農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革背景下安陽(yáng)市谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

李海峰

（安陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院/河南省谷子育種工程技術(shù)研究中心，河南 安陽(yáng) 455000）

中國(guó)是谷子的原產(chǎn)地，稷、粟、梁在我國(guó)北方地區(qū)種植廣泛。谷子一直是我國(guó)中原的主栽作物，孕育了我國(guó)北方文明，被譽(yù)為中華民族的哺育作物。谷子具有抗旱耐瘠、水分利用效率高、適應(yīng)性廣、營(yíng)養(yǎng)豐富且平衡以及飼草蛋白含量高等突出特點(diǎn)［1］。在氣候越來(lái)越干旱、人們生活水平提高后亟待調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)以及畜牧業(yè)快速發(fā)展的新形勢(shì)下，谷子所具有的抗干旱、耐瘠薄及特殊的營(yíng)養(yǎng)性、生態(tài)性等特性，將在未來(lái)的種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮重要作用［2］。

河南省安陽(yáng)市是谷子傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，谷子在實(shí)現(xiàn)穩(wěn)糧增收、提高質(zhì)量增加效益、推進(jìn)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中發(fā)揮著重要作用。充分發(fā)揮谷子的抗旱、增產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，加快安陽(yáng)市優(yōu)質(zhì)谷子品種的推廣，建立優(yōu)質(zhì)谷子種子生產(chǎn)基地，規(guī)范谷子種植基地，組織科研、生產(chǎn)、深加工、銷(xiāo)售對(duì)接，建立科研院所、生產(chǎn)基地、加工銷(xiāo)售企業(yè)深度合作機(jī)制，是推進(jìn)安陽(yáng)市谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要途徑。

1 安陽(yáng)市谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

安陽(yáng)市是農(nóng)業(yè)大市，以谷子為代表的雜糧作物在全市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要地位。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，安陽(yáng)市秋糧作物種植面積大約為264 799萬(wàn)m2，秋糧作物以玉米為主，面積186 760萬(wàn)m2。中國(guó)玉米生產(chǎn)成本從2000年的287元/667 m2增長(zhǎng)到2016年的828元/667 m2。成本的增加、國(guó)內(nèi)玉米庫(kù)存的增大，以及玉米市場(chǎng)價(jià)格的下跌、種植玉米效益的下滑，為谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展留下了巨大空間。鑒于谷子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，在耐旱節(jié)水方面具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)力，所以回歸谷子主糧化，加快發(fā)展現(xiàn)代谷子產(chǎn)業(yè)，對(duì)于充分利用安陽(yáng)市土地資源，深化種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧，帶動(dòng)貧困農(nóng)民致富具有重要的現(xiàn)實(shí)意義［3］。

2 安陽(yáng)市谷子產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

2015年，安陽(yáng)市谷子種植面積有6 670萬(wàn)m2，主要品種為豫谷18，產(chǎn)量300～400 kg/667 m2。生產(chǎn)中主要存在缺少播種機(jī)械、次生麥苗多、雜草較難防治、機(jī)器收獲掉籽多等問(wèn)題［4］。

2.1 機(jī)械播種少

無(wú)論是春谷還是夏谷，播種季節(jié)干旱少雨，搶墑播種是確保一播全苗的重要手段。人工播種效率慢，一塊地的谷子種子還沒(méi)有播完，地里的墑就已蒸發(fā)大半，造成先播種的出苗齊，后播種的缺苗斷壟。精量機(jī)械播種機(jī)較好地解決了這個(gè)問(wèn)題，每臺(tái)機(jī)器一天可播種46 690 m2，而且不用間苗，效率提高幾十倍。

2.2 次生麥苗多

農(nóng)民收麥后通常會(huì)直接賣(mài)掉，這就要求小麥的含水量在地里要降至13%以下時(shí)才能收獲，但這時(shí)機(jī)器收獲容易掉粒。落在田間的麥粒與谷種爭(zhēng)水爭(zhēng)肥，而且它比谷子競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，麥苗多了后需在麥苗中找谷苗，而麥苗生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，30d后才會(huì)死亡，嚴(yán)重影響谷苗生長(zhǎng)。解決辦法是適時(shí)收割，用少掉粒的機(jī)器收割。

2.3 雜草防治難

春播谷子田塊中的雜草主要是雙子葉雜草，相對(duì)較容易防治，生產(chǎn)中一般用二甲四氯、苯磺隆藥劑；夏谷田塊中的雜草較多，有單子葉雜草和雙子葉雜草，目前所用的藥劑防治單子葉雜草的效果較差，有時(shí)還會(huì)產(chǎn)生藥害，如谷友、撲草凈做封閉性谷子除草劑，施藥后，谷子出苗前或苗較小時(shí)遇到雨天，谷子會(huì)產(chǎn)生較嚴(yán)重的藥害。解決辦法是種植抗除草劑品種，苗期噴一次拿捕凈和一次二甲四氯，可有效防治苗期雜草。由于谷田雜草下一次雨就有一次出苗高峰，再施除草劑防治雜草，往往會(huì)給谷子帶來(lái)藥害。機(jī)器中耕較為理想，667 m2的用油成本約7元。機(jī)器中耕需標(biāo)準(zhǔn)化種植，行距47 cm較宜，而且行要直，以便于機(jī)器行走。另外，對(duì)于大塊田除草應(yīng)用中耕機(jī)較適宜，中耕機(jī)是由小四輪牽引的，小地塊用起來(lái)并不方便。

2.4 機(jī)器收獲掉籽多問(wèn)題

目前的收割機(jī)是對(duì)收割小麥設(shè)計(jì)的。小麥與谷子相比具有以下特點(diǎn)：一是小麥籽粒大，千粒重45 g，而谷子為3 g，小麥籽粒是谷子的15倍；二是小麥?zhǔn)斋@時(shí)，秸稈基本上干了，含水量較小，而谷子含水量較高，收獲時(shí)谷籽易附在谷秸稈上，不容易剝離，收獲損失較大，2017年新疆維吾爾自治區(qū)的測(cè)算損失率在20%以上。

3 農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革背景下安陽(yáng)市谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 良種補(bǔ)貼

以縣為單位，統(tǒng)一供應(yīng)谷子良種，進(jìn)行良種補(bǔ)貼，供應(yīng)品種由安陽(yáng)華大種業(yè)有限公司報(bào)省農(nóng)業(yè)主管部門(mén)確定［5］。

3.2 農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼

谷子要進(jìn)行大面積種植，全程機(jī)械化是關(guān)鍵，有的機(jī)械已列入國(guó)家補(bǔ)貼范圍，有的還沒(méi)有列入補(bǔ)貼范圍，需要政府支持，給予補(bǔ)貼，如精量播種機(jī)和中耕機(jī)。特別是精量播種機(jī)對(duì)于谷子生產(chǎn)有著重要作用，一是河南省谷子需要搶墑播種，精量播種機(jī)播種速度快，每天播種66 700 m2，在較短的時(shí)間內(nèi)將谷子全部種完，保證一播全苗；二是能調(diào)節(jié)播量，根據(jù)土壤類(lèi)型、整地水平調(diào)整播種量為0.3～1.0 kg，達(dá)到不間苗或少間苗，節(jié)省勞動(dòng)力。中耕機(jī)在夏谷區(qū)愈來(lái)愈重要，谷子封壟前，下一次雨，出一次雜草，雜草控制了，豐收就有保證。中耕機(jī)每天能中耕土地53 360 m2以上，對(duì)于谷子規(guī)?；N植非常重要。

3.3 農(nóng)藥補(bǔ)貼

谷子除草劑和病蟲(chóng)害防治不同于一般作物，專(zhuān)業(yè)性較強(qiáng)，在一般農(nóng)資公司不容易買(mǎi)到，并且使用時(shí)期不易掌握，建議第一年種植時(shí)，由政府主管部門(mén)統(tǒng)一供應(yīng)，并給予適當(dāng)補(bǔ)貼，由專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員統(tǒng)一進(jìn)行指導(dǎo)使用［6］。

3.4 農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)

加入保險(xiǎn)30元，保證農(nóng)民利益200～300元。

3.5 研究分子輔助育種技術(shù)

目前，利用分子技術(shù)能快速改變某一品種質(zhì)量性狀，但如果要選育改變多個(gè)性狀的品種還需要傳統(tǒng)育種。分子標(biāo)記技術(shù)與傳統(tǒng)育種技術(shù)相結(jié)合，能顯著提高農(nóng)作物新品種選育速度和農(nóng)作物精準(zhǔn)化育種水平。

3.6 建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟

建立安陽(yáng)市谷子產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟，由主產(chǎn)縣加工企業(yè)、農(nóng)技部門(mén)、種子企業(yè)、種植大戶(hù)等組成聯(lián)盟。戰(zhàn)略聯(lián)盟核心是加工企業(yè)，企業(yè)與生產(chǎn)基地和農(nóng)戶(hù)實(shí)現(xiàn)連接，形成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的機(jī)制［7］。據(jù)統(tǒng)計(jì)，安陽(yáng)市周邊地區(qū)的小米加工企業(yè)共17家，年均收購(gòu)量500萬(wàn)kg，合計(jì)5 000萬(wàn)/a。谷子收購(gòu)能力強(qiáng)，產(chǎn)品遍銷(xiāo)全國(guó)，形成一批具有代表性的品牌，如“紅河米業(yè)”“火龍崗谷子”“鑫鑫雜糧米業(yè)”“金牌小米”“紅軍米業(yè)”和“農(nóng)得利”等，在谷子市場(chǎng)享有良好口碑。