如何提高獼猴桃單果質(zhì)量和固形物含量

王西銳

在品種確定的前提下，獼猴桃果實(shí)品質(zhì)主要體現(xiàn)在口感（固形物含量）和單果質(zhì)量上。消費(fèi)者喜歡個(gè)大、好吃的果實(shí)，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。獼猴桃果實(shí)大而無(wú)味，是影響其在消費(fèi)者心中形象的主要因素。造成這一問(wèn)題的主要原因是濫用膨大劑和早采。此外，單純追求產(chǎn)量，濫用化學(xué)肥料（主要是氮肥）、有機(jī)肥施用量少、土壤有機(jī)質(zhì)含量低、施肥比例不恰當(dāng)、架面管理不合理、果園郁閉、光合作用產(chǎn)物凈積累少、向果實(shí)分配少等因素，都會(huì)影響獼猴桃果實(shí)的質(zhì)量。

1 如何提高單果質(zhì)量

1）充分授粉。雌蕊接受花粉完成初期胚胎發(fā)育，形成種子。在受精及形成種子過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量?jī)?nèi)源激素，刺激子房細(xì)胞旺盛分裂，為大果形成提供有利條件。一定范圍內(nèi)，種子數(shù)越多果實(shí)越大，內(nèi)含物越豐富。只有充分授粉，才能提高種子數(shù)。

實(shí)現(xiàn)充分授粉的條件：花粉與雌蕊親合力高、花粉活力高、柱頭與花粉充分接觸。一般雄株與雌株染色體倍數(shù)近似，親合力高，坐果率也高。鮮花對(duì)花授粉、簡(jiǎn)單器械對(duì)花授粉、簡(jiǎn)單器械噴粉授粉及較大型器械噴粉授粉都可實(shí)現(xiàn)有效授粉。

2）提高花芽質(zhì)量。保持中庸樹勢(shì)，夏秋季注意改善架面通風(fēng)透光條件，多施有機(jī)肥、菌肥、菌劑，改善土壤結(jié)構(gòu)，配方施肥。修剪時(shí)留光線充足處枝蔓作為結(jié)果母枝

3）適量掛果?？刂屏艄?。一般美味獼猴桃品種畝產(chǎn)量保持2 000～3 000 kg，中華獼猴桃品種畝產(chǎn)量保持1 500～2 000 kg。紅陽(yáng)畝產(chǎn)量保持在750 kg左右為宜。

4）合理修剪?！耙恢鲀陕闭螚l件下，兩側(cè)結(jié)果母枝保持30 cm距離。每年更新1/2的枝蔓，主要通過(guò)回縮結(jié)過(guò)果的結(jié)果母枝先端衰弱部分實(shí)現(xiàn)。

美味獼猴桃110株/畝情況下，每株留10條較長(zhǎng)結(jié)果母枝（每枝8～13個(gè)飽滿芽，每芽平均保留3個(gè)果實(shí)）；60株/畝情況下，每株留20條較長(zhǎng)結(jié)果母枝。有條件（空間）時(shí)，結(jié)果母枝在頂端次飽滿芽處剪，現(xiàn)蕾時(shí)疏除次飽滿芽處所有花蕾。過(guò)密處弱枝疏除，其余枝回縮或剪截到第2道鐵絲內(nèi)。2月份，對(duì)內(nèi)膛容易光禿的部位噴布或涂抹啟芽，提高萌芽率。

中華獼猴桃萌芽率高，成枝率低。在110株/畝情況下，每株留20條較長(zhǎng)結(jié)果母枝，每枝4～8個(gè)飽滿芽，每芽平均保留2.5個(gè)果實(shí)?，F(xiàn)蕾期，摘去結(jié)果母枝基部1～2個(gè)結(jié)果枝上全部花蕾，促發(fā)更新枝。

抹芽：抹除背下芽、弱芽、病蟲芽。

疏蕾：現(xiàn)蕾后，及時(shí)疏除朝天蕾、小蕾、畸形蕾、病蟲蕾，留下垂蕾；臨開花前，疏除全部側(cè)蕾。

疏花：開花后，及時(shí)疏除病蟲花、小花、畸形花。

疏果：坐果后10天、35天，疏除小果、畸形果。

5）健全根系。對(duì)根系過(guò)深、根腐、土壤板結(jié)影響根系發(fā)育的情況，及時(shí)采取措施，增施有機(jī)肥、菌肥。施用麥飯石粉，實(shí)現(xiàn)平衡施肥；平埂、灌“由你帶路”菌劑等，促進(jìn)根系發(fā)育，增加果實(shí)養(yǎng)分供應(yīng)。

6）噴布生長(zhǎng)刺激物質(zhì)。萌芽期、開花前、幼果期，葉面噴布海藻素、多元微肥、氨基酸、優(yōu)果、碧護(hù)等，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。

7）配方施肥。針對(duì)目前偏施化肥（特別是氮肥）的情況，要注意補(bǔ)充麥飯石粉、多元微肥等，補(bǔ)充中微量元素，增施菌肥、菌劑等，活化土壤中的固化元素，改良土壤結(jié)構(gòu)，促進(jìn)果實(shí)均衡發(fā)育。

2 如何提高果實(shí)可溶性固形物含量

以干物質(zhì)含量為表征的固形物含量，是果實(shí)品質(zhì)的直接衡量指標(biāo)。

1）提高光合產(chǎn)物積累量。作物95%的產(chǎn)量來(lái)源于光合作用生產(chǎn)的有機(jī)產(chǎn)物。提高光合產(chǎn)物在果實(shí)中的積累量，是產(chǎn)量及品質(zhì)形成的基礎(chǔ)。

獼猴桃授粉以后，幼果開始生長(zhǎng)，起初細(xì)胞分裂旺盛，呼吸強(qiáng)度大，使組織積累大量有機(jī)酸，果實(shí)糖酸比極低，不堪食用。后期細(xì)胞膨大，積累淀粉，提高糖酸比。因此中后期光合作用及其產(chǎn)物積累，對(duì)于增加產(chǎn)量、提高品質(zhì)具有更重要的意義。

光合作用主要通過(guò)葉片進(jìn)行，一定范圍內(nèi)，架面葉面積越大，單位時(shí)間內(nèi)光合產(chǎn)物積累越多。因此，要提高葉面積。

提高葉面積的途徑主要是重視架面葉片的覆蓋度，要使架面盡可能布滿葉片。提倡大棚架整形，盡量擴(kuò)大架面枝葉覆蓋度。修剪時(shí)采用頂端次飽滿芽處修剪，現(xiàn)蕾時(shí)摘去次飽滿芽新梢上所有花蕾，增加有效光合面積。

但葉幕層不是越厚越好。架面上葉幕層過(guò)厚，上部枝葉遮掩下部枝葉光線，使下部枝葉光合能力不足，處于“寄生區(qū)”，其光合營(yíng)養(yǎng)合成不足以供應(yīng)呼吸消耗，反而需要?jiǎng)e處養(yǎng)分補(bǔ)充，造成全株總光合有機(jī)養(yǎng)分積累量低。一般以單層枝，3.5～4 層葉為佳。

為提高光合作用效率，一是適當(dāng)保留葉幕層厚度，二要提高葉片同化水平。一般葉色深綠、肥厚的葉片光合作用效率較高。同時(shí)，幼果果面較綠的，其本身的光合作用即可對(duì)果實(shí)增大、品質(zhì)提高產(chǎn)生明顯作用。

可以葉面噴布多元微肥、海藻素、氨基酸、碧護(hù)、優(yōu)果等葉面肥及生長(zhǎng)刺激物質(zhì)，提高葉片光合作用效率。

易發(fā)生日灼的地區(qū)，生長(zhǎng)前期應(yīng)在架面保持較多枝葉遮陰，8月份以后對(duì)結(jié)果枝在最上果之前留與果實(shí)數(shù)相等或稍多的葉片剪截，改善架面通風(fēng)透光條件。

2）調(diào)節(jié)有機(jī)養(yǎng)分分配比例，增大果實(shí)，提高品質(zhì)。通過(guò)培養(yǎng)中庸樹勢(shì)、配方施肥、果實(shí)生長(zhǎng)后期增施磷鉀肥，使后期有機(jī)養(yǎng)分更多地分配至果實(shí)。

3）配方施肥，多施有機(jī)肥、菌肥、菌劑。多施有機(jī)肥作為基肥，配施麥飯石粉，實(shí)現(xiàn)配方施肥。重視菌肥、菌劑施用，活化土壤養(yǎng)分，改良土壤結(jié)構(gòu)。

4）增加光合作用時(shí)間。果實(shí)生長(zhǎng)后期是碳同化關(guān)鍵時(shí)期，決定果實(shí)品質(zhì)高低。在提高光合作用效率的同時(shí)，采取有效措施增加光合作用時(shí)間，禁止過(guò)早采果、采青果，使果實(shí)充分積累淀粉等有機(jī)營(yíng)養(yǎng)，提高品質(zhì)。

5）培養(yǎng)中庸樹勢(shì)。通過(guò)輕剪、（多）留枝、（狠）疏蕾措施控制掛果量的同時(shí)，增加枝葉量及生長(zhǎng)點(diǎn)，緩和樹勢(shì)，促進(jìn)有機(jī)營(yíng)養(yǎng)積累。結(jié)果母枝選留提倡老中青結(jié)合，保持60%結(jié)果母枝由結(jié)果枝連續(xù)結(jié)果（指修剪時(shí)，在當(dāng)年壯旺結(jié)果枝最上果柄前，留一定數(shù)量芽剪截，使次年連續(xù)結(jié)果）形成。2月份給內(nèi)膛枝段噴或涂“啟芽”，提高萌芽率。

6）適量使用生長(zhǎng)刺激物質(zhì)。在萌芽期、臨開花、幼果期，架面及果面噴海藻素、氨基酸、多元微肥及優(yōu)果、碧護(hù)等葉面肥及生長(zhǎng)刺激物質(zhì)，促進(jìn)花蕾及幼果發(fā)育。