量采用少量多次的方式，提高龍蝦的抵抗力，保障龍蝦健康。

4 結語

稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖技術比較復雜，對于養(yǎng)殖人員來說不僅是挑戰(zhàn)，而且是機遇?？偟膩碚f，在稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖方面需注重以下幾點：從國家層面來說，要發(fā)揮宏觀調控的作用，加大扶持力度，為稻田淡水龍蝦養(yǎng)殖營造一個較為穩(wěn)定的外部環(huán)境；從龍蝦養(yǎng)殖業(yè)自身來說，要完善養(yǎng)殖技術，加強日常管理，為行業(yè)發(fā)展注入源源不斷的動力。